- 1. A história da cozinha filipina é um reflexo do rico e diversificado património cultural do país. Influenciada por várias cozinhas indígenas, malaias, chinesas, espanholas e americanas, a comida filipina é uma deliciosa tapeçaria de sabores e ingredientes. Desde os antigos métodos de cozinha das tribos pré-coloniais até à introdução de especiarias e técnicas de cozinha pelos comerciantes chineses e malaios, passando pela fusão das influências coloniais espanholas e americanas, a cozinha filipina evoluiu para uma tradição culinária única e vibrante. Ingredientes como o leite de coco, o molho de peixe, o molho de soja e o vinagre são componentes essenciais de muitos pratos tradicionais filipinos, demonstrando a importância da agricultura e da pesca na história do país. Atualmente, a cozinha filipina continua a prosperar, misturando receitas tradicionais com técnicas modernas para criar uma experiência culinária verdadeiramente inesquecível.
Que país introduziu ingredientes como o molho de soja, o tofu e o noodles na cozinha filipina?
A) Japão
B) Espanha
C) Portugal
D) China
- 2. Que região das Filipinas é conhecida pela sua cozinha picante?
A) Cebu
B) Ilocos
C) Batanes
D) Bicol
- 3. Que tipo de prato é o "adobo" na cozinha filipina?
A) Peixe cru marinado em vinagre
B) Sobremesa doce com leite de coco e arroz
C) Espetos de carne e legumes grelhados
D) Carne refogada em vinagre, molho de soja e alho
- 4. Que prato é feito de barriga de porco marinada, cozida e frita?
A) Adobo de porco
B) Kare-Kare
C) Sisig de porco
D) Lechon Kawali
- 5. Qual é o pequeno-almoço tradicional filipino que inclui arroz frito com alho, ovo estrelado e carnes curadas?
A) Lumpiang Xangai
B) Pancit Canton
C) Balut
D) Tapsilog
- 6. Que fruta é habitualmente utilizada nas sobremesas e bebidas filipinas?
A) Manga
B) Ananás
C) Côco
D) Durião
- 7. Que nome é dado ao gesto tradicional filipino de respeito quando se pede uma bênção?
A) Pamana
B) Gunita
C) Daliri
D) Mano
- 8. Qual é o prato filipino popular de peixe-leite grelhado marinado?
A) Lumpia
B) Sisig
C) Bangus
D) Pinakbet
- 9. Que sobremesa é feita com leite de coco adoçado e farinha de arroz cozida a vapor em folhas de bananeira?
A) Suman
B) Maja Blanca
C) Biko
D) Bibingka
- 10. Qual é a forma tradicional filipina de comer com as mãos em vez de utensílios?
A) Kumusta
B) Kamayan
C) Kapitbahay
D) Kaibigan
- 11. Que período histórico assistiu à introdução do tomate, da batata e do milho na cozinha filipina?
A) Período colonial americano
B) Ocupação japonesa
C) Período colonial espanhol
D) Período pré-colonial
- 12. Qual é o nome da comida de rua filipina feita de tripas de porco ou de frango grelhadas?
A) Balut
B) Betamax
C) Serra
D) Kwek-Kwek
- 13. Que acontecimento histórico influenciou fortemente a cozinha filipina?
A) Colonização americana
B) Colonização espanhola
C) Migração chinesa
D) Ocupação japonesa
- 14. Que termo é utilizado para o método filipino de cozinhar carne ou marisco em vinagre e molho de soja?
A) Sinigang
B) Kare-Kare
C) Adobo
D) Afritada
- 15. Qual é o prato tradicional filipino de massa frita com legumes, carne e camarão?
A) La Paz Batchoy
B) Lomi
C) Pancit
D) Palabok
- 16. Qual é o prato espanhol que se tornou um elemento básico nas celebrações filipinas?
A) Churros
B) Empanadas
C) Paella
D) Gaspacho
- 17. O que é a pasta de camarão fermentada muito utilizada na cozinha filipina?
A) Patis
B) Vinagre
C) Bagoong
D) Molho de soja
- 18. Qual é o principal alimento básico da cozinha tradicional filipina?
A) Pão
B) Mandioca
C) Milho
D) Arroz
- 19. Como se designam os petiscos tradicionais filipinos normalmente servidos como aperitivos ou durante as reuniões?
A) Pulutan
B) Merenda
C) Sarap
D) Turo-Turo
- 20. Qual é o prato filipino popular de porco assado cozinhado no carvão?
A) Adobo
B) Lechon
C) Kaldereta
D) Dinuguan
- 21. Qual é o famoso prato filipino que consiste num guisado de carne, fígado e legumes em molho de amendoim?
A) Kaldereta
B) Pinakbet
C) Kare-Kare
D) Tinola
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