- 1. A história da cozinha filipina é um reflexo do rico e diversificado património cultural do país. Influenciada por várias cozinhas indígenas, malaias, chinesas, espanholas e americanas, a comida filipina é uma deliciosa tapeçaria de sabores e ingredientes. Desde os antigos métodos de cozinha das tribos pré-coloniais até à introdução de especiarias e técnicas de cozinha pelos comerciantes chineses e malaios, passando pela fusão das influências coloniais espanholas e americanas, a cozinha filipina evoluiu para uma tradição culinária única e vibrante. Ingredientes como o leite de coco, o molho de peixe, o molho de soja e o vinagre são componentes essenciais de muitos pratos tradicionais filipinos, demonstrando a importância da agricultura e da pesca na história do país. Atualmente, a cozinha filipina continua a prosperar, misturando receitas tradicionais com técnicas modernas para criar uma experiência culinária verdadeiramente inesquecível.
Que país introduziu ingredientes como o molho de soja, o tofu e o noodles na cozinha filipina?
A) Portugal
B) China
C) Japão
D) Espanha
- 2. Que região das Filipinas é conhecida pela sua cozinha picante?
A) Cebu
B) Ilocos
C) Batanes
D) Bicol
- 3. Que tipo de prato é o "adobo" na cozinha filipina?
A) Peixe cru marinado em vinagre
B) Espetos de carne e legumes grelhados
C) Carne refogada em vinagre, molho de soja e alho
D) Sobremesa doce com leite de coco e arroz
- 4. Que prato é feito de barriga de porco marinada, cozida e frita?
A) Kare-Kare
B) Lechon Kawali
C) Sisig de porco
D) Adobo de porco
- 5. Qual é o pequeno-almoço tradicional filipino que inclui arroz frito com alho, ovo estrelado e carnes curadas?
A) Balut
B) Lumpiang Xangai
C) Tapsilog
D) Pancit Canton
- 6. Que fruta é habitualmente utilizada nas sobremesas e bebidas filipinas?
A) Côco
B) Durião
C) Manga
D) Ananás
- 7. Que nome é dado ao gesto tradicional filipino de respeito quando se pede uma bênção?
A) Gunita
B) Daliri
C) Pamana
D) Mano
- 8. Qual é o prato filipino popular de peixe-leite grelhado marinado?
A) Sisig
B) Lumpia
C) Bangus
D) Pinakbet
- 9. Qual é o prato filipino popular de porco assado cozinhado no carvão?
A) Lechon
B) Kaldereta
C) Dinuguan
D) Adobo
- 10. Qual é o principal alimento básico da cozinha tradicional filipina?
A) Arroz
B) Milho
C) Mandioca
D) Pão
- 11. Qual é o nome da comida de rua filipina feita de tripas de porco ou de frango grelhadas?
A) Balut
B) Serra
C) Kwek-Kwek
D) Betamax
- 12. Que período histórico assistiu à introdução do tomate, da batata e do milho na cozinha filipina?
A) Ocupação japonesa
B) Período colonial espanhol
C) Período pré-colonial
D) Período colonial americano
- 13. Que termo é utilizado para o método filipino de cozinhar carne ou marisco em vinagre e molho de soja?
A) Afritada
B) Kare-Kare
C) Sinigang
D) Adobo
- 14. Qual é a forma tradicional filipina de comer com as mãos em vez de utensílios?
A) Kaibigan
B) Kamayan
C) Kumusta
D) Kapitbahay
- 15. Qual é o famoso prato filipino que consiste num guisado de carne, fígado e legumes em molho de amendoim?
A) Kare-Kare
B) Tinola
C) Kaldereta
D) Pinakbet
- 16. O que é a pasta de camarão fermentada muito utilizada na cozinha filipina?
A) Bagoong
B) Molho de soja
C) Vinagre
D) Patis
- 17. Qual é o prato espanhol que se tornou um elemento básico nas celebrações filipinas?
A) Empanadas
B) Paella
C) Churros
D) Gaspacho
- 18. Que acontecimento histórico influenciou fortemente a cozinha filipina?
A) Migração chinesa
B) Ocupação japonesa
C) Colonização espanhola
D) Colonização americana
- 19. Como se designam os petiscos tradicionais filipinos normalmente servidos como aperitivos ou durante as reuniões?
A) Pulutan
B) Sarap
C) Turo-Turo
D) Merenda
- 20. Qual é o prato tradicional filipino de massa frita com legumes, carne e camarão?
A) Palabok
B) Lomi
C) Pancit
D) La Paz Batchoy
- 21. Que sobremesa é feita com leite de coco adoçado e farinha de arroz cozida a vapor em folhas de bananeira?
A) Bibingka
B) Maja Blanca
C) Suman
D) Biko
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