- 1. A grappa é uma bebida espirituosa tradicional italiana que é destilada a partir do bagaço, que é a pele, as sementes e os caules que sobram das uvas após o processo de vinificação. Originária das regiões do norte de Itália, especialmente de áreas como Piemonte, Veneto e Friuli Venezia Giulia, a grappa tem uma herança rica e é frequentemente considerada como um testemunho da cultura vinícola profundamente enraizada em Itália. O processo de destilação envolve a fermentação do bagaço e, em seguida, a sua destilação, o que resulta numa bebida espirituosa robusta e saborosa que pode variar entre variedades claras e não envelhecidas e variedades envelhecidas, conhecidas como "grappa invecchiata". A grappa pode ser apreciada de várias formas: bebida simples, como digestivo para ajudar a digestão após as refeições, utilizada em cocktails ou mesmo incorporada em sobremesas. O seu perfil de sabor pode variar significativamente consoante o tipo de uvas utilizadas, a técnica de destilação e o processo de envelhecimento, com notas que podem ser herbais, florais, frutadas ou picantes. Em Itália, a grappa ocupa um lugar especial no coração de muitos, simbolizando o artesanato e a tradição, e é frequentemente servida com café ou apreciada com amigos, o que a torna muito mais do que uma simples bebida, mas sim uma experiência cultural repleta de história.
De que é feita a Grappa?
A) Trigo
B) Milho
C) Cão de açúcar
D) Bagaço de uva
- 2. A que país está tradicionalmente associada a Grappa?
A) Itália
B) Espanha
C) França
D) Portugal
- 3. Qual é o teor alcoólico mínimo da Grappa?
A) 20%
B) 40%
C) 37.5%
D) 25%
- 4. Que variedade de uva é normalmente utilizada para a produção de Grappa?
A) Sauvignon Blanc
B) Nebbiolo
C) Zinfandel
D) Chardonnay
- 5. Qual é o principal perfil aromático da Grappa?
A) Doce e cremoso
B) Amargo e azedo
C) Frutado e floral
D) Picante e fumado
- 6. Que termo se refere à Grappa envelhecida?
A) Grappa envelhecida
B) Grappa doce
C) Grappa blanca
D) Grappa fresca
- 7. Qual é o método de destilação normalmente utilizado para a Grappa?
A) Destilação flash
B) Coluna ainda
C) Destilação sob vácuo
D) Pote ainda
- 8. O que é frequentemente associado à Grappa durante as provas?
A) Carne vermelha
B) Chocolate
C) Cerveja
D) Pão
- 9. Durante quanto tempo se pode envelhecer a Grappa?
A) De alguns meses a vários anos
B) Apenas décadas
C) Apenas alguns dias
D) Um ano no máximo
- 10. Em que tipo de copo é normalmente servida a Grappa?
A) Copo de vinho
B) Copo alto
C) Copo de shot
D) Vidro em forma de tulipa
- 11. Qual é o principal requisito legal para a rotulagem da Grappa?
A) Deve ter um sabor específico
B) Deve ser produzido em Itália
C) Deve ser envelhecido durante pelo menos 5 anos
D) Deve ser produzido a partir de uma única casta de uva
- 12. A grappa pode ser enriquecida com que tipo de aromas?
A) Sal e vinagre
B) Apenas aromas artificiais
C) Apenas frutos
D) Ervas aromáticas e especiarias
- 13. O que é que a "Grappa envelhecida em barril" acrescenta à bebida?
A) Apenas doçura
B) Apenas cor
C) Complexidade e profundidade
D) Apenas nota amarga
- 14. Qual destas é uma nota aromática típica encontrada na Grappa?
A) Queimado
B) Fumo
C) Química
D) Floral
- 15. A Grappa é melhor servida a que temperatura?
A) Frio como o gelo
B) À temperatura ambiente ou ligeiramente fresco
C) Congelado
D) Ebulição
- 16. A grappa deve ser destilada a partir dos resíduos de que fruto?
A) Cerejas
B) Uvas
C) Peras
D) Maçãs
- 17. O termo "Grappa" é protegido por que tipo de denominação?
A) Marca registada
B) Direitos de autor
C) Patente
D) Indicação geográfica
- 18. Qual é a principal utilização da Grappa?
A) Misturador
B) Digestivo
C) Ingrediente para cozinhar
D) Base de cocktail
- 19. Como é que a Grappa é tipicamente consumida em Itália?
A) Bebida
B) Misturado com soda
C) Bebeu lentamente
D) Utilizado em fotografias
- 20. Em Itália, a Grappa é tradicionalmente servida depois de que refeição?
A) Almoço
B) Jantar
C) Lanches
D) Pequeno-almoço
- 21. Que região de Itália é particularmente conhecida pela produção de Grappa?
A) Calábria
B) Veneto
C) Apúlia
D) Toscana
- 22. Como se designa o método tradicional de produção de Grappa?
A) Destilação
B) Fermentação
C) Envelhecimento
D) Maceração
- 23. Que tipo de fecho é frequentemente utilizado nas garrafas de Grappa?
A) Tampa de plástico
B) Cortiça
C) Rolha de vidro
D) Tampa de rosca
- 24. Que termo designa a Grappa não envelhecida?
A) Jovem
B) Reserva
C) Refinado
D) Envelhecido
- 25. A Grappa pode ser aromatizada com café?
A) Apenas com descafeinado
B) Apenas com café expresso
C) Sim
D) Não
- 26. Qual é uma caraterística sensorial comum da Grappa envelhecida?
A) Suavidade
B) Excesso de doçura
C) Sabores complexos
D) Nitidez
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