- 1. A grappa é uma bebida espirituosa tradicional italiana que é destilada a partir do bagaço, que é a pele, as sementes e os caules que sobram das uvas após o processo de vinificação. Originária das regiões do norte de Itália, especialmente de áreas como Piemonte, Veneto e Friuli Venezia Giulia, a grappa tem uma herança rica e é frequentemente considerada como um testemunho da cultura vinícola profundamente enraizada em Itália. O processo de destilação envolve a fermentação do bagaço e, em seguida, a sua destilação, o que resulta numa bebida espirituosa robusta e saborosa que pode variar entre variedades claras e não envelhecidas e variedades envelhecidas, conhecidas como "grappa invecchiata". A grappa pode ser apreciada de várias formas: bebida simples, como digestivo para ajudar a digestão após as refeições, utilizada em cocktails ou mesmo incorporada em sobremesas. O seu perfil de sabor pode variar significativamente consoante o tipo de uvas utilizadas, a técnica de destilação e o processo de envelhecimento, com notas que podem ser herbais, florais, frutadas ou picantes. Em Itália, a grappa ocupa um lugar especial no coração de muitos, simbolizando o artesanato e a tradição, e é frequentemente servida com café ou apreciada com amigos, o que a torna muito mais do que uma simples bebida, mas sim uma experiência cultural repleta de história.
De que é feita a Grappa?
A) Milho
B) Trigo
C) Bagaço de uva
D) Cão de açúcar
- 2. A que país está tradicionalmente associada a Grappa?
A) Espanha
B) França
C) Itália
D) Portugal
- 3. Qual é o teor alcoólico mínimo da Grappa?
A) 37.5%
B) 40%
C) 25%
D) 20%
- 4. Que variedade de uva é normalmente utilizada para a produção de Grappa?
A) Chardonnay
B) Nebbiolo
C) Sauvignon Blanc
D) Zinfandel
- 5. Qual é o principal perfil aromático da Grappa?
A) Doce e cremoso
B) Amargo e azedo
C) Picante e fumado
D) Frutado e floral
- 6. Que termo se refere à Grappa envelhecida?
A) Grappa blanca
B) Grappa doce
C) Grappa fresca
D) Grappa envelhecida
- 7. Qual é o método de destilação normalmente utilizado para a Grappa?
A) Coluna ainda
B) Destilação flash
C) Destilação sob vácuo
D) Pote ainda
- 8. O que é frequentemente associado à Grappa durante as provas?
A) Cerveja
B) Chocolate
C) Carne vermelha
D) Pão
- 9. Durante quanto tempo se pode envelhecer a Grappa?
A) De alguns meses a vários anos
B) Um ano no máximo
C) Apenas décadas
D) Apenas alguns dias
- 10. Em que tipo de copo é normalmente servida a Grappa?
A) Copo de shot
B) Copo de vinho
C) Vidro em forma de tulipa
D) Copo alto
- 11. Como é que a Grappa é tipicamente consumida em Itália?
A) Misturado com soda
B) Utilizado em fotografias
C) Bebida
D) Bebeu lentamente
- 12. A Grappa é melhor servida a que temperatura?
A) À temperatura ambiente ou ligeiramente fresco
B) Congelado
C) Ebulição
D) Frio como o gelo
- 13. A grappa deve ser destilada a partir dos resíduos de que fruto?
A) Peras
B) Uvas
C) Maçãs
D) Cerejas
- 14. Como se designa o método tradicional de produção de Grappa?
A) Envelhecimento
B) Maceração
C) Fermentação
D) Destilação
- 15. O termo "Grappa" é protegido por que tipo de denominação?
A) Patente
B) Direitos de autor
C) Indicação geográfica
D) Marca registada
- 16. A Grappa pode ser aromatizada com café?
A) Apenas com café expresso
B) Apenas com descafeinado
C) Sim
D) Não
- 17. O que é que a "Grappa envelhecida em barril" acrescenta à bebida?
A) Apenas cor
B) Apenas doçura
C) Apenas nota amarga
D) Complexidade e profundidade
- 18. Em Itália, a Grappa é tradicionalmente servida depois de que refeição?
A) Pequeno-almoço
B) Almoço
C) Lanches
D) Jantar
- 19. Que região de Itália é particularmente conhecida pela produção de Grappa?
A) Toscana
B) Calábria
C) Veneto
D) Apúlia
- 20. Qual destas é uma nota aromática típica encontrada na Grappa?
A) Floral
B) Fumo
C) Química
D) Queimado
- 21. Que termo designa a Grappa não envelhecida?
A) Refinado
B) Envelhecido
C) Reserva
D) Jovem
- 22. Qual é uma caraterística sensorial comum da Grappa envelhecida?
A) Suavidade
B) Excesso de doçura
C) Nitidez
D) Sabores complexos
- 23. A grappa pode ser enriquecida com que tipo de aromas?
A) Sal e vinagre
B) Apenas frutos
C) Ervas aromáticas e especiarias
D) Apenas aromas artificiais
- 24. Qual é o principal requisito legal para a rotulagem da Grappa?
A) Deve ser envelhecido durante pelo menos 5 anos
B) Deve ter um sabor específico
C) Deve ser produzido em Itália
D) Deve ser produzido a partir de uma única casta de uva
- 25. Qual é a principal utilização da Grappa?
A) Digestivo
B) Base de cocktail
C) Misturador
D) Ingrediente para cozinhar
- 26. Que tipo de fecho é frequentemente utilizado nas garrafas de Grappa?
A) Cortiça
B) Tampa de rosca
C) Tampa de plástico
D) Rolha de vidro
|