Os cogumelos de pasta prensada não cozida - Teste
- 1. Que queijo é famoso por ser uma pâte pressée non-cuite?
A) Camembert
B) Cantal
C) Roquefort
D) Brie
- 2. Qual é o principal local de produção do queijo "Cantal"?
A) Suíça
B) Itália
C) França
D) Espanha
- 3. Qual dos seguintes sabores é caraterístico dos queijos de pasta prensada não-cuite?
A) Azedo
B) Picante
C) Picante
D) Nozes
- 4. Como é normalmente descrita a textura da pâte pressée non-cuite?
A) Suave e firme
B) Robusto
C) Gelatinoso
D) Fragmentado
- 5. Que tipo de leite de animal é normalmente utilizado para a pâte pressée non-cuite?
A) Leite de cabra
B) Leite de ovelha
C) Leite de vaca
D) Leite de búfala
- 6. Durante quanto tempo é que os queijos pâte pressée non-cuite são tipicamente envelhecidos?
A) 5 anos
B) De algumas semanas a vários meses
C) 1 dia
D) 1 ano
- 7. Que queijo é conhecido pela sua forma caraterística que se assemelha a uma roda?
A) Gorgonzola
B) Feta
C) Cheddar
D) Saint-Nectaire
- 8. Que tipo de coalho é normalmente utilizado na preparação de pâte pressée non-cuite?
A) Coagulantes de origem vegetal
B) Coalho vegan
C) Coalho animal
D) Sem coalho
- 9. Que enzima é a principal responsável pela formação da coalhada no fabrico de queijo?
A) Amilase
B) Coalho
C) Lactase
D) Protease
|