Os cogumelos de pasta prensada não cozida - Teste
- 1. Que queijo é famoso por ser uma pâte pressée non-cuite?
A) Roquefort
B) Cantal
C) Brie
D) Camembert
- 2. Qual é o principal local de produção do queijo "Cantal"?
A) França
B) Suíça
C) Itália
D) Espanha
- 3. Qual dos seguintes sabores é caraterístico dos queijos de pasta prensada não-cuite?
A) Nozes
B) Picante
C) Picante
D) Azedo
- 4. Que tipo de leite de animal é normalmente utilizado para a pâte pressée non-cuite?
A) Leite de vaca
B) Leite de búfala
C) Leite de ovelha
D) Leite de cabra
- 5. Que enzima é a principal responsável pela formação da coalhada no fabrico de queijo?
A) Lactase
B) Amilase
C) Coalho
D) Protease
- 6. Como é normalmente descrita a textura da pâte pressée non-cuite?
A) Fragmentado
B) Robusto
C) Suave e firme
D) Gelatinoso
- 7. Que queijo é conhecido pela sua forma caraterística que se assemelha a uma roda?
A) Gorgonzola
B) Feta
C) Saint-Nectaire
D) Cheddar
- 8. Durante quanto tempo é que os queijos pâte pressée non-cuite são tipicamente envelhecidos?
A) De algumas semanas a vários meses
B) 1 ano
C) 1 dia
D) 5 anos
- 9. Que tipo de coalho é normalmente utilizado na preparação de pâte pressée non-cuite?
A) Coalho vegan
B) Coalho animal
C) Coagulantes de origem vegetal
D) Sem coalho
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