Os cogumelos de pasta prensada não cozida - Questionário
- 1. Que queijo é famoso por ser uma pâte pressée non-cuite?
A) Cantal
B) Roquefort
C) Brie
D) Camembert
- 2. Qual é o principal local de produção do queijo "Cantal"?
A) França
B) Suíça
C) Espanha
D) Itália
- 3. Qual dos seguintes sabores é caraterístico dos queijos de pasta prensada não-cuite?
A) Azedo
B) Picante
C) Nozes
D) Picante
- 4. Como é normalmente descrita a textura da pâte pressée non-cuite?
A) Robusto
B) Fragmentado
C) Gelatinoso
D) Suave e firme
- 5. Que tipo de leite de animal é normalmente utilizado para a pâte pressée non-cuite?
A) Leite de cabra
B) Leite de ovelha
C) Leite de vaca
D) Leite de búfala
- 6. Durante quanto tempo é que os queijos pâte pressée non-cuite são tipicamente envelhecidos?
A) 1 dia
B) 5 anos
C) 1 ano
D) De algumas semanas a vários meses
- 7. Que queijo é conhecido pela sua forma caraterística que se assemelha a uma roda?
A) Saint-Nectaire
B) Cheddar
C) Gorgonzola
D) Feta
- 8. Que tipo de coalho é normalmente utilizado na preparação de pâte pressée non-cuite?
A) Coagulantes de origem vegetal
B) Coalho animal
C) Coalho vegan
D) Sem coalho
- 9. Que enzima é a principal responsável pela formação da coalhada no fabrico de queijo?
A) Amilase
B) Coalho
C) Protease
D) Lactase
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