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Os cogumelos à base de leite de vaca
Contribuição de: Vieira
  • 1. Que bolor é normalmente utilizado na produção de queijo azul?
A) Penicillium roqueforti.
B) Penicillium camemberti.
C) Rhizopus stolonifer.
D) Aspergillus niger.
  • 2. Qual dos seguintes é um famoso queijo azul de França?
A) Mozzarella.
B) Roquefort.
C) Brie.
D) Cheddar.
  • 3. Que tipo de leite é frequentemente utilizado na produção de Stilton?
A) Leite de cabra.
B) Leite de vaca.
C) Leite de búfala.
D) Leite de ovelha.
  • 4. Como é que o queijo azul é tipicamente envelhecido?
A) Em ambiente controlado com humidade.
B) Apenas em grutas secas.
C) Em óleo.
D) No frigorífico.
  • 5. Qual é o perfil de sabor caraterístico do queijo azul?
A) Amargo e salgado.
B) Afiado e picante.
C) Suave e doce.
D) Frutado e com nozes.
  • 6. Qual dos seguintes queijos azuis é italiano?
A) Gorgonzola.
B) Camembert.
C) Roquefort.
D) Cheddar envelhecido.
  • 7. Qual é a textura da maioria dos queijos azuis?
A) Cremoso e quebradiço.
B) Suave e elástico.
C) Duro e seco.
D) Firme e borrachudo.
  • 8. Verdadeiro ou falso: Todos os queijos azuis são feitos com o mesmo molde.
A) É verdade.
B) Falso.
C) Não aplicável.
D) Depende da região.
  • 9. Que país é conhecido pela produção do queijo Roquefort?
A) Alemanha.
B) França.
C) Suíça.
D) Itália.
  • 10. Que região é conhecida principalmente pela produção de queijo Stilton?
A) França.
B) Itália.
C) Inglaterra.
D) Espanha.
  • 11. Qual é a palavra-chave na designação dos queijos azuis que os distingue?
A) Fermier.
B) Envelhecido.
C) Suave.
D) Azul.
  • 12. Que vinho é frequentemente combinado com queijo azul?
A) Chardonnay.
B) Porto.
C) Sauvignon Blanc.
D) Zinfandel.
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