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Os cogumelos à base de leite de vaca
Contribuição de: Vieira
  • 1. Que bolor é normalmente utilizado na produção de queijo azul?
A) Rhizopus stolonifer.
B) Penicillium camemberti.
C) Penicillium roqueforti.
D) Aspergillus niger.
  • 2. Qual dos seguintes é um famoso queijo azul de França?
A) Brie.
B) Cheddar.
C) Mozzarella.
D) Roquefort.
  • 3. Que tipo de leite é frequentemente utilizado na produção de Stilton?
A) Leite de ovelha.
B) Leite de cabra.
C) Leite de búfala.
D) Leite de vaca.
  • 4. Como é que o queijo azul é tipicamente envelhecido?
A) Em ambiente controlado com humidade.
B) Em óleo.
C) Apenas em grutas secas.
D) No frigorífico.
  • 5. Qual é a textura da maioria dos queijos azuis?
A) Suave e elástico.
B) Firme e borrachudo.
C) Duro e seco.
D) Cremoso e quebradiço.
  • 6. Que vinho é frequentemente combinado com queijo azul?
A) Chardonnay.
B) Zinfandel.
C) Porto.
D) Sauvignon Blanc.
  • 7. Que país é conhecido pela produção do queijo Roquefort?
A) França.
B) Suíça.
C) Itália.
D) Alemanha.
  • 8. Qual é o perfil de sabor caraterístico do queijo azul?
A) Amargo e salgado.
B) Suave e doce.
C) Frutado e com nozes.
D) Afiado e picante.
  • 9. Que região é conhecida principalmente pela produção de queijo Stilton?
A) Espanha.
B) Itália.
C) França.
D) Inglaterra.
  • 10. Verdadeiro ou falso: Todos os queijos azuis são feitos com o mesmo molde.
A) Falso.
B) É verdade.
C) Depende da região.
D) Não aplicável.
  • 11. Qual dos seguintes queijos azuis é italiano?
A) Camembert.
B) Cheddar envelhecido.
C) Gorgonzola.
D) Roquefort.
  • 12. Qual é a palavra-chave na designação dos queijos azuis que os distingue?
A) Azul.
B) Envelhecido.
C) Suave.
D) Fermier.
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