- 1. O Gorgonzola é um queijo azul italiano distinto que cativou os entusiastas do queijo em todo o mundo com o seu sabor rico e textura cremosa. Originário das regiões do norte de Itália, particularmente das províncias de Milão e Novara, o Gorgonzola tem uma história que remonta a tempos antigos, acreditando-se que a sua produção tenha começado no século IX. Os seus veios azuis únicos, resultantes do fungo Penicillium, conferem ao queijo o seu aspeto marmoreado caraterístico e um perfil de sabor picante distinto. O Gorgonzola pode ser encontrado em duas variedades principais: o Gorgonzola Dolce, que é macio, cremoso e ligeiramente doce, e o Gorgonzola Piccante, que é mais firme, mais quebradiço e possui um sabor mais forte e picante. O sabor complexo do queijo torna-o um ingrediente versátil em aplicações culinárias, desde ser esmigalhado sobre saladas e pratos de massa até ser barrado no pão e incorporado em molhos cremosos. O Gorgonzola também combina muito bem com vários vinhos, nomeadamente vinhos de sobremesa como o Moscato ou tintos frutados. Com as suas caraterísticas requintadas e os seus métodos de produção artesanal, o Gorgonzola não só é um testemunho da tradição queijeira italiana, como também convida os amantes de queijo a desfrutarem de uma experiência verdadeiramente sumptuosa.
De que país é originário o queijo Gorgonzola?
A) Alemanha
B) Itália
C) França
D) Espanha
- 2. Que tipo de leite é utilizado principalmente no fabrico do queijo gorgonzola?
A) Leite de vaca
B) Leite de búfala
C) Leite de ovelha
D) Leite de cabra
- 3. O gorgonzola pertence a que categoria de queijo?
A) Queijo fresco
B) Queijo de pasta mole
C) Queijo azul
D) Queijo duro
- 4. Quais são as duas principais variedades de Gorgonzola?
A) Gorgonzola doce e Gorgonzola picante
B) Gorgonzola Fresco e Gorgonzola Stagionato
C) Gorgonzola Classico e Gorgonzola Speciale
D) Gorgonzola branco e Gorgonzola verde
- 5. Qual é o molde utilizado na produção do queijo Gorgonzola?
A) Penicillium camemberti
B) Brevibacterium linens
C) Aspergillus niger
D) Penicillium roqueforti
- 6. O queijo gorgonzola é normalmente utilizado em que tipo de pratos?
A) Cozinhar pão
B) Cozinhar arroz
C) Fazer sobremesas
D) Saladas e pratos de massa
- 7. Qual é a textura que melhor descreve o queijo Gorgonzola?
A) Firme e ceroso
B) Cremoso e quebradiço
C) Duro e seco
D) Suave e elástico
- 8. O Gorgonzola pode ser utilizado em sobremesas?
A) Sim, em certos pratos doces
B) Apenas como snack
C) Apenas em pratos salgados
D) Não, é demasiado salgado
- 9. Qual das seguintes opções combina bem com Gorgonzola?
A) Cerejas
B) Brócolos
C) Cenouras
D) Nozes
- 10. Qual é um dos regulamentos para o Gorgonzola autêntico?
A) Deve ser de cor branca
B) Deve ser feito com leite de cabra
C) Deve ser produzido em determinadas regiões
D) Deve ser envelhecido durante 10 anos
- 11. O que torna o queijo Gorgonzola único entre os queijos?
A) A sua dureza
B) A sua falta de aroma
C) A sua única cor branca
D) As suas veias azuis de bolor
- 12. Qual das seguintes opções NÃO é uma caraterística do Gorgonzola Piccante?
A) Textura firme
B) Sabor suave
C) Aroma forte
D) Sabor acentuado
- 13. A que região de Itália está associado o Gorgonzola?
A) Toscana
B) Lombardia
C) Sicília
D) Veneto
- 14. Em que século é que o Gorgonzola se tornou conhecido?
A) Século XX
B) Século XV
C) Século XVIII
D) Século IX
- 15. Qual é a forma recomendada de servir o Gorgonzola?
A) Micro-ondas
B) Temperatura ambiente
C) Congelado
D) Cozido
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