- 1. O Gorgonzola é um queijo azul italiano distinto que cativou os entusiastas do queijo em todo o mundo com o seu sabor rico e textura cremosa. Originário das regiões do norte de Itália, particularmente das províncias de Milão e Novara, o Gorgonzola tem uma história que remonta a tempos antigos, acreditando-se que a sua produção tenha começado no século IX. Os seus veios azuis únicos, resultantes do fungo Penicillium, conferem ao queijo o seu aspeto marmoreado caraterístico e um perfil de sabor picante distinto. O Gorgonzola pode ser encontrado em duas variedades principais: o Gorgonzola Dolce, que é macio, cremoso e ligeiramente doce, e o Gorgonzola Piccante, que é mais firme, mais quebradiço e possui um sabor mais forte e picante. O sabor complexo do queijo torna-o um ingrediente versátil em aplicações culinárias, desde ser esmigalhado sobre saladas e pratos de massa até ser barrado no pão e incorporado em molhos cremosos. O Gorgonzola também combina muito bem com vários vinhos, nomeadamente vinhos de sobremesa como o Moscato ou tintos frutados. Com as suas caraterísticas requintadas e os seus métodos de produção artesanal, o Gorgonzola não só é um testemunho da tradição queijeira italiana, como também convida os amantes de queijo a desfrutarem de uma experiência verdadeiramente sumptuosa.
De que país é originário o queijo Gorgonzola?
A) Alemanha
B) França
C) Espanha
D) Itália
- 2. Que tipo de leite é utilizado principalmente no fabrico do queijo gorgonzola?
A) Leite de búfala
B) Leite de cabra
C) Leite de ovelha
D) Leite de vaca
- 3. O gorgonzola pertence a que categoria de queijo?
A) Queijo de pasta mole
B) Queijo fresco
C) Queijo duro
D) Queijo azul
- 4. Quais são as duas principais variedades de Gorgonzola?
A) Gorgonzola Fresco e Gorgonzola Stagionato
B) Gorgonzola branco e Gorgonzola verde
C) Gorgonzola Classico e Gorgonzola Speciale
D) Gorgonzola doce e Gorgonzola picante
- 5. Qual é o molde utilizado na produção do queijo Gorgonzola?
A) Penicillium roqueforti
B) Penicillium camemberti
C) Aspergillus niger
D) Brevibacterium linens
- 6. O queijo gorgonzola é normalmente utilizado em que tipo de pratos?
A) Fazer sobremesas
B) Cozinhar arroz
C) Cozinhar pão
D) Saladas e pratos de massa
- 7. Qual é a textura que melhor descreve o queijo Gorgonzola?
A) Duro e seco
B) Cremoso e quebradiço
C) Firme e ceroso
D) Suave e elástico
- 8. Em que século é que o Gorgonzola se tornou conhecido?
A) Século XX
B) Século XVIII
C) Século IX
D) Século XV
- 9. O Gorgonzola pode ser utilizado em sobremesas?
A) Apenas como snack
B) Não, é demasiado salgado
C) Sim, em certos pratos doces
D) Apenas em pratos salgados
- 10. Qual das seguintes opções combina bem com Gorgonzola?
A) Nozes
B) Cenouras
C) Cerejas
D) Brócolos
- 11. O que torna o queijo Gorgonzola único entre os queijos?
A) A sua única cor branca
B) A sua falta de aroma
C) As suas veias azuis de bolor
D) A sua dureza
- 12. Qual é um dos regulamentos para o Gorgonzola autêntico?
A) Deve ser de cor branca
B) Deve ser feito com leite de cabra
C) Deve ser envelhecido durante 10 anos
D) Deve ser produzido em determinadas regiões
- 13. Qual é a forma recomendada de servir o Gorgonzola?
A) Cozido
B) Temperatura ambiente
C) Micro-ondas
D) Congelado
- 14. A que região de Itália está associado o Gorgonzola?
A) Toscana
B) Sicília
C) Lombardia
D) Veneto
- 15. Qual das seguintes opções NÃO é uma caraterística do Gorgonzola Piccante?
A) Aroma forte
B) Sabor suave
C) Textura firme
D) Sabor acentuado
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