- 1. O sushi é um prato tradicional japonês que consiste normalmente em arroz com vinagre combinado com vários ingredientes, como peixe cru, marisco, legumes e, por vezes, frutos tropicais. É frequentemente servido com gengibre em conserva, wasabi e molho de soja. O sushi pode ser apreciado numa variedade de formas, incluindo nigiri (arroz de sushi prensado à mão com uma fatia de peixe por cima), sashimi (peixe cru cortado em fatias finas ou marisco sem arroz), maki (arroz de sushi e recheios embrulhados em algas marinhas) e temaki (rolos de mão embrulhados em algas nori). O sushi não é apenas uma delícia culinária, mas também uma experiência cultural que incorpora a arte da cozinha e da hospitalidade japonesas.
O que significa a palavra "sushi" em japonês?
A) Peixe cru
B) Rolo de algas
C) Arroz azedo
D) Arroz cozido
- 2. Como se designa uma bola de arroz de sushi feita à mão com uma cobertura?
A) Temaki
B) Maki
C) Nigiri
D) Sashimi
- 3. Qual é o rolo de sushi que é normalmente enrolado de dentro para fora com arroz no exterior?
A) Rolo de atum picante
B) Rolo arco-íris
C) Rolo de dragão
D) Rolo da Califórnia
- 4. Que ingrediente confere ao arroz de sushi o seu sabor picante essencial?
A) Óleo de sésamo
B) Mirin
C) Vinagre de arroz
D) Molho de soja
- 5. Em que é que se mergulha o sushi antes de o comer?
A) Wasabi
B) Molho de soja
C) Gengibre
D) Vinagre
- 6. Qual é o método tradicional japonês de fermentação de peixe que foi mais tarde adaptado ao sushi?
A) Narezushi
B) Unagi
C) Sashimi
D) Futomaki
- 7. Qual dos seguintes é um tipo de rolo de sushi que tem a forma de um cone?
A) Uramaki
B) Temaki
C) Nigiri
D) Maki
- 8. O que significa "maki" em termos de sushi japonês?
A) Arroz
B) Rolo
C) Molho de soja
D) Peixe
- 9. O "Unagi" é um tipo de sushi que inclui que ingrediente?
A) Camarão
B) Atum
C) Enguia
D) Salmão
- 10. Qual é o termo japonês para peixe cru servido sem arroz?
A) Uramaki
B) Nigiri
C) Sashimi
D) Temaki
- 11. Qual é a opção de sushi em que o arroz e os ingredientes são envolvidos em algas marinhas e cortados em pedaços pequenos?
A) Sashimi
B) Temaki
C) Maki
D) Nigiri
- 12. Que tipo de peixe é normalmente utilizado no sushi nigiri tradicional?
A) Polvo
B) Salmão
C) Enguia
D) Atum
- 13. No sushi, o que é que o "kappa maki" contém tradicionalmente?
A) Abacate
B) Cenoura
C) Pepino
D) Espargos
- 14. Qual é o estilo de sushi em que o arroz e os ingredientes são moldados numa forma retangular?
A) Chirashizushi
B) Narezushi
C) Inarizushi
D) Oshizushi
- 15. Qual é o objetivo de utilizar arroz de sushi em vez de arroz normal para fazer sushi?
A) Cor diferente
B) Tempo de cozedura mais rápido
C) Valor nutricional
D) Pegajosidade e sabor
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