 - 1. Portugalska kuhinja je znana po bogatih in raznolikih okusih, na katere je vplivala mešanica mediteranskih, atlantskih in afriških kulinaričnih tradicij. Morski sadeži, zlasti soljena trska (bacalhau), so poleg oljčnega olja, česna ter različnih svežih zelišč in začimb osnovna sestavina portugalskih jedi. Tradicionalne portugalske jedi pogosto vključujejo obilne enolončnice, meso na žaru in slano pecivo, kot je pastéis de nata. V kuhinji je tudi veliko svežega sadja, zelenjave in sirov, kar odraža bujno kmetijsko pokrajino te države. Portugalska kuhinja s poudarkom na preprostih, visokokakovostnih sestavinah in živahnih okusih navdušuje ljubitelje hrane po vsem svetu.
Katera jed je tradicionalna portugalska enolončnica iz mesa, fižola in klobas?
A) Feijoada
B) Gumbo
C) Paella
D) Carbonara
- 2. Kako se imenuje priljubljena portugalska kremna rezina?
A) Baklava
B) Pastel de nata
C) Eclair
D) Cannoli
- 3. Katera portugalska klobasa je znana po svojem pikantnem okusu?
A) Bratwurst
B) Andouille
C) Chouriço
D) Salami
- 4. Bacalhau je portugalska jed iz katere vrste rib?
A) Losos
B) Tuna
C) Trska
D) Postrv
- 5. Katera sestavina je osnova znane portugalske jedi acorda?
A) Kvinoja
B) Testenine
C) Riž
D) Kruh
- 6. Kako se imenuje tradicionalni portugalski sladki kruh, ki ga običajno jedo ob veliki noči?
A) Challah
B) Brioche
C) Pandoro
D) Folar
- 7. Kako se imenuje priljubljena portugalska pijača iz višenj?
A) Sangria
B) Ginja
C) Schnapps
D) Limoncello
- 8. Kako se imenuje portugalski tradicionalni suho sušeni pršut?
A) Pršut
B) Presunto
C) Serrano
D) Bresaola
- 9. Katera portugalska vinska regija je znana po svojem alkoholiziranem vinu?
A) Šampanjec
B) Dolina Napa
C) Bordeaux
D) Dolina Douro
- 10. Katera je tradicionalna portugalska juha iz očiščene zelene zelenjave in choriza?
A) Boršč
B) Gazpacho
C) Caldo verde
D) Minestrone
- 11. Kako se imenuje priljubljena portugalska riževa jed z morskimi sadeži?
A) Jambalaya
B) Paella
C) Rižota
D) Arroz de marisco
- 12. Katera je priljubljena portugalska božična torta s kandiranim sadjem in orehi?
A) Stollen
B) Sadni kolač
C) Panettone
D) Bolo Rei
- 13. Poleg atlantskih in keltskih vplivov, katere druge vplive je mogoče opaziti v portugalski kuhinji?
A) Francoske in mediteranske
B) Azijske in afriške
C) Ameriške in karibske
D) Ruske in skandinavske
- 14. Katera začimba je v portugalski kuhinji znana po svoji majhnosti in pikantnosti?
A) Žebljica
B) Piri piri
C) Šafran
D) Paprika
- 15. Kakšna je glavna uporaba olivnega olja z 1,5 stopinjami kisline v portugalski kuhinji?
A) Priprava majoneze
B) Prelivanje rib
C) Okrasitev jedi
D) Kuhanje
- 16. Katero od naslednjih zelišč ni pogosto uporabljeno v portugalski kuhinji?
A) Bazilika
B) Lovorov list
C) Timijan
D) Peteršilj
- 17. Katero vrsto kruha predstavljajo tradicionalne portugalske sorte?
A) Bagueta
B) Ciabatta
C) Broa
D) Focaccia
- 18. Katero sadje so portugalski trgovci uvedli v Portugalsko v 15. stoletju?
A) Grozdje
B) Jabolka
C) Banane
D) Sladki pomarančni
- 19. Katero od teh živil je bilo v Evropi neznano pred prihodom po Kolumbu?
A) Ječmen
B) Ovseno zrnje
C) Pšenica
D) Krompir
- 20. Katera od naslednjih rib in morskih sadežev je pogosta v portugalski kuhinji?
A) Šardine
B) Losos
C) Tuna
D) Oktopus
- 21. Katero zelenjavo v portugalski kuhinji poznajo pod imenom 'rapini'?
A) Brokolija z grenivkami
B) Ohrovt
C) Špinača
D) Roka
- 22. Katero vrsto mesa najpogosteje uporabljajo v portugalski kuhinji?
A) Piščančja
B) Jagnjetina
C) Svinina
D) Govedina
- 23. Kaj je glavna osnova portugalske kuhinje?
A) Maslo
B) Svinjska maščoba
C) Kokosovo olje
D) Olje
- 24. Kateri od teh sestavin je tradicionalni sestavni del portugalskih sladic?
A) Cimet
B) Čokolada
C) Limonina skorja
D) Meta
- 25. Katero od naslednjih živil je pogosto uporabljana pri pripravi jedi v portugalski kuhinji?
A) Grašice
B) Cvetača
C) Leča
D) Fižol
- 26. Kakšen je glavni namen oljčnega olja z 0,7 stopinjami kislosti v portugalski kuhinji?
A) Za začinjanje jedi.
B) Za pripravo jedi.
C) Za pripravo majoneze.
D) Za tiste, ki ne uživajo okusa oljčnega olja.
- 27. Katero od naslednjih živali je pogosto uporabljena v portugalski kuhinji?
A) Jastog
B) Rakov
C) Šegež
D) Škampi
- 28. Katero od naslednjih morskih organizmov je pogosto uporabljeno v portugalski kuhinji?
A) Morske pijavke
B) Morske školjke
C) Sestri
D) Misce
- 29. Katero od naslednjih zelenjav je pogosto uporabljena v portugalski kuhinji?
A) Margarci
B) Čebule
C) Zelenjavnica (družina križnic)
D) Krompir
- 30. Katero od teh živil je pogosto prisotno kot priloga ob obrokih v Portugalski?
A) Brokoli
B) Kruh
C) Riž
D) Krompir
- 31. Katera od naslednjih metod je bila pogosta za konzerviranje rib v srednjem veku?
A) Konserviranje
B) Soljenje
C) Sušenje
D) Zamrzovanje
- 32. Katera od naslednjih metod je bila pogosta za konzerviranje mesa v srednjem veku?
A) Konserviranje
B) Mariniranje
C) Dimljenje
D) Zamrzovanje
- 33. Katera od naslednjih metod je bila pogosta za konzerviranje zelenjave v srednjem veku?
A) Mariniranje
B) Zamrzovanje
C) Konserviranje
D) Sušenje
- 34. Katera od naslednjih metod je bila pogosta za konzerviranje sadja v srednjem veku?
A) Zamrzovanje
B) Konserviranje
C) Mariniranje
D) Sušenje
- 35. Katero je tipično portugalsko zajtrkovno pijačo?
A) Pomarančni sok
B) Majhna skodelica espressa
C) Vino
D) Pivo
- 36. Kako se v portugalščini imenuje majhna skodelica espresso kave?
A) Čaj
B) Sok
C) Bica
D) Mleko
- 37. Kateri priljubljeni portugalski desert je znan pod imenom 'pudim de ovos'?
A) Tiramisu
B) Sirna kremna torta
C) Jabolčni zavitek
D) Karamelna krema
- 38. Katero sirje je znano v regiji Serra da Estrela?
A) Čedar
B) Queijo da serra
C) Feta
D) Gouda
- 39. Kaj je tipična portugalska sladica, znana kot 'leite-creme'?
A) Mousse
B) Flan
C) Crème brûlée
D) Panna cotta
- 40. Katero priljubljeno portugalsko sladico poznamo pod imenom mousse de chocolate?
A) Čokoladna torta
B) Čokoladni mousse
C) Čokoladna krema
D) Piškotki z čokoladnimi koščki
- 41. Kaj je tipična portugalska sladica, znana kot 'tarte de maçã'?
A) Jabolčna pita
B) Slivova pita
C) Citronova pita
D) Pita z jagodami
- 42. Katero mleko se uporablja pri izdelavi nekaterih portugalskih sirjev?
A) Mleko iz ovsa
B) Mleko iz mandljev
C) Ovčje, kozje ali kravje mleko
D) Sojino mleko
- 43. Katero portugalsko jed je podobna provansalski juhi bouillabaisse?
A) Pečene sardele
B) Caldeirada
C) Cataplana
D) Bacalhau à Brás
- 44. Kako se sardine tradicionalno konzervirajo na podeželju?
A) Žarjene in postrežene sveže.
B) Sušene na soncu.
C) Ocvrtje in konzerviranje.
D) Konzervirane v slani vodi.
- 45. Katera riba se suši na soncu v severni Portugalski?
A) Raja
B) Bakala
C) Šardine
D) Skorja
- 46. Kateri sestavini tradicionalno nista del oblike jedi 'caldeirada'?
A) Paradižnik
B) Koriander
C) Krompir
D) Grelo
- 47. Katera morska hrana ni omenjena kot priljubljena v portugalski kuhinji?
A) Šege
B) Rake
C) Oktopus
D) Losos
- 48. Kako se tradicionalno lovi tun v južnem delu portugalske obale?
A) Uporaba harpun
B) Ulov z pastmi
C) Ribolov s palicami
D) Ulov v fiksnih mrežah
- 49. Zgodovinsko gledano, kdo je imel privilegij, da je vsak dan užival meso in perutnino?
A) Trgovci
B) Kmetje
C) Obesani
D) Vzhodna družbena sloja
- 50. Katero je pogosto portugalsko jed, ki se ga običajno uživa pozimi?
A) Cozido à portuguesa
B) Francesinha
C) Bacalhau à Brás
D) Feijoada
- 51. Cozido à portuguesa je podoben kateremu francoskemu jedi?
A) Ratatouille
B) Coq au vin
C) Boeuf bourguignon
D) Pot-au-feu
- 52. Katera od naslednjih sestavin običajno ni vključena v bogato pripravljeno juho 'cozido'?
A) Svinina
B) Chouriço (vrsta suhomesnatega izdelka)
C) Govedina
D) Jagnjetina
- 53. Kakšna je vrsta jedi, ki jo imenujemo 'cozido à portuguesa'?
A) Jed, pripravljena na žaru.
B) Kuhana jed.
C) Ocvrta jed.
D) Pečena jed.
- 54. Katero od naslednjih vrst mesnih izdelkov se uporablja v tradicionalni portugalski juhi 'cozido à portuguesa'?
A) Tuna
B) Losos
C) Morcela
D) Bakala
- 55. Kakšna je glavna metoda priprave jedi cozido à portuguesa?
A) Pečenje
B) Žar
C) Vretje
D) Parijenje
- 56. Kaj pomeni beseda 'tripeiros' v kontekstu zgodovine Porta?
A) Ona se nanaša na ljudi iz Porta, ki so znani kot ljubitelji jeter.
B) To označuje trgovce iz Porta.
C) To se nanaša na ribiče iz Porta.
D) To opisuje vojake iz Porta.
- 57. Katero jed je topla sendvič, ki je priljubljena v regiji Porto?
A) Francesinha.
B) Chanfana.
C) Prašiček iz Bairrade.
D) Svinjina po alentejansko.
- 58. Kakšen je bil namen postrežbe jedi 'Carne de porco à alentejana' novokrščanom (Cristãos-novos) v srednjem veku?
A) Da bi prikazali svoje kulinarične spretnosti.
B) Da bi preizkusili njihovo novo krščansko vero s tem, da bi jedli hrano, ki ni halal.
C) Da bi jih seznanili s tradicionalno portugalsko kulinariko.
D) Da bi proslavili njihovo spreobrnitev v krščanstvo.
- 59. Kako se imenuje jed iz govedine z otoka Terceira na Azorih, ki vključuje mariniranje v rdečem vinu in začimbah?
A) Bifana.
B) Alcatra.
C) Espetada.
D) Bife à casa.
- 60. Kako se imenuje portugalska zrezek, ki je postrežen z jajcem na očes?
A) Bife com ovo a cavalo.
B) Bife à casa.
C) Bitoque.
D) Bifana.
- 61. Kako se imenuje cenjena avtohtona pasma prašičev v Portugalski, ki ima zaščiteno geografsko označbo (PDO)?
A) Porco bísaro.
B) Porco alentejano.
C) Porco transmontano.
D) Porco madeirense.
- 62. Kakšne so nekatere regionalne razlike v portugalskih mesnih izdelkih?
A) Kuhano, pečeno, žarjeno, pečenko.
B) Opečeno, kuhano, pečeno, žarjeno, pečenko.
C) Soljeno, dimljeno, kuhano, vročo kuhano, fermentirano, opečeno, ovito, sušeno.
D) Vročo kuhano, opečeno, pečeno, žarjeno, pečenko.
- 63. Katero od naslednjih vrst perutnine se v Portugalski tradicionalno uživa samo med božično ali drugimi posebnimi priložnostmi?
A) Raca
B) Piščanec
C) Piščanec (puran)
D) Ostržka
- 64. Katero je priljubljeno portugalsko jed, ki vsebuje piščanca in začimbo piri-piri?
A) Piščančja juha (canja de galinha)
B) Piščanec na žaru (frango no churrasco)
C) Riž s krijo (cabidela)
D) Piščanec z začimbo piri-piri
- 65. Katero zelenjavo tradicionalno uporabljajo v juhi caurdo ali caldo à Lavrador?
A) Zeljna glava
B) Čebula
C) Krompir
D) Paradižniki
- 66. Katero orešje se je tradicionalno uporabljalo v portugalski kuhinji pred prihodom krompirja?
A) Mandlji
B) Smaragdni oreščki
C) Lešniki
D) Orehi
- 67. Kateri je pogost sestavina solat v portugalski kuhinji?
A) Paradižnik
B) Salata (listnata zelenjava)
C) Zelje
D) Margarine
- 68. Katero vrsto mesa dodajo v açordo, tradicionalno portugalsko juho iz kruha?
A) Svinina
B) Govedina
C) Nobena
D) Piščanec
- 69. Katero sadje ni tradicionalno del portugalske prehrane?
A) Grozdje
B) Jabolka
C) Banane
D) Hruške
- 70. Katero zelenjavo običajno ne uporabljajo v portugalskih juah in jušnih osnovah?
A) Ohrovt
B) Margarine
C) Krofi
D) Krompir
- 71. Katero vrsto oreščkov tradicionalno uporabljajo v portugalskih džemih?
A) Orehi
B) Lešniki
C) Smaragdni oreščki
D) Mandlji
- 72. Katero vrsto jagod uporabljajo v portugalski prehrani?
A) Maline
B) Jagode (borovnice)
C) Jagode
D) Modre jagode (borovnice)
- 73. Katero od naslednjih jedi je tradicionalna portugalska jed, pripravljena z rižem?
A) Feijoada
B) Caurdo
C) Caldo verde
D) Açorda
- 74. Katero sadje se uporablja pri izdelavi portugalskih likerjev?
A) Krompir
B) Zeljak
C) Krofi
D) Granatno jabolko
- 75. Katero vrsto zelenjave tradicionalno nabirajo v Portugalski iz regratov in različnih vrst listov zelja?
A) Klanci
B) Grašice
C) Paradižniki
D) Čebule
- 76. Katero vrsto oreščkov tradicionalno uporabljajo v portugalskih želejih?
A) Mandlji
B) Šmarnice
C) Lešniki
D) Orehi
- 77. Katero vrsto jagod tradicionalno uporabljajo v portugalskih sladicah?
A) Borovnice
B) Maline
C) Nogavice
D) Jagode
- 78. Katero vrsto vina tradicionalno postrežejo k sladicam v Portugalski?
A) Vinho da Madeira
B) Alvarinho
C) Portovino
D) Vinho verde
- 79. Kje se natančno proizvaja vino Vinho verde?
A) Regija Algarve
B) Otok Madeira
C) Pokrajina Minho na severozahodu
D) Rečna dolina Douro
- 80. Katero priljubljeno portugalsko likerjevo pijačo izdelujejo iz sadja jagodnega drevesa?
A) Medronho
B) Licor Beirão
C) Aguardente
D) Ginjinha
- 81. Kako se v portugalščini imenuje žganje, izdelano iz grozdnih odpadkov?
A) Ginjinha
B) Medronho
C) Aguardente
D) Licor Beirão
- 82. Katero vino iz regije Minho je zelo cenjeno?
A) Alvarinho
B) Vinho da Madeira
C) Portsko vino
D) Vinho verde
- 83. V kateri regiji Portugalske se nahaja muzej piva, ki se osredotoča na lokalne pivske tradicije?
A) Douro
B) Lizbona
C) Minho
D) Madeira
- 84. Katero je bilo tradicionalno pijačo Lusitanov v predrimskih časih?
A) Vinho verde
B) Portski liker
C) Pivo
D) Vino
- 85. Katero likerjevo pijačo je zelo priljubljena v Portugalski in jo pogosto povezujemo z Lizbono?
A) Medronho
B) Ginjinha
C) Aguardente
D) Licor Beirão
- 86. Kako se v Portugalski imenuje kulturni pojem za pivske vrtove?
A) Muzej piva v Lizboni
B) Cervejaria
C) Vinho verde
D) Biergarten
- 87. V katerem letu so bili pastéis de nata uvrščeni med sedem čudes portugalske gastronomije?
A) 2011
B) 2020
C) 2015
D) 2005
- 88. Katera portugalska slaščica je različica crème brûlée?
A) Bolo de arroz
B) Pastéis de Belém
C) Leite-creme
D) Pudim flã
- 89. Katera slaščica je znana kot barvita marcipanova dobrote iz regije Algarve?
A) Marcipan iz Lisabone
B) Marcipan iz Algarve
C) Marcipan iz Porta
D) Marcipan iz Coimbre
- 90. Kako se v portugalščini imenuje 'dvojna brada angelov'?
A) Pés d’anjo
B) Coração d’anjo
C) Papos d’anjo
D) Olhos d’anjo
- 91. Kako se imenujejo mandlji piškotki v portugalski kuhinji?
A) Piškotki iz mletih mandljev (telhas d'amêndoa)
B) Čokoladni piškotki (telhas de chocolate)
C) Sladki piškotki (telhas de doce)
D) Piškotki z sadjem (telhas de fruta)
- 92. Katero portugalsko slaščico poznamo pod imenom Tentúgal?
A) Tentúgal (slaščica)
B) Bolo de Tentúgal (pogača)
C) Pastéis de Tentúgal (piškoti)
D) Doce de Tentúgal (sladica)
- 93. V katerem od teh območij je kuhinja pod vplivom portugalske kulture, kar je vidno v jedi 'vindalho'?
A) Macau
B) Japonska
C) Goa
D) Kerala
- 94. Katero južnoazijsko indoevropsko jezikovno ime je pomaranči dodelano po imenu Portugalske?
A) Grško
B) Bolgarski
C) Perzijski
D) Albanski
- 95. Katero portugalsko jed ima podobnosti z azijsko jedjo congee?
A) Canja
B) Bacalhau
C) Feijoada
D) Caldo verde
- 96. V katerem letu so portugalska trgovska plovila prvič prispela na Japonsko?
A) 1653
B) 1503
C) 1603
D) 1543
- 97. Katero portugalsko pecivo je pogosto prisotno v kavarnah na otoku Jersey?
A) Papo-seco
B) Pão de queijo (sirček)
C) Pão de forma (pecivo)
D) Pão de ló (angeliška torta)
- 98. V katero afriško državo so Portugalci uvedli koruzo?
A) Angola
B) Egipt
C) Južna Afrika
D) Maroko
|