Croissant - Test
A) Maslo in moka B) Riž in fižol C) Krompir in sir D) Koruza in pšenica
A) Francija B) Nemčija C) Italija D) Španija
A) Kvadratni B) Trikotnik C) Krog D) Polmesec
A) premalo soli B) Uporaba prevelike količine moke C) Preobdelava testa D) Peka pri prenizki temperaturi
A) Mleko B) Jajca C) Sladkor D) Maslo
A) Jagodna marmelada B) Mandljeva pasta C) Čokoladni čipsi D) Custard
A) Španščina B) Francoski C) Nemščina D) Italijanski
A) Sok B) Soda C) Voda D) Kava
A) Nemčija B) Francija C) Italija D) Avstrija
A) 1860 B) 1850 C) 1838 ali 1839 D) 1845
A) Fermentacija B) Laminiranje C) Gnetenje D) Uravnavanje
A) Marie-Antoine Carême B) Julia Child C) Auguste Escoffier D) Sylvain Claudius Goy
A) Pâtisserie B) Viennoiserie C) Confiserie D) Boulangerie
A) 50–60% B) 30–40% C) 10–20% D) 70–80%
A) Renesansa B) Srednji vek C) 20. stoletje D) 19. stoletje
A) Pariz B) Lion C) Dunaj D) Marseille
A) Kroketo testo B) Štrudeljasto testo C) Listnato testo D) Brioche
A) Nouvelle Encyclopédie culinaire B) Le Cuisinier françois C) Ni navedeno D) All the Year Round
A) Patisserie Française B) Viennoiseries Galore C) Boulangerie Viennoise D) Croissant House
A) 1920 B) 1915 C) 1905 D) 1853
A) Obleganje Dunaja leta 1683. B) Bitka pri Hastingsu leta 1066. C) Obleganje Budimpešte. D) Bitka pri Toursu leta 732.
A) Auguste Escoffier B) Julia Child C) Marie-Antoine Carême D) Alfred Gottschalk
A) 1950 B) 1948 C) 1925 D) 1938
A) Dunaj leta 1683 B) Pariz leta 1870 C) Carigrad leta 1453 D) Budimpešta leta 1686
A) NATO B) Združeni narodi C) Islamska država D) Evropska unija
A) Kipferl B) Gipfeli C) Pain au chocolat D) Laugencroissant
A) Ameriški krožnik, napolnjen s šunko in sirom. B) Krožnik, prekrit s slojem alkalne vode (luga), priljubljen v južni Nemčiji. C) Švicarski krožnik, napolnjen z čokolado. D) Krožnik v francoskem stilu, z večjo količino masla.
A) Cornetto B) Ay çöreği C) Medialunas D) Rogale świętomarcińskie
A) Božič B) Velika noč C) Dan svetega Martina D) Novoletna noč
A) 19 °C (66 °F) B) 15 °C (59 °F) C) 30 °C (86 °F) D) 25 °C (77 °F)
A) 7,5% B) 5% C) 12% D) 10%
A) 16–50 B) 30–40 C) 5–10 D) 60–100
A) 25 do 35 minut B) 10 do 20 minut C) 30 do 40 minut D) 5 do 15 minut
A) 30 minut pri 40 °C (104 °F) B) 60 minut pri 31 °C (88 °F) C) 90 minut pri 35 °C (95 °F) D) 45 minut pri 25 °C (77 °F)
A) Polkrožna B) Pravokotna C) Trikotna D) Krožna
A) 140 do 170 °C (284 do 338 °F) B) 165 do 205 °C (329 do 401 °F) C) 150 do 180 °C (302 do 356 °F) D) 200 do 230 °C (392 do 446 °F)
A) Brettanomyces bruxellensis B) Candida milleri C) Saccharomyces cerevisiae D) Lactobacillus bulgaricus
A) Aerobna respiracija B) Alkoholna fermentacija C) Anaerobna fermentacija D) Fotosinteza
A) Raztopi se v že obstoječih zračnih mehurčkih, ki so se oblikovali med mešanjem. B) Reagira z kvasom in proizvede več ogljikovega dioksida. C) Popolnoma se raztopi v testu in nima nobenega učinka. D) Ustvarja nove zračne mehurčke v testu.
A) Želatinizacija škroba odvaja vodo iz glutenove mreže, kar zmanjšuje njeno prožnost. B) Povečuje prožnost glutenove mreže. C) Ojača glutenovo mrežo. D) Nima nobenega vpliva na glutenovo mrežo.
A) Povečana količina maščobe v testu zmanjša trdoto notranjosti krofant takoj po pečenju. B) Maščoba poveča trdoto notranjosti krofanta takoj po pečenju. C) Maščoba nima nobenega vpliva na sveže pečene krofante. D) Maščoba naredi krofant bolj elastičnega. |
Ustvarjeno z That Quiz —
stran z matematičnimi testi za učence za vse stopnje.