Croissant - Test
A) Koruza in pšenica B) Maslo in moka C) Krompir in sir D) Riž in fižol
A) Francija B) Nemčija C) Španija D) Italija
A) Trikotnik B) Kvadratni C) Krog D) Polmesec
A) Peka pri prenizki temperaturi B) Uporaba prevelike količine moke C) premalo soli D) Preobdelava testa
A) Sladkor B) Mleko C) Jajca D) Maslo
A) Čokoladni čipsi B) Mandljeva pasta C) Custard D) Jagodna marmelada
A) Italijanski B) Nemščina C) Španščina D) Francoski
A) Soda B) Voda C) Sok D) Kava
A) Avstrija B) Nemčija C) Italija D) Francija
A) 1860 B) 1838 ali 1839 C) 1850 D) 1845
A) Fermentacija B) Gnetenje C) Laminiranje D) Uravnavanje
A) Sylvain Claudius Goy B) Auguste Escoffier C) Julia Child D) Marie-Antoine Carême
A) Viennoiserie B) Boulangerie C) Confiserie D) Pâtisserie
A) 30–40% B) 70–80% C) 10–20% D) 50–60%
A) 19. stoletje B) Renesansa C) 20. stoletje D) Srednji vek
A) Pariz B) Dunaj C) Marseille D) Lion
A) Listnato testo B) Štrudeljasto testo C) Kroketo testo D) Brioche
A) Le Cuisinier françois B) All the Year Round C) Ni navedeno D) Nouvelle Encyclopédie culinaire
A) Patisserie Française B) Croissant House C) Boulangerie Viennoise D) Viennoiseries Galore
A) 1915 B) 1905 C) 1853 D) 1920
A) Obleganje Dunaja leta 1683. B) Bitka pri Hastingsu leta 1066. C) Bitka pri Toursu leta 732. D) Obleganje Budimpešte.
A) Julia Child B) Alfred Gottschalk C) Marie-Antoine Carême D) Auguste Escoffier
A) 1948 B) 1925 C) 1938 D) 1950
A) Dunaj leta 1683 B) Pariz leta 1870 C) Budimpešta leta 1686 D) Carigrad leta 1453
A) NATO B) Islamska država C) Združeni narodi D) Evropska unija
A) Gipfeli B) Kipferl C) Pain au chocolat D) Laugencroissant
A) Krožnik, prekrit s slojem alkalne vode (luga), priljubljen v južni Nemčiji. B) Krožnik v francoskem stilu, z večjo količino masla. C) Švicarski krožnik, napolnjen z čokolado. D) Ameriški krožnik, napolnjen s šunko in sirom.
A) Cornetto B) Ay çöreği C) Medialunas D) Rogale świętomarcińskie
A) Božič B) Dan svetega Martina C) Velika noč D) Novoletna noč
A) 19 °C (66 °F) B) 30 °C (86 °F) C) 15 °C (59 °F) D) 25 °C (77 °F)
A) 10% B) 5% C) 7,5% D) 12%
A) 16–50 B) 60–100 C) 5–10 D) 30–40
A) 10 do 20 minut B) 25 do 35 minut C) 30 do 40 minut D) 5 do 15 minut
A) 60 minut pri 31 °C (88 °F) B) 45 minut pri 25 °C (77 °F) C) 30 minut pri 40 °C (104 °F) D) 90 minut pri 35 °C (95 °F)
A) Trikotna B) Pravokotna C) Polkrožna D) Krožna
A) 200 do 230 °C (392 do 446 °F) B) 150 do 180 °C (302 do 356 °F) C) 165 do 205 °C (329 do 401 °F) D) 140 do 170 °C (284 do 338 °F)
A) Saccharomyces cerevisiae B) Candida milleri C) Lactobacillus bulgaricus D) Brettanomyces bruxellensis
A) Fotosinteza B) Anaerobna fermentacija C) Alkoholna fermentacija D) Aerobna respiracija
A) Ustvarja nove zračne mehurčke v testu. B) Popolnoma se raztopi v testu in nima nobenega učinka. C) Reagira z kvasom in proizvede več ogljikovega dioksida. D) Raztopi se v že obstoječih zračnih mehurčkih, ki so se oblikovali med mešanjem.
A) Nima nobenega vpliva na glutenovo mrežo. B) Želatinizacija škroba odvaja vodo iz glutenove mreže, kar zmanjšuje njeno prožnost. C) Ojača glutenovo mrežo. D) Povečuje prožnost glutenove mreže.
A) Maščoba poveča trdoto notranjosti krofanta takoj po pečenju. B) Maščoba nima nobenega vpliva na sveže pečene krofante. C) Maščoba naredi krofant bolj elastičnega. D) Povečana količina maščobe v testu zmanjša trdoto notranjosti krofant takoj po pečenju. |
Ustvarjeno z That Quiz —
stran z matematičnimi testi za učence za vse stopnje.