Croissant - Test
A) Maslo in moka B) Riž in fižol C) Krompir in sir D) Koruza in pšenica
A) Nemčija B) Italija C) Francija D) Španija
A) Trikotnik B) Polmesec C) Kvadratni D) Krog
A) Peka pri prenizki temperaturi B) premalo soli C) Uporaba prevelike količine moke D) Preobdelava testa
A) Mleko B) Jajca C) Sladkor D) Maslo
A) Mandljeva pasta B) Custard C) Čokoladni čipsi D) Jagodna marmelada
A) Španščina B) Italijanski C) Nemščina D) Francoski
A) Soda B) Kava C) Voda D) Sok
A) Avstrija B) Francija C) Nemčija D) Italija
A) 1860 B) 1850 C) 1838 ali 1839 D) 1845
A) Uravnavanje B) Gnetenje C) Fermentacija D) Laminiranje
A) Marie-Antoine Carême B) Auguste Escoffier C) Sylvain Claudius Goy D) Julia Child
A) Boulangerie B) Viennoiserie C) Confiserie D) Pâtisserie
A) 70–80% B) 50–60% C) 30–40% D) 10–20%
A) 19. stoletje B) 20. stoletje C) Renesansa D) Srednji vek
A) Lion B) Dunaj C) Pariz D) Marseille
A) Štrudeljasto testo B) Listnato testo C) Kroketo testo D) Brioche
A) Nouvelle Encyclopédie culinaire B) Ni navedeno C) All the Year Round D) Le Cuisinier françois
A) Croissant House B) Viennoiseries Galore C) Boulangerie Viennoise D) Patisserie Française
A) 1920 B) 1853 C) 1915 D) 1905
A) Obleganje Dunaja leta 1683. B) Obleganje Budimpešte. C) Bitka pri Hastingsu leta 1066. D) Bitka pri Toursu leta 732.
A) Auguste Escoffier B) Marie-Antoine Carême C) Julia Child D) Alfred Gottschalk
A) 1938 B) 1950 C) 1948 D) 1925
A) Pariz leta 1870 B) Carigrad leta 1453 C) Budimpešta leta 1686 D) Dunaj leta 1683
A) Islamska država B) Združeni narodi C) NATO D) Evropska unija
A) Laugencroissant B) Kipferl C) Pain au chocolat D) Gipfeli
A) Krožnik, prekrit s slojem alkalne vode (luga), priljubljen v južni Nemčiji. B) Ameriški krožnik, napolnjen s šunko in sirom. C) Švicarski krožnik, napolnjen z čokolado. D) Krožnik v francoskem stilu, z večjo količino masla.
A) Ay çöreği B) Rogale świętomarcińskie C) Cornetto D) Medialunas
A) Novoletna noč B) Božič C) Velika noč D) Dan svetega Martina
A) 15 °C (59 °F) B) 30 °C (86 °F) C) 19 °C (66 °F) D) 25 °C (77 °F)
A) 5% B) 10% C) 7,5% D) 12%
A) 60–100 B) 16–50 C) 5–10 D) 30–40
A) 30 do 40 minut B) 5 do 15 minut C) 25 do 35 minut D) 10 do 20 minut
A) 60 minut pri 31 °C (88 °F) B) 90 minut pri 35 °C (95 °F) C) 45 minut pri 25 °C (77 °F) D) 30 minut pri 40 °C (104 °F)
A) Trikotna B) Pravokotna C) Polkrožna D) Krožna
A) 150 do 180 °C (302 do 356 °F) B) 140 do 170 °C (284 do 338 °F) C) 200 do 230 °C (392 do 446 °F) D) 165 do 205 °C (329 do 401 °F)
A) Saccharomyces cerevisiae B) Brettanomyces bruxellensis C) Lactobacillus bulgaricus D) Candida milleri
A) Alkoholna fermentacija B) Fotosinteza C) Aerobna respiracija D) Anaerobna fermentacija
A) Raztopi se v že obstoječih zračnih mehurčkih, ki so se oblikovali med mešanjem. B) Popolnoma se raztopi v testu in nima nobenega učinka. C) Ustvarja nove zračne mehurčke v testu. D) Reagira z kvasom in proizvede več ogljikovega dioksida.
A) Želatinizacija škroba odvaja vodo iz glutenove mreže, kar zmanjšuje njeno prožnost. B) Nima nobenega vpliva na glutenovo mrežo. C) Povečuje prožnost glutenove mreže. D) Ojača glutenovo mrežo.
A) Povečana količina maščobe v testu zmanjša trdoto notranjosti krofant takoj po pečenju. B) Maščoba nima nobenega vpliva na sveže pečene krofante. C) Maščoba poveča trdoto notranjosti krofanta takoj po pečenju. D) Maščoba naredi krofant bolj elastičnega. |
Ustvarjeno z That Quiz —
stran z matematičnimi testi za učence za vse stopnje.