Croissant - Test
A) Maslo in moka B) Krompir in sir C) Koruza in pšenica D) Riž in fižol
A) Španija B) Italija C) Francija D) Nemčija
A) Krog B) Kvadratni C) Trikotnik D) Polmesec
A) premalo soli B) Peka pri prenizki temperaturi C) Preobdelava testa D) Uporaba prevelike količine moke
A) Mleko B) Sladkor C) Jajca D) Maslo
A) Custard B) Jagodna marmelada C) Mandljeva pasta D) Čokoladni čipsi
A) Španščina B) Francoski C) Nemščina D) Italijanski
A) Soda B) Voda C) Sok D) Kava
A) Avstrija B) Italija C) Nemčija D) Francija
A) 1845 B) 1838 ali 1839 C) 1850 D) 1860
A) Gnetenje B) Uravnavanje C) Fermentacija D) Laminiranje
A) Julia Child B) Marie-Antoine Carême C) Sylvain Claudius Goy D) Auguste Escoffier
A) Pâtisserie B) Confiserie C) Boulangerie D) Viennoiserie
A) 70–80% B) 50–60% C) 10–20% D) 30–40%
A) Srednji vek B) Renesansa C) 19. stoletje D) 20. stoletje
A) Dunaj B) Marseille C) Lion D) Pariz
A) Listnato testo B) Štrudeljasto testo C) Kroketo testo D) Brioche
A) Le Cuisinier françois B) All the Year Round C) Ni navedeno D) Nouvelle Encyclopédie culinaire
A) Boulangerie Viennoise B) Viennoiseries Galore C) Patisserie Française D) Croissant House
A) 1905 B) 1915 C) 1920 D) 1853
A) Bitka pri Toursu leta 732. B) Bitka pri Hastingsu leta 1066. C) Obleganje Budimpešte. D) Obleganje Dunaja leta 1683.
A) Marie-Antoine Carême B) Alfred Gottschalk C) Julia Child D) Auguste Escoffier
A) 1938 B) 1950 C) 1948 D) 1925
A) Carigrad leta 1453 B) Dunaj leta 1683 C) Pariz leta 1870 D) Budimpešta leta 1686
A) Združeni narodi B) Evropska unija C) NATO D) Islamska država
A) Kipferl B) Gipfeli C) Pain au chocolat D) Laugencroissant
A) Švicarski krožnik, napolnjen z čokolado. B) Krožnik v francoskem stilu, z večjo količino masla. C) Krožnik, prekrit s slojem alkalne vode (luga), priljubljen v južni Nemčiji. D) Ameriški krožnik, napolnjen s šunko in sirom.
A) Cornetto B) Rogale świętomarcińskie C) Ay çöreği D) Medialunas
A) Novoletna noč B) Božič C) Velika noč D) Dan svetega Martina
A) 15 °C (59 °F) B) 25 °C (77 °F) C) 19 °C (66 °F) D) 30 °C (86 °F)
A) 7,5% B) 10% C) 5% D) 12%
A) 60–100 B) 30–40 C) 16–50 D) 5–10
A) 5 do 15 minut B) 10 do 20 minut C) 25 do 35 minut D) 30 do 40 minut
A) 45 minut pri 25 °C (77 °F) B) 60 minut pri 31 °C (88 °F) C) 30 minut pri 40 °C (104 °F) D) 90 minut pri 35 °C (95 °F)
A) Polkrožna B) Pravokotna C) Krožna D) Trikotna
A) 165 do 205 °C (329 do 401 °F) B) 140 do 170 °C (284 do 338 °F) C) 200 do 230 °C (392 do 446 °F) D) 150 do 180 °C (302 do 356 °F)
A) Lactobacillus bulgaricus B) Brettanomyces bruxellensis C) Candida milleri D) Saccharomyces cerevisiae
A) Aerobna respiracija B) Fotosinteza C) Alkoholna fermentacija D) Anaerobna fermentacija
A) Raztopi se v že obstoječih zračnih mehurčkih, ki so se oblikovali med mešanjem. B) Popolnoma se raztopi v testu in nima nobenega učinka. C) Ustvarja nove zračne mehurčke v testu. D) Reagira z kvasom in proizvede več ogljikovega dioksida.
A) Želatinizacija škroba odvaja vodo iz glutenove mreže, kar zmanjšuje njeno prožnost. B) Ojača glutenovo mrežo. C) Nima nobenega vpliva na glutenovo mrežo. D) Povečuje prožnost glutenove mreže.
A) Povečana količina maščobe v testu zmanjša trdoto notranjosti krofant takoj po pečenju. B) Maščoba nima nobenega vpliva na sveže pečene krofante. C) Maščoba poveča trdoto notranjosti krofanta takoj po pečenju. D) Maščoba naredi krofant bolj elastičnega. |
Ustvarjeno z That Quiz —
stran z matematičnimi testi za učence za vse stopnje.