A) 165°F B) 180°F C) 150°F D) 145°F
A) Ni jih treba pokrivati B) Zmešano v eni posodi C) V odprtih posodah D) V plitvih posodah s pokrovi
A) Pod 40°F B) 55°F C) 45°F D) 50°F
A) Samo kadar so videti umazani B) Pred in po rokovanju z živili C) Vsakih nekaj ur D) Enkrat na dan
A) Postrezite ga hladnega B) Segrevajte ga C) Zavrzite ga D) Injicirajte ga s kisom
A) Uporabite mešanico belila in vode B) Obrišite s suho krpo C) Razpršite s kisom D) Zavrite vodo in prelijte površine.
A) Zagotavljanje enakomernega hlajenja B) Navzkrižna kontaminacija C) Izboljšanje okusa D) Preprečevanje kvarjenja
A) 8 ur B) 4 ure C) 6 ur D) 2 uri
A) Metode ekološke kmetije. B) Pesticidi, ki se uporabljajo med kmetijsko proizvodnjo. C) Umijanje rok delavcev na kmetiji. D) Naravni minerali, ki se nahajajo v zemlji.
A) Takojva okrevanje brez kakršnih koli simptomov. B) Le kratkotrajne alergijske reakcije. C) Začasno nelagodje, ki hitro izzveni. D) Kronične bolezni, ki nastanejo zaradi dolgotrajne izpostavljenosti.
A) Nehigienične kuhinje ali pripravalne površine B) Shranjevanje hrane v hermetično zaprtih posodah C) Priprava hrane pri ustrezni temperaturi D) Uporaba le organskih sestavin
A) Problemi prebavnega sistema. B) Nevrološki problemi. C) Poškodbe organov. D) Povečanje tveganja za določene vrste raka.
A) E. coli O157:H7. B) Campylobacter jejuni. C) Salmonella Enteritidis. D) Listeria monocytogenes.
A) Bakterijska kontaminacija. B) Fizična kontaminacija. C) Kemična kontaminacija. D) Alergijske reakcije na dodatke v hrani.
A) Letno. B) Samo, ko se pojavijo pomembni problemi. C) Vsake 10 let. D) Vsake 5 leta.
A) Približno 30%. B) 10%. C) 50%. D) 70%.
A) 100 milijonov. B) 50 milijonov. C) 76 milijonov. D) 30 milijonov.
A) Od 32 °C do 50 °C. B) Od 5 °C do 60 °C. C) Od 10 °C do 30 °C. D) Od -18 °C do 0 °C.
A) Diaraja. B) Bolečine v sklepih. C) Izpuščaj na koži. D) Vročina brez simptomov prebavnega sistema.
A) Neomejeno dolgo, dokler je hrana shranjena v hladilniku. B) Od enega do sedem dni. C) Dve tedna. D) Tri mesece.
A) Dve leti. B) Neomejeno, dokler je hrana zamrznjena. C) Šest mesecev. D) Od enega do dvanajstih mesecev.
A) Enaka utež za vse kršitve. B) Ni uporabe ocen ali točkovanja. C) Ocene so odvisne od osebne presoje inšpektorja. D) Različne uteži za različne kršitve.
A) Približno 600 milijonov B) Približno 1 milijon C) Približno 300.000 D) Približno 420.000
A) 1999 B) 1963 C) 1975 D) 1982
A) Sprejmite standarde Codex brez sprememb. B) Te ukrepe utemeljite z znanstvenimi dokazi. C) Poiščite odobritev pri Svetovni zdravstveni organizaciji (WHO). D) Namesto tega upoštevajte predpise Evropske unije.
A) Njihova uporaba je dovoljena pod določenimi pogoji. B) Da, njihova uporaba je dovoljena. C) Ne, njihova uporaba ni dovoljena. D) Dovoljene so samo določene vrste sulfitov.
A) Francija B) Danska C) Nemčija D) Avstralija
A) Odbor Codex Alimentarius B) Svetovna zdravstvena organizacija C) Evropska komisija D) Registrirane organizacije za usposabljanje (RTO)
A) Prevelika ponudba organskih živil. B) Preveč regulacije kemičnih dodatkov. C) Težava pri pridobivanju živil, ki ustrezajo varnostnim zahtevam. D) Pomanjkanje povpraševanja po ekoloških živil.
A) Ministrstvo za zdravje (Ministère de la Santé) B) Nacionalni inštitut za kmetijsko raziskovalno dejavnost (Institut National de la Recherche Agronomique) C) Generalna direkcija za konkurenco, potrošnike in preprečevanje goljufij (Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes) D) Nacionalna agencija za varnost hrane, okolja in dela (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail)
A) 22. november 2005 B) 1. januar 1999 C) 30. junij 2003 D) 15. marec 2010
A) Zagotoviti, da je hrana pripravljena higienično. B) Predložiti obvestilo o uvozu. C) Registrirati se pri Ministrstvu za kmetijstvo, gozdarstvo in živilstvo. D) Priskrbeti licenco pri Nacionalni službi za varnost prehranske verige.
A) 1975 B) 1950 C) 1960 D) 1945
A) 500 B) 150 C) 328 D) 200
A) 15 B) 50 C) 29 D) 40
A) Osebe, ki varujejo otroke B) Učitelji C) Kuharji D) Šef kuharji
A) 90% B) 50% C) 100% D) 79%
A) 15 agencij B) 10 agencij C) 5 agencij D) 20 agencij
A) 3,3 milijarde funtov B) 1,5 milijarde funtov C) 5 milijard funtov D) 10 milijard funtov
A) Silent Spring B) Fast Food Nation C) The Jungle D) Živalska farma
A) Predsednik Theodore Roosevelt B) Predsednik Woodrow Wilson C) Predsednik Warren G. Harding D) Predsednik William Howard Taft
A) 1925 B) 1907 C) 1910 D) 1906
A) Zamrznjeno zelenjavo B) Konzervirane gobe C) Sladoled D) Arašidovo maslo
A) 9 CFR, poglavje 417 B) 21 CFR, poglavje 120 C) 10 CFR, poglavje 130 D) 21 CFR, poglavje 123
A) 1973 B) 1969 C) 1985 D) 1993
A) Nacionalni sistem za spremljanje botulizma B) Skupina za odziv na izbruhe pri FDA (Agenciji za hrano in zdravila) C) FoodNet D) Program za varnost hrane pri CDC (Centrih za nadzor in preprečevanje bolezni)
A) Administracija Georgea Busha B) Administracija Reagana C) Administracija Billa Clintona D) Administracija Baracka Obame
A) Izbruh salmoneloze B) Izbruh bolezni, povzročene z bakterijo E. coli C) Izbruh botulizma D) Epidemija tifusa
A) 1969 B) 1980 C) 1970 D) 1993
A) 50% B) 10% C) 75% D) 25%
A) Dr. Dean Wyatt, veterinar pri ministrstvu za kmetijstvo (USDA). B) Komisar Agencije za hrano in zdravila (FDA). C) Uradnik za zdravje na državni ravni. D) Inšpektor lokalne uprave.
A) 10% B) 18% C) 5% D) 25%
A) Zvezna zakonodaja B) Mednarodni predpisi C) Državna zakonodaja D) Lokalna uredba
A) Usklajenost z minimalno bruto plačo B) Ankete o zadovoljstvu zaposlenih C) Obrazci za povratne informacije strank D) Najboljše prakse pri rokovanju z živili
A) 2005 B) 1999 C) 1985 D) 2010
A) WHO B) Svetovna banka C) FAO D) UNICEF
A) Ni nobenih specifičnih zahtev. B) Datum veljavnosti je prostovoljen. C) Izdelek mora biti umaknjen iz prodaje do izteka roka veljavnosti. D) Datum uporabe.
A) Pospešeno testiranje roka uporabnosti B) Mnenja potrošnikov C) Analiza trga D) Dolgotrajno skladiščenje
A) 50% B) 70% C) 95% D) 86%
A) Prikaže datum proizvodnje. B) Prikaže najboljšo ceno. C) Pokaže, kdaj je izdelek v najboljši kvaliteti. D) Opozori potrošnike, kdaj hrana ne more biti več užita.
A) Neposredna obvestila potrošnikom po pošti. B) Javna obvestila na družbenih omrežjih. C) Naključno preverjanje izdelkov v trgovinah. D) Tehnika sledenja številkam serij.
A) Prekomerna zmožnost izmenjave podatkov B) Napredne tehnologije za nadzor C) Omejena zmogljivost laboratorijev D) Preveliko število delavcev
A) Uporaba antimikrobnih sredstev in odpornost na antimikrobna sredstva (AMR). B) Mikrobna raznolikost. C) Alergije na hrano. D) Pomanjkanje hranil.
A) Ignoriranje varovanja tal B) Varna obravnava gnojnice C) Zmanjšanje biotske raznolikosti pridelkov D) Prenašanje obdelave odpadnih vod
A) Ignoriranje lokalnih okoliščin. B) Izključevanje kmetov z manjšimi kmetijskimi gospodarstvi. C) Spodbujanje vključujoče udeležbe. D) Osredotočenost samo na velike trge.
A) Izogibanje javnim zdravstvenim sporočilom. B) Medsektorsko sodelovanje. C) Ignoriranje dobrih kmetijskih praks. D) Izolacija posameznih sektorjev. |