A) 165°F B) 145°F C) 150°F D) 180°F
A) V plitvih posodah s pokrovi B) Zmešano v eni posodi C) V odprtih posodah D) Ni jih treba pokrivati
A) 55°F B) 45°F C) Pod 40°F D) 50°F
A) Pred in po rokovanju z živili B) Enkrat na dan C) Samo kadar so videti umazani D) Vsakih nekaj ur
A) Postrezite ga hladnega B) Injicirajte ga s kisom C) Segrevajte ga D) Zavrzite ga
A) Zavrite vodo in prelijte površine. B) Razpršite s kisom C) Obrišite s suho krpo D) Uporabite mešanico belila in vode
A) Izboljšanje okusa B) Zagotavljanje enakomernega hlajenja C) Preprečevanje kvarjenja D) Navzkrižna kontaminacija
A) 6 ur B) 8 ur C) 2 uri D) 4 ure
A) Umijanje rok delavcev na kmetiji. B) Pesticidi, ki se uporabljajo med kmetijsko proizvodnjo. C) Metode ekološke kmetije. D) Naravni minerali, ki se nahajajo v zemlji.
A) Kronične bolezni, ki nastanejo zaradi dolgotrajne izpostavljenosti. B) Začasno nelagodje, ki hitro izzveni. C) Takojva okrevanje brez kakršnih koli simptomov. D) Le kratkotrajne alergijske reakcije.
A) Nehigienične kuhinje ali pripravalne površine B) Priprava hrane pri ustrezni temperaturi C) Uporaba le organskih sestavin D) Shranjevanje hrane v hermetično zaprtih posodah
A) Problemi prebavnega sistema. B) Nevrološki problemi. C) Poškodbe organov. D) Povečanje tveganja za določene vrste raka.
A) Campylobacter jejuni. B) Salmonella Enteritidis. C) Listeria monocytogenes. D) E. coli O157:H7.
A) Kemična kontaminacija. B) Alergijske reakcije na dodatke v hrani. C) Fizična kontaminacija. D) Bakterijska kontaminacija.
A) Vsake 10 let. B) Samo, ko se pojavijo pomembni problemi. C) Vsake 5 leta. D) Letno.
A) 70%. B) Približno 30%. C) 50%. D) 10%.
A) 50 milijonov. B) 76 milijonov. C) 30 milijonov. D) 100 milijonov.
A) Od 5 °C do 60 °C. B) Od -18 °C do 0 °C. C) Od 10 °C do 30 °C. D) Od 32 °C do 50 °C.
A) Diaraja. B) Vročina brez simptomov prebavnega sistema. C) Bolečine v sklepih. D) Izpuščaj na koži.
A) Dve tedna. B) Tri mesece. C) Neomejeno dolgo, dokler je hrana shranjena v hladilniku. D) Od enega do sedem dni.
A) Neomejeno, dokler je hrana zamrznjena. B) Šest mesecev. C) Od enega do dvanajstih mesecev. D) Dve leti.
A) Različne uteži za različne kršitve. B) Ni uporabe ocen ali točkovanja. C) Enaka utež za vse kršitve. D) Ocene so odvisne od osebne presoje inšpektorja.
A) Približno 600 milijonov B) Približno 420.000 C) Približno 1 milijon D) Približno 300.000
A) 1999 B) 1963 C) 1975 D) 1982
A) Poiščite odobritev pri Svetovni zdravstveni organizaciji (WHO). B) Sprejmite standarde Codex brez sprememb. C) Namesto tega upoštevajte predpise Evropske unije. D) Te ukrepe utemeljite z znanstvenimi dokazi.
A) Ne, njihova uporaba ni dovoljena. B) Da, njihova uporaba je dovoljena. C) Dovoljene so samo določene vrste sulfitov. D) Njihova uporaba je dovoljena pod določenimi pogoji.
A) Francija B) Avstralija C) Danska D) Nemčija
A) Registrirane organizacije za usposabljanje (RTO) B) Svetovna zdravstvena organizacija C) Evropska komisija D) Odbor Codex Alimentarius
A) Težava pri pridobivanju živil, ki ustrezajo varnostnim zahtevam. B) Prevelika ponudba organskih živil. C) Pomanjkanje povpraševanja po ekoloških živil. D) Preveč regulacije kemičnih dodatkov.
A) Ministrstvo za zdravje (Ministère de la Santé) B) Generalna direkcija za konkurenco, potrošnike in preprečevanje goljufij (Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes) C) Nacionalna agencija za varnost hrane, okolja in dela (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail) D) Nacionalni inštitut za kmetijsko raziskovalno dejavnost (Institut National de la Recherche Agronomique)
A) 22. november 2005 B) 1. januar 1999 C) 15. marec 2010 D) 30. junij 2003
A) Predložiti obvestilo o uvozu. B) Priskrbeti licenco pri Nacionalni službi za varnost prehranske verige. C) Registrirati se pri Ministrstvu za kmetijstvo, gozdarstvo in živilstvo. D) Zagotoviti, da je hrana pripravljena higienično.
A) 1975 B) 1945 C) 1960 D) 1950
A) 500 B) 150 C) 200 D) 328
A) 15 B) 29 C) 50 D) 40
A) Učitelji B) Kuharji C) Šef kuharji D) Osebe, ki varujejo otroke
A) 100% B) 90% C) 50% D) 79%
A) 20 agencij B) 15 agencij C) 10 agencij D) 5 agencij
A) 1,5 milijarde funtov B) 3,3 milijarde funtov C) 10 milijard funtov D) 5 milijard funtov
A) Fast Food Nation B) Silent Spring C) Živalska farma D) The Jungle
A) Predsednik Theodore Roosevelt B) Predsednik Warren G. Harding C) Predsednik Woodrow Wilson D) Predsednik William Howard Taft
A) 1910 B) 1906 C) 1907 D) 1925
A) Konzervirane gobe B) Sladoled C) Arašidovo maslo D) Zamrznjeno zelenjavo
A) 21 CFR, poglavje 123 B) 21 CFR, poglavje 120 C) 9 CFR, poglavje 417 D) 10 CFR, poglavje 130
A) 1973 B) 1985 C) 1993 D) 1969
A) Nacionalni sistem za spremljanje botulizma B) FoodNet C) Program za varnost hrane pri CDC (Centrih za nadzor in preprečevanje bolezni) D) Skupina za odziv na izbruhe pri FDA (Agenciji za hrano in zdravila)
A) Administracija Baracka Obame B) Administracija Georgea Busha C) Administracija Reagana D) Administracija Billa Clintona
A) Epidemija tifusa B) Izbruh botulizma C) Izbruh salmoneloze D) Izbruh bolezni, povzročene z bakterijo E. coli
A) 1993 B) 1969 C) 1980 D) 1970
A) 10% B) 50% C) 25% D) 75%
A) Dr. Dean Wyatt, veterinar pri ministrstvu za kmetijstvo (USDA). B) Inšpektor lokalne uprave. C) Komisar Agencije za hrano in zdravila (FDA). D) Uradnik za zdravje na državni ravni.
A) 10% B) 5% C) 25% D) 18%
A) Lokalna uredba B) Državna zakonodaja C) Mednarodni predpisi D) Zvezna zakonodaja
A) Usklajenost z minimalno bruto plačo B) Obrazci za povratne informacije strank C) Ankete o zadovoljstvu zaposlenih D) Najboljše prakse pri rokovanju z živili
A) 2005 B) 1999 C) 1985 D) 2010
A) UNICEF B) FAO C) WHO D) Svetovna banka
A) Izdelek mora biti umaknjen iz prodaje do izteka roka veljavnosti. B) Datum veljavnosti je prostovoljen. C) Ni nobenih specifičnih zahtev. D) Datum uporabe.
A) Dolgotrajno skladiščenje B) Mnenja potrošnikov C) Pospešeno testiranje roka uporabnosti D) Analiza trga
A) 86% B) 70% C) 95% D) 50%
A) Opozori potrošnike, kdaj hrana ne more biti več užita. B) Pokaže, kdaj je izdelek v najboljši kvaliteti. C) Prikaže datum proizvodnje. D) Prikaže najboljšo ceno.
A) Naključno preverjanje izdelkov v trgovinah. B) Tehnika sledenja številkam serij. C) Neposredna obvestila potrošnikom po pošti. D) Javna obvestila na družbenih omrežjih.
A) Preveliko število delavcev B) Napredne tehnologije za nadzor C) Omejena zmogljivost laboratorijev D) Prekomerna zmožnost izmenjave podatkov
A) Mikrobna raznolikost. B) Pomanjkanje hranil. C) Uporaba antimikrobnih sredstev in odpornost na antimikrobna sredstva (AMR). D) Alergije na hrano.
A) Zmanjšanje biotske raznolikosti pridelkov B) Prenašanje obdelave odpadnih vod C) Varna obravnava gnojnice D) Ignoriranje varovanja tal
A) Spodbujanje vključujoče udeležbe. B) Osredotočenost samo na velike trge. C) Izključevanje kmetov z manjšimi kmetijskimi gospodarstvi. D) Ignoriranje lokalnih okoliščin.
A) Izogibanje javnim zdravstvenim sporočilom. B) Ignoriranje dobrih kmetijskih praks. C) Izolacija posameznih sektorjev. D) Medsektorsko sodelovanje. |