A) 165°F B) 145°F C) 150°F D) 180°F
A) V plitvih posodah s pokrovi B) Ni jih treba pokrivati C) Zmešano v eni posodi D) V odprtih posodah
A) 45°F B) 55°F C) Pod 40°F D) 50°F
A) Vsakih nekaj ur B) Enkrat na dan C) Samo kadar so videti umazani D) Pred in po rokovanju z živili
A) Postrezite ga hladnega B) Injicirajte ga s kisom C) Zavrzite ga D) Segrevajte ga
A) Razpršite s kisom B) Obrišite s suho krpo C) Uporabite mešanico belila in vode D) Zavrite vodo in prelijte površine.
A) Izboljšanje okusa B) Navzkrižna kontaminacija C) Zagotavljanje enakomernega hlajenja D) Preprečevanje kvarjenja
A) 8 ur B) 4 ure C) 6 ur D) 2 uri
A) Umijanje rok delavcev na kmetiji. B) Metode ekološke kmetije. C) Naravni minerali, ki se nahajajo v zemlji. D) Pesticidi, ki se uporabljajo med kmetijsko proizvodnjo.
A) Kronične bolezni, ki nastanejo zaradi dolgotrajne izpostavljenosti. B) Le kratkotrajne alergijske reakcije. C) Začasno nelagodje, ki hitro izzveni. D) Takojva okrevanje brez kakršnih koli simptomov.
A) Priprava hrane pri ustrezni temperaturi B) Nehigienične kuhinje ali pripravalne površine C) Uporaba le organskih sestavin D) Shranjevanje hrane v hermetično zaprtih posodah
A) Problemi prebavnega sistema. B) Nevrološki problemi. C) Povečanje tveganja za določene vrste raka. D) Poškodbe organov.
A) Campylobacter jejuni. B) Salmonella Enteritidis. C) E. coli O157:H7. D) Listeria monocytogenes.
A) Alergijske reakcije na dodatke v hrani. B) Kemična kontaminacija. C) Bakterijska kontaminacija. D) Fizična kontaminacija.
A) Vsake 10 let. B) Vsake 5 leta. C) Letno. D) Samo, ko se pojavijo pomembni problemi.
A) 50%. B) Približno 30%. C) 10%. D) 70%.
A) 30 milijonov. B) 50 milijonov. C) 76 milijonov. D) 100 milijonov.
A) Od 5 °C do 60 °C. B) Od 10 °C do 30 °C. C) Od 32 °C do 50 °C. D) Od -18 °C do 0 °C.
A) Diaraja. B) Vročina brez simptomov prebavnega sistema. C) Izpuščaj na koži. D) Bolečine v sklepih.
A) Tri mesece. B) Od enega do sedem dni. C) Dve tedna. D) Neomejeno dolgo, dokler je hrana shranjena v hladilniku.
A) Neomejeno, dokler je hrana zamrznjena. B) Dve leti. C) Od enega do dvanajstih mesecev. D) Šest mesecev.
A) Ni uporabe ocen ali točkovanja. B) Ocene so odvisne od osebne presoje inšpektorja. C) Različne uteži za različne kršitve. D) Enaka utež za vse kršitve.
A) Približno 1 milijon B) Približno 600 milijonov C) Približno 300.000 D) Približno 420.000
A) 1963 B) 1982 C) 1999 D) 1975
A) Sprejmite standarde Codex brez sprememb. B) Te ukrepe utemeljite z znanstvenimi dokazi. C) Namesto tega upoštevajte predpise Evropske unije. D) Poiščite odobritev pri Svetovni zdravstveni organizaciji (WHO).
A) Njihova uporaba je dovoljena pod določenimi pogoji. B) Da, njihova uporaba je dovoljena. C) Ne, njihova uporaba ni dovoljena. D) Dovoljene so samo določene vrste sulfitov.
A) Nemčija B) Francija C) Danska D) Avstralija
A) Odbor Codex Alimentarius B) Evropska komisija C) Svetovna zdravstvena organizacija D) Registrirane organizacije za usposabljanje (RTO)
A) Prevelika ponudba organskih živil. B) Pomanjkanje povpraševanja po ekoloških živil. C) Preveč regulacije kemičnih dodatkov. D) Težava pri pridobivanju živil, ki ustrezajo varnostnim zahtevam.
A) Nacionalni inštitut za kmetijsko raziskovalno dejavnost (Institut National de la Recherche Agronomique) B) Generalna direkcija za konkurenco, potrošnike in preprečevanje goljufij (Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes) C) Nacionalna agencija za varnost hrane, okolja in dela (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail) D) Ministrstvo za zdravje (Ministère de la Santé)
A) 1. januar 1999 B) 15. marec 2010 C) 30. junij 2003 D) 22. november 2005
A) Zagotoviti, da je hrana pripravljena higienično. B) Registrirati se pri Ministrstvu za kmetijstvo, gozdarstvo in živilstvo. C) Predložiti obvestilo o uvozu. D) Priskrbeti licenco pri Nacionalni službi za varnost prehranske verige.
A) 1945 B) 1950 C) 1960 D) 1975
A) 150 B) 328 C) 200 D) 500
A) 15 B) 40 C) 29 D) 50
A) Učitelji B) Šef kuharji C) Kuharji D) Osebe, ki varujejo otroke
A) 90% B) 100% C) 79% D) 50%
A) 15 agencij B) 20 agencij C) 10 agencij D) 5 agencij
A) 3,3 milijarde funtov B) 5 milijard funtov C) 1,5 milijarde funtov D) 10 milijard funtov
A) The Jungle B) Silent Spring C) Fast Food Nation D) Živalska farma
A) Predsednik Warren G. Harding B) Predsednik Theodore Roosevelt C) Predsednik William Howard Taft D) Predsednik Woodrow Wilson
A) 1925 B) 1910 C) 1907 D) 1906
A) Zamrznjeno zelenjavo B) Sladoled C) Konzervirane gobe D) Arašidovo maslo
A) 9 CFR, poglavje 417 B) 10 CFR, poglavje 130 C) 21 CFR, poglavje 120 D) 21 CFR, poglavje 123
A) 1985 B) 1969 C) 1993 D) 1973
A) Skupina za odziv na izbruhe pri FDA (Agenciji za hrano in zdravila) B) Nacionalni sistem za spremljanje botulizma C) Program za varnost hrane pri CDC (Centrih za nadzor in preprečevanje bolezni) D) FoodNet
A) Administracija Baracka Obame B) Administracija Reagana C) Administracija Georgea Busha D) Administracija Billa Clintona
A) Izbruh bolezni, povzročene z bakterijo E. coli B) Izbruh botulizma C) Izbruh salmoneloze D) Epidemija tifusa
A) 1970 B) 1993 C) 1969 D) 1980
A) 75% B) 50% C) 10% D) 25%
A) Komisar Agencije za hrano in zdravila (FDA). B) Dr. Dean Wyatt, veterinar pri ministrstvu za kmetijstvo (USDA). C) Inšpektor lokalne uprave. D) Uradnik za zdravje na državni ravni.
A) 10% B) 5% C) 25% D) 18%
A) Lokalna uredba B) Državna zakonodaja C) Zvezna zakonodaja D) Mednarodni predpisi
A) Najboljše prakse pri rokovanju z živili B) Obrazci za povratne informacije strank C) Ankete o zadovoljstvu zaposlenih D) Usklajenost z minimalno bruto plačo
A) 1985 B) 2010 C) 1999 D) 2005
A) Svetovna banka B) FAO C) WHO D) UNICEF
A) Ni nobenih specifičnih zahtev. B) Datum veljavnosti je prostovoljen. C) Datum uporabe. D) Izdelek mora biti umaknjen iz prodaje do izteka roka veljavnosti.
A) Analiza trga B) Dolgotrajno skladiščenje C) Pospešeno testiranje roka uporabnosti D) Mnenja potrošnikov
A) 95% B) 70% C) 50% D) 86%
A) Pokaže, kdaj je izdelek v najboljši kvaliteti. B) Opozori potrošnike, kdaj hrana ne more biti več užita. C) Prikaže najboljšo ceno. D) Prikaže datum proizvodnje.
A) Tehnika sledenja številkam serij. B) Neposredna obvestila potrošnikom po pošti. C) Javna obvestila na družbenih omrežjih. D) Naključno preverjanje izdelkov v trgovinah.
A) Preveliko število delavcev B) Omejena zmogljivost laboratorijev C) Prekomerna zmožnost izmenjave podatkov D) Napredne tehnologije za nadzor
A) Alergije na hrano. B) Pomanjkanje hranil. C) Mikrobna raznolikost. D) Uporaba antimikrobnih sredstev in odpornost na antimikrobna sredstva (AMR).
A) Prenašanje obdelave odpadnih vod B) Ignoriranje varovanja tal C) Zmanjšanje biotske raznolikosti pridelkov D) Varna obravnava gnojnice
A) Spodbujanje vključujoče udeležbe. B) Ignoriranje lokalnih okoliščin. C) Osredotočenost samo na velike trge. D) Izključevanje kmetov z manjšimi kmetijskimi gospodarstvi.
A) Izogibanje javnim zdravstvenim sporočilom. B) Izolacija posameznih sektorjev. C) Ignoriranje dobrih kmetijskih praks. D) Medsektorsko sodelovanje. |