ThatQuiz
|
Knjižnica testov
|
Naredi ta test sedaj
Znanost o kaljenju čokolade - Izpit
  • 1. Kakšen je glavni namen temperiranja čokolade?
A) Za stabilizacijo kristalov kakavovega masla
B) Zmanjšanje vsebnosti maščobe
C) Dodajanje dodatnih količin sladkorja
D) Povečanje grenkobe čokolade
  • 2. Kaj se lahko zgodi, če čokolada ni pravilno temperirana?
A) Lahko cveti in ima slabo teksturo.
B) Bo močnejšega okusa.
C) Hitreje se bo stopil
D) Okus bo slajši
  • 3. Katero orodje se običajno uporablja za preverjanje temperature med kaljenjem?
A) Termometer
B) Posoda za mešanje
C) Časovnik
D) Lestvica
  • 4. Zakaj je najprimernejša metoda setve?
A) Čokolada je zaradi njega slajša
B) Zahteva manj časa
C) Zmanjša vsebnost sladkorja
D) Proizvaja več čokolade
  • 5. Kako se imenujejo bele črte, ki se lahko pojavijo na neokrnjeni čokoladi?
A) Skorja
B) Bloom
C) Frost
D) Prah
  • 6. Kaj se zgodi s čokolado med ohlajanjem v fazi temperiranja?
A) Izhlapeva
B) kristalizira neenakomerno
C) Strdi se v stabilne kristale.
D) Spet postane tekoča
  • 7. Katera vizualna značilnost kaže na pravilno temperirano čokolado?
A) Lepljiva in žilava tekstura
B) Drobljiva in hrapava površina
C) Ob razbitju se zaskoči in zasije
D) Mehak in dolgočasen videz
  • 8. Kako lahko dodano olje vpliva na temperirano čokolado?
A) Zaradi njega je bolj sijoča
B) Izboljša okus
C) Stabilizira čokolado
D) Zaradi tega lahko izgubi živce.
Ustvarjeno z That Quiz — stran za ustvarjanje matematičnih testov in testov za druge predmete.