ThatQuiz
|
Knjižnica testov
|
Naredi ta test sedaj
Znanost o kaljenju čokolade
  • 1. Kakšen je glavni namen temperiranja čokolade?
A) Dodajanje dodatnih količin sladkorja
B) Zmanjšanje vsebnosti maščobe
C) Povečanje grenkobe čokolade
D) Za stabilizacijo kristalov kakavovega masla
  • 2. Kaj se lahko zgodi, če čokolada ni pravilno temperirana?
A) Okus bo slajši
B) Hitreje se bo stopil
C) Lahko cveti in ima slabo teksturo.
D) Bo močnejšega okusa.
  • 3. Katero orodje se običajno uporablja za preverjanje temperature med kaljenjem?
A) Časovnik
B) Lestvica
C) Posoda za mešanje
D) Termometer
  • 4. Zakaj je najprimernejša metoda setve?
A) Proizvaja več čokolade
B) Zmanjša vsebnost sladkorja
C) Čokolada je zaradi njega slajša
D) Zahteva manj časa
  • 5. Kako se imenujejo bele črte, ki se lahko pojavijo na neokrnjeni čokoladi?
A) Frost
B) Skorja
C) Bloom
D) Prah
  • 6. Kaj se zgodi s čokolado med ohlajanjem v fazi temperiranja?
A) Izhlapeva
B) kristalizira neenakomerno
C) Spet postane tekoča
D) Strdi se v stabilne kristale.
  • 7. Katera vizualna značilnost kaže na pravilno temperirano čokolado?
A) Drobljiva in hrapava površina
B) Ob razbitju se zaskoči in zasije
C) Lepljiva in žilava tekstura
D) Mehak in dolgočasen videz
  • 8. Kako lahko dodano olje vpliva na temperirano čokolado?
A) Izboljša okus
B) Zaradi tega lahko izgubi živce.
C) Stabilizira čokolado
D) Zaradi njega je bolj sijoča
Ustvarjeno z That Quiz — stran za ustvarjanje matematičnih testov in testov za druge predmete.