- 1. Kateri sir je znan po tem, da je pâte pressée non-cuite?
A) Brie
B) Cantal
C) Roquefort
D) Camembert
- 2. Kje se sir "Cantal" v glavnem proizvaja?
A) Francija
B) Španija
C) Švica
D) Italija
- 3. Kateri od naslednjih okusov je značilen za sire pâte pressée non-cuite?
A) Kislo
B) Začinjeno
C) Dišeče
D) Orehova
- 4. Kako je običajno opisana tekstura pâte pressée non-cuite?
A) Želatinasti
B) Gladko in čvrsto
C) Drobljivo
D) Hude
- 5. Katera vrsta živalskega mleka se običajno uporablja za pâte pressée non-cuite?
A) Kozje mleko
B) Ovčje mleko
C) Kravje mleko
D) Bizonje mleko
- 6. Katero sirišče se običajno uporablja za pripravo pâte pressée non-cuite?
A) Vegansko sirilo
B) Brez sirišč
C) Koagulanti na rastlinski osnovi
D) Živalsko sirilo
- 7. Kako dolgo običajno starajo siri pâte pressée non-cuite?
A) 1 leto
B) Od nekaj tednov do več mesecev
C) 5 let
D) 1 dan
- 8. Kateri encim je v prvi vrsti odgovoren za nastanek skute pri proizvodnji sira?
A) Rennet
B) Amilaza
C) Laktaza
D) Proteaza
- 9. Kateri sir je znan po svoji značilni obliki, ki spominja na kolo?
A) Čedar
B) Gorgonzola
C) Saint-Nectaire
D) Feta
|