- 1. Kateri sir je znan po tem, da je pâte pressée non-cuite?
A) Camembert
B) Cantal
C) Roquefort
D) Brie
- 2. Kje se sir "Cantal" v glavnem proizvaja?
A) Švica
B) Španija
C) Italija
D) Francija
- 3. Kateri od naslednjih okusov je značilen za sire pâte pressée non-cuite?
A) Kislo
B) Dišeče
C) Začinjeno
D) Orehova
- 4. Kako je običajno opisana tekstura pâte pressée non-cuite?
A) Drobljivo
B) Želatinasti
C) Hude
D) Gladko in čvrsto
- 5. Kateri sir je znan po svoji značilni obliki, ki spominja na kolo?
A) Gorgonzola
B) Feta
C) Saint-Nectaire
D) Čedar
- 6. Katera vrsta živalskega mleka se običajno uporablja za pâte pressée non-cuite?
A) Kravje mleko
B) Bizonje mleko
C) Ovčje mleko
D) Kozje mleko
- 7. Katero sirišče se običajno uporablja za pripravo pâte pressée non-cuite?
A) Koagulanti na rastlinski osnovi
B) Živalsko sirilo
C) Vegansko sirilo
D) Brez sirišč
- 8. Kateri encim je v prvi vrsti odgovoren za nastanek skute pri proizvodnji sira?
A) Amilaza
B) Rennet
C) Proteaza
D) Laktaza
- 9. Kako dolgo običajno starajo siri pâte pressée non-cuite?
A) 5 let
B) 1 leto
C) Od nekaj tednov do več mesecev
D) 1 dan
|