- 1. Kateri sir je znan po tem, da je pâte pressée non-cuite?
A) Camembert
B) Brie
C) Roquefort
D) Cantal
- 2. Kje se sir "Cantal" v glavnem proizvaja?
A) Švica
B) Španija
C) Italija
D) Francija
- 3. Kateri od naslednjih okusov je značilen za sire pâte pressée non-cuite?
A) Kislo
B) Dišeče
C) Orehova
D) Začinjeno
- 4. Kako je običajno opisana tekstura pâte pressée non-cuite?
A) Drobljivo
B) Hude
C) Želatinasti
D) Gladko in čvrsto
- 5. Kateri sir je znan po svoji značilni obliki, ki spominja na kolo?
A) Gorgonzola
B) Saint-Nectaire
C) Čedar
D) Feta
- 6. Katera vrsta živalskega mleka se običajno uporablja za pâte pressée non-cuite?
A) Kozje mleko
B) Bizonje mleko
C) Ovčje mleko
D) Kravje mleko
- 7. Katero sirišče se običajno uporablja za pripravo pâte pressée non-cuite?
A) Vegansko sirilo
B) Koagulanti na rastlinski osnovi
C) Brez sirišč
D) Živalsko sirilo
- 8. Kateri encim je v prvi vrsti odgovoren za nastanek skute pri proizvodnji sira?
A) Amilaza
B) Laktaza
C) Proteaza
D) Rennet
- 9. Kako dolgo običajno starajo siri pâte pressée non-cuite?
A) 1 dan
B) 1 leto
C) 5 let
D) Od nekaj tednov do več mesecev
|