- 1. Kateri sir je znan po tem, da je pâte pressée non-cuite?
A) Brie
B) Camembert
C) Cantal
D) Roquefort
- 2. Kje se sir "Cantal" v glavnem proizvaja?
A) Španija
B) Francija
C) Italija
D) Švica
- 3. Kateri od naslednjih okusov je značilen za sire pâte pressée non-cuite?
A) Začinjeno
B) Dišeče
C) Orehova
D) Kislo
- 4. Kako je običajno opisana tekstura pâte pressée non-cuite?
A) Želatinasti
B) Drobljivo
C) Hude
D) Gladko in čvrsto
- 5. Katera vrsta živalskega mleka se običajno uporablja za pâte pressée non-cuite?
A) Ovčje mleko
B) Bizonje mleko
C) Kozje mleko
D) Kravje mleko
- 6. Katero sirišče se običajno uporablja za pripravo pâte pressée non-cuite?
A) Vegansko sirilo
B) Brez sirišč
C) Živalsko sirilo
D) Koagulanti na rastlinski osnovi
- 7. Kako dolgo običajno starajo siri pâte pressée non-cuite?
A) 1 dan
B) Od nekaj tednov do več mesecev
C) 1 leto
D) 5 let
- 8. Kateri encim je v prvi vrsti odgovoren za nastanek skute pri proizvodnji sira?
A) Amilaza
B) Laktaza
C) Rennet
D) Proteaza
- 9. Kateri sir je znan po svoji značilni obliki, ki spominja na kolo?
A) Saint-Nectaire
B) Gorgonzola
C) Čedar
D) Feta
|