 - 1. Filipinska kuhinja slovi po raznolikih okusih, živahnih barvah in edinstveni mešanici vplivov različnih kultur. Odlikuje jo bogata mešanica sladkih, kislih in slanih okusov, ki pogosto vključuje sestavine, kot so kokosovo mleko, kis, sojina omaka in tropsko sadje. Nekatere kultne jedi vključujejo adobo, aromatično enolončnico iz mesa, mariniranega v kisu in sojini omaki; sinigang, kislo juho, običajno pripravljeno s tamarindom ali drugimi kislimi sredstvi; in lechon, pečenega prašiča s hrustljavo kožo in nežnim mesom. Filipinska kuhinja odraža zgodovino kolonizacije in trgovine, kar je povzročilo talilni lonec okusov in kuharskih tehnik. Je dokaz ustvarjalnosti, iznajdljivosti in ljubezni Filipincev do hrane.
Katera jed velja za filipinsko nacionalno jed?
A) Adobo
B) Kare-Kare
C) Sinigang
D) Lechon
- 2. Katera je glavna sestavina priljubljene filipinske jedi sinigang?
A) Ribja omaka
B) Sojina omaka
C) Kokosovo mleko
D) Tamarind
- 3. Katera jed je sestavljena iz svinjskega trebuha, kuhanega do mehkega, nato pa ocvrtega do zlato rjave barve in hrustljavosti?
A) Lechon Kawali
B) Lumpia
C) Pancit Canton
D) Barbecue
- 4. Kako se v Filipinih imenuje vrsta enolončnice, ki je pripravljena z arašidovo omako in postrežena s škampovo pasto?
A) Pinakbet
B) Kare-Kare
C) Tinola
D) Paksiw
- 5. Katera priljubljena filipinska sladica vsebuje brizgan led, kondenzirano mleko in različne prelive, kot so sladki fižol, sveže sadje in želatina?
A) Halo-Halo
B) Puto Bumbong
C) Maja Blanca
D) Leche Flan
- 6. V kateri filipinski jedi so spomladanski zvitki običajno polnjeni z mešanico mlete svinjine, govedine, kozic in zelenjave, zaviti v tanek krep zavitek in nato ocvrti?
A) Puto Bumbong
B) Lumpia
C) Taho
D) Empanada
- 7. Katera vrsta rib se običajno uporablja v filipinski jedi paksiw?
A) Tuna
B) Tilapija
C) Bangus (mlečna riba)
D) Losos
- 8. Katera filipinska sladica je parjena riževa torta iz riževe moke, kokosovega mleka in sladkorja, na vrhu pa je sir in slano jajce?
A) Maja Blanca
B) Puto Bumbong
C) Leche Flan
D) Bibingka
- 9. Katera je priljubljena filipinska ulična hrana iz prašičjih ušes, ličk in smrčka, mariniranih v mešanici sojine omake, kisa in začimb, nato pa pečenih ali ocvrtih na žaru?
A) Balut
B) Sisig
C) Isaw
D) Betamax
- 10. Kako se imenuje okusna filipinska ulična hrana iz račjega zarodka, ki se skuha in zaužije v lupini?
A) Balut
B) Taho
C) Isaw
D) Betamax
- 11. Katera od naslednjih jedi je filipinski zajtrk iz ocvrtega riža, jajca in rezin surove govedine?
A) Tapsilog
B) Empanada
C) Puto
D) Taho
- 12. Kako se imenuje filipinska sladica iz sladkega plantaina in sadeža, ki sta zavita v zavitek, ocvrta in premazana s karameliziranim sladkorjem?
A) Pichi-Pichi
B) Turon
C) Hopia
D) Kutsinta
- 13. Kaj je filipinska jed iz rezancev bihon, mesa in zelenjave, ki se pogosto postreže ob posebnih priložnostih?
A) Pancit
B) Tapsilog
C) Adobo
D) Sinigang
- 14. Kateri tradicionalni filipinski zajtrk je beljakovinsko bogat prigrizek iz tofuja, sirupa in tapiokinih biserov?
A) Empanada
B) Leche flan
C) Puto
D) Taho
- 15. Katera filipinska jed je sestavljena iz dušenega svinjskega mesa in krvi, kuhane v kisu, česnu in čiliju, iz česar nastane bogata in temna juha?
A) Dinuguan
B) Papaitan
C) Kilawin
D) Humba
- 16. Katera od naslednjih filipinskih jedi je pripravljena iz govejega stegna in juhe iz kostnega mozga, pogosto začinjena z ribjo omako in zelenjavo?
A) Bulalo
B) Sisig
C) Puto bumbong
D) Balut
- 17. Katera je glavna beljakovina v tradicionalni filipinski jedi Kare-Kare?
A) Ribe
B) Piščanec
C) Volovski rep
D) Svinjina
- 18. Katera filipinska sladica je mehka, sladka krema iz jajčnih rumenjakov, mleka in sladkorja, prelita s karamelnim sirupom?
A) Puto Bumbong
B) Maja Blanca
C) Bibingka
D) Leche Flan
- 19. Kateri je tradicionalni filipinski prigrizek iz riževe moke, sladkorja, kokosovega mleka in lužne vode, ki se kuha v pari v majhnih modelčkih in je posut z naribanim kokosom?
A) Puto
B) Biko
C) Tikoy
D) Hopia
- 20. Katera priljubljena filipinska jed iz rezancev vsebuje debele rezance, pasto iz kozic ter različne zelenjavne in mesne priloge?
A) Kare-Kare
B) Palabok
C) Adobo
D) Sinigang
- 21. Katera filipinska ulična hrana je nabodalo iz piščančjega ali svinjskega črevesja, ki se peče na oglju in postreže z omako na osnovi kisa?
A) Betamax
B) Isaw
C) Kwek-Kwek
D) Balut
- 22. Katera filipinska jed je prašič, pečen na oglju, s hrustljavo kožo in vlažnim mesom, ki se pogosto postreže ob posebnih priložnostih in praznovanjih?
A) Dinuguan
B) Adobo
C) Sisig
D) Lechon
- 23. Katera filipinska jed je pripravljena iz dušenih listov taro s čilijem, kokosovim mlekom in kozicami?
A) Pinakbet
B) Ginataang Langka
C) Pakbet
D) Laing
- 24. Katera od naslednjih jedi je tradicionalna filipinska sladica iz pretlačenega vijoličnega jamsa, mleka in sladkorja?
A) Buko pandan
B) Puto bumbong
C) Ube halaya
D) Turon
- 25. Katere etnolingvistične skupine so najbolj znane po prispevanju k filipinski kulinariki?
A) Manila, Zamboanga, Boholano in Tausug.
B) Taguig, Davao, Cebuano in Ilonggo.
C) Bisaya, Kapampangan, Yakan in Lumad.
D) Ilocano, Pangasinan, Kapampangan, Tagalog, Bicolano, Visayan, Chavacano in Maranao.
- 26. Kateri so glavni dejavniki, ki so vplivali na filipinsko kuhinjo?
A) Francoska, japonska in indijska kuhinja.
B) Grška, korejska in vietnamska kuhinja.
C) Kitajska, španska in ameriška kuhinja.
D) Italijanska, mehiška in tajska kuhinja.
- 27. Kaj je preprost obrok v filipinski kuhinji?
A) Lechón (prašiček, pečen na žaru) in lumpia (filipinski pomfrit)
B) Ocvrta slana riba in riž
C) Pancit (filipinski jiaozi) in torta (filipinski kolač)
D) Adobo in sinigang
- 28. Kateri sestavinek je ključen v filipinski jedi Sinigang?
A) Kisla juha
B) Arašidova omaka
C) Oliva
D) Paradižnikova omaka
- 29. Katero jed vključuje meso, kuhano v paradižnikovi omaki, in pasto iz jeter?
A) Lumpia
B) Torta
C) Pancit
D) Kaldereta
- 30. Kateri je glavni sestavinek filipinske jedi Pinakbet?
A) Bučka kaboča, jajčevec, fižol, okra, grenivka in paradižnikova juha, začinjena z ribjo pasto.
B) Meso ali morski sadeži z zelenjavo v kisli juhi.
C) Piščanec ali govedina z zelenjavo, kuhana v paradižnikovi omaki.
D) Rep goveda in zelenjava, kuhana v arašidovi omaki.
- 31. Katero je tradicionalno filipinsko jed, ki je pripravljena iz cele pečenega prašiča?
A) Pancit
B) Lechón
C) Longganisa
D) Tapa
- 32. Katera kmetijska kultura je sprva spodbudila začetek terasiranja v gorovju Cordilleras?
A) Riž
B) Ječmen
C) Koruza
D) Taro (taro)
- 33. V katerem približno letu je bila taro zamenjana z rižem kot glavna kmetijska pridelava v Cordillerah?
A) 1600 n. št.
B) 1800 n. št.
C) 1700 n. št.
D) 1500 n. št.
- 34. Kaj je bila rižica simbol v filipinski družbi pred kolonializmom?
A) Bogastvo
B) Mir
C) Religija
D) Moč
- 35. Katero jed, podobno kitajskemu riževniku (congee), je prisotna v filipinski kuhinji?
A) Adobo
B) Arroz caldo
C) Lechon
D) Sinigang
- 36. Katera država je imela obmejne postojanke ob nekaterih obalnih mestih na Filipinih pred špansko kolonizacijo?
A) Portugalska
B) Japonska
C) Kitajska
D) Indija
- 37. Katera je bila glavna trgovska ruta, ki je omogočala izmenjavo kulinaričnih navad med Manilo in drugim krajem med španskim kolonialnim obdobjem?
A) Trgovska ruta čez Sahara
B) Trgovska mreža španskih ladij (galeon)
C) Svila
D) Pot začimb
- 38. Katera od teh kmetijskih pridelkov je bila uvedena na Filipine iz Mehike med španskim kolonialnim obdobjem?
A) Koruza
B) Pšenica
C) Riž
D) Ječmen
- 39. Iz katere države so Filipinci prinesli svoje kulinarične tehnike in jedi med španskim kolonialnim obdobjem?
A) Mehika
B) Kitajska
C) Indija
D) Japonska
- 40. Katera ameriška jed je bila v obdobju ameriškega kolonializma na Filipinih uvedena kot običajna zajemalka?
A) Tacos
B) Kari
C) Sushi
D) Spam
- 41. Kateri zakon je predsednik Noynoy Aquino podpisal leta 2013, da bi zagotovil varnost hrane na Filipinih?
A) Zakon o varstvu potrošnikov
B) Zakon o varnosti hrane (Republiški zakon št. 10611)
C) Zakon o kakovosti vode
D) Zakon o čistem zraku
- 42. V katerem letu je spletna stran TasteAtlas uvrstila filipinsko kulinariko na 23. mesto najboljših na svetu?
A) 2022
B) 2015
C) 2018
D) 2020
- 43. Kdaj je vodnik Michelin objavil, da bo izdal svoj prvi izbor restavracij na Filipinih?
A) 2023
B) 2025
C) 2019
D) 2027
- 44. Katere začimbe se pogosto uporabljajo v filipinski kuhinji?
A) Bazilika
B) Ingver
C) Timijan
D) Rozmarin
- 45. Kateri je glavni okus, ki ga ustvarja kombinacija sladkega, kislega in slanega v filipinski kuhinji?
A) Grenoblivost
B) Umami
C) Pikantnost
D) Uravnoteženost
- 46. V kateri regiji je pikantnost pomemben element kuhinje?
A) Bicol
B) Cordilleras
C) Luzon
D) Visayas
- 47. Kaj se tradicionalno postreže k jedi champorado, da se ustvari uravnoteženost okusov?
A) Dinuguan
B) Tuyo
C) Puto
D) Bibingka
- 48. Kateri sestavini daje kremasto teksturo, ko se stopi v ustih, in se uporablja v sladicah?
A) Kokos
B) Mandelj
C) Kaštan
D) Orešček pili
- 49. Katera globalna filipinska veriga hitri prehrane združuje lokalne in tuje okuse?
A) Burger King
B) McDonald's
C) Jollibee
D) KFC
- 50. Kaj je koncept 'boodle fight' v filipinski kulinariki?
A) Kulinarično tekmovanje med člani družine.
B) Uradna prireditev s postrežbo več hodov.
C) Slog skupinskega obedovanja, kjer se hrana postreže na bananinih listih.
D) Obrok hitre hrane, ki se postreže posamezniku.
- 51. Katero sadje se uporablja za dodajanje kislega okusa v filipinske jedi?
A) Ananas
B) Limona
C) Pomaranča
D) Kalamansi
- 52. Kaj pomeni beseda 'almusal' v filipinski kuhinji?
A) Večerja
B) Popoldanska malica
C) Kosilo
D) Zajtrk
- 53. Katero od naslednjih je tradicionalna filipinska zajemalka?
A) Adobo
B) Sinigang
C) Lechon kawali
D) Kesong puti
- 54. Kaj pomeni izraz 'kapeng barako' v filipinski kuhinji?
A) Sendvič za zajtrk.
B) Vrsta riža.
C) Tradicionalna sladica.
D) Kava z močnim okusom, poreklom iz regije Batangas.
- 55. S čim se običajno postreže kruh 'pandesal' pri filipinskem zajtrku?
A) Večerja
B) Juha
C) Kava
D) Kosilo
- 56. Katero kombinacijo jedi vsebujejo kanin, paradižnik in sir?
A) Halo-halo
B) Kankamtuy
C) Tapsilog
D) Pancit
- 57. Kateri zajtrk vsebuje longganiso kot mesni del?
A) Longsilog
B) Tapsilog
C) Spamsilog
D) Chiksilog
- 58. Kaj je 'tapsihan' ali 'tapsilugan'?
A) Gostinska ulica, specializirana za 'silog' jedi.
B) Tradicionalno mesto za kosilo.
C) Vrsta filipinske sladice.
D) Prodajalnica pijač.
- 59. Kaj se običajno postreže ob obrokih na Filipinih zaradi njihovega tropskega podnebja?
A) Topel čaj
B) Pikantni omaki
C) Ledena voda, sokovi ali gazirane pijače
D) Kruh in maslo
- 60. Kdaj običajno postrežejo večerjo na Filipinih?
A) Pozno v noč.
B) Zgodnje popoldne.
C) Zgodnje jutro.
D) Med 18. in 20. uro.
- 61. Kaj se pogosto uporablja za filipinske večerje?
A) Nove sestavine
B) Uvoženi izdelki
C) Ostanki jedi iz kosila
D) Sveže pripravljen adobo
- 62. Kaj je 'merienda cena'?
A) Posebna vrsta filipinske kave.
B) Obrok 'merienda', ki se jé blizu večerji in včasih nadomešča večerjo.
C) Tradicionalen zajtrk.
D) Majhna zajemalka zgodaj zjutraj.
- 63. S katerimi sestavinami se običajno pripravlja jed 'lechong baka'?
A) Piščanec
B) Celotna odrasla prašič
C) Tele
D) Mladci
- 64. Katero od naslednjih jedi je piščanec ali mlečna ribica, napolnjena z nadevom?
A) Afritada
B) Puchero
C) Relleno
D) Caldereta
- 65. Kakšna je vrsta jedi 'embutido' v filipinski kuhinji?
A) Polnjena piščančja prsa
B) Klobasa
C) Rižev puding
D) Mesni valji
- 66. Katero sladoledno kremo pripravijo iz kokosovega mleka in tapiokinih biserkov?
A) Leche flan
B) Sapin-sapin
C) Ube
D) Ginataan
- 67. Kako se 'lumpiang sariwa' običajno imenuje v angleščini?
A) Sveži pomladni zvitok
B) Ocvrta pomladna rolka
C) Krožek s gamberji
D) Rižev kolač
- 68. Katero jed je pogosto postrežena z sladko omako iz arašidov in česna?
A) Embutido
B) Hamonado
C) Lumpiang sariwa
D) Ukoy
- 69. Katero jed je slana mešanica riža in kokosovega mleka, kuhana na pari v listih?
A) Suman
B) Caldereta
C) Menchado
D) Pancit Canton
- 70. Kako se običajno imenuje jed, ki vsebuje lepljeno riževo kašo in kakav?
A) Sinangag
B) Pancit
C) Binalot
D) Champorado
- 71. Katera omaka na osnovi kokosa je priljubljena v jedeh regije Bicol, kot je na primer laing?
A) Soja omaka
B) Omaka iz rib
C) Ocet
D) Kokosovo mleko
- 72. Katera korenasta kultura je v filipinski kuhinji znana pod imenom 'ube'?
A) Taro (korenasta rastlina)
B) Sladka krompirja
C) Krompir
D) Vijoličasta sladka krompirja (yam)
- 73. Kako se v filipinskem jeziku imenuje kisla juha, pripravljena z uporabo paradižnika ali tamarinda?
A) Sinigang
B) Pangat
C) Paksiw
D) Adobo
- 74. Katero metodo uporabljajo na Filipinih za konzerviranje rib z dimljenjem?
A) Bagoong
B) Tinapa
C) Escabeche
D) Kinilaw
- 75. Kakšno meso je 'alimango' v filipinski kuhinji?
A) Svinina
B) Velika račka
C) Piščanec
D) Govedina
- 76. Katero jed pripravimo s počasnim kuvanjem piščanca v kokosovi vodi, idealno v bambusovem posodu?
A) Binakol
B) Sinigang
C) Adobo
D) Pancit
- 77. Kako se v filipinskem jeziku imenuje jed iz rib, ki je sladka in kisla?
A) Rellenos
B) Escabeche
C) Sisig
D) Kinilaw
- 78. Katero sadje se v filipinski kuhinji imenuje 'bayabas'?
A) Ananas
B) Jabolko
C) Banana
D) Guava (eksotično sadje)
- 79. Katero jed vključuje mariniranje svinjskih klinek v kisu, okusen z česnom, preden jih opečemo v olju?
A) Ocvrta slanina (tocino)
B) Krokantna svinjska noga (pata)
C) Jajčna testenina (pancit)
D) Pečen piščanec (lechon manok)
- 80. Katero jed je sladkano, konzervirano meso, ki je pogosto obarvano rdeče?
A) Bistek
B) Tocino
C) Longganisa
D) Mechado
- 81. Katero jed je juha iz testenin, okrašena s svinčjimi notranjostmi in zdrobljenimi svinjskimi krškami?
A) La Paz batchoy
B) Mami
C) Pancit palabok
D) Sotanghon
- 82. Katero jed je solata iz morskih sadežev, pripravljena z namakanjem svežih morskih sadežev v lokalnem kisa?
A) Kinilaw
B) Nilagang baka
C) Tinola
D) Sinigang
- 83. Z kakšno sladico se običajno postreže naribana zrela kokosova sad (niyog)?
A) Pancit (vrsta jedi iz testenin).
B) Ocvrta piščanca.
C) Sinigang (kisla juha ali omaka).
D) Sladice iz riža.
- 84. S kakšno jedjo iz filipinske kuhinje je tradicionalna hiša iz palmovega lista (nipa hut) povezana?
A) Sodobni trend v kulinariji.
B) Jedi, ki so prišle iz tujine.
C) Vrsta metode kuhanja.
D) Odraža dolgoletne kmetijske tradicije.
- 85. Katero od naslednjih ni običajna začimba za filipinske zelenjavne jedi?
A) Med
B) Kokosovo mleko
C) Fermentirani ribji proizvodi
D) Sojasova omaka
- 86. Katero jed iz regij Cebu in Mindanao je zgostljena z okra in gobico?
A) Lawot-lawot
B) Ginataang kalabasa
C) Paksiw
D) Solata
- 87. V kateri regiji so znani jedi, pripravljene po tradicionalni recepturi?
A) Regija Ilocos
B) Regija Cordillera
C) Zahodni Visayas
D) Mindanao
- 88. Kakšna je torta v filipinski kuhinji?
A) Jela, podobna omletam, ki pogosto vključujejo zelenjavo.
B) Goveji golaž.
C) Ocvrta pomladna ruladica.
D) Kisle priloge iz zelenjave.
- 89. Kateri vrsti kisa se tradicionalno uporablja v regiji Ilocos za konzerviranje?
A) Rižev kis
B) Jabolčni kis
C) Balzamični kis
D) Sukang Iloko (kis iz sladkorne pese)
- 90. Katera filipinska sladica je še posebej priljubljena med božičem in je pogosto posuta z sladkorjem in naribanimi sirjem?
A) Pan de coco
B) Pandesal
C) Monay
D) Ensaymada
- 91. Kakšna je oblika 'kababayan'?
A) Kruh v obliki polmeseca
B) Okrogel kruhek
C) Kvadratna pekovska izdelava
D) Krožna (kot zvon) piškot
- 92. Kakšna vrsta kremne nadeve se nahaja v jajčni torti?
A) Zelo bogata jajčna krema
B) Ananasova krema
C) Sirok in špinača
D) Vaniljeva krema
- 93. Kaj je 'shingaling' podobno?
A) Krema iz sadja
B) Mamon
C) Buko pita
D) Sinipit
- 94. Kaj je nadev pri piškotu 'inipit'?
A) Sadna marmelada
B) Nutella
C) Krema
D) Čokoladna ganache
- 95. Katero tropsko sadje se pogosto uporablja v filipinskih hladnih napitkih?
A) Jabolko
B) Banana
C) Mango
D) Pomaranča
- 96. Kateri je tradicionalni osnovni sestavinek za "tsokolate", filipinsko različico vroče čokolade?
A) Tablea
B) Temna čokolada
C) Mlečna čokolada
D) Kakao v prahu
- 97. Kako se v filipinskem jeziku imenuje svež kokosov sok, pridobljen iz mlade kokosove palme?
A) Sok buko
B) Tuba
C) Kokosovo mleko
D) Lambanog
- 98. Katera je glavna začimba, ki se uporablja pri pripravi jedi Bicol express, priljubljene jedi iz regije Bicol?
A) Pikantni popri (čili)
B) Čebula
C) Česen
D) Limona
|