- 1. Portugalska kuhinja je znana po bogatih in raznolikih okusih, na katere je vplivala mešanica mediteranskih, atlantskih in afriških kulinaričnih tradicij. Morski sadeži, zlasti soljena trska (bacalhau), so poleg oljčnega olja, česna ter različnih svežih zelišč in začimb osnovna sestavina portugalskih jedi. Tradicionalne portugalske jedi pogosto vključujejo obilne enolončnice, meso na žaru in slano pecivo, kot je pastéis de nata. V kuhinji je tudi veliko svežega sadja, zelenjave in sirov, kar odraža bujno kmetijsko pokrajino te države. Portugalska kuhinja s poudarkom na preprostih, visokokakovostnih sestavinah in živahnih okusih navdušuje ljubitelje hrane po vsem svetu.
Katera jed je tradicionalna portugalska enolončnica iz mesa, fižola in klobas?
A) Gumbo
B) Paella
C) Carbonara
D) Feijoada
- 2. Kako se imenuje priljubljena portugalska kremna rezina?
A) Pastel de nata
B) Cannoli
C) Baklava
D) Eclair
- 3. Katera portugalska klobasa je znana po svojem pikantnem okusu?
A) Chouriço
B) Bratwurst
C) Salami
D) Andouille
- 4. Bacalhau je portugalska jed iz katere vrste rib?
A) Tuna
B) Losos
C) Trska
D) Postrv
- 5. Katera sestavina je osnova znane portugalske jedi acorda?
A) Riž
B) Kvinoja
C) Kruh
D) Testenine
- 6. Kako se imenuje tradicionalni portugalski sladki kruh, ki ga običajno jedo ob veliki noči?
A) Pandoro
B) Folar
C) Brioche
D) Challah
- 7. Kako se imenuje priljubljena portugalska pijača iz višenj?
A) Limoncello
B) Schnapps
C) Ginja
D) Sangria
- 8. Kako se imenuje portugalski tradicionalni suho sušeni pršut?
A) Bresaola
B) Presunto
C) Serrano
D) Pršut
- 9. Katera portugalska vinska regija je znana po svojem alkoholiziranem vinu?
A) Dolina Douro
B) Šampanjec
C) Dolina Napa
D) Bordeaux
- 10. Katera je tradicionalna portugalska juha iz očiščene zelene zelenjave in choriza?
A) Minestrone
B) Boršč
C) Caldo verde
D) Gazpacho
- 11. Kako se imenuje priljubljena portugalska riževa jed z morskimi sadeži?
A) Arroz de marisco
B) Rižota
C) Paella
D) Jambalaya
- 12. Katera je priljubljena portugalska božična torta s kandiranim sadjem in orehi?
A) Sadni kolač
B) Bolo Rei
C) Panettone
D) Stollen
- 13. Poleg atlantskih in keltskih vplivov, katere druge vplive je mogoče opaziti v portugalski kuhinji?
A) Ameriške in karibske
B) Ruske in skandinavske
C) Azijske in afriške
D) Francoske in mediteranske
- 14. Katera začimba je v portugalski kuhinji znana po svoji majhnosti in pikantnosti?
A) Paprika
B) Piri piri
C) Žebljica
D) Šafran
- 15. Kakšna je glavna uporaba olivnega olja z 1,5 stopinjami kisline v portugalski kuhinji?
A) Kuhanje
B) Okrasitev jedi
C) Prelivanje rib
D) Priprava majoneze
- 16. Katero od naslednjih zelišč ni pogosto uporabljeno v portugalski kuhinji?
A) Peteršilj
B) Bazilika
C) Timijan
D) Lovorov list
- 17. Katero vrsto kruha predstavljajo tradicionalne portugalske sorte?
A) Focaccia
B) Bagueta
C) Broa
D) Ciabatta
- 18. Katero sadje so portugalski trgovci uvedli v Portugalsko v 15. stoletju?
A) Jabolka
B) Banane
C) Sladki pomarančni
D) Grozdje
- 19. Katero od teh živil je bilo v Evropi neznano pred prihodom po Kolumbu?
A) Krompir
B) Pšenica
C) Ovseno zrnje
D) Ječmen
- 20. Katera od naslednjih rib in morskih sadežev je pogosta v portugalski kuhinji?
A) Losos
B) Šardine
C) Oktopus
D) Tuna
- 21. Katero zelenjavo v portugalski kuhinji poznajo pod imenom 'rapini'?
A) Ohrovt
B) Brokolija z grenivkami
C) Roka
D) Špinača
- 22. Katero vrsto mesa najpogosteje uporabljajo v portugalski kuhinji?
A) Svinina
B) Jagnjetina
C) Govedina
D) Piščančja
- 23. Kaj je glavna osnova portugalske kuhinje?
A) Olje
B) Maslo
C) Svinjska maščoba
D) Kokosovo olje
- 24. Kateri od teh sestavin je tradicionalni sestavni del portugalskih sladic?
A) Limonina skorja
B) Čokolada
C) Cimet
D) Meta
- 25. Katero od naslednjih živil je pogosto uporabljana pri pripravi jedi v portugalski kuhinji?
A) Leča
B) Cvetača
C) Fižol
D) Grašice
- 26. Kakšen je glavni namen oljčnega olja z 0,7 stopinjami kislosti v portugalski kuhinji?
A) Za pripravo jedi.
B) Za pripravo majoneze.
C) Za tiste, ki ne uživajo okusa oljčnega olja.
D) Za začinjanje jedi.
- 27. Katero od naslednjih živali je pogosto uporabljena v portugalski kuhinji?
A) Rakov
B) Šegež
C) Jastog
D) Škampi
- 28. Katero od naslednjih morskih organizmov je pogosto uporabljeno v portugalski kuhinji?
A) Morske pijavke
B) Misce
C) Sestri
D) Morske školjke
- 29. Katero od naslednjih zelenjav je pogosto uporabljena v portugalski kuhinji?
A) Krompir
B) Margarci
C) Čebule
D) Zelenjavnica (družina križnic)
- 30. Katero od teh živil je pogosto prisotno kot priloga ob obrokih v Portugalski?
A) Brokoli
B) Krompir
C) Riž
D) Kruh
- 31. Katera od naslednjih metod je bila pogosta za konzerviranje rib v srednjem veku?
A) Konserviranje
B) Soljenje
C) Sušenje
D) Zamrzovanje
- 32. Katera od naslednjih metod je bila pogosta za konzerviranje mesa v srednjem veku?
A) Zamrzovanje
B) Mariniranje
C) Konserviranje
D) Dimljenje
- 33. Katera od naslednjih metod je bila pogosta za konzerviranje zelenjave v srednjem veku?
A) Konserviranje
B) Mariniranje
C) Zamrzovanje
D) Sušenje
- 34. Katera od naslednjih metod je bila pogosta za konzerviranje sadja v srednjem veku?
A) Sušenje
B) Mariniranje
C) Konserviranje
D) Zamrzovanje
- 35. Katero je tipično portugalsko zajtrkovno pijačo?
A) Majhna skodelica espressa
B) Pomarančni sok
C) Pivo
D) Vino
- 36. Kako se v portugalščini imenuje majhna skodelica espresso kave?
A) Bica
B) Sok
C) Čaj
D) Mleko
- 37. Kateri priljubljeni portugalski desert je znan pod imenom 'pudim de ovos'?
A) Jabolčni zavitek
B) Tiramisu
C) Karamelna krema
D) Sirna kremna torta
- 38. Katero sirje je znano v regiji Serra da Estrela?
A) Feta
B) Gouda
C) Queijo da serra
D) Čedar
- 39. Kaj je tipična portugalska sladica, znana kot 'leite-creme'?
A) Crème brûlée
B) Mousse
C) Panna cotta
D) Flan
- 40. Katero priljubljeno portugalsko sladico poznamo pod imenom mousse de chocolate?
A) Piškotki z čokoladnimi koščki
B) Čokoladna torta
C) Čokoladni mousse
D) Čokoladna krema
- 41. Kaj je tipična portugalska sladica, znana kot 'tarte de maçã'?
A) Citronova pita
B) Jabolčna pita
C) Slivova pita
D) Pita z jagodami
- 42. Katero mleko se uporablja pri izdelavi nekaterih portugalskih sirjev?
A) Sojino mleko
B) Ovčje, kozje ali kravje mleko
C) Mleko iz mandljev
D) Mleko iz ovsa
- 43. Katero portugalsko jed je podobna provansalski juhi bouillabaisse?
A) Cataplana
B) Pečene sardele
C) Caldeirada
D) Bacalhau à Brás
- 44. Kako se sardine tradicionalno konzervirajo na podeželju?
A) Konzervirane v slani vodi.
B) Sušene na soncu.
C) Ocvrtje in konzerviranje.
D) Žarjene in postrežene sveže.
- 45. Katera riba se suši na soncu v severni Portugalski?
A) Skorja
B) Bakala
C) Šardine
D) Raja
- 46. Kateri sestavini tradicionalno nista del oblike jedi 'caldeirada'?
A) Krompir
B) Grelo
C) Paradižnik
D) Koriander
- 47. Katera morska hrana ni omenjena kot priljubljena v portugalski kuhinji?
A) Oktopus
B) Šege
C) Rake
D) Losos
- 48. Kako se tradicionalno lovi tun v južnem delu portugalske obale?
A) Ulov v fiksnih mrežah
B) Ribolov s palicami
C) Uporaba harpun
D) Ulov z pastmi
- 49. Zgodovinsko gledano, kdo je imel privilegij, da je vsak dan užival meso in perutnino?
A) Obesani
B) Kmetje
C) Vzhodna družbena sloja
D) Trgovci
- 50. Katero je pogosto portugalsko jed, ki se ga običajno uživa pozimi?
A) Feijoada
B) Francesinha
C) Bacalhau à Brás
D) Cozido à portuguesa
- 51. Cozido à portuguesa je podoben kateremu francoskemu jedi?
A) Ratatouille
B) Pot-au-feu
C) Coq au vin
D) Boeuf bourguignon
- 52. Katera od naslednjih sestavin običajno ni vključena v bogato pripravljeno juho 'cozido'?
A) Svinina
B) Chouriço (vrsta suhomesnatega izdelka)
C) Jagnjetina
D) Govedina
- 53. Kakšna je vrsta jedi, ki jo imenujemo 'cozido à portuguesa'?
A) Kuhana jed.
B) Pečena jed.
C) Ocvrta jed.
D) Jed, pripravljena na žaru.
- 54. Katero od naslednjih vrst mesnih izdelkov se uporablja v tradicionalni portugalski juhi 'cozido à portuguesa'?
A) Morcela
B) Losos
C) Tuna
D) Bakala
- 55. Kakšna je glavna metoda priprave jedi cozido à portuguesa?
A) Vretje
B) Pečenje
C) Žar
D) Parijenje
- 56. Kaj pomeni beseda 'tripeiros' v kontekstu zgodovine Porta?
A) Ona se nanaša na ljudi iz Porta, ki so znani kot ljubitelji jeter.
B) To opisuje vojake iz Porta.
C) To se nanaša na ribiče iz Porta.
D) To označuje trgovce iz Porta.
- 57. Katero jed je topla sendvič, ki je priljubljena v regiji Porto?
A) Chanfana.
B) Prašiček iz Bairrade.
C) Francesinha.
D) Svinjina po alentejansko.
- 58. Kakšen je bil namen postrežbe jedi 'Carne de porco à alentejana' novokrščanom (Cristãos-novos) v srednjem veku?
A) Da bi proslavili njihovo spreobrnitev v krščanstvo.
B) Da bi jih seznanili s tradicionalno portugalsko kulinariko.
C) Da bi preizkusili njihovo novo krščansko vero s tem, da bi jedli hrano, ki ni halal.
D) Da bi prikazali svoje kulinarične spretnosti.
- 59. Kako se imenuje jed iz govedine z otoka Terceira na Azorih, ki vključuje mariniranje v rdečem vinu in začimbah?
A) Alcatra.
B) Espetada.
C) Bifana.
D) Bife à casa.
- 60. Kako se imenuje portugalska zrezek, ki je postrežen z jajcem na očes?
A) Bifana.
B) Bife com ovo a cavalo.
C) Bife à casa.
D) Bitoque.
- 61. Kako se imenuje cenjena avtohtona pasma prašičev v Portugalski, ki ima zaščiteno geografsko označbo (PDO)?
A) Porco alentejano.
B) Porco transmontano.
C) Porco bísaro.
D) Porco madeirense.
- 62. Kakšne so nekatere regionalne razlike v portugalskih mesnih izdelkih?
A) Opečeno, kuhano, pečeno, žarjeno, pečenko.
B) Soljeno, dimljeno, kuhano, vročo kuhano, fermentirano, opečeno, ovito, sušeno.
C) Vročo kuhano, opečeno, pečeno, žarjeno, pečenko.
D) Kuhano, pečeno, žarjeno, pečenko.
- 63. Katero od naslednjih vrst perutnine se v Portugalski tradicionalno uživa samo med božično ali drugimi posebnimi priložnostmi?
A) Ostržka
B) Piščanec (puran)
C) Piščanec
D) Raca
- 64. Katero je priljubljeno portugalsko jed, ki vsebuje piščanca in začimbo piri-piri?
A) Piščanec na žaru (frango no churrasco)
B) Piščanec z začimbo piri-piri
C) Piščančja juha (canja de galinha)
D) Riž s krijo (cabidela)
- 65. Katero zelenjavo tradicionalno uporabljajo v juhi caurdo ali caldo à Lavrador?
A) Krompir
B) Čebula
C) Paradižniki
D) Zeljna glava
- 66. Katero orešje se je tradicionalno uporabljalo v portugalski kuhinji pred prihodom krompirja?
A) Mandlji
B) Lešniki
C) Orehi
D) Smaragdni oreščki
- 67. Kateri je pogost sestavina solat v portugalski kuhinji?
A) Margarine
B) Paradižnik
C) Salata (listnata zelenjava)
D) Zelje
- 68. Katero vrsto mesa dodajo v açordo, tradicionalno portugalsko juho iz kruha?
A) Svinina
B) Piščanec
C) Nobena
D) Govedina
- 69. Katero sadje ni tradicionalno del portugalske prehrane?
A) Jabolka
B) Grozdje
C) Banane
D) Hruške
- 70. Katero zelenjavo običajno ne uporabljajo v portugalskih juah in jušnih osnovah?
A) Krofi
B) Margarine
C) Ohrovt
D) Krompir
- 71. Katero vrsto oreščkov tradicionalno uporabljajo v portugalskih džemih?
A) Orehi
B) Lešniki
C) Mandlji
D) Smaragdni oreščki
- 72. Katero vrsto jagod uporabljajo v portugalski prehrani?
A) Maline
B) Jagode (borovnice)
C) Jagode
D) Modre jagode (borovnice)
- 73. Katero od naslednjih jedi je tradicionalna portugalska jed, pripravljena z rižem?
A) Feijoada
B) Caurdo
C) Açorda
D) Caldo verde
- 74. Katero sadje se uporablja pri izdelavi portugalskih likerjev?
A) Granatno jabolko
B) Krofi
C) Zeljak
D) Krompir
- 75. Katero vrsto zelenjave tradicionalno nabirajo v Portugalski iz regratov in različnih vrst listov zelja?
A) Paradižniki
B) Čebule
C) Klanci
D) Grašice
- 76. Katero vrsto oreščkov tradicionalno uporabljajo v portugalskih želejih?
A) Šmarnice
B) Orehi
C) Lešniki
D) Mandlji
- 77. Katero vrsto jagod tradicionalno uporabljajo v portugalskih sladicah?
A) Borovnice
B) Jagode
C) Nogavice
D) Maline
- 78. Katero vrsto vina tradicionalno postrežejo k sladicam v Portugalski?
A) Alvarinho
B) Portovino
C) Vinho verde
D) Vinho da Madeira
- 79. Kje se natančno proizvaja vino Vinho verde?
A) Rečna dolina Douro
B) Otok Madeira
C) Regija Algarve
D) Pokrajina Minho na severozahodu
- 80. Katero priljubljeno portugalsko likerjevo pijačo izdelujejo iz sadja jagodnega drevesa?
A) Aguardente
B) Licor Beirão
C) Ginjinha
D) Medronho
- 81. Kako se v portugalščini imenuje žganje, izdelano iz grozdnih odpadkov?
A) Medronho
B) Aguardente
C) Ginjinha
D) Licor Beirão
- 82. Katero vino iz regije Minho je zelo cenjeno?
A) Alvarinho
B) Portsko vino
C) Vinho da Madeira
D) Vinho verde
- 83. V kateri regiji Portugalske se nahaja muzej piva, ki se osredotoča na lokalne pivske tradicije?
A) Douro
B) Lizbona
C) Minho
D) Madeira
- 84. Katero je bilo tradicionalno pijačo Lusitanov v predrimskih časih?
A) Pivo
B) Vinho verde
C) Vino
D) Portski liker
- 85. Katero likerjevo pijačo je zelo priljubljena v Portugalski in jo pogosto povezujemo z Lizbono?
A) Aguardente
B) Licor Beirão
C) Medronho
D) Ginjinha
- 86. Kako se v Portugalski imenuje kulturni pojem za pivske vrtove?
A) Vinho verde
B) Muzej piva v Lizboni
C) Biergarten
D) Cervejaria
- 87. V katerem letu so bili pastéis de nata uvrščeni med sedem čudes portugalske gastronomije?
A) 2015
B) 2020
C) 2005
D) 2011
- 88. Katera portugalska slaščica je različica crème brûlée?
A) Pastéis de Belém
B) Bolo de arroz
C) Leite-creme
D) Pudim flã
- 89. Katera slaščica je znana kot barvita marcipanova dobrote iz regije Algarve?
A) Marcipan iz Porta
B) Marcipan iz Algarve
C) Marcipan iz Lisabone
D) Marcipan iz Coimbre
- 90. Kako se v portugalščini imenuje 'dvojna brada angelov'?
A) Papos d’anjo
B) Pés d’anjo
C) Coração d’anjo
D) Olhos d’anjo
- 91. Kako se imenujejo mandlji piškotki v portugalski kuhinji?
A) Čokoladni piškotki (telhas de chocolate)
B) Piškotki z sadjem (telhas de fruta)
C) Sladki piškotki (telhas de doce)
D) Piškotki iz mletih mandljev (telhas d'amêndoa)
- 92. Katero portugalsko slaščico poznamo pod imenom Tentúgal?
A) Pastéis de Tentúgal (piškoti)
B) Doce de Tentúgal (sladica)
C) Tentúgal (slaščica)
D) Bolo de Tentúgal (pogača)
- 93. V katerem od teh območij je kuhinja pod vplivom portugalske kulture, kar je vidno v jedi 'vindalho'?
A) Macau
B) Japonska
C) Goa
D) Kerala
- 94. Katero južnoazijsko indoevropsko jezikovno ime je pomaranči dodelano po imenu Portugalske?
A) Grško
B) Albanski
C) Bolgarski
D) Perzijski
- 95. Katero portugalsko jed ima podobnosti z azijsko jedjo congee?
A) Caldo verde
B) Feijoada
C) Canja
D) Bacalhau
- 96. V katerem letu so portugalska trgovska plovila prvič prispela na Japonsko?
A) 1503
B) 1603
C) 1653
D) 1543
- 97. Katero portugalsko pecivo je pogosto prisotno v kavarnah na otoku Jersey?
A) Pão de queijo (sirček)
B) Papo-seco
C) Pão de ló (angeliška torta)
D) Pão de forma (pecivo)
- 98. V katero afriško državo so Portugalci uvedli koruzo?
A) Angola
B) Maroko
C) Egipt
D) Južna Afrika
|