ThatQuiz Knjižnica testov Naredi ta test sedaj
Varnost hrane - Test
Prispevano od: Jež
  • 1. Varnost hrane se nanaša na pogoje in prakse, ki zagotavljajo, da je hrana varna za uživanje. To vključuje pravilno ravnanje, shranjevanje in pripravo živil, da se preprečijo kontaminacija in bolezni, ki se prenašajo s hrano. Cilj ukrepov za varnost hrane je zaščita pred škodljivimi bakterijami, virusi, paraziti in kemičnimi snovmi, ki lahko povzročijo zastrupitev s hrano. Pomembno je upoštevati najboljše prakse na področju varnosti hrane, da bi zaščitili zdravje potrošnikov in zmanjšali tveganje za bolezni, ki se prenašajo s hrano.

    Katera je priporočena najnižja notranja temperatura kuhanja perutnine?
A) 150°F
B) 145°F
C) 165°F
D) 180°F
  • 2. Kako pravilno shraniti ostanke hrane v hladilniku?
A) V plitvih posodah s pokrovi
B) Zmešano v eni posodi
C) V odprtih posodah
D) Ni jih treba pokrivati
  • 3. Na kakšno temperaturo je treba nastaviti hladilnik, da je hrana optimalno varna?
A) 50°F
B) Pod 40°F
C) 55°F
D) 45°F
  • 4. Kako pogosto si morate umivati roke pri pripravi hrane?
A) Enkrat na dan
B) Vsakih nekaj ur
C) Samo kadar so videti umazani
D) Pred in po rokovanju z živili
  • 5. Kaj storiti, če nehote za dalj časa pustite pokvarljiva živila zunaj hladilnika?
A) Zavrzite ga
B) Segrevajte ga
C) Injicirajte ga s kisom
D) Postrezite ga hladnega
  • 6. Kakšen je najboljši način razkuževanja kuhinjskih površin za preprečevanje bolezni, ki se prenašajo s hrano?
A) Razpršite s kisom
B) Zavrite vodo in prelijte površine.
C) Obrišite s suho krpo
D) Uporabite mešanico belila in vode
  • 7. Kakšna je nevarnost shranjevanja surovega mesa v hladilniku nad živili, pripravljenimi za uživanje?
A) Izboljšanje okusa
B) Zagotavljanje enakomernega hlajenja
C) Navzkrižna kontaminacija
D) Preprečevanje kvarjenja
  • 8. Koliko časa lahko živila, ki se hitro kvarijo, pustite na sobni temperaturi?
A) 4 ure
B) 2 uri
C) 8 ur
D) 6 ur
  • 9. Kateri je pogost vir kemijske kontaminacije v živilih?
A) Metode ekološke kmetije.
B) Pesticidi, ki se uporabljajo med kmetijsko proizvodnjo.
C) Umijanje rok delavcev na kmetiji.
D) Naravni minerali, ki se nahajajo v zemlji.
  • 10. Kakšen je eden dolgoročni učinek kemijske kontaminacije na zdravje?
A) Kronične bolezni, ki nastanejo zaradi dolgotrajne izpostavljenosti.
B) Le kratkotrajne alergijske reakcije.
C) Začasno nelagodje, ki hitro izzveni.
D) Takojva okrevanje brez kakršnih koli simptomov.
  • 11. Kaj lahko povzroči fizično kontaminacijo hrane?
A) Shranjevanje hrane v hermetično zaprtih posodah
B) Uporaba le organskih sestavin
C) Nehigienične kuhinje ali pripravalne površine
D) Priprava hrane pri ustrezni temperaturi
  • 12. Katerega zdravstvenega problema običajno ne povezujemo s kemično kontaminacijo?
A) Nevrološki problemi.
B) Poškodbe organov.
C) Povečanje tveganja za določene vrste raka.
D) Problemi prebavnega sistema.
  • 13. Katera bakterijska vrsta je bila vpletena v izbruh E. coli leta 2018?
A) E. coli O157:H7.
B) Campylobacter jejuni.
C) Listeria monocytogenes.
D) Salmonella Enteritidis.
  • 14. Kaj je glavni vzrok zastrupitve z živilom po vsem svetu?
A) Bakterijska kontaminacija.
B) Fizična kontaminacija.
C) Kemična kontaminacija.
D) Alergijske reakcije na dodatke v hrani.
  • 15. Kako pogosto se pregledujejo standardi ISO 22000?
A) Vsake 5 leta.
B) Letno.
C) Samo, ko se pojavijo pomembni problemi.
D) Vsake 10 let.
  • 16. Kakšen odstotek poročanih izbruhov zastrupitve z živilom v evropskem regijskem uradu Svetovne zdravstvene organizacije se zgodi v zasebnih domovih?
A) 50%.
B) 70%.
C) Približno 30%.
D) 10%.
  • 17. Koliko primerov bolezni, povzročenih s hrano, se letno prijavijo v Združenih državah Amerike?
A) 30 milijonov.
B) 50 milijonov.
C) 100 milijonov.
D) 76 milijonov.
  • 18. Kakšno je temperaturno območje, v katerem se bakterije najbolj razmnožujejo?
A) Od -18 °C do 0 °C.
B) Od 32 °C do 50 °C.
C) Od 5 °C do 60 °C.
D) Od 10 °C do 30 °C.
  • 19. Kateri je pogost simptom okužbe z bakterijo E. coli?
A) Bolečine v sklepih.
B) Diaraja.
C) Vročina brez simptomov prebavnega sistema.
D) Izpuščaj na koži.
  • 20. Kakšna je največja priporočena doba shranjevanja hrane v hladnem okolju?
A) Od enega do sedem dni.
B) Neomejeno dolgo, dokler je hrana shranjena v hladilniku.
C) Dve tedna.
D) Tri mesece.
  • 21. Kakšna je največja priporočena roka hrambe hrane v zamrzovalniku?
A) Dve leti.
B) Neomejeno, dokler je hrana zamrznjena.
C) Od enega do dvanajstih mesecev.
D) Šest mesecev.
  • 22. Kaj je pogosta značilnost sistemov ocenjevanja ali točkovanja pri pregledih?
A) Enaka utež za vse kršitve.
B) Ni uporabe ocen ali točkovanja.
C) Ocene so odvisne od osebne presoje inšpektorja.
D) Različne uteži za različne kršitve.
  • 23. Koliko je ocenjeno število smrti po vsem svetu, ki so posledica bolezni, povzročene s hrano, leta 2010?
A) Približno 600 milijonov
B) Približno 420.000
C) Približno 1 milijon
D) Približno 300.000
  • 24. V katerem letu sta Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) in Organizacija za prehrano in kmetijstvo (FAO) objavili Codex Alimentarius?
A) 1975
B) 1999
C) 1963
D) 1982
  • 25. Kaj morajo člani Svetovne trgovinske organizacije (WTO) storiti, če želijo strožje ukrepe za varnost hrane, kot jih določajo standardi Codex?
A) Namesto tega upoštevajte predpise Evropske unije.
B) Poiščite odobritev pri Svetovni zdravstveni organizaciji (WHO).
C) Sprejmite standarde Codex brez sprememb.
D) Te ukrepe utemeljite z znanstvenimi dokazi.
  • 26. Ali je po besedilu dovoljena uporaba aditivov, ki vsebujejo sulfite, v kokosovem mleku v okviru Evropske unije?
A) Da, njihova uporaba je dovoljena.
B) Dovoljene so samo določene vrste sulfitov.
C) Njihova uporaba je dovoljena pod določenimi pogoji.
D) Ne, njihova uporaba ni dovoljena.
  • 27. Katera država je poročala o nezakoniti prisotnosti sulfita v kokosovem mleku, ki izvira iz Tajskega?
A) Nemčija
B) Danska
C) Avstralija
D) Francija
  • 28. Kdo izvaja usposabljanja za varnost hrane v Avstraliji?
A) Evropska komisija
B) Odbor Codex Alimentarius
C) Registrirane organizacije za usposabljanje (RTO)
D) Svetovna zdravstvena organizacija
  • 29. Kakšna je glavna težava, s katero se soočajo vodje supermarketov na Kitajskem, po mnenju raziskave Svetovne banke?
A) Težava pri pridobivanju živil, ki ustrezajo varnostnim zahtevam.
B) Prevelika ponudba organskih živil.
C) Pomanjkanje povpraševanja po ekoloških živil.
D) Preveč regulacije kemičnih dodatkov.
  • 30. Katera francoska vladna agencija se ukvarja z varnostjo hrane?
A) Generalna direkcija za konkurenco, potrošnike in preprečevanje goljufij (Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes)
B) Nacionalni inštitut za kmetijsko raziskovalno dejavnost (Institut National de la Recherche Agronomique)
C) Nacionalna agencija za varnost hrane, okolja in dela (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail)
D) Ministrstvo za zdravje (Ministère de la Santé)
  • 31. Kdaj je bilo ime nemškega zveznega ministrstva spremenjeno v trenutno obliko?
A) 30. junij 2003
B) 22. november 2005
C) 15. marec 2010
D) 1. januar 1999
  • 32. Kaj morajo uvozniki v Japanu storiti v skladu s 27. členom Zakona o higieni hrane?
A) Registrirati se pri Ministrstvu za kmetijstvo, gozdarstvo in živilstvo.
B) Predložiti obvestilo o uvozu.
C) Priskrbeti licenco pri Nacionalni službi za varnost prehranske verige.
D) Zagotoviti, da je hrana pripravljena higienično.
  • 33. Kdaj je bilo ustanovljeno ministrstvo za varnost hrane in zdravil v Južni Koreji?
A) 1960
B) 1945
C) 1950
D) 1975
  • 34. Koliko akreditiranih certifikacijskih organov, ki jih je odobrila vlada, je registriranih pri KFDA?
A) 328
B) 500
C) 200
D) 150
  • 35. V koliko državah so bili organ za certificiranje ekoloških proizvodov registrirani pri KFDA?
A) 29
B) 40
C) 50
D) 15
  • 36. Katero od naslednjih poklicnih skupin v Združenem kraljestvu običajno NI dolžna dokazati opravljenega usposabljanja za varnost hrane?
A) Učitelji
B) Kuharji
C) Šef kuharji
D) Osebe, ki varujejo otroke
  • 37. Kakšen delež prebivalstva Združenih držav Amerike predstavljajo države, ki so sprejele predpise o hrani, oblikovane po predpisih Agencije za hrano in zdravila (FDA)?
A) 90%
B) 100%
C) 50%
D) 79%
  • 38. Katera agencija deli odgovornost za nadzor v ameriškem sistemu varnosti hrane, poleg agencij FSIS in FDA?
A) 15 agencij
B) 20 agencij
C) 10 agencij
D) 5 agencij
  • 39. Koliko funtov uvoženega mesa in perutnine je leta 2008 pregledalo ameriško ministrstvo za kmetijstvo (FSIS) na ameriških mejah?
A) 5 milijard funtov
B) 10 milijard funtov
C) 1,5 milijarde funtov
D) 3,3 milijarde funtov
  • 40. Katero knjižno delo avtorja Uptona Sinclaira je v zgodnjih 1900-ih letih sprožilo javno zaskrbljenost glede varnosti hrane?
A) Fast Food Nation
B) Živalska farma
C) The Jungle
D) Silent Spring
  • 41. Kateri predsednik je pozval kongres, naj sprejme zakon o čisti hrani in zdravilih, po branju knjige 'The Jungle'?
A) Predsednik Theodore Roosevelt
B) Predsednik William Howard Taft
C) Predsednik Woodrow Wilson
D) Predsednik Warren G. Harding
  • 42. V katerem letu je bil sprejet Zakon o nadzoru pri predelavi mesa?
A) 1906
B) 1910
C) 1907
D) 1925
  • 43. Kateri dejavnik je povzročil prvo veliko odpoklic živil v Združenih državah?
A) Arašidovo maslo
B) Konzervirane gobe
C) Sladoled
D) Zamrznjeno zelenjavo
  • 44. Po smernicah HACCP, katera številka določa načrte proizvajalcev sokov?
A) 10 CFR, poglavje 130
B) 21 CFR, poglavje 123
C) 21 CFR, poglavje 120
D) 9 CFR, poglavje 417
  • 45. Kdaj je Agencija za hrano in zdravila (FDA) začela s programi sanitacije, ki so bili posebej namenjeni školjkam in mleku?
A) 1993
B) 1969
C) 1973
D) 1985
  • 46. Kateri sistem je bil vzpostavljen za zbiranje podatkov o vseh potrjenih primerih botulizma v Združenih državah?
A) Program za varnost hrane pri CDC (Centrih za nadzor in preprečevanje bolezni)
B) FoodNet
C) Nacionalni sistem za spremljanje botulizma
D) Skupina za odziv na izbruhe pri FDA (Agenciji za hrano in zdravila)
  • 47. Katera administracija je vložila 43 milijonov dolarjev v pobudo za varnost hrane?
A) Administracija Georgea Busha
B) Administracija Baracka Obame
C) Administracija Billa Clintona
D) Administracija Reagana
  • 48. Kakšen je bil najhujši izbruh bolezni, prenesene s hrano, v zgodovini Združenih držav Amerike, ki je bil posledica nepravilne obravnave ostrig?
A) Izbruh salmoneloze
B) Epidemija tifusa
C) Izbruh bolezni, povzročene z bakterijo E. coli
D) Izbruh botulizma
  • 49. V katerem letu se je začelo učinkovito vodenje evidenc za nadzor izbruhov bolezni, povezanih s hrano?
A) 1969
B) 1980
C) 1970
D) 1993
  • 50. Kakšen odstotek ameriških državnih inšpektorjev je v anketiranju iz leta 2010 poročal, da njihove agencije pri oblikovanju politik prizadevajo interesi podjetij?
A) 25%
B) 50%
C) 10%
D) 75%
  • 51. Kdo je odgovoren za nadzor federalnih inšpektorjev mesnic, kot je omenjeno v besedilu?
A) Komisar Agencije za hrano in zdravila (FDA).
B) Uradnik za zdravje na državni ravni.
C) Inšpektor lokalne uprave.
D) Dr. Dean Wyatt, veterinar pri ministrstvu za kmetijstvo (USDA).
  • 52. Kakšen delež zaposlitve je predstavil ameriški sistem za proizvodnjo hrane in vlaknin leta 2011?
A) 10%
B) 25%
C) 18%
D) 5%
  • 53. Po kateremu zakonu običajno delujejo restavracije in druge prodajalne, ki prodajajo hrano?
A) Zvezna zakonodaja
B) Državna zakonodaja
C) Lokalna uredba
D) Mednarodni predpisi
  • 54. Kakšna je pogosta zahteva za uradne inšpekcijske preglede prodajaln živil?
A) Najboljše prakse pri rokovanju z živili
B) Usklajenost z minimalno bruto plačo
C) Ankete o zadovoljstvu zaposlenih
D) Obrazci za povratne informacije strank
  • 55. Kdaj je bila ustanovljena organizacija Vietnam Food Administration?
A) 1985
B) 2010
C) 2005
D) 1999
  • 56. Katera organizacija zagotavlja tehnično pomoč Upravi za hrano v Vietnamu za spodbujanje razvoja kompetenc?
A) Svetovna banka
B) FAO
C) UNICEF
D) WHO
  • 57. Kaj določa zvezna zakonodaja v Združenih državah glede roka veljavnosti otroških formul in otroških živil?
A) Datum veljavnosti je prostovoljen.
B) Datum uporabe.
C) Ni nobenih specifičnih zahtev.
D) Izdelek mora biti umaknjen iz prodaje do izteka roka veljavnosti.
  • 58. Kakšne vrste testiranja se lahko uporabijo za določitev roka uporabnosti, preden so na voljo dolgoročni rezultati?
A) Dolgotrajno skladiščenje
B) Analiza trga
C) Pospešeno testiranje roka uporabnosti
D) Mnenja potrošnikov
  • 59. Po študiji iz leta 2019, kakšen odstotek odraslih ljudi občasno zavrže hrano, ki je blizu datuma veljavnosti, navedenega na embalaži?
A) 86%
B) 95%
C) 70%
D) 50%
  • 60. Kakšen je namen večini datumnov na embalaži, ki jih navajajo proizvajalci?
A) Pokaže, kdaj je izdelek v najboljši kvaliteti.
B) Prikaže datum proizvodnje.
C) Opozori potrošnike, kdaj hrana ne more biti več užita.
D) Prikaže najboljšo ceno.
  • 61. Katero metodo proizvajalci pogosto uporabljajo za vračanje kontaminiranih živilnih izdelkov?
A) Tehnika sledenja številkam serij.
B) Javna obvestila na družbenih omrežjih.
C) Neposredna obvestila potrošnikom po pošti.
D) Naključno preverjanje izdelkov v trgovinah.
  • 62. Kakšen je glavni izziv za sisteme varnosti hrane v državah z nizkimi in srednjimi dohodki?
A) Omejena zmogljivost laboratorijev
B) Preveliko število delavcev
C) Prekomerna zmožnost izmenjave podatkov
D) Napredne tehnologije za nadzor
  • 63. Katero je ključno vprašanje glede varnosti hrane, povezano z uporabo antimikrobnih sredstev?
A) Pomanjkanje hranil.
B) Uporaba antimikrobnih sredstev in odpornost na antimikrobna sredstva (AMR).
C) Alergije na hrano.
D) Mikrobna raznolikost.
  • 64. Katera okoljska mehanizma pomaga preprečiti kontaminacijo hrane?
A) Varna obravnava gnojnice
B) Zmanjšanje biotske raznolikosti pridelkov
C) Prenašanje obdelave odpadnih vod
D) Ignoriranje varovanja tal
  • 65. Kakšna je prednost vključevanja načel enakopravnosti v programe za varnost hrane?
A) Izključevanje kmetov z manjšimi kmetijskimi gospodarstvi.
B) Spodbujanje vključujoče udeležbe.
C) Ignoriranje lokalnih okoliščin.
D) Osredotočenost samo na velike trge.
  • 66. Kaj je ključni vidik preprečevanja v okviru pristopa One Health?
A) Medsektorsko sodelovanje.
B) Izogibanje javnim zdravstvenim sporočilom.
C) Izolacija posameznih sektorjev.
D) Ignoriranje dobrih kmetijskih praks.
Ustvarjeno z That Quiz — kjer je utrjevanje matematike s testi vedno le en klik stran.