ThatQuiz Knjižnica testov Naredi ta test sedaj
Varnost hrane - Test
Prispevano od: Jež
  • 1. Varnost hrane se nanaša na pogoje in prakse, ki zagotavljajo, da je hrana varna za uživanje. To vključuje pravilno ravnanje, shranjevanje in pripravo živil, da se preprečijo kontaminacija in bolezni, ki se prenašajo s hrano. Cilj ukrepov za varnost hrane je zaščita pred škodljivimi bakterijami, virusi, paraziti in kemičnimi snovmi, ki lahko povzročijo zastrupitev s hrano. Pomembno je upoštevati najboljše prakse na področju varnosti hrane, da bi zaščitili zdravje potrošnikov in zmanjšali tveganje za bolezni, ki se prenašajo s hrano.

    Katera je priporočena najnižja notranja temperatura kuhanja perutnine?
A) 150°F
B) 145°F
C) 180°F
D) 165°F
  • 2. Kako pravilno shraniti ostanke hrane v hladilniku?
A) V plitvih posodah s pokrovi
B) V odprtih posodah
C) Ni jih treba pokrivati
D) Zmešano v eni posodi
  • 3. Na kakšno temperaturo je treba nastaviti hladilnik, da je hrana optimalno varna?
A) Pod 40°F
B) 50°F
C) 45°F
D) 55°F
  • 4. Kako pogosto si morate umivati roke pri pripravi hrane?
A) Pred in po rokovanju z živili
B) Vsakih nekaj ur
C) Samo kadar so videti umazani
D) Enkrat na dan
  • 5. Kaj storiti, če nehote za dalj časa pustite pokvarljiva živila zunaj hladilnika?
A) Injicirajte ga s kisom
B) Zavrzite ga
C) Postrezite ga hladnega
D) Segrevajte ga
  • 6. Kakšen je najboljši način razkuževanja kuhinjskih površin za preprečevanje bolezni, ki se prenašajo s hrano?
A) Obrišite s suho krpo
B) Zavrite vodo in prelijte površine.
C) Razpršite s kisom
D) Uporabite mešanico belila in vode
  • 7. Kakšna je nevarnost shranjevanja surovega mesa v hladilniku nad živili, pripravljenimi za uživanje?
A) Izboljšanje okusa
B) Zagotavljanje enakomernega hlajenja
C) Preprečevanje kvarjenja
D) Navzkrižna kontaminacija
  • 8. Koliko časa lahko živila, ki se hitro kvarijo, pustite na sobni temperaturi?
A) 4 ure
B) 2 uri
C) 8 ur
D) 6 ur
  • 9. Kateri je pogost vir kemijske kontaminacije v živilih?
A) Umijanje rok delavcev na kmetiji.
B) Naravni minerali, ki se nahajajo v zemlji.
C) Pesticidi, ki se uporabljajo med kmetijsko proizvodnjo.
D) Metode ekološke kmetije.
  • 10. Kakšen je eden dolgoročni učinek kemijske kontaminacije na zdravje?
A) Le kratkotrajne alergijske reakcije.
B) Takojva okrevanje brez kakršnih koli simptomov.
C) Začasno nelagodje, ki hitro izzveni.
D) Kronične bolezni, ki nastanejo zaradi dolgotrajne izpostavljenosti.
  • 11. Kaj lahko povzroči fizično kontaminacijo hrane?
A) Priprava hrane pri ustrezni temperaturi
B) Shranjevanje hrane v hermetično zaprtih posodah
C) Nehigienične kuhinje ali pripravalne površine
D) Uporaba le organskih sestavin
  • 12. Katerega zdravstvenega problema običajno ne povezujemo s kemično kontaminacijo?
A) Nevrološki problemi.
B) Poškodbe organov.
C) Problemi prebavnega sistema.
D) Povečanje tveganja za določene vrste raka.
  • 13. Katera bakterijska vrsta je bila vpletena v izbruh E. coli leta 2018?
A) Campylobacter jejuni.
B) Listeria monocytogenes.
C) Salmonella Enteritidis.
D) E. coli O157:H7.
  • 14. Kaj je glavni vzrok zastrupitve z živilom po vsem svetu?
A) Fizična kontaminacija.
B) Bakterijska kontaminacija.
C) Kemična kontaminacija.
D) Alergijske reakcije na dodatke v hrani.
  • 15. Kako pogosto se pregledujejo standardi ISO 22000?
A) Vsake 10 let.
B) Letno.
C) Samo, ko se pojavijo pomembni problemi.
D) Vsake 5 leta.
  • 16. Kakšen odstotek poročanih izbruhov zastrupitve z živilom v evropskem regijskem uradu Svetovne zdravstvene organizacije se zgodi v zasebnih domovih?
A) 10%.
B) 70%.
C) Približno 30%.
D) 50%.
  • 17. Koliko primerov bolezni, povzročenih s hrano, se letno prijavijo v Združenih državah Amerike?
A) 50 milijonov.
B) 30 milijonov.
C) 76 milijonov.
D) 100 milijonov.
  • 18. Kakšno je temperaturno območje, v katerem se bakterije najbolj razmnožujejo?
A) Od -18 °C do 0 °C.
B) Od 10 °C do 30 °C.
C) Od 32 °C do 50 °C.
D) Od 5 °C do 60 °C.
  • 19. Kateri je pogost simptom okužbe z bakterijo E. coli?
A) Vročina brez simptomov prebavnega sistema.
B) Izpuščaj na koži.
C) Bolečine v sklepih.
D) Diaraja.
  • 20. Kakšna je največja priporočena doba shranjevanja hrane v hladnem okolju?
A) Tri mesece.
B) Neomejeno dolgo, dokler je hrana shranjena v hladilniku.
C) Od enega do sedem dni.
D) Dve tedna.
  • 21. Kakšna je največja priporočena roka hrambe hrane v zamrzovalniku?
A) Neomejeno, dokler je hrana zamrznjena.
B) Od enega do dvanajstih mesecev.
C) Dve leti.
D) Šest mesecev.
  • 22. Kaj je pogosta značilnost sistemov ocenjevanja ali točkovanja pri pregledih?
A) Ocene so odvisne od osebne presoje inšpektorja.
B) Različne uteži za različne kršitve.
C) Enaka utež za vse kršitve.
D) Ni uporabe ocen ali točkovanja.
  • 23. Koliko je ocenjeno število smrti po vsem svetu, ki so posledica bolezni, povzročene s hrano, leta 2010?
A) Približno 420.000
B) Približno 300.000
C) Približno 1 milijon
D) Približno 600 milijonov
  • 24. V katerem letu sta Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) in Organizacija za prehrano in kmetijstvo (FAO) objavili Codex Alimentarius?
A) 1975
B) 1999
C) 1963
D) 1982
  • 25. Kaj morajo člani Svetovne trgovinske organizacije (WTO) storiti, če želijo strožje ukrepe za varnost hrane, kot jih določajo standardi Codex?
A) Poiščite odobritev pri Svetovni zdravstveni organizaciji (WHO).
B) Namesto tega upoštevajte predpise Evropske unije.
C) Te ukrepe utemeljite z znanstvenimi dokazi.
D) Sprejmite standarde Codex brez sprememb.
  • 26. Ali je po besedilu dovoljena uporaba aditivov, ki vsebujejo sulfite, v kokosovem mleku v okviru Evropske unije?
A) Njihova uporaba je dovoljena pod določenimi pogoji.
B) Da, njihova uporaba je dovoljena.
C) Dovoljene so samo določene vrste sulfitov.
D) Ne, njihova uporaba ni dovoljena.
  • 27. Katera država je poročala o nezakoniti prisotnosti sulfita v kokosovem mleku, ki izvira iz Tajskega?
A) Nemčija
B) Avstralija
C) Francija
D) Danska
  • 28. Kdo izvaja usposabljanja za varnost hrane v Avstraliji?
A) Evropska komisija
B) Registrirane organizacije za usposabljanje (RTO)
C) Svetovna zdravstvena organizacija
D) Odbor Codex Alimentarius
  • 29. Kakšna je glavna težava, s katero se soočajo vodje supermarketov na Kitajskem, po mnenju raziskave Svetovne banke?
A) Pomanjkanje povpraševanja po ekoloških živil.
B) Težava pri pridobivanju živil, ki ustrezajo varnostnim zahtevam.
C) Prevelika ponudba organskih živil.
D) Preveč regulacije kemičnih dodatkov.
  • 30. Katera francoska vladna agencija se ukvarja z varnostjo hrane?
A) Ministrstvo za zdravje (Ministère de la Santé)
B) Nacionalna agencija za varnost hrane, okolja in dela (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail)
C) Generalna direkcija za konkurenco, potrošnike in preprečevanje goljufij (Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes)
D) Nacionalni inštitut za kmetijsko raziskovalno dejavnost (Institut National de la Recherche Agronomique)
  • 31. Kdaj je bilo ime nemškega zveznega ministrstva spremenjeno v trenutno obliko?
A) 15. marec 2010
B) 30. junij 2003
C) 1. januar 1999
D) 22. november 2005
  • 32. Kaj morajo uvozniki v Japanu storiti v skladu s 27. členom Zakona o higieni hrane?
A) Zagotoviti, da je hrana pripravljena higienično.
B) Priskrbeti licenco pri Nacionalni službi za varnost prehranske verige.
C) Registrirati se pri Ministrstvu za kmetijstvo, gozdarstvo in živilstvo.
D) Predložiti obvestilo o uvozu.
  • 33. Kdaj je bilo ustanovljeno ministrstvo za varnost hrane in zdravil v Južni Koreji?
A) 1945
B) 1960
C) 1950
D) 1975
  • 34. Koliko akreditiranih certifikacijskih organov, ki jih je odobrila vlada, je registriranih pri KFDA?
A) 328
B) 500
C) 200
D) 150
  • 35. V koliko državah so bili organ za certificiranje ekoloških proizvodov registrirani pri KFDA?
A) 29
B) 15
C) 40
D) 50
  • 36. Katero od naslednjih poklicnih skupin v Združenem kraljestvu običajno NI dolžna dokazati opravljenega usposabljanja za varnost hrane?
A) Učitelji
B) Osebe, ki varujejo otroke
C) Kuharji
D) Šef kuharji
  • 37. Kakšen delež prebivalstva Združenih držav Amerike predstavljajo države, ki so sprejele predpise o hrani, oblikovane po predpisih Agencije za hrano in zdravila (FDA)?
A) 100%
B) 50%
C) 90%
D) 79%
  • 38. Katera agencija deli odgovornost za nadzor v ameriškem sistemu varnosti hrane, poleg agencij FSIS in FDA?
A) 20 agencij
B) 10 agencij
C) 5 agencij
D) 15 agencij
  • 39. Koliko funtov uvoženega mesa in perutnine je leta 2008 pregledalo ameriško ministrstvo za kmetijstvo (FSIS) na ameriških mejah?
A) 10 milijard funtov
B) 5 milijard funtov
C) 3,3 milijarde funtov
D) 1,5 milijarde funtov
  • 40. Katero knjižno delo avtorja Uptona Sinclaira je v zgodnjih 1900-ih letih sprožilo javno zaskrbljenost glede varnosti hrane?
A) Silent Spring
B) Fast Food Nation
C) Živalska farma
D) The Jungle
  • 41. Kateri predsednik je pozval kongres, naj sprejme zakon o čisti hrani in zdravilih, po branju knjige 'The Jungle'?
A) Predsednik Woodrow Wilson
B) Predsednik Theodore Roosevelt
C) Predsednik Warren G. Harding
D) Predsednik William Howard Taft
  • 42. V katerem letu je bil sprejet Zakon o nadzoru pri predelavi mesa?
A) 1907
B) 1925
C) 1910
D) 1906
  • 43. Kateri dejavnik je povzročil prvo veliko odpoklic živil v Združenih državah?
A) Sladoled
B) Arašidovo maslo
C) Konzervirane gobe
D) Zamrznjeno zelenjavo
  • 44. Po smernicah HACCP, katera številka določa načrte proizvajalcev sokov?
A) 9 CFR, poglavje 417
B) 21 CFR, poglavje 120
C) 21 CFR, poglavje 123
D) 10 CFR, poglavje 130
  • 45. Kdaj je Agencija za hrano in zdravila (FDA) začela s programi sanitacije, ki so bili posebej namenjeni školjkam in mleku?
A) 1985
B) 1973
C) 1993
D) 1969
  • 46. Kateri sistem je bil vzpostavljen za zbiranje podatkov o vseh potrjenih primerih botulizma v Združenih državah?
A) Program za varnost hrane pri CDC (Centrih za nadzor in preprečevanje bolezni)
B) Skupina za odziv na izbruhe pri FDA (Agenciji za hrano in zdravila)
C) FoodNet
D) Nacionalni sistem za spremljanje botulizma
  • 47. Katera administracija je vložila 43 milijonov dolarjev v pobudo za varnost hrane?
A) Administracija Reagana
B) Administracija Georgea Busha
C) Administracija Billa Clintona
D) Administracija Baracka Obame
  • 48. Kakšen je bil najhujši izbruh bolezni, prenesene s hrano, v zgodovini Združenih držav Amerike, ki je bil posledica nepravilne obravnave ostrig?
A) Izbruh botulizma
B) Epidemija tifusa
C) Izbruh bolezni, povzročene z bakterijo E. coli
D) Izbruh salmoneloze
  • 49. V katerem letu se je začelo učinkovito vodenje evidenc za nadzor izbruhov bolezni, povezanih s hrano?
A) 1969
B) 1993
C) 1970
D) 1980
  • 50. Kakšen odstotek ameriških državnih inšpektorjev je v anketiranju iz leta 2010 poročal, da njihove agencije pri oblikovanju politik prizadevajo interesi podjetij?
A) 75%
B) 50%
C) 25%
D) 10%
  • 51. Kdo je odgovoren za nadzor federalnih inšpektorjev mesnic, kot je omenjeno v besedilu?
A) Inšpektor lokalne uprave.
B) Komisar Agencije za hrano in zdravila (FDA).
C) Uradnik za zdravje na državni ravni.
D) Dr. Dean Wyatt, veterinar pri ministrstvu za kmetijstvo (USDA).
  • 52. Kakšen delež zaposlitve je predstavil ameriški sistem za proizvodnjo hrane in vlaknin leta 2011?
A) 10%
B) 5%
C) 18%
D) 25%
  • 53. Po kateremu zakonu običajno delujejo restavracije in druge prodajalne, ki prodajajo hrano?
A) Državna zakonodaja
B) Lokalna uredba
C) Mednarodni predpisi
D) Zvezna zakonodaja
  • 54. Kakšna je pogosta zahteva za uradne inšpekcijske preglede prodajaln živil?
A) Usklajenost z minimalno bruto plačo
B) Obrazci za povratne informacije strank
C) Najboljše prakse pri rokovanju z živili
D) Ankete o zadovoljstvu zaposlenih
  • 55. Kdaj je bila ustanovljena organizacija Vietnam Food Administration?
A) 1999
B) 2010
C) 1985
D) 2005
  • 56. Katera organizacija zagotavlja tehnično pomoč Upravi za hrano v Vietnamu za spodbujanje razvoja kompetenc?
A) Svetovna banka
B) WHO
C) UNICEF
D) FAO
  • 57. Kaj določa zvezna zakonodaja v Združenih državah glede roka veljavnosti otroških formul in otroških živil?
A) Datum veljavnosti je prostovoljen.
B) Izdelek mora biti umaknjen iz prodaje do izteka roka veljavnosti.
C) Ni nobenih specifičnih zahtev.
D) Datum uporabe.
  • 58. Kakšne vrste testiranja se lahko uporabijo za določitev roka uporabnosti, preden so na voljo dolgoročni rezultati?
A) Dolgotrajno skladiščenje
B) Analiza trga
C) Pospešeno testiranje roka uporabnosti
D) Mnenja potrošnikov
  • 59. Po študiji iz leta 2019, kakšen odstotek odraslih ljudi občasno zavrže hrano, ki je blizu datuma veljavnosti, navedenega na embalaži?
A) 95%
B) 86%
C) 70%
D) 50%
  • 60. Kakšen je namen večini datumnov na embalaži, ki jih navajajo proizvajalci?
A) Prikaže datum proizvodnje.
B) Prikaže najboljšo ceno.
C) Opozori potrošnike, kdaj hrana ne more biti več užita.
D) Pokaže, kdaj je izdelek v najboljši kvaliteti.
  • 61. Katero metodo proizvajalci pogosto uporabljajo za vračanje kontaminiranih živilnih izdelkov?
A) Naključno preverjanje izdelkov v trgovinah.
B) Neposredna obvestila potrošnikom po pošti.
C) Javna obvestila na družbenih omrežjih.
D) Tehnika sledenja številkam serij.
  • 62. Kakšen je glavni izziv za sisteme varnosti hrane v državah z nizkimi in srednjimi dohodki?
A) Napredne tehnologije za nadzor
B) Preveliko število delavcev
C) Prekomerna zmožnost izmenjave podatkov
D) Omejena zmogljivost laboratorijev
  • 63. Katero je ključno vprašanje glede varnosti hrane, povezano z uporabo antimikrobnih sredstev?
A) Uporaba antimikrobnih sredstev in odpornost na antimikrobna sredstva (AMR).
B) Mikrobna raznolikost.
C) Pomanjkanje hranil.
D) Alergije na hrano.
  • 64. Katera okoljska mehanizma pomaga preprečiti kontaminacijo hrane?
A) Varna obravnava gnojnice
B) Zmanjšanje biotske raznolikosti pridelkov
C) Prenašanje obdelave odpadnih vod
D) Ignoriranje varovanja tal
  • 65. Kakšna je prednost vključevanja načel enakopravnosti v programe za varnost hrane?
A) Izključevanje kmetov z manjšimi kmetijskimi gospodarstvi.
B) Osredotočenost samo na velike trge.
C) Ignoriranje lokalnih okoliščin.
D) Spodbujanje vključujoče udeležbe.
  • 66. Kaj je ključni vidik preprečevanja v okviru pristopa One Health?
A) Izogibanje javnim zdravstvenim sporočilom.
B) Izolacija posameznih sektorjev.
C) Medsektorsko sodelovanje.
D) Ignoriranje dobrih kmetijskih praks.
Ustvarjeno z That Quiz — kjer je utrjevanje matematike s testi vedno le en klik stran.