ThatQuiz Knjižnica testov Naredi ta test sedaj
Varnost hrane - Test
Prispevano od: Jež
  • 1. Varnost hrane se nanaša na pogoje in prakse, ki zagotavljajo, da je hrana varna za uživanje. To vključuje pravilno ravnanje, shranjevanje in pripravo živil, da se preprečijo kontaminacija in bolezni, ki se prenašajo s hrano. Cilj ukrepov za varnost hrane je zaščita pred škodljivimi bakterijami, virusi, paraziti in kemičnimi snovmi, ki lahko povzročijo zastrupitev s hrano. Pomembno je upoštevati najboljše prakse na področju varnosti hrane, da bi zaščitili zdravje potrošnikov in zmanjšali tveganje za bolezni, ki se prenašajo s hrano.

    Katera je priporočena najnižja notranja temperatura kuhanja perutnine?
A) 180°F
B) 165°F
C) 150°F
D) 145°F
  • 2. Kako pravilno shraniti ostanke hrane v hladilniku?
A) V plitvih posodah s pokrovi
B) Zmešano v eni posodi
C) Ni jih treba pokrivati
D) V odprtih posodah
  • 3. Na kakšno temperaturo je treba nastaviti hladilnik, da je hrana optimalno varna?
A) 50°F
B) 55°F
C) Pod 40°F
D) 45°F
  • 4. Kako pogosto si morate umivati roke pri pripravi hrane?
A) Enkrat na dan
B) Vsakih nekaj ur
C) Samo kadar so videti umazani
D) Pred in po rokovanju z živili
  • 5. Kaj storiti, če nehote za dalj časa pustite pokvarljiva živila zunaj hladilnika?
A) Injicirajte ga s kisom
B) Zavrzite ga
C) Postrezite ga hladnega
D) Segrevajte ga
  • 6. Kakšen je najboljši način razkuževanja kuhinjskih površin za preprečevanje bolezni, ki se prenašajo s hrano?
A) Obrišite s suho krpo
B) Razpršite s kisom
C) Zavrite vodo in prelijte površine.
D) Uporabite mešanico belila in vode
  • 7. Kakšna je nevarnost shranjevanja surovega mesa v hladilniku nad živili, pripravljenimi za uživanje?
A) Navzkrižna kontaminacija
B) Izboljšanje okusa
C) Preprečevanje kvarjenja
D) Zagotavljanje enakomernega hlajenja
  • 8. Koliko časa lahko živila, ki se hitro kvarijo, pustite na sobni temperaturi?
A) 2 uri
B) 6 ur
C) 8 ur
D) 4 ure
  • 9. Kateri je pogost vir kemijske kontaminacije v živilih?
A) Pesticidi, ki se uporabljajo med kmetijsko proizvodnjo.
B) Naravni minerali, ki se nahajajo v zemlji.
C) Umijanje rok delavcev na kmetiji.
D) Metode ekološke kmetije.
  • 10. Kakšen je eden dolgoročni učinek kemijske kontaminacije na zdravje?
A) Začasno nelagodje, ki hitro izzveni.
B) Kronične bolezni, ki nastanejo zaradi dolgotrajne izpostavljenosti.
C) Takojva okrevanje brez kakršnih koli simptomov.
D) Le kratkotrajne alergijske reakcije.
  • 11. Kaj lahko povzroči fizično kontaminacijo hrane?
A) Priprava hrane pri ustrezni temperaturi
B) Uporaba le organskih sestavin
C) Shranjevanje hrane v hermetično zaprtih posodah
D) Nehigienične kuhinje ali pripravalne površine
  • 12. Katerega zdravstvenega problema običajno ne povezujemo s kemično kontaminacijo?
A) Problemi prebavnega sistema.
B) Povečanje tveganja za določene vrste raka.
C) Poškodbe organov.
D) Nevrološki problemi.
  • 13. Katera bakterijska vrsta je bila vpletena v izbruh E. coli leta 2018?
A) Campylobacter jejuni.
B) E. coli O157:H7.
C) Listeria monocytogenes.
D) Salmonella Enteritidis.
  • 14. Kaj je glavni vzrok zastrupitve z živilom po vsem svetu?
A) Alergijske reakcije na dodatke v hrani.
B) Kemična kontaminacija.
C) Bakterijska kontaminacija.
D) Fizična kontaminacija.
  • 15. Kako pogosto se pregledujejo standardi ISO 22000?
A) Vsake 5 leta.
B) Samo, ko se pojavijo pomembni problemi.
C) Vsake 10 let.
D) Letno.
  • 16. Kakšen odstotek poročanih izbruhov zastrupitve z živilom v evropskem regijskem uradu Svetovne zdravstvene organizacije se zgodi v zasebnih domovih?
A) 10%.
B) 70%.
C) Približno 30%.
D) 50%.
  • 17. Koliko primerov bolezni, povzročenih s hrano, se letno prijavijo v Združenih državah Amerike?
A) 30 milijonov.
B) 100 milijonov.
C) 50 milijonov.
D) 76 milijonov.
  • 18. Kakšno je temperaturno območje, v katerem se bakterije najbolj razmnožujejo?
A) Od 10 °C do 30 °C.
B) Od 32 °C do 50 °C.
C) Od 5 °C do 60 °C.
D) Od -18 °C do 0 °C.
  • 19. Kateri je pogost simptom okužbe z bakterijo E. coli?
A) Diaraja.
B) Vročina brez simptomov prebavnega sistema.
C) Bolečine v sklepih.
D) Izpuščaj na koži.
  • 20. Kakšna je največja priporočena doba shranjevanja hrane v hladnem okolju?
A) Tri mesece.
B) Dve tedna.
C) Od enega do sedem dni.
D) Neomejeno dolgo, dokler je hrana shranjena v hladilniku.
  • 21. Kakšna je največja priporočena roka hrambe hrane v zamrzovalniku?
A) Šest mesecev.
B) Dve leti.
C) Neomejeno, dokler je hrana zamrznjena.
D) Od enega do dvanajstih mesecev.
  • 22. Kaj je pogosta značilnost sistemov ocenjevanja ali točkovanja pri pregledih?
A) Enaka utež za vse kršitve.
B) Ocene so odvisne od osebne presoje inšpektorja.
C) Ni uporabe ocen ali točkovanja.
D) Različne uteži za različne kršitve.
  • 23. Koliko je ocenjeno število smrti po vsem svetu, ki so posledica bolezni, povzročene s hrano, leta 2010?
A) Približno 1 milijon
B) Približno 420.000
C) Približno 600 milijonov
D) Približno 300.000
  • 24. V katerem letu sta Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) in Organizacija za prehrano in kmetijstvo (FAO) objavili Codex Alimentarius?
A) 1999
B) 1963
C) 1975
D) 1982
  • 25. Kaj morajo člani Svetovne trgovinske organizacije (WTO) storiti, če želijo strožje ukrepe za varnost hrane, kot jih določajo standardi Codex?
A) Namesto tega upoštevajte predpise Evropske unije.
B) Poiščite odobritev pri Svetovni zdravstveni organizaciji (WHO).
C) Te ukrepe utemeljite z znanstvenimi dokazi.
D) Sprejmite standarde Codex brez sprememb.
  • 26. Ali je po besedilu dovoljena uporaba aditivov, ki vsebujejo sulfite, v kokosovem mleku v okviru Evropske unije?
A) Da, njihova uporaba je dovoljena.
B) Njihova uporaba je dovoljena pod določenimi pogoji.
C) Ne, njihova uporaba ni dovoljena.
D) Dovoljene so samo določene vrste sulfitov.
  • 27. Katera država je poročala o nezakoniti prisotnosti sulfita v kokosovem mleku, ki izvira iz Tajskega?
A) Avstralija
B) Nemčija
C) Danska
D) Francija
  • 28. Kdo izvaja usposabljanja za varnost hrane v Avstraliji?
A) Odbor Codex Alimentarius
B) Registrirane organizacije za usposabljanje (RTO)
C) Evropska komisija
D) Svetovna zdravstvena organizacija
  • 29. Kakšna je glavna težava, s katero se soočajo vodje supermarketov na Kitajskem, po mnenju raziskave Svetovne banke?
A) Preveč regulacije kemičnih dodatkov.
B) Prevelika ponudba organskih živil.
C) Težava pri pridobivanju živil, ki ustrezajo varnostnim zahtevam.
D) Pomanjkanje povpraševanja po ekoloških živil.
  • 30. Katera francoska vladna agencija se ukvarja z varnostjo hrane?
A) Ministrstvo za zdravje (Ministère de la Santé)
B) Nacionalna agencija za varnost hrane, okolja in dela (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail)
C) Generalna direkcija za konkurenco, potrošnike in preprečevanje goljufij (Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes)
D) Nacionalni inštitut za kmetijsko raziskovalno dejavnost (Institut National de la Recherche Agronomique)
  • 31. Kdaj je bilo ime nemškega zveznega ministrstva spremenjeno v trenutno obliko?
A) 22. november 2005
B) 15. marec 2010
C) 30. junij 2003
D) 1. januar 1999
  • 32. Kaj morajo uvozniki v Japanu storiti v skladu s 27. členom Zakona o higieni hrane?
A) Zagotoviti, da je hrana pripravljena higienično.
B) Priskrbeti licenco pri Nacionalni službi za varnost prehranske verige.
C) Predložiti obvestilo o uvozu.
D) Registrirati se pri Ministrstvu za kmetijstvo, gozdarstvo in živilstvo.
  • 33. Kdaj je bilo ustanovljeno ministrstvo za varnost hrane in zdravil v Južni Koreji?
A) 1950
B) 1960
C) 1945
D) 1975
  • 34. Koliko akreditiranih certifikacijskih organov, ki jih je odobrila vlada, je registriranih pri KFDA?
A) 150
B) 500
C) 200
D) 328
  • 35. V koliko državah so bili organ za certificiranje ekoloških proizvodov registrirani pri KFDA?
A) 50
B) 40
C) 29
D) 15
  • 36. Katero od naslednjih poklicnih skupin v Združenem kraljestvu običajno NI dolžna dokazati opravljenega usposabljanja za varnost hrane?
A) Kuharji
B) Učitelji
C) Šef kuharji
D) Osebe, ki varujejo otroke
  • 37. Kakšen delež prebivalstva Združenih držav Amerike predstavljajo države, ki so sprejele predpise o hrani, oblikovane po predpisih Agencije za hrano in zdravila (FDA)?
A) 50%
B) 90%
C) 100%
D) 79%
  • 38. Katera agencija deli odgovornost za nadzor v ameriškem sistemu varnosti hrane, poleg agencij FSIS in FDA?
A) 20 agencij
B) 10 agencij
C) 15 agencij
D) 5 agencij
  • 39. Koliko funtov uvoženega mesa in perutnine je leta 2008 pregledalo ameriško ministrstvo za kmetijstvo (FSIS) na ameriških mejah?
A) 10 milijard funtov
B) 3,3 milijarde funtov
C) 1,5 milijarde funtov
D) 5 milijard funtov
  • 40. Katero knjižno delo avtorja Uptona Sinclaira je v zgodnjih 1900-ih letih sprožilo javno zaskrbljenost glede varnosti hrane?
A) The Jungle
B) Živalska farma
C) Silent Spring
D) Fast Food Nation
  • 41. Kateri predsednik je pozval kongres, naj sprejme zakon o čisti hrani in zdravilih, po branju knjige 'The Jungle'?
A) Predsednik Theodore Roosevelt
B) Predsednik Woodrow Wilson
C) Predsednik Warren G. Harding
D) Predsednik William Howard Taft
  • 42. V katerem letu je bil sprejet Zakon o nadzoru pri predelavi mesa?
A) 1910
B) 1906
C) 1907
D) 1925
  • 43. Kateri dejavnik je povzročil prvo veliko odpoklic živil v Združenih državah?
A) Konzervirane gobe
B) Zamrznjeno zelenjavo
C) Arašidovo maslo
D) Sladoled
  • 44. Po smernicah HACCP, katera številka določa načrte proizvajalcev sokov?
A) 9 CFR, poglavje 417
B) 21 CFR, poglavje 123
C) 10 CFR, poglavje 130
D) 21 CFR, poglavje 120
  • 45. Kdaj je Agencija za hrano in zdravila (FDA) začela s programi sanitacije, ki so bili posebej namenjeni školjkam in mleku?
A) 1973
B) 1969
C) 1993
D) 1985
  • 46. Kateri sistem je bil vzpostavljen za zbiranje podatkov o vseh potrjenih primerih botulizma v Združenih državah?
A) Skupina za odziv na izbruhe pri FDA (Agenciji za hrano in zdravila)
B) Program za varnost hrane pri CDC (Centrih za nadzor in preprečevanje bolezni)
C) Nacionalni sistem za spremljanje botulizma
D) FoodNet
  • 47. Katera administracija je vložila 43 milijonov dolarjev v pobudo za varnost hrane?
A) Administracija Billa Clintona
B) Administracija Georgea Busha
C) Administracija Baracka Obame
D) Administracija Reagana
  • 48. Kakšen je bil najhujši izbruh bolezni, prenesene s hrano, v zgodovini Združenih držav Amerike, ki je bil posledica nepravilne obravnave ostrig?
A) Epidemija tifusa
B) Izbruh bolezni, povzročene z bakterijo E. coli
C) Izbruh salmoneloze
D) Izbruh botulizma
  • 49. V katerem letu se je začelo učinkovito vodenje evidenc za nadzor izbruhov bolezni, povezanih s hrano?
A) 1969
B) 1970
C) 1993
D) 1980
  • 50. Kakšen odstotek ameriških državnih inšpektorjev je v anketiranju iz leta 2010 poročal, da njihove agencije pri oblikovanju politik prizadevajo interesi podjetij?
A) 75%
B) 25%
C) 50%
D) 10%
  • 51. Kdo je odgovoren za nadzor federalnih inšpektorjev mesnic, kot je omenjeno v besedilu?
A) Inšpektor lokalne uprave.
B) Uradnik za zdravje na državni ravni.
C) Dr. Dean Wyatt, veterinar pri ministrstvu za kmetijstvo (USDA).
D) Komisar Agencije za hrano in zdravila (FDA).
  • 52. Kakšen delež zaposlitve je predstavil ameriški sistem za proizvodnjo hrane in vlaknin leta 2011?
A) 10%
B) 5%
C) 18%
D) 25%
  • 53. Po kateremu zakonu običajno delujejo restavracije in druge prodajalne, ki prodajajo hrano?
A) Lokalna uredba
B) Zvezna zakonodaja
C) Mednarodni predpisi
D) Državna zakonodaja
  • 54. Kakšna je pogosta zahteva za uradne inšpekcijske preglede prodajaln živil?
A) Ankete o zadovoljstvu zaposlenih
B) Najboljše prakse pri rokovanju z živili
C) Usklajenost z minimalno bruto plačo
D) Obrazci za povratne informacije strank
  • 55. Kdaj je bila ustanovljena organizacija Vietnam Food Administration?
A) 2005
B) 1985
C) 2010
D) 1999
  • 56. Katera organizacija zagotavlja tehnično pomoč Upravi za hrano v Vietnamu za spodbujanje razvoja kompetenc?
A) Svetovna banka
B) WHO
C) UNICEF
D) FAO
  • 57. Kaj določa zvezna zakonodaja v Združenih državah glede roka veljavnosti otroških formul in otroških živil?
A) Ni nobenih specifičnih zahtev.
B) Datum veljavnosti je prostovoljen.
C) Datum uporabe.
D) Izdelek mora biti umaknjen iz prodaje do izteka roka veljavnosti.
  • 58. Kakšne vrste testiranja se lahko uporabijo za določitev roka uporabnosti, preden so na voljo dolgoročni rezultati?
A) Analiza trga
B) Mnenja potrošnikov
C) Dolgotrajno skladiščenje
D) Pospešeno testiranje roka uporabnosti
  • 59. Po študiji iz leta 2019, kakšen odstotek odraslih ljudi občasno zavrže hrano, ki je blizu datuma veljavnosti, navedenega na embalaži?
A) 70%
B) 95%
C) 50%
D) 86%
  • 60. Kakšen je namen večini datumnov na embalaži, ki jih navajajo proizvajalci?
A) Pokaže, kdaj je izdelek v najboljši kvaliteti.
B) Opozori potrošnike, kdaj hrana ne more biti več užita.
C) Prikaže datum proizvodnje.
D) Prikaže najboljšo ceno.
  • 61. Katero metodo proizvajalci pogosto uporabljajo za vračanje kontaminiranih živilnih izdelkov?
A) Neposredna obvestila potrošnikom po pošti.
B) Naključno preverjanje izdelkov v trgovinah.
C) Javna obvestila na družbenih omrežjih.
D) Tehnika sledenja številkam serij.
  • 62. Kakšen je glavni izziv za sisteme varnosti hrane v državah z nizkimi in srednjimi dohodki?
A) Preveliko število delavcev
B) Napredne tehnologije za nadzor
C) Omejena zmogljivost laboratorijev
D) Prekomerna zmožnost izmenjave podatkov
  • 63. Katero je ključno vprašanje glede varnosti hrane, povezano z uporabo antimikrobnih sredstev?
A) Alergije na hrano.
B) Mikrobna raznolikost.
C) Uporaba antimikrobnih sredstev in odpornost na antimikrobna sredstva (AMR).
D) Pomanjkanje hranil.
  • 64. Katera okoljska mehanizma pomaga preprečiti kontaminacijo hrane?
A) Ignoriranje varovanja tal
B) Varna obravnava gnojnice
C) Prenašanje obdelave odpadnih vod
D) Zmanjšanje biotske raznolikosti pridelkov
  • 65. Kakšna je prednost vključevanja načel enakopravnosti v programe za varnost hrane?
A) Ignoriranje lokalnih okoliščin.
B) Spodbujanje vključujoče udeležbe.
C) Izključevanje kmetov z manjšimi kmetijskimi gospodarstvi.
D) Osredotočenost samo na velike trge.
  • 66. Kaj je ključni vidik preprečevanja v okviru pristopa One Health?
A) Izogibanje javnim zdravstvenim sporočilom.
B) Ignoriranje dobrih kmetijskih praks.
C) Izolacija posameznih sektorjev.
D) Medsektorsko sodelovanje.
Ustvarjeno z That Quiz — kjer je utrjevanje matematike s testi vedno le en klik stran.