ThatQuiz Knjižnica testov Naredi ta test sedaj
Varnost hrane - Test
Prispevano od: Jež
  • 1. Varnost hrane se nanaša na pogoje in prakse, ki zagotavljajo, da je hrana varna za uživanje. To vključuje pravilno ravnanje, shranjevanje in pripravo živil, da se preprečijo kontaminacija in bolezni, ki se prenašajo s hrano. Cilj ukrepov za varnost hrane je zaščita pred škodljivimi bakterijami, virusi, paraziti in kemičnimi snovmi, ki lahko povzročijo zastrupitev s hrano. Pomembno je upoštevati najboljše prakse na področju varnosti hrane, da bi zaščitili zdravje potrošnikov in zmanjšali tveganje za bolezni, ki se prenašajo s hrano.

    Katera je priporočena najnižja notranja temperatura kuhanja perutnine?
A) 165°F
B) 150°F
C) 180°F
D) 145°F
  • 2. Kako pravilno shraniti ostanke hrane v hladilniku?
A) Zmešano v eni posodi
B) Ni jih treba pokrivati
C) V plitvih posodah s pokrovi
D) V odprtih posodah
  • 3. Na kakšno temperaturo je treba nastaviti hladilnik, da je hrana optimalno varna?
A) 50°F
B) 55°F
C) Pod 40°F
D) 45°F
  • 4. Kako pogosto si morate umivati roke pri pripravi hrane?
A) Samo kadar so videti umazani
B) Vsakih nekaj ur
C) Enkrat na dan
D) Pred in po rokovanju z živili
  • 5. Kaj storiti, če nehote za dalj časa pustite pokvarljiva živila zunaj hladilnika?
A) Zavrzite ga
B) Injicirajte ga s kisom
C) Postrezite ga hladnega
D) Segrevajte ga
  • 6. Kakšen je najboljši način razkuževanja kuhinjskih površin za preprečevanje bolezni, ki se prenašajo s hrano?
A) Razpršite s kisom
B) Obrišite s suho krpo
C) Zavrite vodo in prelijte površine.
D) Uporabite mešanico belila in vode
  • 7. Kakšna je nevarnost shranjevanja surovega mesa v hladilniku nad živili, pripravljenimi za uživanje?
A) Izboljšanje okusa
B) Preprečevanje kvarjenja
C) Zagotavljanje enakomernega hlajenja
D) Navzkrižna kontaminacija
  • 8. Koliko časa lahko živila, ki se hitro kvarijo, pustite na sobni temperaturi?
A) 6 ur
B) 4 ure
C) 2 uri
D) 8 ur
  • 9. Kateri je pogost vir kemijske kontaminacije v živilih?
A) Metode ekološke kmetije.
B) Umijanje rok delavcev na kmetiji.
C) Naravni minerali, ki se nahajajo v zemlji.
D) Pesticidi, ki se uporabljajo med kmetijsko proizvodnjo.
  • 10. Kakšen je eden dolgoročni učinek kemijske kontaminacije na zdravje?
A) Le kratkotrajne alergijske reakcije.
B) Takojva okrevanje brez kakršnih koli simptomov.
C) Začasno nelagodje, ki hitro izzveni.
D) Kronične bolezni, ki nastanejo zaradi dolgotrajne izpostavljenosti.
  • 11. Kaj lahko povzroči fizično kontaminacijo hrane?
A) Uporaba le organskih sestavin
B) Shranjevanje hrane v hermetično zaprtih posodah
C) Priprava hrane pri ustrezni temperaturi
D) Nehigienične kuhinje ali pripravalne površine
  • 12. Katerega zdravstvenega problema običajno ne povezujemo s kemično kontaminacijo?
A) Povečanje tveganja za določene vrste raka.
B) Nevrološki problemi.
C) Problemi prebavnega sistema.
D) Poškodbe organov.
  • 13. Katera bakterijska vrsta je bila vpletena v izbruh E. coli leta 2018?
A) Campylobacter jejuni.
B) Salmonella Enteritidis.
C) Listeria monocytogenes.
D) E. coli O157:H7.
  • 14. Kaj je glavni vzrok zastrupitve z živilom po vsem svetu?
A) Fizična kontaminacija.
B) Alergijske reakcije na dodatke v hrani.
C) Kemična kontaminacija.
D) Bakterijska kontaminacija.
  • 15. Kako pogosto se pregledujejo standardi ISO 22000?
A) Vsake 5 leta.
B) Samo, ko se pojavijo pomembni problemi.
C) Vsake 10 let.
D) Letno.
  • 16. Kakšen odstotek poročanih izbruhov zastrupitve z živilom v evropskem regijskem uradu Svetovne zdravstvene organizacije se zgodi v zasebnih domovih?
A) 70%.
B) 10%.
C) 50%.
D) Približno 30%.
  • 17. Koliko primerov bolezni, povzročenih s hrano, se letno prijavijo v Združenih državah Amerike?
A) 30 milijonov.
B) 50 milijonov.
C) 76 milijonov.
D) 100 milijonov.
  • 18. Kakšno je temperaturno območje, v katerem se bakterije najbolj razmnožujejo?
A) Od 10 °C do 30 °C.
B) Od -18 °C do 0 °C.
C) Od 5 °C do 60 °C.
D) Od 32 °C do 50 °C.
  • 19. Kateri je pogost simptom okužbe z bakterijo E. coli?
A) Diaraja.
B) Vročina brez simptomov prebavnega sistema.
C) Izpuščaj na koži.
D) Bolečine v sklepih.
  • 20. Kakšna je največja priporočena doba shranjevanja hrane v hladnem okolju?
A) Od enega do sedem dni.
B) Tri mesece.
C) Neomejeno dolgo, dokler je hrana shranjena v hladilniku.
D) Dve tedna.
  • 21. Kakšna je največja priporočena roka hrambe hrane v zamrzovalniku?
A) Šest mesecev.
B) Dve leti.
C) Od enega do dvanajstih mesecev.
D) Neomejeno, dokler je hrana zamrznjena.
  • 22. Kaj je pogosta značilnost sistemov ocenjevanja ali točkovanja pri pregledih?
A) Različne uteži za različne kršitve.
B) Ocene so odvisne od osebne presoje inšpektorja.
C) Ni uporabe ocen ali točkovanja.
D) Enaka utež za vse kršitve.
  • 23. Koliko je ocenjeno število smrti po vsem svetu, ki so posledica bolezni, povzročene s hrano, leta 2010?
A) Približno 300.000
B) Približno 420.000
C) Približno 1 milijon
D) Približno 600 milijonov
  • 24. V katerem letu sta Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) in Organizacija za prehrano in kmetijstvo (FAO) objavili Codex Alimentarius?
A) 1975
B) 1982
C) 1999
D) 1963
  • 25. Kaj morajo člani Svetovne trgovinske organizacije (WTO) storiti, če želijo strožje ukrepe za varnost hrane, kot jih določajo standardi Codex?
A) Poiščite odobritev pri Svetovni zdravstveni organizaciji (WHO).
B) Te ukrepe utemeljite z znanstvenimi dokazi.
C) Namesto tega upoštevajte predpise Evropske unije.
D) Sprejmite standarde Codex brez sprememb.
  • 26. Ali je po besedilu dovoljena uporaba aditivov, ki vsebujejo sulfite, v kokosovem mleku v okviru Evropske unije?
A) Dovoljene so samo določene vrste sulfitov.
B) Ne, njihova uporaba ni dovoljena.
C) Da, njihova uporaba je dovoljena.
D) Njihova uporaba je dovoljena pod določenimi pogoji.
  • 27. Katera država je poročala o nezakoniti prisotnosti sulfita v kokosovem mleku, ki izvira iz Tajskega?
A) Francija
B) Nemčija
C) Avstralija
D) Danska
  • 28. Kdo izvaja usposabljanja za varnost hrane v Avstraliji?
A) Evropska komisija
B) Svetovna zdravstvena organizacija
C) Registrirane organizacije za usposabljanje (RTO)
D) Odbor Codex Alimentarius
  • 29. Kakšna je glavna težava, s katero se soočajo vodje supermarketov na Kitajskem, po mnenju raziskave Svetovne banke?
A) Pomanjkanje povpraševanja po ekoloških živil.
B) Preveč regulacije kemičnih dodatkov.
C) Prevelika ponudba organskih živil.
D) Težava pri pridobivanju živil, ki ustrezajo varnostnim zahtevam.
  • 30. Katera francoska vladna agencija se ukvarja z varnostjo hrane?
A) Generalna direkcija za konkurenco, potrošnike in preprečevanje goljufij (Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes)
B) Nacionalna agencija za varnost hrane, okolja in dela (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail)
C) Ministrstvo za zdravje (Ministère de la Santé)
D) Nacionalni inštitut za kmetijsko raziskovalno dejavnost (Institut National de la Recherche Agronomique)
  • 31. Kdaj je bilo ime nemškega zveznega ministrstva spremenjeno v trenutno obliko?
A) 22. november 2005
B) 1. januar 1999
C) 15. marec 2010
D) 30. junij 2003
  • 32. Kaj morajo uvozniki v Japanu storiti v skladu s 27. členom Zakona o higieni hrane?
A) Registrirati se pri Ministrstvu za kmetijstvo, gozdarstvo in živilstvo.
B) Zagotoviti, da je hrana pripravljena higienično.
C) Predložiti obvestilo o uvozu.
D) Priskrbeti licenco pri Nacionalni službi za varnost prehranske verige.
  • 33. Kdaj je bilo ustanovljeno ministrstvo za varnost hrane in zdravil v Južni Koreji?
A) 1945
B) 1975
C) 1960
D) 1950
  • 34. Koliko akreditiranih certifikacijskih organov, ki jih je odobrila vlada, je registriranih pri KFDA?
A) 328
B) 150
C) 500
D) 200
  • 35. V koliko državah so bili organ za certificiranje ekoloških proizvodov registrirani pri KFDA?
A) 40
B) 29
C) 15
D) 50
  • 36. Katero od naslednjih poklicnih skupin v Združenem kraljestvu običajno NI dolžna dokazati opravljenega usposabljanja za varnost hrane?
A) Učitelji
B) Šef kuharji
C) Osebe, ki varujejo otroke
D) Kuharji
  • 37. Kakšen delež prebivalstva Združenih držav Amerike predstavljajo države, ki so sprejele predpise o hrani, oblikovane po predpisih Agencije za hrano in zdravila (FDA)?
A) 100%
B) 79%
C) 50%
D) 90%
  • 38. Katera agencija deli odgovornost za nadzor v ameriškem sistemu varnosti hrane, poleg agencij FSIS in FDA?
A) 15 agencij
B) 20 agencij
C) 10 agencij
D) 5 agencij
  • 39. Koliko funtov uvoženega mesa in perutnine je leta 2008 pregledalo ameriško ministrstvo za kmetijstvo (FSIS) na ameriških mejah?
A) 3,3 milijarde funtov
B) 10 milijard funtov
C) 5 milijard funtov
D) 1,5 milijarde funtov
  • 40. Katero knjižno delo avtorja Uptona Sinclaira je v zgodnjih 1900-ih letih sprožilo javno zaskrbljenost glede varnosti hrane?
A) The Jungle
B) Silent Spring
C) Fast Food Nation
D) Živalska farma
  • 41. Kateri predsednik je pozval kongres, naj sprejme zakon o čisti hrani in zdravilih, po branju knjige 'The Jungle'?
A) Predsednik Warren G. Harding
B) Predsednik Theodore Roosevelt
C) Predsednik Woodrow Wilson
D) Predsednik William Howard Taft
  • 42. V katerem letu je bil sprejet Zakon o nadzoru pri predelavi mesa?
A) 1906
B) 1910
C) 1907
D) 1925
  • 43. Kateri dejavnik je povzročil prvo veliko odpoklic živil v Združenih državah?
A) Sladoled
B) Konzervirane gobe
C) Zamrznjeno zelenjavo
D) Arašidovo maslo
  • 44. Po smernicah HACCP, katera številka določa načrte proizvajalcev sokov?
A) 21 CFR, poglavje 120
B) 21 CFR, poglavje 123
C) 10 CFR, poglavje 130
D) 9 CFR, poglavje 417
  • 45. Kdaj je Agencija za hrano in zdravila (FDA) začela s programi sanitacije, ki so bili posebej namenjeni školjkam in mleku?
A) 1969
B) 1993
C) 1985
D) 1973
  • 46. Kateri sistem je bil vzpostavljen za zbiranje podatkov o vseh potrjenih primerih botulizma v Združenih državah?
A) FoodNet
B) Program za varnost hrane pri CDC (Centrih za nadzor in preprečevanje bolezni)
C) Skupina za odziv na izbruhe pri FDA (Agenciji za hrano in zdravila)
D) Nacionalni sistem za spremljanje botulizma
  • 47. Katera administracija je vložila 43 milijonov dolarjev v pobudo za varnost hrane?
A) Administracija Billa Clintona
B) Administracija Baracka Obame
C) Administracija Georgea Busha
D) Administracija Reagana
  • 48. Kakšen je bil najhujši izbruh bolezni, prenesene s hrano, v zgodovini Združenih držav Amerike, ki je bil posledica nepravilne obravnave ostrig?
A) Izbruh bolezni, povzročene z bakterijo E. coli
B) Epidemija tifusa
C) Izbruh botulizma
D) Izbruh salmoneloze
  • 49. V katerem letu se je začelo učinkovito vodenje evidenc za nadzor izbruhov bolezni, povezanih s hrano?
A) 1969
B) 1980
C) 1970
D) 1993
  • 50. Kakšen odstotek ameriških državnih inšpektorjev je v anketiranju iz leta 2010 poročal, da njihove agencije pri oblikovanju politik prizadevajo interesi podjetij?
A) 25%
B) 10%
C) 75%
D) 50%
  • 51. Kdo je odgovoren za nadzor federalnih inšpektorjev mesnic, kot je omenjeno v besedilu?
A) Inšpektor lokalne uprave.
B) Dr. Dean Wyatt, veterinar pri ministrstvu za kmetijstvo (USDA).
C) Uradnik za zdravje na državni ravni.
D) Komisar Agencije za hrano in zdravila (FDA).
  • 52. Kakšen delež zaposlitve je predstavil ameriški sistem za proizvodnjo hrane in vlaknin leta 2011?
A) 18%
B) 10%
C) 5%
D) 25%
  • 53. Po kateremu zakonu običajno delujejo restavracije in druge prodajalne, ki prodajajo hrano?
A) Zvezna zakonodaja
B) Lokalna uredba
C) Mednarodni predpisi
D) Državna zakonodaja
  • 54. Kakšna je pogosta zahteva za uradne inšpekcijske preglede prodajaln živil?
A) Usklajenost z minimalno bruto plačo
B) Ankete o zadovoljstvu zaposlenih
C) Najboljše prakse pri rokovanju z živili
D) Obrazci za povratne informacije strank
  • 55. Kdaj je bila ustanovljena organizacija Vietnam Food Administration?
A) 1999
B) 1985
C) 2005
D) 2010
  • 56. Katera organizacija zagotavlja tehnično pomoč Upravi za hrano v Vietnamu za spodbujanje razvoja kompetenc?
A) WHO
B) UNICEF
C) Svetovna banka
D) FAO
  • 57. Kaj določa zvezna zakonodaja v Združenih državah glede roka veljavnosti otroških formul in otroških živil?
A) Datum veljavnosti je prostovoljen.
B) Datum uporabe.
C) Ni nobenih specifičnih zahtev.
D) Izdelek mora biti umaknjen iz prodaje do izteka roka veljavnosti.
  • 58. Kakšne vrste testiranja se lahko uporabijo za določitev roka uporabnosti, preden so na voljo dolgoročni rezultati?
A) Analiza trga
B) Pospešeno testiranje roka uporabnosti
C) Mnenja potrošnikov
D) Dolgotrajno skladiščenje
  • 59. Po študiji iz leta 2019, kakšen odstotek odraslih ljudi občasno zavrže hrano, ki je blizu datuma veljavnosti, navedenega na embalaži?
A) 86%
B) 95%
C) 50%
D) 70%
  • 60. Kakšen je namen večini datumnov na embalaži, ki jih navajajo proizvajalci?
A) Prikaže datum proizvodnje.
B) Opozori potrošnike, kdaj hrana ne more biti več užita.
C) Pokaže, kdaj je izdelek v najboljši kvaliteti.
D) Prikaže najboljšo ceno.
  • 61. Katero metodo proizvajalci pogosto uporabljajo za vračanje kontaminiranih živilnih izdelkov?
A) Naključno preverjanje izdelkov v trgovinah.
B) Javna obvestila na družbenih omrežjih.
C) Tehnika sledenja številkam serij.
D) Neposredna obvestila potrošnikom po pošti.
  • 62. Kakšen je glavni izziv za sisteme varnosti hrane v državah z nizkimi in srednjimi dohodki?
A) Preveliko število delavcev
B) Napredne tehnologije za nadzor
C) Omejena zmogljivost laboratorijev
D) Prekomerna zmožnost izmenjave podatkov
  • 63. Katero je ključno vprašanje glede varnosti hrane, povezano z uporabo antimikrobnih sredstev?
A) Uporaba antimikrobnih sredstev in odpornost na antimikrobna sredstva (AMR).
B) Mikrobna raznolikost.
C) Alergije na hrano.
D) Pomanjkanje hranil.
  • 64. Katera okoljska mehanizma pomaga preprečiti kontaminacijo hrane?
A) Varna obravnava gnojnice
B) Zmanjšanje biotske raznolikosti pridelkov
C) Prenašanje obdelave odpadnih vod
D) Ignoriranje varovanja tal
  • 65. Kakšna je prednost vključevanja načel enakopravnosti v programe za varnost hrane?
A) Osredotočenost samo na velike trge.
B) Izključevanje kmetov z manjšimi kmetijskimi gospodarstvi.
C) Spodbujanje vključujoče udeležbe.
D) Ignoriranje lokalnih okoliščin.
  • 66. Kaj je ključni vidik preprečevanja v okviru pristopa One Health?
A) Izolacija posameznih sektorjev.
B) Izogibanje javnim zdravstvenim sporočilom.
C) Ignoriranje dobrih kmetijskih praks.
D) Medsektorsko sodelovanje.
Ustvarjeno z That Quiz — kjer je utrjevanje matematike s testi vedno le en klik stran.