ThatQuiz Knjižnica testov Naredi ta test sedaj
Znanost o kaljenju čokolade - Izpit
Prispevano od: Kmet
  • 1. Kakšen je glavni namen temperiranja čokolade?
A) Za stabilizacijo kristalov kakavovega masla
B) Dodajanje dodatnih količin sladkorja
C) Povečanje grenkobe čokolade
D) Zmanjšanje vsebnosti maščobe
  • 2. Kaj se lahko zgodi, če čokolada ni pravilno temperirana?
A) Lahko cveti in ima slabo teksturo.
B) Hitreje se bo stopil
C) Bo močnejšega okusa.
D) Okus bo slajši
  • 3. Katero orodje se običajno uporablja za preverjanje temperature med kaljenjem?
A) Termometer
B) Lestvica
C) Časovnik
D) Posoda za mešanje
  • 4. Zakaj je najprimernejša metoda setve?
A) Čokolada je zaradi njega slajša
B) Proizvaja več čokolade
C) Zmanjša vsebnost sladkorja
D) Zahteva manj časa
  • 5. Kako se imenujejo bele črte, ki se lahko pojavijo na neokrnjeni čokoladi?
A) Prah
B) Frost
C) Skorja
D) Bloom
  • 6. Kaj se zgodi s čokolado med ohlajanjem v fazi temperiranja?
A) Spet postane tekoča
B) Strdi se v stabilne kristale.
C) Izhlapeva
D) kristalizira neenakomerno
  • 7. Katera vizualna značilnost kaže na pravilno temperirano čokolado?
A) Mehak in dolgočasen videz
B) Drobljiva in hrapava površina
C) Ob razbitju se zaskoči in zasije
D) Lepljiva in žilava tekstura
  • 8. Kako lahko dodano olje vpliva na temperirano čokolado?
A) Izboljša okus
B) Stabilizira čokolado
C) Zaradi njega je bolj sijoča
D) Zaradi tega lahko izgubi živce.
Ustvarjeno z That Quiz — stran za ustvarjanje matematičnih testov in testov za druge predmete.