ThatQuiz Knjižnica testov Naredi ta test sedaj
Znanost o kaljenju čokolade
Prispevano od: Kmet
  • 1. Kakšen je glavni namen temperiranja čokolade?
A) Povečanje grenkobe čokolade
B) Zmanjšanje vsebnosti maščobe
C) Za stabilizacijo kristalov kakavovega masla
D) Dodajanje dodatnih količin sladkorja
  • 2. Kaj se lahko zgodi, če čokolada ni pravilno temperirana?
A) Okus bo slajši
B) Hitreje se bo stopil
C) Lahko cveti in ima slabo teksturo.
D) Bo močnejšega okusa.
  • 3. Katero orodje se običajno uporablja za preverjanje temperature med kaljenjem?
A) Časovnik
B) Lestvica
C) Posoda za mešanje
D) Termometer
  • 4. Zakaj je najprimernejša metoda setve?
A) Zmanjša vsebnost sladkorja
B) Proizvaja več čokolade
C) Čokolada je zaradi njega slajša
D) Zahteva manj časa
  • 5. Kako se imenujejo bele črte, ki se lahko pojavijo na neokrnjeni čokoladi?
A) Prah
B) Frost
C) Skorja
D) Bloom
  • 6. Kaj se zgodi s čokolado med ohlajanjem v fazi temperiranja?
A) Spet postane tekoča
B) Strdi se v stabilne kristale.
C) kristalizira neenakomerno
D) Izhlapeva
  • 7. Katera vizualna značilnost kaže na pravilno temperirano čokolado?
A) Mehak in dolgočasen videz
B) Drobljiva in hrapava površina
C) Ob razbitju se zaskoči in zasije
D) Lepljiva in žilava tekstura
  • 8. Kako lahko dodano olje vpliva na temperirano čokolado?
A) Zaradi tega lahko izgubi živce.
B) Stabilizira čokolado
C) Zaradi njega je bolj sijoča
D) Izboljša okus
Ustvarjeno z That Quiz — stran za ustvarjanje matematičnih testov in testov za druge predmete.