- 1. Filipinska kuhinja slovi po raznolikih okusih, živahnih barvah in edinstveni mešanici vplivov različnih kultur. Odlikuje jo bogata mešanica sladkih, kislih in slanih okusov, ki pogosto vključuje sestavine, kot so kokosovo mleko, kis, sojina omaka in tropsko sadje. Nekatere kultne jedi vključujejo adobo, aromatično enolončnico iz mesa, mariniranega v kisu in sojini omaki; sinigang, kislo juho, običajno pripravljeno s tamarindom ali drugimi kislimi sredstvi; in lechon, pečenega prašiča s hrustljavo kožo in nežnim mesom. Filipinska kuhinja odraža zgodovino kolonizacije in trgovine, kar je povzročilo talilni lonec okusov in kuharskih tehnik. Je dokaz ustvarjalnosti, iznajdljivosti in ljubezni Filipincev do hrane.
Katera jed velja za filipinsko nacionalno jed?
A) Adobo
B) Kare-Kare
C) Sinigang
D) Lechon
- 2. Katera je glavna sestavina priljubljene filipinske jedi sinigang?
A) Sojina omaka
B) Tamarind
C) Ribja omaka
D) Kokosovo mleko
- 3. Katera jed je sestavljena iz svinjskega trebuha, kuhanega do mehkega, nato pa ocvrtega do zlato rjave barve in hrustljavosti?
A) Lumpia
B) Barbecue
C) Pancit Canton
D) Lechon Kawali
- 4. Kako se v Filipinih imenuje vrsta enolončnice, ki je pripravljena z arašidovo omako in postrežena s škampovo pasto?
A) Paksiw
B) Pinakbet
C) Kare-Kare
D) Tinola
- 5. Katera priljubljena filipinska sladica vsebuje brizgan led, kondenzirano mleko in različne prelive, kot so sladki fižol, sveže sadje in želatina?
A) Leche Flan
B) Maja Blanca
C) Halo-Halo
D) Puto Bumbong
- 6. V kateri filipinski jedi so spomladanski zvitki običajno polnjeni z mešanico mlete svinjine, govedine, kozic in zelenjave, zaviti v tanek krep zavitek in nato ocvrti?
A) Empanada
B) Taho
C) Puto Bumbong
D) Lumpia
- 7. Katera vrsta rib se običajno uporablja v filipinski jedi paksiw?
A) Tilapija
B) Losos
C) Bangus (mlečna riba)
D) Tuna
- 8. Katera filipinska sladica je parjena riževa torta iz riževe moke, kokosovega mleka in sladkorja, na vrhu pa je sir in slano jajce?
A) Bibingka
B) Leche Flan
C) Maja Blanca
D) Puto Bumbong
- 9. Katera je priljubljena filipinska ulična hrana iz prašičjih ušes, ličk in smrčka, mariniranih v mešanici sojine omake, kisa in začimb, nato pa pečenih ali ocvrtih na žaru?
A) Balut
B) Sisig
C) Betamax
D) Isaw
- 10. Kako se imenuje okusna filipinska ulična hrana iz račjega zarodka, ki se skuha in zaužije v lupini?
A) Balut
B) Isaw
C) Betamax
D) Taho
- 11. Katera od naslednjih jedi je filipinski zajtrk iz ocvrtega riža, jajca in rezin surove govedine?
A) Taho
B) Puto
C) Tapsilog
D) Empanada
- 12. Kako se imenuje filipinska sladica iz sladkega plantaina in sadeža, ki sta zavita v zavitek, ocvrta in premazana s karameliziranim sladkorjem?
A) Turon
B) Kutsinta
C) Pichi-Pichi
D) Hopia
- 13. Kaj je filipinska jed iz rezancev bihon, mesa in zelenjave, ki se pogosto postreže ob posebnih priložnostih?
A) Sinigang
B) Tapsilog
C) Adobo
D) Pancit
- 14. Kateri tradicionalni filipinski zajtrk je beljakovinsko bogat prigrizek iz tofuja, sirupa in tapiokinih biserov?
A) Empanada
B) Leche flan
C) Taho
D) Puto
- 15. Katera filipinska jed je sestavljena iz dušenega svinjskega mesa in krvi, kuhane v kisu, česnu in čiliju, iz česar nastane bogata in temna juha?
A) Kilawin
B) Dinuguan
C) Humba
D) Papaitan
- 16. Katera od naslednjih filipinskih jedi je pripravljena iz govejega stegna in juhe iz kostnega mozga, pogosto začinjena z ribjo omako in zelenjavo?
A) Bulalo
B) Sisig
C) Balut
D) Puto bumbong
- 17. Katera je glavna beljakovina v tradicionalni filipinski jedi Kare-Kare?
A) Volovski rep
B) Ribe
C) Piščanec
D) Svinjina
- 18. Katera filipinska sladica je mehka, sladka krema iz jajčnih rumenjakov, mleka in sladkorja, prelita s karamelnim sirupom?
A) Puto Bumbong
B) Leche Flan
C) Maja Blanca
D) Bibingka
- 19. Kateri je tradicionalni filipinski prigrizek iz riževe moke, sladkorja, kokosovega mleka in lužne vode, ki se kuha v pari v majhnih modelčkih in je posut z naribanim kokosom?
A) Tikoy
B) Hopia
C) Puto
D) Biko
- 20. Katera priljubljena filipinska jed iz rezancev vsebuje debele rezance, pasto iz kozic ter različne zelenjavne in mesne priloge?
A) Adobo
B) Palabok
C) Sinigang
D) Kare-Kare
- 21. Katera filipinska ulična hrana je nabodalo iz piščančjega ali svinjskega črevesja, ki se peče na oglju in postreže z omako na osnovi kisa?
A) Kwek-Kwek
B) Isaw
C) Betamax
D) Balut
- 22. Katera filipinska jed je prašič, pečen na oglju, s hrustljavo kožo in vlažnim mesom, ki se pogosto postreže ob posebnih priložnostih in praznovanjih?
A) Sisig
B) Lechon
C) Adobo
D) Dinuguan
- 23. Katera filipinska jed je pripravljena iz dušenih listov taro s čilijem, kokosovim mlekom in kozicami?
A) Ginataang Langka
B) Pakbet
C) Pinakbet
D) Laing
- 24. Katera od naslednjih jedi je tradicionalna filipinska sladica iz pretlačenega vijoličnega jamsa, mleka in sladkorja?
A) Turon
B) Puto bumbong
C) Ube halaya
D) Buko pandan
- 25. Katere etnolingvistične skupine so najbolj znane po prispevanju k filipinski kulinariki?
A) Manila, Zamboanga, Boholano in Tausug.
B) Ilocano, Pangasinan, Kapampangan, Tagalog, Bicolano, Visayan, Chavacano in Maranao.
C) Taguig, Davao, Cebuano in Ilonggo.
D) Bisaya, Kapampangan, Yakan in Lumad.
- 26. Kateri so glavni dejavniki, ki so vplivali na filipinsko kuhinjo?
A) Italijanska, mehiška in tajska kuhinja.
B) Kitajska, španska in ameriška kuhinja.
C) Grška, korejska in vietnamska kuhinja.
D) Francoska, japonska in indijska kuhinja.
- 27. Kaj je preprost obrok v filipinski kuhinji?
A) Ocvrta slana riba in riž
B) Adobo in sinigang
C) Lechón (prašiček, pečen na žaru) in lumpia (filipinski pomfrit)
D) Pancit (filipinski jiaozi) in torta (filipinski kolač)
- 28. Kateri sestavinek je ključen v filipinski jedi Sinigang?
A) Arašidova omaka
B) Paradižnikova omaka
C) Kisla juha
D) Oliva
- 29. Katero jed vključuje meso, kuhano v paradižnikovi omaki, in pasto iz jeter?
A) Kaldereta
B) Lumpia
C) Pancit
D) Torta
- 30. Kateri je glavni sestavinek filipinske jedi Pinakbet?
A) Rep goveda in zelenjava, kuhana v arašidovi omaki.
B) Meso ali morski sadeži z zelenjavo v kisli juhi.
C) Piščanec ali govedina z zelenjavo, kuhana v paradižnikovi omaki.
D) Bučka kaboča, jajčevec, fižol, okra, grenivka in paradižnikova juha, začinjena z ribjo pasto.
- 31. Katero je tradicionalno filipinsko jed, ki je pripravljena iz cele pečenega prašiča?
A) Longganisa
B) Lechón
C) Pancit
D) Tapa
- 32. Katera kmetijska kultura je sprva spodbudila začetek terasiranja v gorovju Cordilleras?
A) Ječmen
B) Koruza
C) Taro (taro)
D) Riž
- 33. V katerem približno letu je bila taro zamenjana z rižem kot glavna kmetijska pridelava v Cordillerah?
A) 1600 n. št.
B) 1700 n. št.
C) 1800 n. št.
D) 1500 n. št.
- 34. Kaj je bila rižica simbol v filipinski družbi pred kolonializmom?
A) Religija
B) Mir
C) Moč
D) Bogastvo
- 35. Katero jed, podobno kitajskemu riževniku (congee), je prisotna v filipinski kuhinji?
A) Sinigang
B) Lechon
C) Adobo
D) Arroz caldo
- 36. Katera država je imela obmejne postojanke ob nekaterih obalnih mestih na Filipinih pred špansko kolonizacijo?
A) Indija
B) Japonska
C) Kitajska
D) Portugalska
- 37. Katera je bila glavna trgovska ruta, ki je omogočala izmenjavo kulinaričnih navad med Manilo in drugim krajem med španskim kolonialnim obdobjem?
A) Svila
B) Trgovska mreža španskih ladij (galeon)
C) Trgovska ruta čez Sahara
D) Pot začimb
- 38. Katera od teh kmetijskih pridelkov je bila uvedena na Filipine iz Mehike med španskim kolonialnim obdobjem?
A) Koruza
B) Riž
C) Ječmen
D) Pšenica
- 39. Iz katere države so Filipinci prinesli svoje kulinarične tehnike in jedi med španskim kolonialnim obdobjem?
A) Japonska
B) Mehika
C) Indija
D) Kitajska
- 40. Katera ameriška jed je bila v obdobju ameriškega kolonializma na Filipinih uvedena kot običajna zajemalka?
A) Sushi
B) Kari
C) Tacos
D) Spam
- 41. Kateri zakon je predsednik Noynoy Aquino podpisal leta 2013, da bi zagotovil varnost hrane na Filipinih?
A) Zakon o varnosti hrane (Republiški zakon št. 10611)
B) Zakon o kakovosti vode
C) Zakon o čistem zraku
D) Zakon o varstvu potrošnikov
- 42. V katerem letu je spletna stran TasteAtlas uvrstila filipinsko kulinariko na 23. mesto najboljših na svetu?
A) 2022
B) 2018
C) 2015
D) 2020
- 43. Kdaj je vodnik Michelin objavil, da bo izdal svoj prvi izbor restavracij na Filipinih?
A) 2023
B) 2019
C) 2025
D) 2027
- 44. Katere začimbe se pogosto uporabljajo v filipinski kuhinji?
A) Bazilika
B) Rozmarin
C) Ingver
D) Timijan
- 45. Kateri je glavni okus, ki ga ustvarja kombinacija sladkega, kislega in slanega v filipinski kuhinji?
A) Uravnoteženost
B) Grenoblivost
C) Pikantnost
D) Umami
- 46. V kateri regiji je pikantnost pomemben element kuhinje?
A) Cordilleras
B) Bicol
C) Luzon
D) Visayas
- 47. Kaj se tradicionalno postreže k jedi champorado, da se ustvari uravnoteženost okusov?
A) Dinuguan
B) Puto
C) Tuyo
D) Bibingka
- 48. Kateri sestavini daje kremasto teksturo, ko se stopi v ustih, in se uporablja v sladicah?
A) Mandelj
B) Kokos
C) Orešček pili
D) Kaštan
- 49. Katera globalna filipinska veriga hitri prehrane združuje lokalne in tuje okuse?
A) Jollibee
B) McDonald's
C) KFC
D) Burger King
- 50. Kaj je koncept 'boodle fight' v filipinski kulinariki?
A) Kulinarično tekmovanje med člani družine.
B) Obrok hitre hrane, ki se postreže posamezniku.
C) Slog skupinskega obedovanja, kjer se hrana postreže na bananinih listih.
D) Uradna prireditev s postrežbo več hodov.
- 51. Katero sadje se uporablja za dodajanje kislega okusa v filipinske jedi?
A) Kalamansi
B) Ananas
C) Limona
D) Pomaranča
- 52. Kaj pomeni beseda 'almusal' v filipinski kuhinji?
A) Popoldanska malica
B) Kosilo
C) Večerja
D) Zajtrk
- 53. Katero od naslednjih je tradicionalna filipinska zajemalka?
A) Adobo
B) Kesong puti
C) Sinigang
D) Lechon kawali
- 54. Kaj pomeni izraz 'kapeng barako' v filipinski kuhinji?
A) Vrsta riža.
B) Sendvič za zajtrk.
C) Kava z močnim okusom, poreklom iz regije Batangas.
D) Tradicionalna sladica.
- 55. S čim se običajno postreže kruh 'pandesal' pri filipinskem zajtrku?
A) Juha
B) Kava
C) Kosilo
D) Večerja
- 56. Katero kombinacijo jedi vsebujejo kanin, paradižnik in sir?
A) Pancit
B) Halo-halo
C) Tapsilog
D) Kankamtuy
- 57. Kateri zajtrk vsebuje longganiso kot mesni del?
A) Tapsilog
B) Chiksilog
C) Spamsilog
D) Longsilog
- 58. Kaj je 'tapsihan' ali 'tapsilugan'?
A) Gostinska ulica, specializirana za 'silog' jedi.
B) Tradicionalno mesto za kosilo.
C) Vrsta filipinske sladice.
D) Prodajalnica pijač.
- 59. Kaj se običajno postreže ob obrokih na Filipinih zaradi njihovega tropskega podnebja?
A) Ledena voda, sokovi ali gazirane pijače
B) Topel čaj
C) Pikantni omaki
D) Kruh in maslo
- 60. Kdaj običajno postrežejo večerjo na Filipinih?
A) Zgodnje popoldne.
B) Pozno v noč.
C) Zgodnje jutro.
D) Med 18. in 20. uro.
- 61. Kaj se pogosto uporablja za filipinske večerje?
A) Ostanki jedi iz kosila
B) Nove sestavine
C) Uvoženi izdelki
D) Sveže pripravljen adobo
- 62. Kaj je 'merienda cena'?
A) Majhna zajemalka zgodaj zjutraj.
B) Obrok 'merienda', ki se jé blizu večerji in včasih nadomešča večerjo.
C) Posebna vrsta filipinske kave.
D) Tradicionalen zajtrk.
- 63. S katerimi sestavinami se običajno pripravlja jed 'lechong baka'?
A) Celotna odrasla prašič
B) Mladci
C) Piščanec
D) Tele
- 64. Katero od naslednjih jedi je piščanec ali mlečna ribica, napolnjena z nadevom?
A) Puchero
B) Relleno
C) Afritada
D) Caldereta
- 65. Kakšna je vrsta jedi 'embutido' v filipinski kuhinji?
A) Rižev puding
B) Mesni valji
C) Klobasa
D) Polnjena piščančja prsa
- 66. Katero sladoledno kremo pripravijo iz kokosovega mleka in tapiokinih biserkov?
A) Sapin-sapin
B) Leche flan
C) Ube
D) Ginataan
- 67. Kako se 'lumpiang sariwa' običajno imenuje v angleščini?
A) Krožek s gamberji
B) Rižev kolač
C) Sveži pomladni zvitok
D) Ocvrta pomladna rolka
- 68. Katero jed je pogosto postrežena z sladko omako iz arašidov in česna?
A) Lumpiang sariwa
B) Ukoy
C) Embutido
D) Hamonado
- 69. Katero jed je slana mešanica riža in kokosovega mleka, kuhana na pari v listih?
A) Suman
B) Caldereta
C) Menchado
D) Pancit Canton
- 70. Kako se običajno imenuje jed, ki vsebuje lepljeno riževo kašo in kakav?
A) Sinangag
B) Pancit
C) Champorado
D) Binalot
- 71. Katera omaka na osnovi kokosa je priljubljena v jedeh regije Bicol, kot je na primer laing?
A) Ocet
B) Soja omaka
C) Omaka iz rib
D) Kokosovo mleko
- 72. Katera korenasta kultura je v filipinski kuhinji znana pod imenom 'ube'?
A) Sladka krompirja
B) Krompir
C) Vijoličasta sladka krompirja (yam)
D) Taro (korenasta rastlina)
- 73. Kako se v filipinskem jeziku imenuje kisla juha, pripravljena z uporabo paradižnika ali tamarinda?
A) Sinigang
B) Pangat
C) Adobo
D) Paksiw
- 74. Katero metodo uporabljajo na Filipinih za konzerviranje rib z dimljenjem?
A) Escabeche
B) Tinapa
C) Kinilaw
D) Bagoong
- 75. Kakšno meso je 'alimango' v filipinski kuhinji?
A) Velika račka
B) Svinina
C) Piščanec
D) Govedina
- 76. Katero jed pripravimo s počasnim kuvanjem piščanca v kokosovi vodi, idealno v bambusovem posodu?
A) Sinigang
B) Pancit
C) Binakol
D) Adobo
- 77. Kako se v filipinskem jeziku imenuje jed iz rib, ki je sladka in kisla?
A) Escabeche
B) Rellenos
C) Sisig
D) Kinilaw
- 78. Katero sadje se v filipinski kuhinji imenuje 'bayabas'?
A) Jabolko
B) Guava (eksotično sadje)
C) Ananas
D) Banana
- 79. Katero jed vključuje mariniranje svinjskih klinek v kisu, okusen z česnom, preden jih opečemo v olju?
A) Pečen piščanec (lechon manok)
B) Krokantna svinjska noga (pata)
C) Jajčna testenina (pancit)
D) Ocvrta slanina (tocino)
- 80. Katero jed je sladkano, konzervirano meso, ki je pogosto obarvano rdeče?
A) Tocino
B) Mechado
C) Longganisa
D) Bistek
- 81. Katero jed je juha iz testenin, okrašena s svinčjimi notranjostmi in zdrobljenimi svinjskimi krškami?
A) La Paz batchoy
B) Pancit palabok
C) Mami
D) Sotanghon
- 82. Katero jed je solata iz morskih sadežev, pripravljena z namakanjem svežih morskih sadežev v lokalnem kisa?
A) Nilagang baka
B) Kinilaw
C) Sinigang
D) Tinola
- 83. Z kakšno sladico se običajno postreže naribana zrela kokosova sad (niyog)?
A) Sinigang (kisla juha ali omaka).
B) Ocvrta piščanca.
C) Sladice iz riža.
D) Pancit (vrsta jedi iz testenin).
- 84. S kakšno jedjo iz filipinske kuhinje je tradicionalna hiša iz palmovega lista (nipa hut) povezana?
A) Jedi, ki so prišle iz tujine.
B) Odraža dolgoletne kmetijske tradicije.
C) Vrsta metode kuhanja.
D) Sodobni trend v kulinariji.
- 85. Katero od naslednjih ni običajna začimba za filipinske zelenjavne jedi?
A) Sojasova omaka
B) Fermentirani ribji proizvodi
C) Med
D) Kokosovo mleko
- 86. Katero jed iz regij Cebu in Mindanao je zgostljena z okra in gobico?
A) Solata
B) Ginataang kalabasa
C) Lawot-lawot
D) Paksiw
- 87. V kateri regiji so znani jedi, pripravljene po tradicionalni recepturi?
A) Zahodni Visayas
B) Regija Cordillera
C) Regija Ilocos
D) Mindanao
- 88. Kakšna je torta v filipinski kuhinji?
A) Ocvrta pomladna ruladica.
B) Kisle priloge iz zelenjave.
C) Goveji golaž.
D) Jela, podobna omletam, ki pogosto vključujejo zelenjavo.
- 89. Kateri vrsti kisa se tradicionalno uporablja v regiji Ilocos za konzerviranje?
A) Sukang Iloko (kis iz sladkorne pese)
B) Rižev kis
C) Jabolčni kis
D) Balzamični kis
- 90. Katera filipinska sladica je še posebej priljubljena med božičem in je pogosto posuta z sladkorjem in naribanimi sirjem?
A) Pandesal
B) Monay
C) Pan de coco
D) Ensaymada
- 91. Kakšna je oblika 'kababayan'?
A) Kvadratna pekovska izdelava
B) Krožna (kot zvon) piškot
C) Kruh v obliki polmeseca
D) Okrogel kruhek
- 92. Kakšna vrsta kremne nadeve se nahaja v jajčni torti?
A) Ananasova krema
B) Sirok in špinača
C) Zelo bogata jajčna krema
D) Vaniljeva krema
- 93. Kaj je 'shingaling' podobno?
A) Krema iz sadja
B) Buko pita
C) Mamon
D) Sinipit
- 94. Kaj je nadev pri piškotu 'inipit'?
A) Sadna marmelada
B) Krema
C) Čokoladna ganache
D) Nutella
- 95. Katero tropsko sadje se pogosto uporablja v filipinskih hladnih napitkih?
A) Pomaranča
B) Banana
C) Mango
D) Jabolko
- 96. Kateri je tradicionalni osnovni sestavinek za "tsokolate", filipinsko različico vroče čokolade?
A) Kakao v prahu
B) Mlečna čokolada
C) Temna čokolada
D) Tablea
- 97. Kako se v filipinskem jeziku imenuje svež kokosov sok, pridobljen iz mlade kokosove palme?
A) Tuba
B) Sok buko
C) Lambanog
D) Kokosovo mleko
- 98. Katera je glavna začimba, ki se uporablja pri pripravi jedi Bicol express, priljubljene jedi iz regije Bicol?
A) Česen
B) Čebula
C) Limona
D) Pikantni popri (čili)
|