- 1. Bulyon, et, sebze ve baharatların, malzemelerin zengin tatlarını ve besinlerini çıkarmak için tipik olarak birkaç saat boyunca suda kaynatılmasıyla yapılan lezzetli ve genellikle aromatik bir et suyudur. Bu mutfak elyafı, birçok çorba, güveç ve sos için temel bir temel olarak hizmet eder ve sayısız yemeğe derinlik ve karmaşıklık sağlar. Geleneksel olarak bulyon, sığır eti, tavuk veya balık gibi çeşitli proteinlerden hazırlanabilir ve her biri karışıma kendine özgü bir karakter katar. Bu işlem genellikle et kemiklerinin kaynatılmadan önce tadını arttırmak için kavrulmasını içerir. Ana proteinlerin yanı sıra soğan, havuç, kereviz gibi çeşitli aromatikler ve kekik ve defne yaprağı gibi otlar eklenerek damakta dans eden bir lezzet senfonisine katkıda bulunur. Bitmiş ürün genellikle berrak, tatlı bir sıvı elde etmek için süzülür, bu sıvı hemen kullanılabilir veya soğutularak gelecekteki mutfak çabaları için saklanabilir. Son yıllarda, bulyon küpleri ve granülleri uygun alternatifler olarak ortaya çıkmış ve ev aşçılarının geleneksel bulyonun derin ve güçlü lezzetlerini kapsamlı hazırlık süresi olmadan yemeklerine kolayca dahil etmelerini sağlamıştır. İster basit bir çorba olarak içilsin, ister gurme yemeklerde temel bir bileşen olarak kullanılsın, bulyon dünyanın dört bir yanındaki mutfaklarda değerli bir unsur olmaya devam etmektedir.
Bulyon nedir?
A) Kremadan yapılan bir tatlı.
B) Tahıllarla yapılan koyu bir güveç.
C) Bir tür fermente peynir.
D) Et ve sebzelerin kaynatılmasıyla elde edilen berrak bir et suyu.
- 2. Bulyon yapımında genellikle hangi et kullanılır?
A) Kuzu.
B) Balık.
C) Domuz eti.
D) Tavuk.
- 3. Bulyona genellikle ne tür sebzeler eklenir?
A) Mantar ve kabak.
B) Patates ve mısır.
C) Marul ve biber.
D) Havuç ve kereviz.
- 4. Bulyon yemek pişirmede ne sağlar?
A) Zengin lezzet.
B) Yoğunluk.
C) Tatlılık.
D) Asitlik.
- 5. Bulyon ve et suyu arasındaki fark nedir?
A) Bulyon etle, et suyu ise kemikle yapılır.
B) Hiçbir fark yoktur, ikisi de aynıdır.
C) Bulyon her zaman terbiye edilir, et suyu terbiye edilmez.
D) Stok soğuk, bulyon sıcak servis edilir.
- 6. Bulyonun tariflerdeki yaygın kullanımı nedir?
A) Tatlı üstü olarak.
B) Salata sosu olarak.
C) Makarna sosu olarak.
D) Çorbalar için temel olarak.
- 7. Aşağıdakilerden hangisi lezzet vermesi için bulyona eklenebilir?
A) Ağır krema.
B) Otlar ve baharatlar.
C) Kabartma tozu.
D) Un.
- 8. Bulyon vejetaryen yapılabilir mi?
A) Hayır, kemikle yapılmalı.
B) Hayır, içinde et olmalı.
C) Evet, ama aynı lezzette olmaz.
D) Evet, bitkisel malzemeler kullanarak.
- 9. Bulyonda hangi ek tatlandırıcılar kullanılabilir?
A) Çikolata.
B) Meyve suyu.
C) Soya sosu.
D) Tatlım.
- 10. Tavuk bulyon yapmak için tavuğun hangi kısmı en iyisidir?
A) Karkas ve kemikler.
B) Sadece göğüs eti.
C) Sadece kanatlar.
D) Sadece but eti.
- 11. Bulyon yapmadan önce eti kızartmanın birincil amacı nedir?
A) Eti iyice pişirmek için.
B) Bozulmasını önlemek için.
C) Lezzet geliştirmek için.
D) Eti yumuşatmak için.
- 12. Bulyona genellikle hangi baharat eklenir?
A) Küçük hindistan cevizi.
B) Vanilya.
C) Tarçın.
D) Tuz.
- 13. Bulyon kullanılan yaygın tariflerden biri nedir?
A) Makarna salatası.
B) Tavuk çorbası.
C) Cheesecake.
D) Kızarmış pilav.
- 14. Bulyon hangi sıcaklıkta servis edilmelidir?
A) Dondurulmuş.
B) Sıcak.
C) Oda sıcaklığında.
D) Soğuk.
- 15. Bulyon daha sonra kullanılmak üzere dondurulabilir mi?
A) Evet, ama uzun sürmez.
B) Evet, dondurulabilir.
C) Hayır, her zaman taze olmalı.
D) Hayır, dondurulamaz.
- 16. Aşağıdakilerden hangisi bulyon kullanmanın faydalarından biridir?
A) Hazırlık kolaylığı
B) Uzun pişirme süresi gerektirir
C) Buzdolabında saklanmalıdır
D) Her zaman yapay bileşenler içerir
- 17. Bulyon tipik olarak nasıl saklanır?
A) Serin ve kuru bir yerde
B) Sadece buzdolabında
C) Doğrudan güneş ışığı altında
D) Sadece dondurucuda
- 18. Bulyon genellikle hangi formda gelir?
A) Küpler veya granüller
B) Pudra şekeri
C) Donmuş bloklar
D) Sadece sıvılar
- 19. Asitlik için bulyona genellikle ne eklenir?
A) Bal
B) Tuz
C) Zeytinyağı
D) Limon suyu
- 20. Birisi neden düşük sodyumlu bulyonu tercih edebilir?
A) Sağlık nedenleri
B) Sosları koyulaştırmak için
C) Renk değiştirmek için
D) Daha lezzetli hale getirmek için
|