Biscuit aux pépites de chocolat - Test
A) Stella Parks B) Kenneth Wakefield C) Ruth Graves Wakefield D) Sue Brides
A) Années 1920 B) Années 1950 C) Années 1940 D) Années 1930
A) Whitman, Massachusetts B) Illinois C) Wisconsin D) Pennsylvanie
A) Biscuits Toll House au chocolat et aux noix B) Biscuits au chocolat C) Biscuits au caramel et aux noix D) Biscuits aux pépites de chocolat
A) Chocolat blanc B) Chocolat noir C) Tablette de chocolat mi-sucré Nestlé D) Chocolat au lait
A) Pour ajouter du beurre de cacao, car l’auberge était à court de beurre. B) Pour remplacer les noix manquantes. C) Pour utiliser les surplus de stock. D) Pour créer une nouvelle saveur.
A) Ils étaient préparés sans œufs. B) Ils ne contenaient que du sucre blanc. C) Ils contenaient du chocolat sous forme râpée et fondue. D) Ils étaient cuits sans laisser reposer la pâte au réfrigérateur.
A) Croustillants et dorés B) Denses et consistants C) Aérés et légers D) Mous et moelleux
A) 1928 B) 1938 C) 1948 D) 1958
A) Bien connue B) Récemment ouverte C) Inconnue D) Controversée
A) Une pénurie de beurre. B) Une pénurie de chocolat. C) Elle a voulu offrir à ses invités un biscuit différent du biscuit aux noix et au caramel habituel. D) Une pénurie de noix.
A) Utiliser le surplus de chocolat B) Offrir une alternative au biscuit aux noix et au caramel C) Expérimenter de nouvelles saveurs D) Créer un nouveau dessert pour accompagner la glace
A) Collante, ce qui rendait difficile de l’étaler. B) Sèche, ce qui facilitait sa manipulation. C) Moelleuse, ce qui facilitait son étalement. D) Friable, ce qui rendait sa manipulation difficile.
A) Biscuits à l’avoine B) Snickerdoodles C) Biscuits au sucre D) Jumbles
A) Elle a écrit le premier livre de recettes. B) Elle a assisté Wakefield en tant que chef pâtissière. C) Elle a géré l’auberge Toll House. D) Elle a inventé la recette.
A) Uniquement du sucre brun B) Uniquement du sucre blanc C) Pas de sucre D) Moitié de sucre brun et moitié de sucre blanc
A) La popularité de la crème glacée B) L’invention de la râpe C) La baisse du prix du chocolat D) L’introduction de la levure chimique
A) Les premiers biscuits utilisaient uniquement du sucre blanc. B) Les premiers biscuits étaient préparés sans œufs. C) Les premiers biscuits étaient cuits sans que la pâte soit refroidie au préalable. D) Les premiers biscuits contenaient du chocolat sous forme râpée et fondue.
A) Combiné avec du beurre B) Mélangé à la farine C) Ajouté à une pâte à base de cassonade D) Mélangé avec des œufs
A) Le râper B) Le faire fondre C) Le congeler D) Le fouetter
A) Pâte non façonnée déposée sur une plaque de cuisson B) Pâte étalée et découpée en formes C) Pâte pressée dans des moules D) Pâte façonnée en boules
A) Invention du batteur électrique B) Vente commerciale dans le Wisconsin C) Introduction des barres de chocolat D) Développement de la réfrigération
A) Utilisation exclusive de chocolat fondu. B) Absence de chocolat dans les biscuits. C) Présence de noix dans toutes les recettes. D) Des recettes de « biscuits au chocolat » ont commencé à apparaître.
A) Complexité des recettes. B) Les boulangers se fiaient davantage à leur intuition qu’à un jugement précis. C) Manque d’ingrédients disponibles. D) Absence d’ustensiles de cuisine.
A) Utilisation de noix B) Proportions des ingrédients C) Type de farine D) Quantité de sucre
A) Citron B) Chocolat C) Cannelle D) Vanille
A) Popularité des glaces B) Baisse du prix du chocolat C) Introduction du bicarbonate de soude D) Invention du four
A) Des noix B) De la purée de courge C) Des zestes de citron D) De la cannelle
A) Procédé de crémage B) Procédé de pétrissage C) Procédé d’incorporation délicate D) Procédé de fonte
A) Il en résulte un mélange liquide. B) Il en résulte un mélange sec. C) Il en résulte un mélange dense. D) Il en résulte un mélange léger et aéré.
A) Produit un nombre de biscuits inférieur. B) Produit des biscuits avec plus de bulles d’air. C) Produit des biscuits plus moelleux. D) Produit un nombre de biscuits supérieur.
A) La fille de la mariée B) Marjorie Husted C) Betty Crocker D) Nestlé
A) Marjorie Husted B) Nestlé C) Betty Crocker D) La fille de la mariée
A) General Mills B) Hershey's C) Pilsbury D) Nestlé
A) Pillsbury B) David Liederman C) Famous Amos D) Mrs. Fields
A) Sucre mal conservé B) Farine non pasteurisée C) Œufs crus D) Chocolat contaminé
A) 2018 B) 2010 C) 2012 D) 2015
A) Australie B) États-Unis C) Royaume-Uni D) Canada
A) Delta Airlines B) Midwest Airlines C) American Airlines D) United Airlines
A) Pour promouvoir une nouvelle recette de biscuits B) Marketing C) Pour tester la publicité basée sur les odeurs D) Pour célébrer la Journée nationale du biscuit
A) 1997 B) 1987 C) 2017 D) 2007
A) Les adolescents B) Les hommes C) Les boulangers professionnels D) Les femmes, en particulier les mères |
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