- 1. Gıda çalışmaları, gıda üretimi, tüketimi ve dağıtımının kültürel, sosyal, ekonomik ve çevresel yönlerini araştıran disiplinler arası bir alandır. Gıdanın kimlik, topluluk ve güç dinamiklerini nasıl şekillendirdiğini ve gıda seçimlerinin sağlık, sürdürülebilirlik ve küresel gıda sistemlerini nasıl etkilediğini inceler. Gıda çalışmaları, gıda uygulamalarını, politikalarını ve sistemlerini eleştirel bir şekilde analiz etmek için antropoloji, sosyoloji, tarih, ekonomi ve çevre çalışmaları gibi çeşitli disiplinlerden yararlanır. Araştırmacılar gıda üzerine çalışarak gıda kültürlerinin karmaşıklığını, gıda adaleti sorunlarını ve gıda seçimlerimizin bireyler ve toplumlar üzerindeki etkilerini anlamaya çalışırlar.
Gıda ve kültür çalışmaları ne olarak bilinir?
A) Fizik
B) Gastronomi
C) Psikoloji
D) Biyoloji
- 2. Vücudun ana enerji kaynağı hangi makro besin maddesidir?
A) Yağlar
B) Proteinler
C) Elyaf
D) Karbonhidratlar
- 3. Umami genellikle ne olarak adlandırılır?
A) Tatlı
B) Beşinci tat
C) Ekşi
D) Acı
- 4. İnsan vücudunun ortalama yüzde kaçı sudur?
A) 40%
B) 80%
C) 60%
D) 20%
- 5. Hangi vitamin 'güneş ışığı vitamini' olarak bilinir?
A) E Vitamini
B) K Vitamini
C) A Vitamini
D) D Vitamini
- 6. Yeşil bitkilerin karbondioksit ve sudan gıda sentezlemek için güneş ışığını kullandığı süreç nedir?
A) Transpirasyon
B) Fermantasyon
C) Sindirim
D) Fotosentez
- 7. Hangi baharat çiğdem çiçeğinin kurutulmuş stigmasından elde edilir?
A) Safran
B) Zerdeçal
C) Tarçın
D) Paprika
- 8. Buğdayda bulunan ve birçok insanın alerjik olduğu proteinin adı nedir?
A) Kazein
B) Soya
C) Laktoz
D) Gluten
- 9. Sütün belirli laktik asit bakteri kültürleri ile fermente edilmesiyle hangi içecek üretilir?
A) Kombucha
B) Bira
C) Yoğurt
D) Kahve
|