- 1. Filipin mutfağının tarihi, ülkenin zengin ve çeşitli kültürel mirasının bir yansımasıdır. Çeşitli yerli, Malay, Çin, İspanyol ve Amerikan mutfaklarından etkilenen Filipin yemekleri, lezzetlerin ve malzemelerin lezzetli bir goblenidir. Sömürge öncesi kabilelerin eski pişirme yöntemlerinden Çinli ve Malay tüccarların baharat ve pişirme tekniklerini tanıtmasına, İspanyol ve Amerikan sömürge etkilerinin kaynaşmasına kadar Filipin mutfağı benzersiz ve canlı bir mutfak geleneğine dönüşmüştür. Hindistan cevizi sütü, balık sosu, soya sosu ve sirke gibi malzemeler, tarım ve balıkçılığın ülke tarihindeki önemini ortaya koyan birçok geleneksel Filipin yemeğinin temel bileşenleridir. Günümüzde Filipin mutfağı, gerçekten unutulmaz bir mutfak deneyimi yaratmak için geleneksel tarifleri modern tekniklerle harmanlayarak gelişmeye devam ediyor.
Soya sosu, tofu ve noodle gibi malzemeleri Filipin mutfağına hangi ülke kazandırmıştır?
A) Japonya
B) Portekiz
C) İspanya
D) Çin
- 2. Filipinler'in hangi bölgesi baharatlı mutfağıyla bilinir?
A) Bicol
B) Cebu
C) Batanes
D) Ilocos
- 3. Filipin mutfağında 'adobo' ne tür bir yemektir?
A) Izgara et ve sebze şişleri
B) Sirke, soya sosu ve sarımsakta kızarmış et
C) Hindistan cevizi sütlü ve pirinçli tatlı
D) Sirke ile marine edilmiş çiğ balık
- 4. Hangi yemek marine edilmiş, haşlanmış ve derin yağda kızartılmış domuz göbeğinden yapılır?
A) Lechon Kawali
B) Kare-Kare
C) Domuz Sisig
D) Domuz Adobo
- 5. Sarımsaklı kızarmış pilav, kızarmış yumurta ve kurutulmuş et içeren geleneksel Filipin kahvaltısı nedir?
A) Tapsilog
B) Lumpiang Şanghay
C) Pancit Canton
D) Balut
- 6. Filipin tatlılarında ve içeceklerinde yaygın olarak hangi meyve kullanılır?
A) Durian
B) Hindistan Cevizi
C) Mango
D) Ananas
- 7. Filipinlilerin kutsama isterken yaptıkları geleneksel saygı el hareketine ne ad verilir?
A) Daliri
B) Pamana
C) Mano
D) Gunita
- 8. Filipinlilerin popüler yemeği olan marine edilmiş ızgara süt balığı nedir?
A) Lumpia
B) Sisig
C) Pinakbet
D) Bangus
- 9. Tatlandırılmış hindistan cevizi sütü ve pirinç ununun muz yapraklarında buharda pişirilmesiyle yapılan tatlı hangisidir?
A) Bibingka
B) Maja Blanca
C) Biko
D) Suman
- 10. Filipinlilerin mutfak eşyaları yerine elleriyle yemek yeme geleneği nedir?
A) Kumusta
B) Kamayan
C) Kaibigan
D) Kapitbahay
- 11. Kömürde pişirilen kızarmış domuzdan oluşan popüler Filipin yemeği nedir?
A) Kaldereta
B) Dinuguan
C) Adobo
D) Lechon
- 12. Genellikle aperatif olarak veya toplantılar sırasında servis edilen geleneksel Filipin atıştırmalıkları için kullanılan terim nedir?
A) Sarap
B) Merienda
C) Turo-Turo
D) Pulutan
- 13. Hangi tarihi olay Filipin mutfağını büyük ölçüde etkilemiştir?
A) Çin göçü
B) Amerikan kolonizasyonu
C) Japon işgali
D) İspanyol kolonizasyonu
- 14. Geleneksel Filipin mutfağının başlıca temel gıdası nedir?
A) Ekmek
B) Pirinç
C) Manyok
D) Mısır
- 15. Domates, patates ve mısır Filipin mutfağına hangi tarihsel dönemde girmiştir?
A) Japon işgali
B) Amerikan sömürge dönemi
C) İspanyol sömürge dönemi
D) Sömürge öncesi dönem
- 16. Filipin mutfağında yaygın olarak kullanılan fermente karides ezmesi nedir?
A) Soya sosu
B) Bagoong
C) Sirke
D) Patis
- 17. Hangi İspanyol yemeği Filipin kutlamalarının vazgeçilmezi haline gelmiştir?
A) Gazpacho
B) Paella
C) Churros
D) Empanadas
- 18. Sebze, et ve karidesle karıştırılarak kızartılan geleneksel Filipin erişte yemeği hangisidir?
A) La Paz Batchoy
B) Pancit
C) Lomi
D) Palabok
- 19. Filipinlilerin et veya deniz ürünlerini sirke ve soya sosunda pişirme yöntemi için hangi terim kullanılır?
A) Kare-Kare
B) Afritada
C) Adobo
D) Sinigang
- 20. Yer fıstığı sosunda haşlanmış et, ciğer ve sebzelerden oluşan ünlü Filipin yemeği hangisidir?
A) Tinola
B) Pinakbet
C) Kaldereta
D) Kare-Kare
- 21. Izgara domuz veya tavuk bağırsağından yapılan Filipin sokak yemeğinin adı nedir?
A) Balut
B) Betamax
C) Kwek-Kwek
D) Isaw
|