- 1. Orecchiette alle Cime di Rapa, İtalya'nın Apulia bölgesinden gelen, rustik lezzetleri ve sadeliğiyle ünlü geleneksel bir yemektir. Bu mutfak şaheseri, yemeğin özünü mükemmel bir şekilde yakalayan küçük, kulak şeklindeki makarna olan orecchiette'yi vurgular. Makarna tipik olarak hafif acı tadı ve canlı yeşil rengiyle bilinen yapraklı yeşil bir sebze olan cime di rapa veya brokoli rabe ile eşleştirilir. Yemek, genellikle sarımsak, zeytinyağı ve bir miktar baharat eklemek için bir miktar kırmızı pul biber içeren uyumlu bir malzeme karışımıyla hayat bulur. Bazen, umami lezzet derinliği katmak için hamsi de eklenir. Pişirme işlemi, orecchiette'nin al dente olana kadar haşlanmasını, ardından cime di rapa'nın aromatik sarımsak ve yağ ile birlikte yumuşayana kadar sotelenmesini içerir. Makarna sotelenmiş yeşilliklerle birleştirildikten sonra, genellikle bir tutam rendelenmiş Pecorino Romano peyniri eklenerek yemeğe tuzlu bir zenginlik katılır. Sonuç, Apulian manzarasının tarımsal cömertliğini sergileyen, bölgenin mutfak mirasını ve geleneksel İtalyan yemek pişirme sanatını somutlaştıran rahatlatıcı ve doyurucu bir yemektir.
'Cime di Rapa' İngilizce'de ne anlama geliyor?
A) Turp yeşillikleri
B) Şalgam üstleri
C) Karalahana sapları
D) Ispanak yaprakları
- 2. Orecchiette alle Cime di Rapa'nın ana malzemesi nedir?
A) Patlıcan
B) Brokoli rabe
C) Kabak
D) Domates
- 3. Bu yemekte makarna için öncelikle hangi pişirme yöntemi kullanılır?
A) Kızartma
B) Izgara
C) Fırınlama
D) Kaynama
- 4. Yemeğin varyasyonlarında genellikle hangi protein bulunur?
A) Tavuk
B) Sosis
C) Sığır eti
D) Tofu
- 5. Ne tür peynir bazen üst malzeme olarak kullanılır?
A) Parmesan peyniri
B) Pecorino peyniri
C) Beyaz peynir
D) Mozzarella peyniri
- 6. Orecchiette genellikle hangi tür tencerelerde hazırlanır?
A) Düdüklü tencere
B) Pan
C) Wok
D) Tencere
- 7. Orecchiette alle Cime di Rapa'nın servis şekli nedir?
A) Koyu soslu
B) Tatlı sos ile
C) Çiseleyen zeytinyağı ile
D) Ketçap ile
- 8. Orecchiette ne tür bir makarnadır?
A) Kabuklu makarna
B) Kulak şeklinde makarna
C) Kurdele makarna
D) Tüp makarna
- 9. Orecchiette alle Cime di Rapa'ya lezzet vermesi için tipik olarak ne eklenir?
A) Soğan
B) Kereviz
C) Havuç
D) Sarımsak
- 10. Yemek tipik olarak nasıl servis edilir?
A) Soğuk
B) Sıcak
C) Oda sıcaklığı
D) Soğutulmuş
- 11. Hangi ülke Orecchiette alle Cime di Rapa ile tanınır?
A) İspanya
B) Fransa
C) İtalya
D) Yunanistan
- 12. Bu yemek için geleneksel eşlikçi nedir?
A) Kabuklu ekmek
B) Patates
C) Pirinç
D) Makarna salatası
- 13. Cime di Rapa ne renk?
A) Yeşil
B) Sarı
C) Kırmızı
D) Mor
- 14. Orecchiette makarnayı pişirmek genellikle ne kadar sürer?
A) 10-12 dakika
B) 20-25 dakika
C) 5-7 dakika
D) 15-20 dakika
- 15. Cime di Rapa makarnaya eklenmeden önce genellikle nasıl hazırlanır?
A) Kızarmış
B) Beyazlatılmış
C) Çiğ
D) Izgara
|