- 1. Fourme de Cantal olarak da bilinen Cantal, Auvergne bölgesinden, özellikle de Cantal dağlarını çevreleyen alandan gelen geleneksel bir Fransız peyniridir. Bu yarı sert peynir inek sütünden yapılır ve sert dokusu ve yaşlanma süresine bağlı olarak hafif ve tereyağlıdan güçlü ve cevizli olana kadar değişebilen zengin, pürüzsüz lezzet profili ile karakterize edilir. Olgunluğa göre üç ana Cantal türü vardır: Cantal jeune (genç), Cantal entre-deux (orta yaşlı) ve Cantal vieux (yaşlı), her biri benzersiz bir tat ve aroma sunar. Geleneksel yöntemlerle üretilen peynirde süt, peynirin kendine özgü karakterine katkıda bulunan Salers veya Aubrac inekleri yetiştiren yerel çiftliklerden temin edilmektedir. Cantal'ın kendine özgü sarı-turuncu kabuğu genellikle kaba ve engebelidir, iç kısmı ise küçük düzensiz deliklerle soluk sarı bir renge sahiptir. Bu peynir Fransız mutfak kültürünün önemli bir parçasıdır ve genellikle peynir tahtalarında, kabuklu ekmekle eşleştirilerek veya derinlik ve zenginlik katmak için yemeklerde eritilerek tüketilir. Ayrıca Fourme de Cantal, geleneksel üretim yöntemlerini ve coğrafi kökenini garanti eden AOP (Appellation d'Origine Protégée) statüsü ile ödüllendirilmiştir. Cantal'ın çok yönlülüğü onu sadece Fransa'da değil, aynı zamanda hem lezzetli bir sofra peyniri hem de çeşitli tariflerde önemli bir bileşen olarak hizmet verdiği dünyanın dört bir yanındaki peynir severler arasında da popüler kılmaktadır.
Fourme de Cantal Fransa'nın hangi bölgesinde üretilmektedir?
A) Auvergne
B) Normandiya
C) Provence
D) Bretagne
- 2. Fourme de Cantal yapmak için hangi süt kullanılır?
A) Bufalo sütü
B) Koyun sütü
C) Keçi sütü
D) İnek sütü
- 3. Aşağıdakilerden hangisi Fourme de Cantal'ın ayırt edici bir özelliğidir?
A) Hiç kabuk yok
B) Çiçekli bir kabuk
C) Mumlu bir kabuk
D) Doğal bir kabuk
- 4. Fourme de Cantal tipik olarak ne kadar yıllandırılır?
A) 6 ay
B) 3 ay
C) En az 30 gün
D) 1 gün
- 5. Fourme de Cantal hangi lezzet profiliyle bilinir?
A) Ekşi ve asidik
B) Fındıklı ve kremsi
C) Baharatlı ve keskin
D) Meyveli ve tatlı
- 6. Fourme de Cantal'a ne zaman AOC statüsü verildi?
A) 1956
B) 2002
C) 1987
D) 1933
- 7. Fourme de Cantal tipik olarak hangi renktir?
A) Beyaz
B) Koyu kahverengi
C) Soluk sarı
D) Turuncu
- 8. Fourme de Cantal öncelikle nasıl tüketilir?
A) Smoothie'lerde harmanlanmış
B) Hamur işlerinde pişirme
C) Peynir tahtaları
D) Güveçte pişirme
- 9. Fourme de Cantal'ın aromasının özelliği nedir?
A) Kötü ve keskin kokulu
B) Hoş ve sütlü
C) Minty
D) Kuvvetli ekşi
- 10. Fourme de Cantal öncelikle hangi ülkede tüketilir?
A) İsviçre
B) İspanya
C) İtalya
D) Fransa
- 11. Fourme de Cantal hangi mutfak türünde kullanılabilir?
A) Japon mutfağı
B) Fransız mutfağı
C) Hint mutfağı
D) Meksika mutfağı
- 12. Fourme de Cantal ne tür bir fermantasyon sürecinden geçer?
A) Laktik fermantasyon
B) Malolaktik fermantasyon
C) Asetik fermantasyon
D) Alkolik fermantasyon
- 13. 'Fourme' terimi ne anlama geliyor?
A) Kullanılan süt türü
B) Olgunlaşma süreci
C) Peynirin şekli
D) Üretim yeri
- 14. Fourme de Cantal yemek pişirmek için kullanılabilir mi?
A) Sadece tatlılarda
B) Sadece ham
C) Hayır, eritilemez.
D) Evet, iyi eriyor
- 15. Fourme de Cantal mavi peynir midir?
A) Sadece bazen
B) Evet, öyle.
C) Bu olabilir
D) Hayır
- 16. Fourme de Cantal geleneksel olarak hangi yemekle eşleştirilir?
A) Makarna
B) Pirinç
C) Ekmek
D) Deniz Ürünleri
- 17. Fourme de Cantal'ın dokusu genellikle başka hangi peynirle karşılaştırılır?
A) Parmesan
B) Çedar
C) Feta
D) Mozzarella
- 18. Fourme de Cantal'ın tarihi önemi nedir?
A) Sadece üst düzey restoranlarda servis edilir
B) Fransa'nın peynir mirasının bir parçası
C) Sadece askeri tayınlar için kullanıldı
D) Fransız mutfağına yeni eklenen bir üründür
- 19. Fourme de Cantal genellikle ne zaman üretilir?
A) Sadece kışın
B) Yıl boyunca
C) Sadece yaz aylarında
D) Sadece baharda
- 20. Fourme de Cantal hangi unvana sahip?
A) PDO (Korumalı Menşe Adı)
B) AOP (Appellation d'Origine Protégée)
C) PGI (Korunan Coğrafi İşaret)
D) IGP (Indication Géographique Protégée)
- 21. Aşağıdakilerden hangisi Fourme de Cantal'ın tarihini en iyi şekilde tanımlar?
A) Fransa'nın en eski peynirlerinden biri
B) 20. yüzyılda keşfedildi
C) Kraliyet ailesine özel bir peynir
D) Modern bir icat
|