- 1. Gıda güvenliği, gıdaların güvenli bir şekilde tüketilmesini sağlayan koşulları ve uygulamaları ifade eder. Bu, kontaminasyonu ve gıda kaynaklı hastalıkları önlemek için gıdaların uygun şekilde işlenmesini, depolanmasını ve hazırlanmasını içerir. Gıda güvenliği önlemleri, gıda zehirlenmesine neden olabilecek zararlı bakterilere, virüslere, parazitlere ve kimyasal maddelere karşı koruma sağlamayı amaçlar. Tüketicilerin sağlığını korumak ve gıda kaynaklı hastalık riskini azaltmak için gıda güvenliğinde en iyi uygulamaları takip etmek önemlidir.
Kümes hayvanları için önerilen minimum iç pişirme sıcaklığı nedir?
A) 150°F
B) 165°F
C) 145°F
D) 180°F
- 2. Artan yemekleri buzdolabında saklamanın doğru yolu nedir?
A) Tek bir kapta birlikte karıştırılır
B) Açık kaplarda
C) Kapaklı sığ kaplarda
D) Onları örtmeye gerek yok
- 3. Optimum gıda güvenliği için buzdolabı hangi sıcaklığa ayarlanmalıdır?
A) 55°F
B) 40°F'nin altında
C) 50°F
D) 45°F
- 4. Çiğ etin buzdolabında tüketime hazır gıdaların üzerinde saklanmasının tehlikesi nedir?
A) Çapraz kontaminasyon
B) Lezzetin iyileştirilmesi
C) Eşit soğutma sağlama
D) Bozulmayı önleme
- 5. Bozulabilir gıdalar oda sıcaklığında en fazla ne kadar süre bırakılmalıdır?
A) 8 saat
B) 4 saat
C) 2 saat
D) 6 saat
- 6. Bozulabilir gıdaları yanlışlıkla uzun süre buzdolabının dışında bırakırsanız ne yapmalısınız?
A) Soğuk servis edin
B) Atın onu
C) Yeniden ısıtın
D) Sirke enjekte edin
- 7. Gıda kaynaklı hastalıkları önlemek için mutfak yüzeylerini sterilize etmenin en iyi yolu nedir?
A) Sirke püskürtün
B) Suyu kaynatın ve yüzeylerin üzerine dökün
C) Çamaşır suyu ve su karışımı kullanın
D) Kuru bir bezle silin
- 8. Yemek hazırlarken ellerinizi ne sıklıkta yıkamalısınız?
A) Günde bir kez
B) Her birkaç saatte bir
C) Sadece kirli göründüklerinde
D) Gıdaları işlemeden önce ve sonra
|