- 1. Bleu des Causses, güney-orta Fransa'daki Causses bölgesinin eşsiz teruarının bir sonucu olan zengin ve karmaşık lezzet profiliyle ünlü, inek sütünden yapılan bir Fransız mavi peyniridir. Bu peynir, Penicillium roqueforti küfü tarafından oluşturulan keskin, keskin mavi damarlarıyla hoş bir kontrast sunan ufalanan dokusu ve ağızda eriyen kremsi kıvamıyla karakterize edilir. Bu peynir geleneksel olarak Causse'nin dağlık bölgesinde üretilir; burada inekler güzel kokulu otlaklarda otlayarak süte kendine özgü çiçek notaları verir. Rengi soluk ile hafif grimsi arasında değişen hafif nemli bir kabuğa sahiptir ve genellikle içinde güzel mavi-yeşil ebru gösterir. Bleu des Causses tipik olarak en az üç ay bekletilir, bu süre zarfında güçlü tadı ve keskin aroması gelişir, bu da onu rustik ekmekler, fındık ve tatlı meyvelere mükemmel bir eşlikçi yapar. Şefler bu peyniri sıklıkla salatalarda, soslarda ve gurme yemeklerde kullanır ve cesur karakteriyle mutfak deneyimini yükseltir. Bu peynir sadece zanaatkar üretim yöntemlerini yansıtmakla kalmaz, aynı zamanda bölgenin zengin tarımsal mirasını da temsil eder ve peynir meraklıları arasında ünlü bir seçim haline gelir.
Bleu des Causses ne tür bir peynirdir?
A) Sert peynir
B) Yumuşak peynir
C) Taze peynir
D) Mavi peynir
- 2. Bleu des Causses aslen nerelidir?
A) İtalya
B) İspanya
C) İsviçre
D) Fransa
- 3. Bleu des Causses yapmak için hangi süt kullanılır?
A) Koyun sütü
B) İnek sütü
C) Bufalo sütü
D) Keçi sütü
- 4. Bleu des Causses tipik olarak nasıl yıllandırılır?
A) Açık havada
B) Mağaralarda
C) Tanklarda
D) Fabrikalarda
- 5. Bleu des Causses'in dokusu nasıldır?
A) Sıkı ve sert
B) Pürüzsüz ve yumuşak
C) Kauçuksu
D) Kremsi ve ufalanmış
- 6. Bleu des Causses'de kullanılan ana kalıp nedir?
A) Rhizopus oryzae
B) Penicillium roqueforti
C) Penicillium camemberti
D) Aspergillus niger
- 7. Bleu des Causses ile ilişkilendirilen lezzet profili nedir?
A) Tatlı ve yumuşak
B) Tuzlu ve yumuşak
C) Acı ve ekşi
D) Keskin ve keskin
- 8. Bleu des Causses için genellikle uygun bir eşlikçi olarak ne kabul edilir?
A) İncir veya armut
B) Domates
C) Pirinç
D) Patates
- 9. Bleu des Causses için ideal şarap eşleşmesi nedir?
A) Kırmızı şarap
B) Beyaz şarap
C) Köpüklü şarap
D) Gül şarabı
- 10. Bleu des Causses Fransa'nın hangi bölgesinde üretilmektedir?
A) Brittany
B) Provence
C) Causses bölgesi
D) Normandiya
- 11. Bleu des Causses tipik olarak ne tür bir kabuğa sahiptir?
A) Doğal
B) Bloomy
C) Yıkanmış
D) Füme
- 12. Bleu des Causses ile genellikle hangi yemek eşleştirilir?
A) Suşi
B) Salatalar
C) Pizza
D) Makarna
- 13. Bleu des Causses hangi karakteristik aromaya sahiptir?
A) Keskin
B) Nutty
C) Çiçekli
D) Meyveli
- 14. Bleu des Causses yapımında ne tür bakteriler yer alır?
A) E. coli
B) Laktik asit bakterileri
C) Mayalar
D) Laktik asit mantarları
- 15. Bleu des Causses'deki mavi damarlar ne renktir?
A) Sarı
B) Mavi-yeşil
C) Beyaz
D) Kırmızı
- 16. Bleu des Causses'deki karakteristik mavi damarlar neyden yapılmıştır?
A) Otlar
B) Küf
C) Bakteriler
D) Tuz
- 17. Bleu des Causses aşağıdaki besinlerden hangisinde yüksek oranda bulunur?
A) Elyaf
B) C Vitamini
C) Demir
D) Kalsiyum
- 18. Bleu des Causses çiğ süt peyniri olarak kabul edilir mi?
A) Hayır
B) Üreticiye göre değişir
C) Sadece bazen
D) Evet
|