- 1. Gougère, esasen choux böreği ve peynirin birleşiminden oluşan ve Fransız mutfağında sevilen hafif, havadar ve lezzetli bir ikramla sonuçlanan hoş bir Fransız hamur işidir. Burgundy bölgesinden gelen gougères, pürüzsüz bir pâte à choux oluşturmak için un, su, süt, tereyağı ve yumurtaların karıştırılmasıyla yapılır ve daha sonra rendelenmiş peynirle, tipik olarak Gruyère ile katlanır, ancak Comté veya hatta çedar gibi diğer peynirler varyasyon için kullanılabilir. Küçük yuvarlaklar halinde sıkıldıktan veya bir fırın tepsisine yerleştirildikten sonra, bu altın puflar güzelce kabarana ve içi boş ve yumuşak kalırken gevrek, altın bir dış yüzey geliştirene kadar pişirilir. Gougères genellikle zarif bir meze, çorbalara eşlik eden bir yiyecek ya da partilerde ve toplantılarda keyifli bir atıştırmalık olarak servis edilir ve ek otlar, baharatlar ile tatlandırılabilir, hatta çok yönlülüğünü vurgulayan çeşitli soslarla servis edilebilir. Hafif dokusuyla birleşen zengin peynir lezzeti, gougères'i hem sıradan akşam yemekleri hem de gurmeler arasında popüler bir seçim haline getirmekte ve Fransız mutfak sanatının özünü somutlaştırmaktadır.
Gougère tipik olarak neyden yapılır?
A) Filo böreği
B) Kısa hamur işi
C) Puf böreği
D) Choux böreği
- 2. Geleneksel Gougères'in ana tatlandırıcı bileşeni nedir?
A) Peynir
B) Küçük Hindistan Cevizi
C) Çikolata
D) Meyve
- 3. Gougères'de yaygın olarak hangi peynir kullanılır?
A) Feta
B) Çedar
C) Brie
D) Gruyère
- 4. Gougères nerede ortaya çıktı?
A) İspanya
B) İtalya
C) Fransa
D) Belçika
- 5. Gougères genellikle hangi tür içecekle servis edilir?
A) Çay
B) Meyve Suyu
C) Şarap
D) Kahve
- 6. Gougères genellikle ne şekildedir?
A) Üçgen
B) Yuvarlak
C) Uzun
D) Kare
- 7. Gougères'in yükselmesini sağlayan temel bileşen nedir?
A) Buhar
B) Kabartma tozu
C) Hava
D) Karbonat
- 8. Gougères için yaygın servis şekli nedir?
A) Şişlenmiş
B) Bir tepside
C) Ayrı ayrı paketlenmiş
D) Bir kase içinde
- 9. Aşağıdakilerden hangisi Gougères için popüler bir dolgudur?
A) Tuzlu sürülebilir ürünler
B) Puding
C) Dondurma
D) Reçel
- 10. Gougères nasıl saklanmalıdır?
A) Hava geçirmez bir kapta
B) Tezgah üzerinde açın
C) Buzdolabında üstü açık
D) Plastik bir torba içinde
- 11. Gougères için pişirme sıcaklığı nedir?
A) Yaklaşık 400°F (200°C)
B) 450°F (230°C)
C) 300°F (150°C)
D) 350°F (175°C)
- 12. Gougères genellikle ne olarak servis edilir?
A) Ana yemek
B) Meze
C) Tatlı
D) İçecek
- 13. Choux böreği yapmak için hangi mutfak tekniği çok önemlidir?
A) Hamurun soğutulması
B) Un ve su karışımının pişirilmesi
C) Hamurun haşlanması
D) Yumurta aklarını ayrı ayrı çırpmak
- 14. Gougères Fransa'da özellikle nerelerde popülerdir?
A) Brittany
B) Provence
C) Normandiya
D) Bordo
|