- 1. Fransız mutfağı enfes lezzetleri, zarif sunumları ve zengin mutfak gelenekleriyle ünlüdür. Çeşitli bölgesel spesiyalitelerden etkilenen Fransız mutfağı, otlar, peynirler, şaraplar ve etler gibi yüksek kaliteli ve taze malzemelerin kullanımıyla karakterize edilir. Fransa'nın her bölgesi, Fransız gastronomisinin çeşitliliğini ve yaratıcılığını sergileyen kendine özgü yemekler ve pişirme teknikleri sunar. Normandiya'nın kremalı soslarından Provence'ın doyurucu güveçlerine ve Paris'in zarif hamur işlerine kadar Fransız mutfağı, dünyanın dört bir yanındaki yemek severleri büyüleyen bir mutfak zevkidir.
Hangi yemek geleneksel Fransız dana yahnisidir?
A) Ratatouille
B) Croque monsieur
C) Coq au vin
D) Boeuf bourguignon
- 2. Fransız yemeği 'Ratatouille'in ortak malzemesi nedir?
A) Dolmalık Biber
B) Havuçlar
C) Kabak
D) Patlıcan
- 3. 'Choux böreği' olarak bilinen Fransız hamur işi genellikle ne için kullanılır?
A) Makaronlar
B) Profiterol
C) Palmiers
D) Kruvasanlar
- 4. Hangi Fransız tatlısı 'yanmış krema' anlamına gelir?
A) Tarte Tatin
B) Crème brûlée
C) Mille-feuille
D) Madeleines
- 5. Fransız yemeği 'Bouillabaisse'in ana malzemesi nedir?
A) Balık
B) Tavuk
C) Sığır eti
D) Kuzu
- 6. Hangi Fransız ekmeği türü uzun ve incedir, kabuğu çıtır çıtırdır?
A) Ekşi Maya
B) Ciabatta
C) Baget
D) Brioche
- 7. Fransa'da hangi şehir kaliteli yemek geleneğiyle ünlüdür?
A) Güzel.
B) Toulouse
C) Lyon
D) Bordeaux
- 8. Yemekten önce servis edilen küçük aperatifler için kullanılan Fransızca terim nedir?
A) Amuse-bouche
B) Hors d'oeuvre
C) Tapas
D) Antipasto
- 9. Köpüklü su ile karıştırılmış kırmızı, beyaz veya roze şaraptan yapılan popüler Fransız içeceği hangisidir?
A) Kir
B) Sangria
C) Mimoza
D) Bellini
- 10. Hangi Fransız bölgesi Şampanya üretimi ile bilinir?
A) Provence-Alpes-Côte d'Azur
B) Alsace
C) Champagne-Ardenne
D) Aquitaine
- 11. Geleneksel Fransız kahvaltı böreği ne olarak bilinir?
A) Brioche
B) Pain au chocolat
C) Éclair
D) Kruvasan
- 12. Milföy hamuru ve krema katmanlarından oluşan Fransız tatlısı hangisidir?
A) Profiterol
B) Mille-feuille
C) Tarte Tatin
D) Crème brûlée
- 13. Profesyonel şarap görevlisi için kullanılan Fransızca terim nedir?
A) Sommelier
B) Mutfak şefi
C) Maître d'hôtel
D) Cuisinier
- 14. Rom aromalı dolgulu klasik bir Fransız pandispanyası olan tatlı hangisidir?
A) Madeleines
B) Fraisier
C) Baba au rhum
D) Tarte Tropezienne
- 15. Sütlü veya kremalı kahve için kullanılan Fransızca terim nedir?
A) Espresso
B) Café au lait
C) Cappuccino
D) Café noisette
- 16. Beyaz şarap ve krema sosunda pişirilmiş dana etinden oluşan geleneksel Fransız yemeği hangisidir?
A) Blanquette de Veau
B) Ratatouille
C) Cassoulet
D) Boeuf Bourguignon
- 17. Ünlü Fransız sebze güvecinin adı nedir?
A) Cassoulet
B) Bouillabaisse
C) Ratatouille
D) Escargot
- 18. 'Makaronlar' neyden yapılır?
A) Limon, beze, kabuk
B) Badem unu, şeker, yumurta akı
C) Tereyağı, şeker, un
D) Çikolata, krema, şeker
- 19. Pişmiş kaz veya ördek ciğerinden yapılan geleneksel Fransız yemeği nedir?
A) Kaz Ciğeri
B) Confit de Canard
C) Boudin Blanc
D) Portakallı Ördek
- 20. Klasik Fransız yemeği 'Cassoulet' nelerden yapılır?
A) Dana Bourguignon
B) Ratatouille
C) Beyaz fasulye, domuz eti ve ördek
D) Coq au vin
- 21. Şeker ve tereyağı ile yapılan geleneksel Fransız krep dolgusu nedir?
A) Crêpe aux fruits
B) Crêpe suzette
C) Crêpe salée
D) Crêpe au chocolat
- 22. Hangi Fransız bölgesi Rokfor peyniri üretimiyle ünlüdür?
A) Alsace
B) Provence
C) Aveyron
D) Normandiya
- 23. Hangi Fransız yemeği Marsilya kökenli geleneksel bir balık yahnisidir?
A) Cassoulet
B) Dana Bourguignon
C) Coq au Vin
D) Bouillabaisse
- 24. Mantar ve soğan ile yoğunlaştırılmış şarap sosunda pişirilen Fransız sığır eti yemeğinin adı nedir?
A) Ratatouille
B) Coq au vin
C) Cassoulet
D) Dana Bourguignon
- 25. Hangi popüler Fransız pastası choux hamurundan oluşur, krema ile doldurulur ve çikolata sosu ile süslenir?
A) Mille-feuille
B) Kruvasan
C) Éclair
D) Macaron
- 26. Hangi Fransız şef 'nouvelle cuisine' kavramını popülerleştirmesiyle tanınır?
A) Paul Bocuse
B) Gordon Ramsay
C) Julia Child
D) Anthony Bourdain
- 27. İnce dilimlenmiş çiğ et veya balıktan oluşan Fransız yemeği hangisidir?
A) Carpaccio
B) Kiş Lorraine
C) Coq au Vin
D) Bouillabaisse
- 28. Hangi Fransız yemeği üzerinde karamelize meyve bulunan ters çevrilmiş bir hamur işidir?
A) Profiterol
B) Clafoutis
C) Sufle
D) Tarte Tatin
- 29. Hangi Fransız tatlısı kabuk şeklindeki bir kalıpta pişirilen hafif, havadar bir pandispanyadır?
A) Tarte Tatin
B) Clafoutis
C) Crème Brûlée
D) Madeleine
- 30. Hangi Fransız tatlısı tipik olarak krema ile bir araya getirilmiş beze bazlı hafif bir şekerlemedir?
A) Macaron
B) Baba au rhum
C) Profiterol
D) Mille-feuille
- 31. Fransız yemeği Coq au Vin'in ana malzemesi nedir?
A) Domuz eti
B) Tavuk
C) Sığır eti
D) Balık
- 32. Hangi Fransız tatlısı badem ezmesi ile doldurulmuş ve palmiye yaprağı şeklinde şekillendirilmiş tereyağlı, lapa lapa bir hamur işidir?
A) Palmier
B) Tarte Tatin
C) Frangipane Tart
D) Profiterol
- 33. Sarımsaklı tereyağı ve maydanoz ile servis edilen pişmiş salyangoz hangi Fransız yemeğidir?
A) Kiş Lorraine
B) Bouillabaisse
C) Confit de Canard
D) Escargot
- 34. Koyun sütünden yapılan ve keskin tadıyla bilinen Fransız peyniri hangisidir?
A) Brie
B) Époisses
C) Camembert
D) Rokfor
- 35. Hangi klasik Fransız yemeği fasulye ve sosis ve domuz eti gibi çeşitli etlerle yapılan doyurucu bir güveçtir?
A) Ratatouille
B) Cassoulet
C) Kiş Lorraine
D) Coq au Vin
|