- 1. Fransız mutfağı enfes lezzetleri, zarif sunumları ve zengin mutfak gelenekleriyle ünlüdür. Çeşitli bölgesel spesiyalitelerden etkilenen Fransız mutfağı, otlar, peynirler, şaraplar ve etler gibi yüksek kaliteli ve taze malzemelerin kullanımıyla karakterize edilir. Fransa'nın her bölgesi, Fransız gastronomisinin çeşitliliğini ve yaratıcılığını sergileyen kendine özgü yemekler ve pişirme teknikleri sunar. Normandiya'nın kremalı soslarından Provence'ın doyurucu güveçlerine ve Paris'in zarif hamur işlerine kadar Fransız mutfağı, dünyanın dört bir yanındaki yemek severleri büyüleyen bir mutfak zevkidir.
Hangi yemek geleneksel Fransız dana yahnisidir?
A) Croque monsieur
B) Boeuf bourguignon
C) Coq au vin
D) Ratatouille
- 2. Fransız yemeği 'Ratatouille'in ortak malzemesi nedir?
A) Patlıcan
B) Kabak
C) Dolmalık Biber
D) Havuçlar
- 3. 'Choux böreği' olarak bilinen Fransız hamur işi genellikle ne için kullanılır?
A) Profiterol
B) Palmiers
C) Makaronlar
D) Kruvasanlar
- 4. Hangi Fransız tatlısı 'yanmış krema' anlamına gelir?
A) Madeleines
B) Tarte Tatin
C) Crème brûlée
D) Mille-feuille
- 5. Fransız yemeği 'Bouillabaisse'in ana malzemesi nedir?
A) Balık
B) Kuzu
C) Sığır eti
D) Tavuk
- 6. Hangi Fransız ekmeği türü uzun ve incedir, kabuğu çıtır çıtırdır?
A) Brioche
B) Ekşi Maya
C) Ciabatta
D) Baget
- 7. Fransa'da hangi şehir kaliteli yemek geleneğiyle ünlüdür?
A) Toulouse
B) Lyon
C) Bordeaux
D) Güzel.
- 8. Yemekten önce servis edilen küçük aperatifler için kullanılan Fransızca terim nedir?
A) Amuse-bouche
B) Hors d'oeuvre
C) Antipasto
D) Tapas
- 9. Köpüklü su ile karıştırılmış kırmızı, beyaz veya roze şaraptan yapılan popüler Fransız içeceği hangisidir?
A) Bellini
B) Kir
C) Sangria
D) Mimoza
- 10. Hangi Fransız bölgesi Şampanya üretimi ile bilinir?
A) Aquitaine
B) Alsace
C) Provence-Alpes-Côte d'Azur
D) Champagne-Ardenne
- 11. Geleneksel Fransız kahvaltı böreği ne olarak bilinir?
A) Kruvasan
B) Pain au chocolat
C) Brioche
D) Éclair
- 12. Milföy hamuru ve krema katmanlarından oluşan Fransız tatlısı hangisidir?
A) Profiterol
B) Crème brûlée
C) Mille-feuille
D) Tarte Tatin
- 13. Profesyonel şarap görevlisi için kullanılan Fransızca terim nedir?
A) Mutfak şefi
B) Maître d'hôtel
C) Sommelier
D) Cuisinier
- 14. Rom aromalı dolgulu klasik bir Fransız pandispanyası olan tatlı hangisidir?
A) Madeleines
B) Tarte Tropezienne
C) Baba au rhum
D) Fraisier
- 15. Sütlü veya kremalı kahve için kullanılan Fransızca terim nedir?
A) Espresso
B) Cappuccino
C) Café au lait
D) Café noisette
- 16. Beyaz şarap ve krema sosunda pişirilmiş dana etinden oluşan geleneksel Fransız yemeği hangisidir?
A) Cassoulet
B) Boeuf Bourguignon
C) Blanquette de Veau
D) Ratatouille
- 17. Ünlü Fransız sebze güvecinin adı nedir?
A) Escargot
B) Ratatouille
C) Cassoulet
D) Bouillabaisse
- 18. 'Makaronlar' neyden yapılır?
A) Çikolata, krema, şeker
B) Limon, beze, kabuk
C) Tereyağı, şeker, un
D) Badem unu, şeker, yumurta akı
- 19. Pişmiş kaz veya ördek ciğerinden yapılan geleneksel Fransız yemeği nedir?
A) Confit de Canard
B) Kaz Ciğeri
C) Boudin Blanc
D) Portakallı Ördek
- 20. Klasik Fransız yemeği 'Cassoulet' nelerden yapılır?
A) Ratatouille
B) Dana Bourguignon
C) Coq au vin
D) Beyaz fasulye, domuz eti ve ördek
- 21. Şeker ve tereyağı ile yapılan geleneksel Fransız krep dolgusu nedir?
A) Crêpe suzette
B) Crêpe salée
C) Crêpe au chocolat
D) Crêpe aux fruits
- 22. Hangi Fransız bölgesi Rokfor peyniri üretimiyle ünlüdür?
A) Provence
B) Aveyron
C) Normandiya
D) Alsace
- 23. Hangi Fransız yemeği Marsilya kökenli geleneksel bir balık yahnisidir?
A) Bouillabaisse
B) Dana Bourguignon
C) Cassoulet
D) Coq au Vin
- 24. Mantar ve soğan ile yoğunlaştırılmış şarap sosunda pişirilen Fransız sığır eti yemeğinin adı nedir?
A) Coq au vin
B) Cassoulet
C) Dana Bourguignon
D) Ratatouille
- 25. Hangi popüler Fransız pastası choux hamurundan oluşur, krema ile doldurulur ve çikolata sosu ile süslenir?
A) Kruvasan
B) Mille-feuille
C) Éclair
D) Macaron
- 26. Hangi Fransız şef 'nouvelle cuisine' kavramını popülerleştirmesiyle tanınır?
A) Paul Bocuse
B) Anthony Bourdain
C) Gordon Ramsay
D) Julia Child
- 27. İnce dilimlenmiş çiğ et veya balıktan oluşan Fransız yemeği hangisidir?
A) Kiş Lorraine
B) Carpaccio
C) Coq au Vin
D) Bouillabaisse
- 28. Hangi Fransız yemeği üzerinde karamelize meyve bulunan ters çevrilmiş bir hamur işidir?
A) Clafoutis
B) Profiterol
C) Tarte Tatin
D) Sufle
- 29. Hangi Fransız tatlısı kabuk şeklindeki bir kalıpta pişirilen hafif, havadar bir pandispanyadır?
A) Madeleine
B) Tarte Tatin
C) Crème Brûlée
D) Clafoutis
- 30. Hangi Fransız tatlısı tipik olarak krema ile bir araya getirilmiş beze bazlı hafif bir şekerlemedir?
A) Macaron
B) Profiterol
C) Baba au rhum
D) Mille-feuille
- 31. Fransız yemeği Coq au Vin'in ana malzemesi nedir?
A) Tavuk
B) Sığır eti
C) Domuz eti
D) Balık
- 32. Hangi Fransız tatlısı badem ezmesi ile doldurulmuş ve palmiye yaprağı şeklinde şekillendirilmiş tereyağlı, lapa lapa bir hamur işidir?
A) Frangipane Tart
B) Palmier
C) Profiterol
D) Tarte Tatin
- 33. Sarımsaklı tereyağı ve maydanoz ile servis edilen pişmiş salyangoz hangi Fransız yemeğidir?
A) Kiş Lorraine
B) Bouillabaisse
C) Escargot
D) Confit de Canard
- 34. Koyun sütünden yapılan ve keskin tadıyla bilinen Fransız peyniri hangisidir?
A) Rokfor
B) Époisses
C) Brie
D) Camembert
- 35. Hangi klasik Fransız yemeği fasulye ve sosis ve domuz eti gibi çeşitli etlerle yapılan doyurucu bir güveçtir?
A) Coq au Vin
B) Ratatouille
C) Kiş Lorraine
D) Cassoulet
|