- 1. Floransa mutfağı, İtalya'nın Floransa şehrinden kaynaklanan zengin ve çeşitli bir mutfak geleneğidir. Bu mutfak, taze ve yüksek kaliteli malzemelerin kullanımı, basit ama lezzetli yemekleri ve bölgenin tarihi ve kültürel mirasına olan derin bağıyla ünlüdür. Zeytinyağı, taze sebzeler, etler ve peynirler Floransa yemeklerinin temelini oluştururken, Toskana ekmeği de birçok tarifte önemli bir rol oynamaktadır. Geleneksel yemekler arasında ribollita ve pappa al pomodoro gibi doyurucu çorbalar, etli bistecca alla fiorentina (Floransa bifteği) ve cantucci ve gelato gibi ikonik tatlılar yer alır. Floransa mutfağı, İtalyan yaşam tarzının gerçek bir örneğidir ve yemek, aile ve geleneksel pişirme yöntemlerine duyulan sevgiyi vurgular.
İnce dilimlenmiş çiğ sığır etinin üzerine zeytinyağı ve limon suyu gezdirilerek yapılan geleneksel Floransa yemeği hangisidir?
A) Pappardelle al Cinghiale
B) Risotto
C) Carpaccio
D) Bruschetta
- 2. Domates sosunda pişirilen işkembeden yapılan popüler Floransa sokak yemeğine ne denir?
A) Panino al Lampredotto
B) Lampredotto
C) Arancini
D) Crostini
- 3. Floransa mutfağında genellikle yaban domuzu sosuyla servis edilen makarna türü hangisidir?
A) Tagliatelle
B) Spagetti
C) Ravioli
D) Pappardelle
- 4. Hangi Toskana salamı ince öğütülmüş domuz etinden yapılır ve sarımsak ve karabiber ile tatlandırılır?
A) Finocchiona
B) Soppressata
C) Cotechino
D) Mortadella
- 5. Elle açılan makarna köfteleriyle yapılan Floransa'ya özgü yemek hangisidir?
A) Gnudi
B) Cannelloni
C) Lazanya
D) Ravioli
- 6. Ünlü Floransa bifteği tipik olarak neyden yapılır?
A) Kuzu
B) Chianina sığır eti
C) Domuz eti
D) Tavuk
- 7. Floransa mutfağında sıklıkla kullanılan koyun sütünden yapılan ünlü İtalyan peyniri hangisidir?
A) Pecorino
B) Gorgonzola
C) Parmesan
D) Mozzarella
- 8. Mascarpone peyniri ve kahve ile katmanlanmış ladyfingers'dan yapılan ünlü İtalyan tatlısına ne denir?
A) Panna Cotta
B) Tiramisu
C) Cannoli
D) Zuppa Inglese
- 9. Genellikle zeytinyağı, tuz ve bazen biberiye ile süslenen geleneksel İtalyan gözlemesi nedir?
A) Pizza
B) Focaccia
C) Pide
D) Ciabatta
- 10. Bayat ekmek, domates, sebze ve et suyu ile yapılan meşhur Toskana ekmek çorbasına ne denir?
A) Pappa al Pomodoro
B) Minestrone
C) Zuppa Toscana
D) Ribollita
- 11. Eşit miktarda cin, Campari ve tatlı vermut ile yapılan ünlü Floransa içkisine ne denir?
A) Aperol Spritz
B) Spritz
C) Negroni
D) Bellini
- 12. Klasik bir Toskana güveci olan 'Cinghiale in Umido'da kullanılan geleneksel et nedir?
A) Ördek
B) Geyik Eti
C) Yaban domuzu
D) Tavşan
- 13. Floransa çorbası 'Ribollita'nın ana malzemesi nedir?
A) Patates
B) Domates
C) Arpa
D) Ekmek
- 14. Popüler yemek 'Bistecca alla Fiorentina'yı pişirmenin geleneksel yolu nedir?
A) Izgara
B) Pişmiş
C) Kızarmış
D) Buharda pişmiş
- 15. Geleneksel Floransa yemeği 'Riboletta'da yaygın olarak hangi fasulye çeşidi kullanılır?
A) Lima fasulyesi
B) Böbrek fasulyesi
C) Cannellini fasulyesi
D) Siyah fasulye
- 16. Toskana'dan gelen 'Fagioli all'uccelletto' fasulyesine kendine özgü bir tat katan bileşen nedir?
A) Kekik
B) Sage
C) Fesleğen
D) Kekik
- 17. Çok az pişmiş olarak servis edilen ünlü Floransa bifteğinin adı nedir?
A) Dana Wellington
B) Coq au Vin
C) Bistecca alla Fiorentina
D) Chateaubriand
- 18. Ekmek, fasulye ve sebze içeren ünlü doyurucu Toskana çorbasının adı nedir?
A) Ribollita
B) Vichyssoise
C) Minestrone
D) Gazpacho
- 19. Floransa'da yemeklerin yanında geleneksel olarak ne tür ekmek servis edilir?
A) Toskana Ekmeği
B) Baget
C) Ciabatta
D) Focaccia
- 20. Hangi şarap bölgesi Floransa yemekleriyle iyi uyum sağlayan şaraplar üretmesiyle ünlüdür?
A) Rioja
B) Napa Vadisi
C) Chianti
D) Bordeaux
- 21. Dondurulmuş krema, şeker ve meyveden yapılan ünlü Floransa tatlısı hangisidir?
A) Gelato
B) Cannoli
C) Tiramisu
D) Panna Cotta
- 22. 'Farinata di Ceci'de kullanılan geleneksel nişasta nedir?
A) Buğday unu
B) Pirinç unu
C) Nohut unu
D) Mısır unu
- 23. Hangi sebze 'Risotto alla Fiorentina'nın temel bileşenidir?
A) Kabak
B) Domates
C) Ispanak
D) Mantarlar
- 24. Toskana'dan 'Pasta e Fagioli' çorbasında kullanılan en yaygın makarna şekli nedir?
A) Ditalini
B) Rigatoni
C) Orzo
D) Penne
- 25. Bayat ekmek, domates, salatalık ve fesleğen ile yapılan geleneksel İtalyan ekmek salatasına ne denir?
A) Caprese Salatası
B) Arancini
C) Insalata Caprese
D) Panzanella
- 26. 'Ribollita' gibi Floransa yemeklerinde yaygın olarak hangi sebze kullanılır?
A) Havuç
B) Ispanak
C) Lahana
D) Brokoli
- 27. Geleneksel olarak, Floransa yemeklerinde yaygın olarak ne tür yağ kullanılır?
A) Hindistan Cevizi Yağı
B) Bitkisel Yağ
C) Zeytinyağı
D) Ayçiçek Yağı
- 28. Geleneksel Toskana başlangıç yemeği olan tavuk ciğeri crostini'ye ne denir?
A) Antipasto Tabağı
B) Bruschetta
C) Crostini di Fegatini
D) Caprese Salatası
|