 - 1. Pho suyunun ana maddesi nedir?
A) Sebze suyu
B) Tavuk kemikleri
C) Domuz kemikleri
D) Sığır kemikleri
- 2. Pho'da ne tür erişte kullanılır?
A) Karabuğday eriştesi
B) Buğday eriştesi
C) Yumurtalı erişte
D) Pirinç eriştesi
- 3. Pho geleneksel olarak nasıl yenir?
A) Yemek çubukları ve kaşıkla
B) Bir çatalla
C) Sadece ellerinizle
D) Pipetten
- 4. Pho nasıl telaffuz edilir?
A) Poe
B) Ücret
C) Fuh
D) Fo
- 5. Çıtırlık sağlayan geleneksel pho garnitürü nedir?
A) Fasulye filizi
B) Jalapeños
C) Kişniş
D) Yeşil soğan
- 6. Vejetaryen pho'da genellikle ne tür et suyu kullanılır?
A) Kemik suyu
B) Sebze suyu
C) Sığır eti suyu
D) Tavuk suyu
- 7. Pho en çok Vietnam'ın hangi bölgesiyle ilişkilendirilir?
A) Batı Vietnam
B) Güney Vietnam
C) Kuzey Vietnam
D) Orta Vietnam
- 8. Vietnam'da pho genellikle günün hangi saatinde tüketilir?
A) Öğleden sonra atıştırmalığı
B) Gece yarısı atıştırmalığı
C) Akşam Yemeği
D) Kahvaltı
- 9. Phở yemeği ilk olarak hangi yüzyılda yazılı kaynaklarda yer almıştır?
A) 18. yüzyıl
B) 19. yüzyıl
C) 21. yüzyıl
D) 20. yüzyıl
- 10. Geleneksel Vietnam yemeklerinden olan 'phở'nin icadı ile hangi şehir ilişkilendirilmektedir?
A) Nam Định
B) Hanoi
C) Saigon
D) Hue
- 11. Aşağıdakilerden hangisi, pho çorbasında sıklıkla kullanılan bir et türü DEĞİLDİR?
A) Sığır eti
B) Tavuk eti
C) Su bufalası eti
D) Domuz eti
- 12. Vietnam'da 'Pho Günü' olarak adlandırılan tarih nedir?
A) 11 Kasım
B) 12 Aralık
C) 1 Ocak
D) 10 Ekim
- 13. Aşağıdaki bölgelerden hangisinin, pho yemeğinin gelişimini etkilediği düşünülmemektedir?
A) Çin
B) Fransız
C) Hint
D) Vietnam
- 14. Hangi şehir, tatlı bir et suyuyla hazırlanan özel bir 'phở' çeşidine sahiptir?
A) Huế
B) Hanoi
C) Saigon
D) Da Nang
- 15. Vietnam'da, Fransız sömürge dönemi öncesinde, su bufalolarının geleneksel olarak ne amaçla kullanıldığı?
A) Tarım
B) Et üretimi
C) Deri üretimi
D) Ulaşım
- 16. Phở satıcıları, mobil mutfaklarını taşımak için geleneksel olarak hangi tür çubukları kullanırdı?
A) Phở çubuğu
B) Bánh mì çubuğu
C) Noodle çubuğu
D) Gánh phở
- 17. Hangi Fransız yemeği, pho çorbasının hazırlanışını etkilemiştir?
A) Ratatouille
B) Bouillabaisse
C) Pot-au-feu
D) Coq au vin
- 18. Phở satıcıları geleneksel olarak hangi tür şapka takarlardı?
A) Silindir şapka
B) Mũ phở (Vietnamlı şapka)
C) Konik şapka
D) Beyzbol şapkası
- 19. Aşağıdakilerden hangisi pho çorbasında kullanılan geleneksel bir ottur?
A) Biberiye
B) Nane
C) Fesleğen
D) Kekik
- 20. Fransız sömürge döneminde Vietnam'da dana eti arzının artmasının temel nedeni neydi?
A) Çin etkisi
B) Vietnamlıların tercihi
C) Fransız talebi
D) Amerikan müdahalesi
- 21. Nam Định ilinde, pho'nun geleneksel olarak yapıldığı köyün adı nedir?
A) Vân Cù
B) Huế
C) Saigon
D) Hanoi
- 22. Aşağıdakilerden hangisi, phở'nun geleneksel servis şeklidir?
A) Bir bardakta
B) Bir kasede
C) Bir sandviç içinde
D) Bir tabakta
- 23. Aşağıdakilerden hangisi, pho çorbasında geleneksel olarak kullanılan bir ot değildir?
A) Nane
B) Perilla
C) Tayland fesleğeni
D) Ki̇ri̇nti̇
- 24. Nam Định'den gelen ve Hanoi'de popüler olan phở çorbasının hangi tarzı?
A) Nam Định tarzı
B) Güney tarzı
C) Saigon tarzı
D) Hanoi tarzı
- 25. Aşağıdakilerden hangisi, phở yemeği ile birlikte servis edilen geleneksel bir sostur?
A) Mayonez
B) Ketçap
C) Balık sosu
D) Hardal
- 26. 1936-1946 yılları arasında, gezici 'phở' satıcılarının azalmasının temel nedeni nedir?
A) Fast food sektöründen kaynaklanan rekabet
B) Sabit restoranların tercih edilmesi
C) Talep eksikliği
D) Devlet düzenlemeleri
- 27. Aşağıdakilerden hangisi, pho çorbasının lezzetini artırmak için geleneksel bir yöntemdir?
A) Şeker eklemek
B) Tuz eklemek
C) Limon suyu eklemek
D) Sirke eklemek
- 28. Aşağıdakilerden hangisi, phở yemeğini geleneksel olarak süslemek için kullanılan bir yöntemdir?
A) Dilimlenmiş kırmızı biberler
B) Dilimlenmiş sarı biberler
C) Dilimlenmiş siyah biberler
D) Dilimlenmiş yeşil biberler
- 29. Tavuklu pho yemeği ilk ne zaman tanıtıldı?
A) 1939
B) 1954
C) 1928
D) 1945
- 30. Orange County, Kaliforniya'daki Little Saigon'da ilk pho restoranı ne zaman açıldı?
A) 1990
B) 2000
C) 1975
D) 1980
- 31. Pho yemeği, Amerika Birleşik Devletleri'nde ne zaman yaygınlaşmaya başladı?
A) 2010'lar
B) 1980'ler
C) 2000'ler
D) 1990'lar
- 32. "Pho" kelimesi, Shorter Oxford English Dictionary'ye hangi yılda eklenmiştir?
A) 1997
B) 2007
C) 2011
D) 2016
- 33. CNN Go tarafından 2011 yılında hazırlanan 'Dünyanın 50 En Lezzetli Yiyeceği' listesinde 'pho' yemeği kaçıncı sırada yer aldı?
A) 28
B) 50
C) 5
D) 10
- 34. Vietnam Büyükelçiliği, Meksika'da 'Phở Günü' etkinliğini ne zaman düzenledi?
A) 4 Nisan 2016
B) 1 Nisan 2016
C) 2 Nisan 2016
D) 3 Nisan 2016
- 35. Vietnam hükümeti tarafından 12 Aralık, ne zaman 'Phở Günü' olarak belirlenmiştir?
A) 2015
B) 2024
C) 2018
D) 2020
- 36. Bir "phở" lezzetine sahip bir kokteylin içeriğinde genellikle hangi malzemeler bulunur?
A) Balık sosu
B) Pirinç eriştesi
C) Çorbanın karakteristik baharatları
D) Lime suyu
- 37. "Phở" kelimesi ilk olarak hangi yılda bir kısa öyküde kullanılmıştır?
A) 1931
B) 1910
C) 1920
D) 1907
- 38. "ngưu nhục phấn" terimi İngilizce'de ne anlama gelir?
A) 'Sığır etiyle yapılan erişte.
B) 'Balık çorbası.'
C) 'Tavuk suyu.
D) 'Pirinç eriştesi.
- 39. Hanoi'de 'ngưu nhục phấn' adlı yemeği kim sattı?
A) Vietnamlı soylular.
B) Çinli göçmenler.
C) Fransız şefler.
D) Hintli tüccarlar.
- 40. Jean Marquet, 1919 tarihli romanında phở'ye nasıl atıfta bulunuyor?
A) 'Hanoi usulü noodle!'
B) 'Dana etli çorba!'
C) 'Noodle ve dana eti!'
D) 'Yoc feu!'
- 41. Vietnamlı şair Tản Đà, eserinde 'Đánh bạc' adlı bölümde phở'ya ne ad veriyor?
A) 'Nhục-phở'.
B) 'Gỏi cuốn'.
C) 'Bún chả'.
D) 'Bánh mì'.
- 42. Pho çorbasında kullanılan tavuğun hangi kısmı 'lòng gà' olarak adlandırılır?
A) Tavuk iç organları
B) Olgunlaşmamış tavuk yumurtaları
C) Tavuk göğsü
D) Tavuk butu
- 43. Tavuklu pho çorbasında, bazen sığır eti kokusunu azaltma rolü nedeniyle hangi baharat ihmal edilebilir?
A) Tarçın
B) Karanfil
C) Kavrulmuş zencefil
D) Yıldız anason
- 44. Aşağıdakilerden hangisi, etin dana etli çorbaya (pho) eklenmeden önce hazırlanmasının yaygın bir yoludur?
A) Tavada sotelenmiş
B) Haşlanmış
C) Çiğ
D) Dondurulmuş
- 45. Zencefil ve soğanı, çorbaya eklemeden önce neden kavruluyor?
A) Lezzetlerini ortaya çıkarmak için.
B) Renklerini değiştirmek için.
C) Boyutlarını küçültmek için.
D) Daha yumuşak hale getirmek için.
- 46. Aşağıdakilerden hangisi tavuk eriştesinde kullanılan tavuk parçalarından biridir?
A) Dana köfte
B) Dana işkembesi
C) Tavuk butu
D) Dana kaburga
- 47. Aşağıdakilerden hangisi pho çorbasında kullanılan baharatlardan biri değildir?
A) Tarçın
B) Yıldız anason
C) Kişniş tohumu
D) Kekik
- 48. Aşağıdakilerden hangisi, pho çorbasında sıklıkla kullanılan bir baharat değildir?
A) Tarçın
B) Kekik
C) Yıldız anason
D) Karanfil
- 49. Kuzey bölgesinde hazırlanan 'pho' çorbasında genellikle kullanılmayan baharat hangisidir?
A) Tayland fesleğeni
B) Turşulanan sarımsak
C) Yeşil soğan
D) Ki̇ri̇nti̇
- 50. Merkezi Vietnam mutfağına özgü bir pho çorbası için hazırlanan özel garnitür nedir?
A) Hoisin sosu
B) Fasulye filizleri
C) Yeşil soğan
D) Turşu yapılmış papaya meyvesi
- 51. Pho çorbasının farklı bölgelerdeki varyasyonlarında hangi tür etler kullanılabilir?
A) Ördek, bufalo, keçi veya dana eti
B) Tavuk ve dana eti
C) Domuz eti ve kuzu eti
D) Balık ve karides
- 52. Palawan adasında popüler olan, pho çorbasına benzeyen Filipin yemeğinin adı nedir?
A) Lao pho
B) Bún bò Huế
C) Phở sốt vang
D) Chao long
- 53. Filipin mutfağına ait 'chao long' yemeğinde hangi turunçgillerden kullanılan meyve?
A) Asma eriği
B) Portakal
C) Limon
D) Calamansi
- 54. Saigon'da hangi sokak, dana etli pho yemeğiyle ünlüydü?
A) Hien Vuong Caddesi
B) Phở Bắc Hải
C) Pasteur Caddesi
D) Phở Công Lý
- 55. Hangi ABD Başkanı, 2000 yılında Ho Chi Minh Şehri'ndeki Phở 2000 restoranını ziyaret etmiştir?
A) Barack Obama
B) George W. Bush
C) Bill Clinton
D) Donald Trump
- 56. Hangi 'phở' restoran zinciri, Highlands Coffee'nin bir yan kuruluşudur?
A) Phở Bình
B) Pho 75
C) Phở Hòa
D) Pho 24
- 57. Hangi "phở" restoranının şubeleri Washington, D.C. ve Philadelphia, Pennsylvania'da bulunmaktadır?
A) Pho 75
B) Phở 10 Lý Quốc Sư
C) Phở Hòa
D) Pho 24
|