 - 1. Pho suyunun ana maddesi nedir?
A) Sebze suyu
B) Sığır kemikleri
C) Tavuk kemikleri
D) Domuz kemikleri
- 2. Pho'da ne tür erişte kullanılır?
A) Pirinç eriştesi
B) Buğday eriştesi
C) Karabuğday eriştesi
D) Yumurtalı erişte
- 3. Pho geleneksel olarak nasıl yenir?
A) Pipetten
B) Yemek çubukları ve kaşıkla
C) Sadece ellerinizle
D) Bir çatalla
- 4. Pho nasıl telaffuz edilir?
A) Fuh
B) Poe
C) Ücret
D) Fo
- 5. Çıtırlık sağlayan geleneksel pho garnitürü nedir?
A) Yeşil soğan
B) Fasulye filizi
C) Jalapeños
D) Kişniş
- 6. Vejetaryen pho'da genellikle ne tür et suyu kullanılır?
A) Kemik suyu
B) Tavuk suyu
C) Sebze suyu
D) Sığır eti suyu
- 7. Pho en çok Vietnam'ın hangi bölgesiyle ilişkilendirilir?
A) Batı Vietnam
B) Kuzey Vietnam
C) Güney Vietnam
D) Orta Vietnam
- 8. Vietnam'da pho genellikle günün hangi saatinde tüketilir?
A) Öğleden sonra atıştırmalığı
B) Gece yarısı atıştırmalığı
C) Kahvaltı
D) Akşam Yemeği
- 9. Phở yemeği ilk olarak hangi yüzyılda yazılı kaynaklarda yer almıştır?
A) 18. yüzyıl
B) 21. yüzyıl
C) 20. yüzyıl
D) 19. yüzyıl
- 10. Geleneksel Vietnam yemeklerinden olan 'phở'nin icadı ile hangi şehir ilişkilendirilmektedir?
A) Hanoi
B) Hue
C) Saigon
D) Nam Định
- 11. Aşağıdakilerden hangisi, pho çorbasında sıklıkla kullanılan bir et türü DEĞİLDİR?
A) Tavuk eti
B) Domuz eti
C) Sığır eti
D) Su bufalası eti
- 12. Vietnam'da 'Pho Günü' olarak adlandırılan tarih nedir?
A) 1 Ocak
B) 11 Kasım
C) 10 Ekim
D) 12 Aralık
- 13. Aşağıdaki bölgelerden hangisinin, pho yemeğinin gelişimini etkilediği düşünülmemektedir?
A) Vietnam
B) Fransız
C) Çin
D) Hint
- 14. Hangi şehir, tatlı bir et suyuyla hazırlanan özel bir 'phở' çeşidine sahiptir?
A) Huế
B) Saigon
C) Hanoi
D) Da Nang
- 15. Vietnam'da, Fransız sömürge dönemi öncesinde, su bufalolarının geleneksel olarak ne amaçla kullanıldığı?
A) Ulaşım
B) Tarım
C) Deri üretimi
D) Et üretimi
- 16. Phở satıcıları, mobil mutfaklarını taşımak için geleneksel olarak hangi tür çubukları kullanırdı?
A) Noodle çubuğu
B) Gánh phở
C) Bánh mì çubuğu
D) Phở çubuğu
- 17. Hangi Fransız yemeği, pho çorbasının hazırlanışını etkilemiştir?
A) Pot-au-feu
B) Bouillabaisse
C) Ratatouille
D) Coq au vin
- 18. Phở satıcıları geleneksel olarak hangi tür şapka takarlardı?
A) Konik şapka
B) Beyzbol şapkası
C) Silindir şapka
D) Mũ phở (Vietnamlı şapka)
- 19. Aşağıdakilerden hangisi pho çorbasında kullanılan geleneksel bir ottur?
A) Biberiye
B) Fesleğen
C) Kekik
D) Nane
- 20. Fransız sömürge döneminde Vietnam'da dana eti arzının artmasının temel nedeni neydi?
A) Amerikan müdahalesi
B) Vietnamlıların tercihi
C) Çin etkisi
D) Fransız talebi
- 21. Nam Định ilinde, pho'nun geleneksel olarak yapıldığı köyün adı nedir?
A) Huế
B) Hanoi
C) Vân Cù
D) Saigon
- 22. Aşağıdakilerden hangisi, phở'nun geleneksel servis şeklidir?
A) Bir bardakta
B) Bir sandviç içinde
C) Bir kasede
D) Bir tabakta
- 23. Aşağıdakilerden hangisi, pho çorbasında geleneksel olarak kullanılan bir ot değildir?
A) Tayland fesleğeni
B) Ki̇ri̇nti̇
C) Perilla
D) Nane
- 24. Nam Định'den gelen ve Hanoi'de popüler olan phở çorbasının hangi tarzı?
A) Saigon tarzı
B) Güney tarzı
C) Hanoi tarzı
D) Nam Định tarzı
- 25. Aşağıdakilerden hangisi, phở yemeği ile birlikte servis edilen geleneksel bir sostur?
A) Hardal
B) Ketçap
C) Balık sosu
D) Mayonez
- 26. 1936-1946 yılları arasında, gezici 'phở' satıcılarının azalmasının temel nedeni nedir?
A) Fast food sektöründen kaynaklanan rekabet
B) Sabit restoranların tercih edilmesi
C) Talep eksikliği
D) Devlet düzenlemeleri
- 27. Aşağıdakilerden hangisi, pho çorbasının lezzetini artırmak için geleneksel bir yöntemdir?
A) Sirke eklemek
B) Limon suyu eklemek
C) Tuz eklemek
D) Şeker eklemek
- 28. Aşağıdakilerden hangisi, phở yemeğini geleneksel olarak süslemek için kullanılan bir yöntemdir?
A) Dilimlenmiş sarı biberler
B) Dilimlenmiş yeşil biberler
C) Dilimlenmiş siyah biberler
D) Dilimlenmiş kırmızı biberler
- 29. Tavuklu pho yemeği ilk ne zaman tanıtıldı?
A) 1945
B) 1939
C) 1928
D) 1954
- 30. Orange County, Kaliforniya'daki Little Saigon'da ilk pho restoranı ne zaman açıldı?
A) 1980
B) 1990
C) 2000
D) 1975
- 31. Pho yemeği, Amerika Birleşik Devletleri'nde ne zaman yaygınlaşmaya başladı?
A) 2010'lar
B) 1980'ler
C) 2000'ler
D) 1990'lar
- 32. "Pho" kelimesi, Shorter Oxford English Dictionary'ye hangi yılda eklenmiştir?
A) 1997
B) 2007
C) 2011
D) 2016
- 33. CNN Go tarafından 2011 yılında hazırlanan 'Dünyanın 50 En Lezzetli Yiyeceği' listesinde 'pho' yemeği kaçıncı sırada yer aldı?
A) 5
B) 50
C) 10
D) 28
- 34. Vietnam Büyükelçiliği, Meksika'da 'Phở Günü' etkinliğini ne zaman düzenledi?
A) 3 Nisan 2016
B) 2 Nisan 2016
C) 4 Nisan 2016
D) 1 Nisan 2016
- 35. Vietnam hükümeti tarafından 12 Aralık, ne zaman 'Phở Günü' olarak belirlenmiştir?
A) 2020
B) 2018
C) 2024
D) 2015
- 36. Bir "phở" lezzetine sahip bir kokteylin içeriğinde genellikle hangi malzemeler bulunur?
A) Çorbanın karakteristik baharatları
B) Balık sosu
C) Pirinç eriştesi
D) Lime suyu
- 37. "Phở" kelimesi ilk olarak hangi yılda bir kısa öyküde kullanılmıştır?
A) 1931
B) 1907
C) 1910
D) 1920
- 38. "ngưu nhục phấn" terimi İngilizce'de ne anlama gelir?
A) 'Balık çorbası.'
B) 'Sığır etiyle yapılan erişte.
C) 'Pirinç eriştesi.
D) 'Tavuk suyu.
- 39. Hanoi'de 'ngưu nhục phấn' adlı yemeği kim sattı?
A) Fransız şefler.
B) Hintli tüccarlar.
C) Çinli göçmenler.
D) Vietnamlı soylular.
- 40. Jean Marquet, 1919 tarihli romanında phở'ye nasıl atıfta bulunuyor?
A) 'Dana etli çorba!'
B) 'Noodle ve dana eti!'
C) 'Hanoi usulü noodle!'
D) 'Yoc feu!'
- 41. Vietnamlı şair Tản Đà, eserinde 'Đánh bạc' adlı bölümde phở'ya ne ad veriyor?
A) 'Bún chả'.
B) 'Bánh mì'.
C) 'Nhục-phở'.
D) 'Gỏi cuốn'.
- 42. Pho çorbasında kullanılan tavuğun hangi kısmı 'lòng gà' olarak adlandırılır?
A) Tavuk göğsü
B) Tavuk butu
C) Tavuk iç organları
D) Olgunlaşmamış tavuk yumurtaları
- 43. Tavuklu pho çorbasında, bazen sığır eti kokusunu azaltma rolü nedeniyle hangi baharat ihmal edilebilir?
A) Karanfil
B) Tarçın
C) Kavrulmuş zencefil
D) Yıldız anason
- 44. Aşağıdakilerden hangisi, etin dana etli çorbaya (pho) eklenmeden önce hazırlanmasının yaygın bir yoludur?
A) Çiğ
B) Dondurulmuş
C) Haşlanmış
D) Tavada sotelenmiş
- 45. Zencefil ve soğanı, çorbaya eklemeden önce neden kavruluyor?
A) Renklerini değiştirmek için.
B) Boyutlarını küçültmek için.
C) Lezzetlerini ortaya çıkarmak için.
D) Daha yumuşak hale getirmek için.
- 46. Aşağıdakilerden hangisi tavuk eriştesinde kullanılan tavuk parçalarından biridir?
A) Dana kaburga
B) Dana köfte
C) Dana işkembesi
D) Tavuk butu
- 47. Aşağıdakilerden hangisi pho çorbasında kullanılan baharatlardan biri değildir?
A) Kişniş tohumu
B) Yıldız anason
C) Tarçın
D) Kekik
- 48. Aşağıdakilerden hangisi, pho çorbasında sıklıkla kullanılan bir baharat değildir?
A) Tarçın
B) Kekik
C) Yıldız anason
D) Karanfil
- 49. Kuzey bölgesinde hazırlanan 'pho' çorbasında genellikle kullanılmayan baharat hangisidir?
A) Yeşil soğan
B) Tayland fesleğeni
C) Ki̇ri̇nti̇
D) Turşulanan sarımsak
- 50. Merkezi Vietnam mutfağına özgü bir pho çorbası için hazırlanan özel garnitür nedir?
A) Hoisin sosu
B) Fasulye filizleri
C) Yeşil soğan
D) Turşu yapılmış papaya meyvesi
- 51. Pho çorbasının farklı bölgelerdeki varyasyonlarında hangi tür etler kullanılabilir?
A) Balık ve karides
B) Tavuk ve dana eti
C) Ördek, bufalo, keçi veya dana eti
D) Domuz eti ve kuzu eti
- 52. Palawan adasında popüler olan, pho çorbasına benzeyen Filipin yemeğinin adı nedir?
A) Phở sốt vang
B) Chao long
C) Lao pho
D) Bún bò Huế
- 53. Filipin mutfağına ait 'chao long' yemeğinde hangi turunçgillerden kullanılan meyve?
A) Portakal
B) Asma eriği
C) Limon
D) Calamansi
- 54. Saigon'da hangi sokak, dana etli pho yemeğiyle ünlüydü?
A) Hien Vuong Caddesi
B) Phở Công Lý
C) Phở Bắc Hải
D) Pasteur Caddesi
- 55. Hangi ABD Başkanı, 2000 yılında Ho Chi Minh Şehri'ndeki Phở 2000 restoranını ziyaret etmiştir?
A) Bill Clinton
B) George W. Bush
C) Barack Obama
D) Donald Trump
- 56. Hangi 'phở' restoran zinciri, Highlands Coffee'nin bir yan kuruluşudur?
A) Pho 24
B) Pho 75
C) Phở Hòa
D) Phở Bình
- 57. Hangi "phở" restoranının şubeleri Washington, D.C. ve Philadelphia, Pennsylvania'da bulunmaktadır?
A) Pho 24
B) Pho 75
C) Phở Hòa
D) Phở 10 Lý Quốc Sư
|