 - 1. Pho suyunun ana maddesi nedir?
A) Domuz kemikleri
B) Sığır kemikleri
C) Sebze suyu
D) Tavuk kemikleri
- 2. Pho'da ne tür erişte kullanılır?
A) Buğday eriştesi
B) Karabuğday eriştesi
C) Yumurtalı erişte
D) Pirinç eriştesi
- 3. Pho geleneksel olarak nasıl yenir?
A) Yemek çubukları ve kaşıkla
B) Bir çatalla
C) Pipetten
D) Sadece ellerinizle
- 4. Pho nasıl telaffuz edilir?
A) Fo
B) Fuh
C) Poe
D) Ücret
- 5. Çıtırlık sağlayan geleneksel pho garnitürü nedir?
A) Yeşil soğan
B) Jalapeños
C) Kişniş
D) Fasulye filizi
- 6. Vejetaryen pho'da genellikle ne tür et suyu kullanılır?
A) Tavuk suyu
B) Sığır eti suyu
C) Kemik suyu
D) Sebze suyu
- 7. Pho en çok Vietnam'ın hangi bölgesiyle ilişkilendirilir?
A) Kuzey Vietnam
B) Orta Vietnam
C) Güney Vietnam
D) Batı Vietnam
- 8. Vietnam'da pho genellikle günün hangi saatinde tüketilir?
A) Akşam Yemeği
B) Gece yarısı atıştırmalığı
C) Öğleden sonra atıştırmalığı
D) Kahvaltı
- 9. Phở yemeği ilk olarak hangi yüzyılda yazılı kaynaklarda yer almıştır?
A) 21. yüzyıl
B) 19. yüzyıl
C) 20. yüzyıl
D) 18. yüzyıl
- 10. Geleneksel Vietnam yemeklerinden olan 'phở'nin icadı ile hangi şehir ilişkilendirilmektedir?
A) Hue
B) Saigon
C) Nam Định
D) Hanoi
- 11. Aşağıdakilerden hangisi, pho çorbasında sıklıkla kullanılan bir et türü DEĞİLDİR?
A) Domuz eti
B) Tavuk eti
C) Sığır eti
D) Su bufalası eti
- 12. Vietnam'da 'Pho Günü' olarak adlandırılan tarih nedir?
A) 12 Aralık
B) 10 Ekim
C) 11 Kasım
D) 1 Ocak
- 13. Aşağıdaki bölgelerden hangisinin, pho yemeğinin gelişimini etkilediği düşünülmemektedir?
A) Çin
B) Fransız
C) Hint
D) Vietnam
- 14. Hangi şehir, tatlı bir et suyuyla hazırlanan özel bir 'phở' çeşidine sahiptir?
A) Saigon
B) Huế
C) Hanoi
D) Da Nang
- 15. Vietnam'da, Fransız sömürge dönemi öncesinde, su bufalolarının geleneksel olarak ne amaçla kullanıldığı?
A) Ulaşım
B) Deri üretimi
C) Tarım
D) Et üretimi
- 16. Phở satıcıları, mobil mutfaklarını taşımak için geleneksel olarak hangi tür çubukları kullanırdı?
A) Gánh phở
B) Noodle çubuğu
C) Phở çubuğu
D) Bánh mì çubuğu
- 17. Hangi Fransız yemeği, pho çorbasının hazırlanışını etkilemiştir?
A) Pot-au-feu
B) Coq au vin
C) Bouillabaisse
D) Ratatouille
- 18. Phở satıcıları geleneksel olarak hangi tür şapka takarlardı?
A) Silindir şapka
B) Konik şapka
C) Beyzbol şapkası
D) Mũ phở (Vietnamlı şapka)
- 19. Aşağıdakilerden hangisi pho çorbasında kullanılan geleneksel bir ottur?
A) Biberiye
B) Nane
C) Fesleğen
D) Kekik
- 20. Fransız sömürge döneminde Vietnam'da dana eti arzının artmasının temel nedeni neydi?
A) Vietnamlıların tercihi
B) Amerikan müdahalesi
C) Fransız talebi
D) Çin etkisi
- 21. Nam Định ilinde, pho'nun geleneksel olarak yapıldığı köyün adı nedir?
A) Hanoi
B) Saigon
C) Huế
D) Vân Cù
- 22. Aşağıdakilerden hangisi, phở'nun geleneksel servis şeklidir?
A) Bir tabakta
B) Bir sandviç içinde
C) Bir kasede
D) Bir bardakta
- 23. Aşağıdakilerden hangisi, pho çorbasında geleneksel olarak kullanılan bir ot değildir?
A) Perilla
B) Ki̇ri̇nti̇
C) Tayland fesleğeni
D) Nane
- 24. Nam Định'den gelen ve Hanoi'de popüler olan phở çorbasının hangi tarzı?
A) Nam Định tarzı
B) Saigon tarzı
C) Güney tarzı
D) Hanoi tarzı
- 25. Aşağıdakilerden hangisi, phở yemeği ile birlikte servis edilen geleneksel bir sostur?
A) Ketçap
B) Balık sosu
C) Hardal
D) Mayonez
- 26. 1936-1946 yılları arasında, gezici 'phở' satıcılarının azalmasının temel nedeni nedir?
A) Fast food sektöründen kaynaklanan rekabet
B) Devlet düzenlemeleri
C) Talep eksikliği
D) Sabit restoranların tercih edilmesi
- 27. Aşağıdakilerden hangisi, pho çorbasının lezzetini artırmak için geleneksel bir yöntemdir?
A) Limon suyu eklemek
B) Şeker eklemek
C) Tuz eklemek
D) Sirke eklemek
- 28. Aşağıdakilerden hangisi, phở yemeğini geleneksel olarak süslemek için kullanılan bir yöntemdir?
A) Dilimlenmiş sarı biberler
B) Dilimlenmiş yeşil biberler
C) Dilimlenmiş siyah biberler
D) Dilimlenmiş kırmızı biberler
- 29. Tavuklu pho yemeği ilk ne zaman tanıtıldı?
A) 1945
B) 1939
C) 1928
D) 1954
- 30. Orange County, Kaliforniya'daki Little Saigon'da ilk pho restoranı ne zaman açıldı?
A) 2000
B) 1990
C) 1980
D) 1975
- 31. Pho yemeği, Amerika Birleşik Devletleri'nde ne zaman yaygınlaşmaya başladı?
A) 2000'ler
B) 1990'lar
C) 2010'lar
D) 1980'ler
- 32. "Pho" kelimesi, Shorter Oxford English Dictionary'ye hangi yılda eklenmiştir?
A) 2016
B) 2007
C) 2011
D) 1997
- 33. CNN Go tarafından 2011 yılında hazırlanan 'Dünyanın 50 En Lezzetli Yiyeceği' listesinde 'pho' yemeği kaçıncı sırada yer aldı?
A) 10
B) 5
C) 50
D) 28
- 34. Vietnam Büyükelçiliği, Meksika'da 'Phở Günü' etkinliğini ne zaman düzenledi?
A) 3 Nisan 2016
B) 1 Nisan 2016
C) 4 Nisan 2016
D) 2 Nisan 2016
- 35. Vietnam hükümeti tarafından 12 Aralık, ne zaman 'Phở Günü' olarak belirlenmiştir?
A) 2015
B) 2024
C) 2020
D) 2018
- 36. Bir "phở" lezzetine sahip bir kokteylin içeriğinde genellikle hangi malzemeler bulunur?
A) Pirinç eriştesi
B) Lime suyu
C) Çorbanın karakteristik baharatları
D) Balık sosu
- 37. "Phở" kelimesi ilk olarak hangi yılda bir kısa öyküde kullanılmıştır?
A) 1931
B) 1907
C) 1920
D) 1910
- 38. "ngưu nhục phấn" terimi İngilizce'de ne anlama gelir?
A) 'Sığır etiyle yapılan erişte.
B) 'Pirinç eriştesi.
C) 'Tavuk suyu.
D) 'Balık çorbası.'
- 39. Hanoi'de 'ngưu nhục phấn' adlı yemeği kim sattı?
A) Çinli göçmenler.
B) Vietnamlı soylular.
C) Hintli tüccarlar.
D) Fransız şefler.
- 40. Jean Marquet, 1919 tarihli romanında phở'ye nasıl atıfta bulunuyor?
A) 'Hanoi usulü noodle!'
B) 'Dana etli çorba!'
C) 'Noodle ve dana eti!'
D) 'Yoc feu!'
- 41. Vietnamlı şair Tản Đà, eserinde 'Đánh bạc' adlı bölümde phở'ya ne ad veriyor?
A) 'Bánh mì'.
B) 'Nhục-phở'.
C) 'Bún chả'.
D) 'Gỏi cuốn'.
- 42. Pho çorbasında kullanılan tavuğun hangi kısmı 'lòng gà' olarak adlandırılır?
A) Olgunlaşmamış tavuk yumurtaları
B) Tavuk butu
C) Tavuk göğsü
D) Tavuk iç organları
- 43. Tavuklu pho çorbasında, bazen sığır eti kokusunu azaltma rolü nedeniyle hangi baharat ihmal edilebilir?
A) Tarçın
B) Yıldız anason
C) Kavrulmuş zencefil
D) Karanfil
- 44. Aşağıdakilerden hangisi, etin dana etli çorbaya (pho) eklenmeden önce hazırlanmasının yaygın bir yoludur?
A) Tavada sotelenmiş
B) Dondurulmuş
C) Çiğ
D) Haşlanmış
- 45. Zencefil ve soğanı, çorbaya eklemeden önce neden kavruluyor?
A) Lezzetlerini ortaya çıkarmak için.
B) Daha yumuşak hale getirmek için.
C) Renklerini değiştirmek için.
D) Boyutlarını küçültmek için.
- 46. Aşağıdakilerden hangisi tavuk eriştesinde kullanılan tavuk parçalarından biridir?
A) Dana köfte
B) Dana işkembesi
C) Tavuk butu
D) Dana kaburga
- 47. Aşağıdakilerden hangisi pho çorbasında kullanılan baharatlardan biri değildir?
A) Kekik
B) Kişniş tohumu
C) Yıldız anason
D) Tarçın
- 48. Aşağıdakilerden hangisi, pho çorbasında sıklıkla kullanılan bir baharat değildir?
A) Karanfil
B) Tarçın
C) Yıldız anason
D) Kekik
- 49. Kuzey bölgesinde hazırlanan 'pho' çorbasında genellikle kullanılmayan baharat hangisidir?
A) Turşulanan sarımsak
B) Tayland fesleğeni
C) Yeşil soğan
D) Ki̇ri̇nti̇
- 50. Merkezi Vietnam mutfağına özgü bir pho çorbası için hazırlanan özel garnitür nedir?
A) Hoisin sosu
B) Yeşil soğan
C) Fasulye filizleri
D) Turşu yapılmış papaya meyvesi
- 51. Pho çorbasının farklı bölgelerdeki varyasyonlarında hangi tür etler kullanılabilir?
A) Balık ve karides
B) Ördek, bufalo, keçi veya dana eti
C) Domuz eti ve kuzu eti
D) Tavuk ve dana eti
- 52. Palawan adasında popüler olan, pho çorbasına benzeyen Filipin yemeğinin adı nedir?
A) Chao long
B) Lao pho
C) Bún bò Huế
D) Phở sốt vang
- 53. Filipin mutfağına ait 'chao long' yemeğinde hangi turunçgillerden kullanılan meyve?
A) Calamansi
B) Portakal
C) Asma eriği
D) Limon
- 54. Saigon'da hangi sokak, dana etli pho yemeğiyle ünlüydü?
A) Pasteur Caddesi
B) Hien Vuong Caddesi
C) Phở Công Lý
D) Phở Bắc Hải
- 55. Hangi ABD Başkanı, 2000 yılında Ho Chi Minh Şehri'ndeki Phở 2000 restoranını ziyaret etmiştir?
A) Bill Clinton
B) Barack Obama
C) Donald Trump
D) George W. Bush
- 56. Hangi 'phở' restoran zinciri, Highlands Coffee'nin bir yan kuruluşudur?
A) Phở Bình
B) Phở Hòa
C) Pho 75
D) Pho 24
- 57. Hangi "phở" restoranının şubeleri Washington, D.C. ve Philadelphia, Pennsylvania'da bulunmaktadır?
A) Pho 75
B) Phở 10 Lý Quốc Sư
C) Pho 24
D) Phở Hòa
|