 - 1. Pho suyunun ana maddesi nedir?
A) Domuz kemikleri
B) Sığır kemikleri
C) Sebze suyu
D) Tavuk kemikleri
- 2. Pho'da ne tür erişte kullanılır?
A) Buğday eriştesi
B) Pirinç eriştesi
C) Karabuğday eriştesi
D) Yumurtalı erişte
- 3. Pho geleneksel olarak nasıl yenir?
A) Yemek çubukları ve kaşıkla
B) Bir çatalla
C) Pipetten
D) Sadece ellerinizle
- 4. Pho nasıl telaffuz edilir?
A) Poe
B) Fo
C) Ücret
D) Fuh
- 5. Çıtırlık sağlayan geleneksel pho garnitürü nedir?
A) Jalapeños
B) Yeşil soğan
C) Kişniş
D) Fasulye filizi
- 6. Vejetaryen pho'da genellikle ne tür et suyu kullanılır?
A) Sığır eti suyu
B) Tavuk suyu
C) Kemik suyu
D) Sebze suyu
- 7. Pho en çok Vietnam'ın hangi bölgesiyle ilişkilendirilir?
A) Orta Vietnam
B) Güney Vietnam
C) Batı Vietnam
D) Kuzey Vietnam
- 8. Vietnam'da pho genellikle günün hangi saatinde tüketilir?
A) Akşam Yemeği
B) Gece yarısı atıştırmalığı
C) Öğleden sonra atıştırmalığı
D) Kahvaltı
- 9. Phở yemeği ilk olarak hangi yüzyılda yazılı kaynaklarda yer almıştır?
A) 20. yüzyıl
B) 21. yüzyıl
C) 19. yüzyıl
D) 18. yüzyıl
- 10. Geleneksel Vietnam yemeklerinden olan 'phở'nin icadı ile hangi şehir ilişkilendirilmektedir?
A) Saigon
B) Hue
C) Nam Định
D) Hanoi
- 11. Aşağıdakilerden hangisi, pho çorbasında sıklıkla kullanılan bir et türü DEĞİLDİR?
A) Domuz eti
B) Sığır eti
C) Tavuk eti
D) Su bufalası eti
- 12. Vietnam'da 'Pho Günü' olarak adlandırılan tarih nedir?
A) 11 Kasım
B) 1 Ocak
C) 12 Aralık
D) 10 Ekim
- 13. Aşağıdaki bölgelerden hangisinin, pho yemeğinin gelişimini etkilediği düşünülmemektedir?
A) Hint
B) Fransız
C) Çin
D) Vietnam
- 14. Hangi şehir, tatlı bir et suyuyla hazırlanan özel bir 'phở' çeşidine sahiptir?
A) Da Nang
B) Saigon
C) Hanoi
D) Huế
- 15. Vietnam'da, Fransız sömürge dönemi öncesinde, su bufalolarının geleneksel olarak ne amaçla kullanıldığı?
A) Tarım
B) Deri üretimi
C) Et üretimi
D) Ulaşım
- 16. Phở satıcıları, mobil mutfaklarını taşımak için geleneksel olarak hangi tür çubukları kullanırdı?
A) Bánh mì çubuğu
B) Phở çubuğu
C) Noodle çubuğu
D) Gánh phở
- 17. Hangi Fransız yemeği, pho çorbasının hazırlanışını etkilemiştir?
A) Ratatouille
B) Pot-au-feu
C) Coq au vin
D) Bouillabaisse
- 18. Phở satıcıları geleneksel olarak hangi tür şapka takarlardı?
A) Konik şapka
B) Silindir şapka
C) Beyzbol şapkası
D) Mũ phở (Vietnamlı şapka)
- 19. Aşağıdakilerden hangisi pho çorbasında kullanılan geleneksel bir ottur?
A) Biberiye
B) Nane
C) Kekik
D) Fesleğen
- 20. Fransız sömürge döneminde Vietnam'da dana eti arzının artmasının temel nedeni neydi?
A) Amerikan müdahalesi
B) Çin etkisi
C) Vietnamlıların tercihi
D) Fransız talebi
- 21. Nam Định ilinde, pho'nun geleneksel olarak yapıldığı köyün adı nedir?
A) Huế
B) Hanoi
C) Saigon
D) Vân Cù
- 22. Aşağıdakilerden hangisi, phở'nun geleneksel servis şeklidir?
A) Bir tabakta
B) Bir bardakta
C) Bir sandviç içinde
D) Bir kasede
- 23. Aşağıdakilerden hangisi, pho çorbasında geleneksel olarak kullanılan bir ot değildir?
A) Ki̇ri̇nti̇
B) Tayland fesleğeni
C) Perilla
D) Nane
- 24. Nam Định'den gelen ve Hanoi'de popüler olan phở çorbasının hangi tarzı?
A) Güney tarzı
B) Saigon tarzı
C) Hanoi tarzı
D) Nam Định tarzı
- 25. Aşağıdakilerden hangisi, phở yemeği ile birlikte servis edilen geleneksel bir sostur?
A) Balık sosu
B) Ketçap
C) Mayonez
D) Hardal
- 26. 1936-1946 yılları arasında, gezici 'phở' satıcılarının azalmasının temel nedeni nedir?
A) Fast food sektöründen kaynaklanan rekabet
B) Sabit restoranların tercih edilmesi
C) Talep eksikliği
D) Devlet düzenlemeleri
- 27. Aşağıdakilerden hangisi, pho çorbasının lezzetini artırmak için geleneksel bir yöntemdir?
A) Tuz eklemek
B) Sirke eklemek
C) Limon suyu eklemek
D) Şeker eklemek
- 28. Aşağıdakilerden hangisi, phở yemeğini geleneksel olarak süslemek için kullanılan bir yöntemdir?
A) Dilimlenmiş yeşil biberler
B) Dilimlenmiş siyah biberler
C) Dilimlenmiş kırmızı biberler
D) Dilimlenmiş sarı biberler
- 29. Tavuklu pho yemeği ilk ne zaman tanıtıldı?
A) 1928
B) 1954
C) 1945
D) 1939
- 30. Orange County, Kaliforniya'daki Little Saigon'da ilk pho restoranı ne zaman açıldı?
A) 1975
B) 1990
C) 1980
D) 2000
- 31. Pho yemeği, Amerika Birleşik Devletleri'nde ne zaman yaygınlaşmaya başladı?
A) 2010'lar
B) 1980'ler
C) 1990'lar
D) 2000'ler
- 32. "Pho" kelimesi, Shorter Oxford English Dictionary'ye hangi yılda eklenmiştir?
A) 2007
B) 2011
C) 1997
D) 2016
- 33. CNN Go tarafından 2011 yılında hazırlanan 'Dünyanın 50 En Lezzetli Yiyeceği' listesinde 'pho' yemeği kaçıncı sırada yer aldı?
A) 5
B) 50
C) 28
D) 10
- 34. Vietnam Büyükelçiliği, Meksika'da 'Phở Günü' etkinliğini ne zaman düzenledi?
A) 4 Nisan 2016
B) 2 Nisan 2016
C) 1 Nisan 2016
D) 3 Nisan 2016
- 35. Vietnam hükümeti tarafından 12 Aralık, ne zaman 'Phở Günü' olarak belirlenmiştir?
A) 2024
B) 2015
C) 2018
D) 2020
- 36. Bir "phở" lezzetine sahip bir kokteylin içeriğinde genellikle hangi malzemeler bulunur?
A) Lime suyu
B) Pirinç eriştesi
C) Balık sosu
D) Çorbanın karakteristik baharatları
- 37. "Phở" kelimesi ilk olarak hangi yılda bir kısa öyküde kullanılmıştır?
A) 1920
B) 1910
C) 1931
D) 1907
- 38. "ngưu nhục phấn" terimi İngilizce'de ne anlama gelir?
A) 'Balık çorbası.'
B) 'Tavuk suyu.
C) 'Pirinç eriştesi.
D) 'Sığır etiyle yapılan erişte.
- 39. Hanoi'de 'ngưu nhục phấn' adlı yemeği kim sattı?
A) Çinli göçmenler.
B) Vietnamlı soylular.
C) Hintli tüccarlar.
D) Fransız şefler.
- 40. Jean Marquet, 1919 tarihli romanında phở'ye nasıl atıfta bulunuyor?
A) 'Hanoi usulü noodle!'
B) 'Yoc feu!'
C) 'Noodle ve dana eti!'
D) 'Dana etli çorba!'
- 41. Vietnamlı şair Tản Đà, eserinde 'Đánh bạc' adlı bölümde phở'ya ne ad veriyor?
A) 'Nhục-phở'.
B) 'Bánh mì'.
C) 'Gỏi cuốn'.
D) 'Bún chả'.
- 42. Pho çorbasında kullanılan tavuğun hangi kısmı 'lòng gà' olarak adlandırılır?
A) Olgunlaşmamış tavuk yumurtaları
B) Tavuk göğsü
C) Tavuk iç organları
D) Tavuk butu
- 43. Tavuklu pho çorbasında, bazen sığır eti kokusunu azaltma rolü nedeniyle hangi baharat ihmal edilebilir?
A) Tarçın
B) Yıldız anason
C) Karanfil
D) Kavrulmuş zencefil
- 44. Aşağıdakilerden hangisi, etin dana etli çorbaya (pho) eklenmeden önce hazırlanmasının yaygın bir yoludur?
A) Çiğ
B) Tavada sotelenmiş
C) Dondurulmuş
D) Haşlanmış
- 45. Zencefil ve soğanı, çorbaya eklemeden önce neden kavruluyor?
A) Daha yumuşak hale getirmek için.
B) Lezzetlerini ortaya çıkarmak için.
C) Renklerini değiştirmek için.
D) Boyutlarını küçültmek için.
- 46. Aşağıdakilerden hangisi tavuk eriştesinde kullanılan tavuk parçalarından biridir?
A) Tavuk butu
B) Dana kaburga
C) Dana köfte
D) Dana işkembesi
- 47. Aşağıdakilerden hangisi pho çorbasında kullanılan baharatlardan biri değildir?
A) Tarçın
B) Kekik
C) Yıldız anason
D) Kişniş tohumu
- 48. Aşağıdakilerden hangisi, pho çorbasında sıklıkla kullanılan bir baharat değildir?
A) Yıldız anason
B) Tarçın
C) Kekik
D) Karanfil
- 49. Kuzey bölgesinde hazırlanan 'pho' çorbasında genellikle kullanılmayan baharat hangisidir?
A) Tayland fesleğeni
B) Turşulanan sarımsak
C) Ki̇ri̇nti̇
D) Yeşil soğan
- 50. Merkezi Vietnam mutfağına özgü bir pho çorbası için hazırlanan özel garnitür nedir?
A) Yeşil soğan
B) Turşu yapılmış papaya meyvesi
C) Fasulye filizleri
D) Hoisin sosu
- 51. Pho çorbasının farklı bölgelerdeki varyasyonlarında hangi tür etler kullanılabilir?
A) Tavuk ve dana eti
B) Balık ve karides
C) Domuz eti ve kuzu eti
D) Ördek, bufalo, keçi veya dana eti
- 52. Palawan adasında popüler olan, pho çorbasına benzeyen Filipin yemeğinin adı nedir?
A) Bún bò Huế
B) Phở sốt vang
C) Lao pho
D) Chao long
- 53. Filipin mutfağına ait 'chao long' yemeğinde hangi turunçgillerden kullanılan meyve?
A) Portakal
B) Calamansi
C) Asma eriği
D) Limon
- 54. Saigon'da hangi sokak, dana etli pho yemeğiyle ünlüydü?
A) Hien Vuong Caddesi
B) Phở Bắc Hải
C) Phở Công Lý
D) Pasteur Caddesi
- 55. Hangi ABD Başkanı, 2000 yılında Ho Chi Minh Şehri'ndeki Phở 2000 restoranını ziyaret etmiştir?
A) George W. Bush
B) Bill Clinton
C) Donald Trump
D) Barack Obama
- 56. Hangi 'phở' restoran zinciri, Highlands Coffee'nin bir yan kuruluşudur?
A) Phở Hòa
B) Pho 75
C) Pho 24
D) Phở Bình
- 57. Hangi "phở" restoranının şubeleri Washington, D.C. ve Philadelphia, Pennsylvania'da bulunmaktadır?
A) Pho 75
B) Phở 10 Lý Quốc Sư
C) Pho 24
D) Phở Hòa
|