 - 1. Pho suyunun ana maddesi nedir?
A) Sebze suyu
B) Domuz kemikleri
C) Tavuk kemikleri
D) Sığır kemikleri
- 2. Pho'da ne tür erişte kullanılır?
A) Pirinç eriştesi
B) Karabuğday eriştesi
C) Buğday eriştesi
D) Yumurtalı erişte
- 3. Pho geleneksel olarak nasıl yenir?
A) Yemek çubukları ve kaşıkla
B) Bir çatalla
C) Pipetten
D) Sadece ellerinizle
- 4. Pho nasıl telaffuz edilir?
A) Poe
B) Fuh
C) Fo
D) Ücret
- 5. Çıtırlık sağlayan geleneksel pho garnitürü nedir?
A) Jalapeños
B) Kişniş
C) Fasulye filizi
D) Yeşil soğan
- 6. Vejetaryen pho'da genellikle ne tür et suyu kullanılır?
A) Sebze suyu
B) Tavuk suyu
C) Sığır eti suyu
D) Kemik suyu
- 7. Pho en çok Vietnam'ın hangi bölgesiyle ilişkilendirilir?
A) Kuzey Vietnam
B) Orta Vietnam
C) Batı Vietnam
D) Güney Vietnam
- 8. Vietnam'da pho genellikle günün hangi saatinde tüketilir?
A) Gece yarısı atıştırmalığı
B) Akşam Yemeği
C) Öğleden sonra atıştırmalığı
D) Kahvaltı
- 9. Phở yemeği ilk olarak hangi yüzyılda yazılı kaynaklarda yer almıştır?
A) 19. yüzyıl
B) 18. yüzyıl
C) 20. yüzyıl
D) 21. yüzyıl
- 10. Geleneksel Vietnam yemeklerinden olan 'phở'nin icadı ile hangi şehir ilişkilendirilmektedir?
A) Hanoi
B) Hue
C) Nam Định
D) Saigon
- 11. Aşağıdakilerden hangisi, pho çorbasında sıklıkla kullanılan bir et türü DEĞİLDİR?
A) Tavuk eti
B) Domuz eti
C) Su bufalası eti
D) Sığır eti
- 12. Vietnam'da 'Pho Günü' olarak adlandırılan tarih nedir?
A) 1 Ocak
B) 10 Ekim
C) 11 Kasım
D) 12 Aralık
- 13. Aşağıdaki bölgelerden hangisinin, pho yemeğinin gelişimini etkilediği düşünülmemektedir?
A) Hint
B) Fransız
C) Vietnam
D) Çin
- 14. Hangi şehir, tatlı bir et suyuyla hazırlanan özel bir 'phở' çeşidine sahiptir?
A) Da Nang
B) Huế
C) Saigon
D) Hanoi
- 15. Vietnam'da, Fransız sömürge dönemi öncesinde, su bufalolarının geleneksel olarak ne amaçla kullanıldığı?
A) Et üretimi
B) Tarım
C) Ulaşım
D) Deri üretimi
- 16. Phở satıcıları, mobil mutfaklarını taşımak için geleneksel olarak hangi tür çubukları kullanırdı?
A) Bánh mì çubuğu
B) Gánh phở
C) Phở çubuğu
D) Noodle çubuğu
- 17. Hangi Fransız yemeği, pho çorbasının hazırlanışını etkilemiştir?
A) Ratatouille
B) Coq au vin
C) Bouillabaisse
D) Pot-au-feu
- 18. Phở satıcıları geleneksel olarak hangi tür şapka takarlardı?
A) Silindir şapka
B) Mũ phở (Vietnamlı şapka)
C) Konik şapka
D) Beyzbol şapkası
- 19. Aşağıdakilerden hangisi pho çorbasında kullanılan geleneksel bir ottur?
A) Biberiye
B) Nane
C) Fesleğen
D) Kekik
- 20. Fransız sömürge döneminde Vietnam'da dana eti arzının artmasının temel nedeni neydi?
A) Çin etkisi
B) Fransız talebi
C) Amerikan müdahalesi
D) Vietnamlıların tercihi
- 21. Nam Định ilinde, pho'nun geleneksel olarak yapıldığı köyün adı nedir?
A) Hanoi
B) Huế
C) Saigon
D) Vân Cù
- 22. Aşağıdakilerden hangisi, phở'nun geleneksel servis şeklidir?
A) Bir bardakta
B) Bir sandviç içinde
C) Bir tabakta
D) Bir kasede
- 23. Aşağıdakilerden hangisi, pho çorbasında sıklıkla kullanılan bir baharat değildir?
A) Kekik
B) Karanfil
C) Yıldız anason
D) Tarçın
- 24. Hangi 'phở' restoran zinciri, Highlands Coffee'nin bir yan kuruluşudur?
A) Pho 75
B) Phở Hòa
C) Phở Bình
D) Pho 24
- 25. Vietnamlı şair Tản Đà, eserinde 'Đánh bạc' adlı bölümde phở'ya ne ad veriyor?
A) 'Bún chả'.
B) 'Bánh mì'.
C) 'Gỏi cuốn'.
D) 'Nhục-phở'.
- 26. Palawan adasında popüler olan, pho çorbasına benzeyen Filipin yemeğinin adı nedir?
A) Lao pho
B) Chao long
C) Phở sốt vang
D) Bún bò Huế
- 27. Aşağıdakilerden hangisi, pho çorbasında geleneksel olarak kullanılan bir ot değildir?
A) Perilla
B) Nane
C) Ki̇ri̇nti̇
D) Tayland fesleğeni
- 28. Aşağıdakilerden hangisi, phở yemeğini geleneksel olarak süslemek için kullanılan bir yöntemdir?
A) Dilimlenmiş yeşil biberler
B) Dilimlenmiş kırmızı biberler
C) Dilimlenmiş siyah biberler
D) Dilimlenmiş sarı biberler
- 29. Zencefil ve soğanı, çorbaya eklemeden önce neden kavruluyor?
A) Daha yumuşak hale getirmek için.
B) Boyutlarını küçültmek için.
C) Lezzetlerini ortaya çıkarmak için.
D) Renklerini değiştirmek için.
- 30. Aşağıdakilerden hangisi, pho çorbasının lezzetini artırmak için geleneksel bir yöntemdir?
A) Limon suyu eklemek
B) Şeker eklemek
C) Sirke eklemek
D) Tuz eklemek
- 31. Hangi "phở" restoranının şubeleri Washington, D.C. ve Philadelphia, Pennsylvania'da bulunmaktadır?
A) Phở 10 Lý Quốc Sư
B) Phở Hòa
C) Pho 75
D) Pho 24
- 32. "ngưu nhục phấn" terimi İngilizce'de ne anlama gelir?
A) 'Sığır etiyle yapılan erişte.
B) 'Balık çorbası.'
C) 'Tavuk suyu.
D) 'Pirinç eriştesi.
- 33. Aşağıdakilerden hangisi tavuk eriştesinde kullanılan tavuk parçalarından biridir?
A) Dana kaburga
B) Dana köfte
C) Tavuk butu
D) Dana işkembesi
- 34. "Pho" kelimesi, Shorter Oxford English Dictionary'ye hangi yılda eklenmiştir?
A) 2016
B) 2007
C) 1997
D) 2011
- 35. "Phở" kelimesi ilk olarak hangi yılda bir kısa öyküde kullanılmıştır?
A) 1907
B) 1920
C) 1910
D) 1931
- 36. Tavuklu pho çorbasında, bazen sığır eti kokusunu azaltma rolü nedeniyle hangi baharat ihmal edilebilir?
A) Kavrulmuş zencefil
B) Tarçın
C) Karanfil
D) Yıldız anason
- 37. Pho yemeği, Amerika Birleşik Devletleri'nde ne zaman yaygınlaşmaya başladı?
A) 2010'lar
B) 1990'lar
C) 2000'ler
D) 1980'ler
- 38. Aşağıdakilerden hangisi pho çorbasında kullanılan baharatlardan biri değildir?
A) Tarçın
B) Yıldız anason
C) Kişniş tohumu
D) Kekik
- 39. Pho çorbasında kullanılan tavuğun hangi kısmı 'lòng gà' olarak adlandırılır?
A) Tavuk iç organları
B) Olgunlaşmamış tavuk yumurtaları
C) Tavuk göğsü
D) Tavuk butu
- 40. Pho çorbasının farklı bölgelerdeki varyasyonlarında hangi tür etler kullanılabilir?
A) Tavuk ve dana eti
B) Domuz eti ve kuzu eti
C) Balık ve karides
D) Ördek, bufalo, keçi veya dana eti
- 41. Filipin mutfağına ait 'chao long' yemeğinde hangi turunçgillerden kullanılan meyve?
A) Calamansi
B) Portakal
C) Asma eriği
D) Limon
- 42. CNN Go tarafından 2011 yılında hazırlanan 'Dünyanın 50 En Lezzetli Yiyeceği' listesinde 'pho' yemeği kaçıncı sırada yer aldı?
A) 50
B) 10
C) 28
D) 5
- 43. Vietnam hükümeti tarafından 12 Aralık, ne zaman 'Phở Günü' olarak belirlenmiştir?
A) 2018
B) 2015
C) 2020
D) 2024
- 44. Merkezi Vietnam mutfağına özgü bir pho çorbası için hazırlanan özel garnitür nedir?
A) Turşu yapılmış papaya meyvesi
B) Hoisin sosu
C) Fasulye filizleri
D) Yeşil soğan
- 45. Kuzey bölgesinde hazırlanan 'pho' çorbasında genellikle kullanılmayan baharat hangisidir?
A) Tayland fesleğeni
B) Ki̇ri̇nti̇
C) Turşulanan sarımsak
D) Yeşil soğan
- 46. Jean Marquet, 1919 tarihli romanında phở'ye nasıl atıfta bulunuyor?
A) 'Noodle ve dana eti!'
B) 'Hanoi usulü noodle!'
C) 'Yoc feu!'
D) 'Dana etli çorba!'
- 47. Hangi ABD Başkanı, 2000 yılında Ho Chi Minh Şehri'ndeki Phở 2000 restoranını ziyaret etmiştir?
A) George W. Bush
B) Donald Trump
C) Barack Obama
D) Bill Clinton
- 48. Vietnam Büyükelçiliği, Meksika'da 'Phở Günü' etkinliğini ne zaman düzenledi?
A) 4 Nisan 2016
B) 3 Nisan 2016
C) 2 Nisan 2016
D) 1 Nisan 2016
- 49. Nam Định'den gelen ve Hanoi'de popüler olan phở çorbasının hangi tarzı?
A) Nam Định tarzı
B) Saigon tarzı
C) Güney tarzı
D) Hanoi tarzı
- 50. Orange County, Kaliforniya'daki Little Saigon'da ilk pho restoranı ne zaman açıldı?
A) 1980
B) 2000
C) 1990
D) 1975
- 51. Aşağıdakilerden hangisi, phở yemeği ile birlikte servis edilen geleneksel bir sostur?
A) Hardal
B) Balık sosu
C) Mayonez
D) Ketçap
- 52. Saigon'da hangi sokak, dana etli pho yemeğiyle ünlüydü?
A) Pasteur Caddesi
B) Phở Bắc Hải
C) Hien Vuong Caddesi
D) Phở Công Lý
- 53. Hanoi'de 'ngưu nhục phấn' adlı yemeği kim sattı?
A) Hintli tüccarlar.
B) Çinli göçmenler.
C) Vietnamlı soylular.
D) Fransız şefler.
- 54. Bir "phở" lezzetine sahip bir kokteylin içeriğinde genellikle hangi malzemeler bulunur?
A) Lime suyu
B) Pirinç eriştesi
C) Çorbanın karakteristik baharatları
D) Balık sosu
- 55. Aşağıdakilerden hangisi, etin dana etli çorbaya (pho) eklenmeden önce hazırlanmasının yaygın bir yoludur?
A) Dondurulmuş
B) Haşlanmış
C) Tavada sotelenmiş
D) Çiğ
- 56. Tavuklu pho yemeği ilk ne zaman tanıtıldı?
A) 1945
B) 1954
C) 1939
D) 1928
- 57. 1936-1946 yılları arasında, gezici 'phở' satıcılarının azalmasının temel nedeni nedir?
A) Fast food sektöründen kaynaklanan rekabet
B) Talep eksikliği
C) Sabit restoranların tercih edilmesi
D) Devlet düzenlemeleri
|