 - 1. Pho suyunun ana maddesi nedir?
A) Domuz kemikleri
B) Sebze suyu
C) Tavuk kemikleri
D) Sığır kemikleri
- 2. Pho'da ne tür erişte kullanılır?
A) Buğday eriştesi
B) Karabuğday eriştesi
C) Pirinç eriştesi
D) Yumurtalı erişte
- 3. Pho geleneksel olarak nasıl yenir?
A) Pipetten
B) Bir çatalla
C) Yemek çubukları ve kaşıkla
D) Sadece ellerinizle
- 4. Pho nasıl telaffuz edilir?
A) Poe
B) Fuh
C) Fo
D) Ücret
- 5. Çıtırlık sağlayan geleneksel pho garnitürü nedir?
A) Yeşil soğan
B) Jalapeños
C) Kişniş
D) Fasulye filizi
- 6. Vejetaryen pho'da genellikle ne tür et suyu kullanılır?
A) Kemik suyu
B) Sebze suyu
C) Sığır eti suyu
D) Tavuk suyu
- 7. Pho en çok Vietnam'ın hangi bölgesiyle ilişkilendirilir?
A) Kuzey Vietnam
B) Batı Vietnam
C) Güney Vietnam
D) Orta Vietnam
- 8. Vietnam'da pho genellikle günün hangi saatinde tüketilir?
A) Kahvaltı
B) Gece yarısı atıştırmalığı
C) Öğleden sonra atıştırmalığı
D) Akşam Yemeği
- 9. Phở yemeği ilk olarak hangi yüzyılda yazılı kaynaklarda yer almıştır?
A) 19. yüzyıl
B) 20. yüzyıl
C) 21. yüzyıl
D) 18. yüzyıl
- 10. Geleneksel Vietnam yemeklerinden olan 'phở'nin icadı ile hangi şehir ilişkilendirilmektedir?
A) Nam Định
B) Saigon
C) Hanoi
D) Hue
- 11. Aşağıdakilerden hangisi, pho çorbasında sıklıkla kullanılan bir et türü DEĞİLDİR?
A) Su bufalası eti
B) Tavuk eti
C) Sığır eti
D) Domuz eti
- 12. Vietnam'da 'Pho Günü' olarak adlandırılan tarih nedir?
A) 1 Ocak
B) 11 Kasım
C) 12 Aralık
D) 10 Ekim
- 13. Aşağıdaki bölgelerden hangisinin, pho yemeğinin gelişimini etkilediği düşünülmemektedir?
A) Fransız
B) Vietnam
C) Hint
D) Çin
- 14. Hangi şehir, tatlı bir et suyuyla hazırlanan özel bir 'phở' çeşidine sahiptir?
A) Saigon
B) Huế
C) Hanoi
D) Da Nang
- 15. Vietnam'da, Fransız sömürge dönemi öncesinde, su bufalolarının geleneksel olarak ne amaçla kullanıldığı?
A) Tarım
B) Ulaşım
C) Deri üretimi
D) Et üretimi
- 16. Phở satıcıları, mobil mutfaklarını taşımak için geleneksel olarak hangi tür çubukları kullanırdı?
A) Noodle çubuğu
B) Phở çubuğu
C) Bánh mì çubuğu
D) Gánh phở
- 17. Hangi Fransız yemeği, pho çorbasının hazırlanışını etkilemiştir?
A) Coq au vin
B) Ratatouille
C) Pot-au-feu
D) Bouillabaisse
- 18. Phở satıcıları geleneksel olarak hangi tür şapka takarlardı?
A) Silindir şapka
B) Mũ phở (Vietnamlı şapka)
C) Konik şapka
D) Beyzbol şapkası
- 19. Aşağıdakilerden hangisi pho çorbasında kullanılan geleneksel bir ottur?
A) Fesleğen
B) Nane
C) Kekik
D) Biberiye
- 20. Fransız sömürge döneminde Vietnam'da dana eti arzının artmasının temel nedeni neydi?
A) Çin etkisi
B) Fransız talebi
C) Vietnamlıların tercihi
D) Amerikan müdahalesi
- 21. Nam Định ilinde, pho'nun geleneksel olarak yapıldığı köyün adı nedir?
A) Vân Cù
B) Saigon
C) Hanoi
D) Huế
- 22. Aşağıdakilerden hangisi, phở'nun geleneksel servis şeklidir?
A) Bir bardakta
B) Bir tabakta
C) Bir sandviç içinde
D) Bir kasede
- 23. Aşağıdakilerden hangisi, pho çorbasında geleneksel olarak kullanılan bir ot değildir?
A) Nane
B) Ki̇ri̇nti̇
C) Perilla
D) Tayland fesleğeni
- 24. Nam Định'den gelen ve Hanoi'de popüler olan phở çorbasının hangi tarzı?
A) Nam Định tarzı
B) Hanoi tarzı
C) Saigon tarzı
D) Güney tarzı
- 25. Aşağıdakilerden hangisi, phở yemeği ile birlikte servis edilen geleneksel bir sostur?
A) Mayonez
B) Balık sosu
C) Hardal
D) Ketçap
- 26. 1936-1946 yılları arasında, gezici 'phở' satıcılarının azalmasının temel nedeni nedir?
A) Fast food sektöründen kaynaklanan rekabet
B) Devlet düzenlemeleri
C) Sabit restoranların tercih edilmesi
D) Talep eksikliği
- 27. Aşağıdakilerden hangisi, pho çorbasının lezzetini artırmak için geleneksel bir yöntemdir?
A) Şeker eklemek
B) Tuz eklemek
C) Sirke eklemek
D) Limon suyu eklemek
- 28. Aşağıdakilerden hangisi, phở yemeğini geleneksel olarak süslemek için kullanılan bir yöntemdir?
A) Dilimlenmiş yeşil biberler
B) Dilimlenmiş siyah biberler
C) Dilimlenmiş kırmızı biberler
D) Dilimlenmiş sarı biberler
- 29. Tavuklu pho yemeği ilk ne zaman tanıtıldı?
A) 1928
B) 1954
C) 1939
D) 1945
- 30. Orange County, Kaliforniya'daki Little Saigon'da ilk pho restoranı ne zaman açıldı?
A) 1980
B) 1975
C) 1990
D) 2000
- 31. Pho yemeği, Amerika Birleşik Devletleri'nde ne zaman yaygınlaşmaya başladı?
A) 2010'lar
B) 2000'ler
C) 1990'lar
D) 1980'ler
- 32. "Pho" kelimesi, Shorter Oxford English Dictionary'ye hangi yılda eklenmiştir?
A) 2011
B) 2007
C) 1997
D) 2016
- 33. CNN Go tarafından 2011 yılında hazırlanan 'Dünyanın 50 En Lezzetli Yiyeceği' listesinde 'pho' yemeği kaçıncı sırada yer aldı?
A) 10
B) 5
C) 50
D) 28
- 34. Vietnam Büyükelçiliği, Meksika'da 'Phở Günü' etkinliğini ne zaman düzenledi?
A) 2 Nisan 2016
B) 4 Nisan 2016
C) 1 Nisan 2016
D) 3 Nisan 2016
- 35. Vietnam hükümeti tarafından 12 Aralık, ne zaman 'Phở Günü' olarak belirlenmiştir?
A) 2015
B) 2024
C) 2018
D) 2020
- 36. Bir "phở" lezzetine sahip bir kokteylin içeriğinde genellikle hangi malzemeler bulunur?
A) Pirinç eriştesi
B) Balık sosu
C) Çorbanın karakteristik baharatları
D) Lime suyu
- 37. "Phở" kelimesi ilk olarak hangi yılda bir kısa öyküde kullanılmıştır?
A) 1931
B) 1910
C) 1907
D) 1920
- 38. "ngưu nhục phấn" terimi İngilizce'de ne anlama gelir?
A) 'Pirinç eriştesi.
B) 'Balık çorbası.'
C) 'Tavuk suyu.
D) 'Sığır etiyle yapılan erişte.
- 39. Hanoi'de 'ngưu nhục phấn' adlı yemeği kim sattı?
A) Vietnamlı soylular.
B) Hintli tüccarlar.
C) Fransız şefler.
D) Çinli göçmenler.
- 40. Jean Marquet, 1919 tarihli romanında phở'ye nasıl atıfta bulunuyor?
A) 'Dana etli çorba!'
B) 'Noodle ve dana eti!'
C) 'Hanoi usulü noodle!'
D) 'Yoc feu!'
- 41. Vietnamlı şair Tản Đà, eserinde 'Đánh bạc' adlı bölümde phở'ya ne ad veriyor?
A) 'Nhục-phở'.
B) 'Bánh mì'.
C) 'Bún chả'.
D) 'Gỏi cuốn'.
- 42. Pho çorbasında kullanılan tavuğun hangi kısmı 'lòng gà' olarak adlandırılır?
A) Olgunlaşmamış tavuk yumurtaları
B) Tavuk göğsü
C) Tavuk iç organları
D) Tavuk butu
- 43. Tavuklu pho çorbasında, bazen sığır eti kokusunu azaltma rolü nedeniyle hangi baharat ihmal edilebilir?
A) Kavrulmuş zencefil
B) Yıldız anason
C) Tarçın
D) Karanfil
- 44. Aşağıdakilerden hangisi, etin dana etli çorbaya (pho) eklenmeden önce hazırlanmasının yaygın bir yoludur?
A) Haşlanmış
B) Dondurulmuş
C) Çiğ
D) Tavada sotelenmiş
- 45. Zencefil ve soğanı, çorbaya eklemeden önce neden kavruluyor?
A) Renklerini değiştirmek için.
B) Boyutlarını küçültmek için.
C) Lezzetlerini ortaya çıkarmak için.
D) Daha yumuşak hale getirmek için.
- 46. Aşağıdakilerden hangisi tavuk eriştesinde kullanılan tavuk parçalarından biridir?
A) Dana işkembesi
B) Dana köfte
C) Tavuk butu
D) Dana kaburga
- 47. Aşağıdakilerden hangisi pho çorbasında kullanılan baharatlardan biri değildir?
A) Kişniş tohumu
B) Yıldız anason
C) Kekik
D) Tarçın
- 48. Aşağıdakilerden hangisi, pho çorbasında sıklıkla kullanılan bir baharat değildir?
A) Karanfil
B) Yıldız anason
C) Tarçın
D) Kekik
- 49. Kuzey bölgesinde hazırlanan 'pho' çorbasında genellikle kullanılmayan baharat hangisidir?
A) Tayland fesleğeni
B) Ki̇ri̇nti̇
C) Turşulanan sarımsak
D) Yeşil soğan
- 50. Merkezi Vietnam mutfağına özgü bir pho çorbası için hazırlanan özel garnitür nedir?
A) Fasulye filizleri
B) Yeşil soğan
C) Hoisin sosu
D) Turşu yapılmış papaya meyvesi
- 51. Pho çorbasının farklı bölgelerdeki varyasyonlarında hangi tür etler kullanılabilir?
A) Domuz eti ve kuzu eti
B) Balık ve karides
C) Ördek, bufalo, keçi veya dana eti
D) Tavuk ve dana eti
- 52. Palawan adasında popüler olan, pho çorbasına benzeyen Filipin yemeğinin adı nedir?
A) Bún bò Huế
B) Phở sốt vang
C) Lao pho
D) Chao long
- 53. Filipin mutfağına ait 'chao long' yemeğinde hangi turunçgillerden kullanılan meyve?
A) Limon
B) Portakal
C) Calamansi
D) Asma eriği
- 54. Saigon'da hangi sokak, dana etli pho yemeğiyle ünlüydü?
A) Hien Vuong Caddesi
B) Phở Bắc Hải
C) Phở Công Lý
D) Pasteur Caddesi
- 55. Hangi ABD Başkanı, 2000 yılında Ho Chi Minh Şehri'ndeki Phở 2000 restoranını ziyaret etmiştir?
A) Donald Trump
B) Barack Obama
C) George W. Bush
D) Bill Clinton
- 56. Hangi 'phở' restoran zinciri, Highlands Coffee'nin bir yan kuruluşudur?
A) Pho 24
B) Phở Hòa
C) Pho 75
D) Phở Bình
- 57. Hangi "phở" restoranının şubeleri Washington, D.C. ve Philadelphia, Pennsylvania'da bulunmaktadır?
A) Pho 24
B) Pho 75
C) Phở 10 Lý Quốc Sư
D) Phở Hòa
|