- 1. Alsas lehçesinde Flammekueche olarak da bilinen Tarte flambée, Fransa'nın Almanya sınırındaki Alsas bölgesine özgü geleneksel bir yemektir. Bu lezzetli ince kabuklu pizza benzeri hamur işi, sadeliği ve zengin lezzetleriyle karakterize edilir; un, su ve bir miktar yağdan yapılan hamur tabanı, pişirildiğinde mükemmel gevrekliği sağlayan ultra ince bir tabaka halinde açılır. Geleneksel olarak, üzerine kremsi ve keskin bir temel sağlayan crème fraîche, ardından tatlı ve tuzlu bir gevreklik sunan ince dilimlenmiş soğan ve yemeğe dumanlı bir derinlik katan cömertçe serpilmiş domuz yağı veya domuz pastırması serpilir. Bir çiftçi yemeği olarak ortaya çıkan bu yemek, tarihsel olarak fırıncının fırınında hazırlanır ve ekmek pişirmeden önce fırının ısısını test etmek için kullanılırdı, kalan hamur ise bu keyifli soslar için bir tuval görevi görürdü. 'Flammekueche' isminin kökeni, pişirme yöntemine ve görünümüne atıfta bulunarak 'alevli kek' anlamına gelir ve genellikle fırından çıkar çıkmaz sıcak ve taze olarak servis edilir, bu da onu hem gündelik yemeklerde hem de festival toplantılarında popüler bir yemek haline getirir. Modern mutfak bağlamlarında Tarte flambée, mantar, peynir veya mevsim sebzeleri gibi çeşitli soslar içeren çeşitli uyarlamalarda bulunabilir ve şeflerin bu sevilen yemeğin özünü canlı tutarken denemelerine olanak tanır.
Tarte flambée ne olarak da bilinir?
A) Kiş
B) Pizza
C) Focaccia
D) Flammekueche
- 2. Tarte flambée'nin geleneksel tabanı neyden yapılır?
A) Kalın hamur
B) Makarna hamuru
C) İnce ekmek hamuru
D) Ekşi Maya
- 3. Tarte flambée'de genellikle hangi peynir kullanılır?
A) Ricotta
B) Fromage blanc
C) Mozzarella
D) Çedar
- 4. Tarte flambée geleneksel olarak ne tür bir fırında pişirilir?
A) Odun ateşinde fırın
B) Elektrikli fırın
C) Konveksiyonlu fırın
D) Mikrodalga fırın
- 5. Fransa'nın hangi bölgesi Tarte flambée ile ünlüdür?
A) Alsace
B) Normandiya
C) Brittany
D) Provence
- 6. Tarte flambée'nin üzerine genellikle hangi bitki serpilir?
A) Frenk soğanı
B) Maydanoz
C) Biberiye
D) Kekik
- 7. Tarte flambée'nin taban yaymasını hazırlamak için hangi süt ürünü kullanılır?
A) Süt
B) Yoğurt
C) Crème fraîche
D) Tereyağı
- 8. Tarte flambée Alsace'da genellikle ne zaman servis edilir?
A) Sadece kışın
B) Her Pazar
C) Festivaller sırasında
D) Kahvaltıda
- 9. Tarte flambée'nin üzerinde bazen hangi sos bulunur?
A) Yumurta
B) Pepperoni
C) Mantarlar
D) Ananas
- 10. Tarte flambée hamurunun ana malzemesi nedir?
A) Un
B) Yulaf
C) Pirinç unu
D) Mısır unu
- 11. Tarte flambée hamuru hangi kıvamda olmalıdır?
A) Sert ve kırılgan
B) Yumuşak ve kabarık
C) İnce ve çıtır
D) Kalın ve çiğnenebilir
- 12. Tarte flambée'yi tamamlamak için bazı insanlar ne içer?
A) Votka
B) Rum
C) Gewürztraminer şarabı
D) Viski
- 13. Tarte flambée'ye genellikle hangi sos eklenir?
A) Domates
B) Biberler
C) Kabak
D) Soğan
- 14. Tarte flambée'ye bazen ne tür et eklenir?
A) Tavuk
B) Domuz pirzolası
C) Lardonlar
D) Sosis
- 15. Tarte flambée'nin tipik şekli nedir?
A) Dairesel
B) Kare
C) Dikdörtgen
D) Üçgen
- 16. Tarte flambée'nin lezzet profili nedir?
A) Ekşi
B) Tatlı
C) Acı
D) Tuzlu
- 17. Tarte flambée tipik olarak nasıl servis edilir?
A) Sıcak
B) Isıtılmış
C) Dondurulmuş
D) Soğuk
- 18. Tarte flambée pişirmek için genellikle hangi sıcaklık kullanılır?
A) Düşük
B) Yüksek
C) Orta
D) Dondurulmuş
- 19. Tarte flambée genellikle hangi yemeğe benzetilir?
A) Suşi
B) Pizza
C) Makarna
D) Kiş
- 20. Fransa dışında hangi ülke Tarte flambée versiyonuyla tanınır?
A) İtalya
B) İspanya
C) Almanya
D) Avusturya
|