- 1. Selles-sur-Cher, pitoresk Loire Vadisi'nden, özellikle de Cher departmanından gelen, kendine özgü aromalı bir Fransız peyniridir. Bu olgunlaşmamış keçi peyniri, karakteristik kül kaplı kabuğuyla, üretim sürecinde bitkisel külle kaplanmasının bir sonucu olan güzel bir gri renk sergiler. Peynir, bölgenin yemyeşil ve çeşitli otlaklarında otlayan keçilerin özünü somutlaştıran, zengin ve hafif keskin kremsi, soluk bir iç kısım ile küçük, düz bir disk şeklinde şekillendirilmiştir. Yerel peynir üreticileri tarafından geleneksel olarak üretilen Selles-sur-Cher, hem pürüzsüz hem de ufalanan bir dokuya sahiptir ve damakta hoş bir tat bırakırken ağızda lezzetli bir şekilde erimesini sağlar. Topraksı ve hafif asiditeye sahip nüanslı lezzet profili, onu çeşitli yiyeceklere mükemmel bir eşlikçi haline getirmekte ya da kabuklu ekmek ve gevrek bir kadeh beyaz şarap ile tek başına servis edilmektedir. Zanaatkar nitelikleri ve geleneksel yöntemlere bağlılığıyla tanınan Selles-sur-Cher'e 1996 yılında AOC statüsü verilmiş ve Fransız mutfak mirasının değerli bir bileşeni olarak ünü daha da pekiştirilmiştir.
Selles-sur-Cher peyniri esas olarak hangi sütten yapılır?
A) Bufalo sütü
B) Koyun sütü
C) Keçi sütü
D) İnek sütü
- 2. Selles-sur-Cher ne tür peynir olarak sınıflandırılır?
A) Sert peynir
B) Keçi peyniri
C) İşlenmiş peynir
D) Yumuşak peynir
- 3. Selles-sur-Cher peyniri pastörize mi?
A) Pastörize veya çiğ olabilir
B) Asla pastörize edilmemiştir
C) Her zaman pastörize
D) Her zaman çiğ
- 4. Selles-sur-Cher peyniri hangi PDO statüsüne sahiptir?
A) Organik Sertifikasyon
B) Korumalı Menşe Adı
C) Korunan Coğrafi İşaret
D) Geleneksel Uzmanlık Garantili
- 5. Selles-sur-Cher peyniri en çok kimler için uygundur?
A) Peynir severler
B) Vejetaryenler
C) Glutensiz diyet yapanlar
D) Sadece fromasterlar
- 6. Selles-sur-Cher peyniri tipik olarak nasıl servis edilir?
A) Dondurulmuş
B) Oda sıcaklığında
C) Soğutulmuş
D) Sıcak
- 7. Selles-sur-Cher peyniri ne gibi besinsel faydalar sağlayabilir?
A) Düşük yağ oranı
B) İyi bir protein kaynağı
C) Karbonhidrat oranı yüksek
D) Lif oranı yüksek
- 8. Hangi kelime Selles-sur-Cher peynirinin kıvamını tanımlar?
A) Kremalı
B) Cam benzeri
C) Ufalanmış
D) Kırılgan
- 9. Selles-sur-Cher peyniri için ideal eşleşme nedir?
A) Meyveler ve kuruyemişler
B) Baharatlı yemekler
C) Et yemekleri
D) Makarna yemekleri
- 10. Selles-sur-Cher peynirinin karakteristik şekli nedir?
A) Kare
B) Silindirik
C) Kama
D) Piramit
- 11. Selles-sur-Cher peynirinin yağ içeriği nedir?
A) Yaklaşık %45
B) 20%
C) 60%
D) 30%
- 12. Selles-sur-Cher peyniri ne tür bir kabuk geliştirir?
A) Plastik
B) Yapay
C) Doğal
D) Mumlu
- 13. Selles-sur-Cher peyniri hangi tarihten itibaren AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) kapsamında korunmaktadır?
A) 2000
B) 1990
C) 1975
D) 1980
- 14. Selles-sur-Cher peyniri genellikle hangi mutfak türünde kullanılır?
A) Fransız mutfağı
B) Meksika mutfağı
C) İtalyan mutfağı
D) Japon mutfağı
- 15. Selles-sur-Cher peynirini benzersiz kılan özellikler nelerdir?
A) Kırmızı şarapta yıllandırılmış
B) Tütsülenmiş lezzet
C) Bitkisel kül kaplama
D) Sert doku
|