 - 1. Balık ve patates kızartması, çıtır patates kızartması ile servis edilen dövülmüş ve derin yağda kızartılmış balık filetolarından oluşan popüler bir yemektir. Bu klasik İngiliz yemeği tipik olarak morina veya mezgit balığı gibi beyaz balıklar kullanılarak yapılır, baharatlı bir hamurla kaplanır ve altın rengi ve çıtır olana kadar kızartılır. Balığa genellikle tartar sosu, bezelye püresi ve bir dilim limon eşlik eder. Balık ve patates kızartması çıtır çıtır dokusu, lezzetli balığı ve hoşgörülü tadıyla sevilir ve bu da onu dünya çapında birçok kişi tarafından sevilen bir rahat yemek haline getirir.
Fish and Chips'te geleneksel olarak ne tür balık kullanılır?
A) Somon
B) Alabalık
C) Cod
D) Ton balığı
- 2. Balık ve Cips hamurunun çıtır çıtır olması için hangi temel bileşen kullanılır?
A) Su
B) Bira
C) Soya sosu
D) Süt
- 3. Fish and Chips hangi ülkede ortaya çıkmıştır?
A) İngiltere
B) İtalya
C) Japonya
D) Meksika
- 4. Balık ve Cips ile servis edilen geleneksel garnitür nedir?
A) Lahana Salatası
B) Mushy bezelye
C) Patates kızartması
D) Soğan halkaları
- 5. Genellikle Balık ve Cips ile servis edilen tartar sosun ana maddesi nedir?
A) Barbekü sosu
B) Mayonez
C) Hardal
D) Ketçap
- 6. Balık ve Cips üzerine serpmek için genellikle hangi sirke kullanılır?
A) Elma sirkesi
B) Balzamik sirke
C) Beyaz sirke
D) Malt sirkesi
- 7. Balık ve Cips kızartmak için genellikle ne tür yağ kullanılır?
A) Yer fıstığı yağı
B) Zeytinyağı
C) Bitkisel yağ
D) Hindistan cevizi yağı
- 8. İçi kalın ve yumuşak, dışı çıtır çıtır olan cipsler için İngiliz argosunda kullanılan terim nedir?
A) Waffle kızartması
B) Tıknaz cips
C) Shoestring kızartması
D) Tatlı patates kızartması
- 9. Balık ve patates kızartmasını bir yemek olarak ilk kez kim servis etmiştir?
A) Thomas Jefferson
B) Julia Child
C) Marco Polo
D) Joseph Malin
- 10. Balık ve Cips için cips yapımında genellikle ne tür patates kullanılır?
A) Tatlı patates
B) Russet
C) Yukon altını
D) Kırmızı mutluluk
- 11. Cipsler servis edilmeden önce genellikle nasıl terbiye edilir?
A) Soya sosu
B) Acı sos
C) Tuz ve sirke
D) Sarımsak ve otlar
- 12. Birleşik Krallık'ta haftanın hangi günü geleneksel olarak 'Balık ve Cips Günü' olarak bilinir?
A) Cumartesi
B) Cuma
C) Çarşamba
D) Pazar
- 13. ABD'de hangi eyalet özellikle harika balık ve patates kızartması dahil deniz ürünleriyle tanınır?
A) Teksas
B) Florida
C) Kaliforniya
D) Maine
- 14. Bezelye ne şekilde Balık ve Cips ile garnitür olarak servis edilir?
A) Bütün
B) Mushy
C) Çiğ
D) Turşu
- 15. Balık ve patates kızartması hangi ülkede ortaya çıkmıştır?
A) İtalya
B) Fransa
C) Birleşik Devletler
D) Birleşik Krallık
- 16. Balık ve patates kızartmasının yanında sıkça kullanılan bir garnitür olan lahana salatasının ana malzemesi nedir?
A) Lahana
B) Marul
C) Havuç
D) Brokoli
- 17. Paket servis Balık ve Cips için geleneksel ambalaja ne denir?
A) Alüminyum folyo
B) Kağıt torba
C) Plastik torba
D) Gazete
- 18. İskoçya'da balık ve patates kızartmasına benzeyen ancak farklı bir balık kullanılan geleneksel yemeğin adı nedir?
A) Mezgit balığı yemeği
B) Somon ziyafeti
C) Morina yemeği
D) Balık yemeği
- 19. İngiltere'de balık ve patates kızartması (fish and chips) hangi yüzyılda ortaya çıktı?
A) 20. yüzyıl
B) 19. yüzyıl
C) 18. yüzyıl
D) 17. yüzyıl
- 20. 'Oliver Twist' adlı eserinde 'kızartılmış balık depoları'ndan bahseden yazar kimdir?
A) Charles Dickens
B) Jane Austen
C) William Shakespeare
D) Mark Twain
- 21. Edebiyatta, 'chips' kelimesinin kızarmış patatesleri ifade etmek için kullanıldığı en eski örnek ne zamandır?
A) Jane Austen'ın 'Gurur ve Önyargı' adlı eseri, 1813
B) Charles Dickens'ın 'Büyük Umutlar' adlı eseri, 1861
C) Charles Dickens'ın 'David Copperfield' adlı eseri, 1849
D) Charles Dickens'ın 'İki Şehir' adlı eseri, 1859
- 22. West Yorkshire, Guiseley'de bulunan ilk balık ve patates kızartması dükkanını kim açtı?
A) Harry Ramsden
B) Winston Churchill
C) John Lees
D) Joseph Malin
- 23. Harry Ramsden's restoranı, 1952 yılında tek bir günde kaç porsiyon balık ve patates kızartması servis etti?
A) 5.000 porsiyon
B) 15.000 porsiyon
C) 10.000 porsiyon
D) 20.000 porsiyon
- 24. Hangi İngiliz başbakanı, fish and chips'i 'iyi dostlar' olarak tanımladı?
A) Margaret Thatcher
B) Winston Churchill
C) David Cameron
D) Tony Blair
- 25. İngiliz usulü balık ve patates kızartmasının ilk ambalaj malzemesi neydi?
A) Alüminyum folyo
B) Eski gazeteler
C) Plastik ambalaj
D) Karton kutular
- 26. Hangi yönetmelik, 'balık' ürününün belirli bir ticari isim veya tür adı ile satılmasını zorunlu kılmaktadır?
A) 2013/59/AB sayılı Direktif
B) 2004/83/AT sayılı Direktif
C) 1999/34/AT sayılı Direktif
D) 2065/2001/AT sayılı Direktif
- 27. Tarihi Malin'in balık ve patates kızartması tarifinin hala yapıldığı yerler neresidir?
A) Manchester, İngiltere
B) Londra, İngiltere
C) Kuzey Ohio bölgesindeki Arthur Treacher's şubeleri
D) Birmingham, İngiltere
- 28. 1910 yılında İngiltere'de kaç tane balık-patates kızartması dükkanı vardı?
A) 50.000
B) 25.000'den fazla
C) 10.000
D) 5.000
- 29. 2009 yılında Birleşik Krallık'taki yaklaşık balık-patates kızartması dükkanlarının sayısı ne kadardı?
A) Yaklaşık 10.000
B) 35.000
C) 25.000
D) 50.000
- 30. Erken dönemdeki balık ve patates kızartması dükkanlarının ortak özelliklerinden biri neydi?
A) Mikrodalga fırınlar
B) Kömür ateşinde ısıtılan büyük bir pişirme yağı tenceresi
C) Elektrikli derin kızartma makineleri
D) Konveksiyonlu fırınlar
- 31. Hangi yazar, işçi sınıfı için "ev konforları" arasında balık ve patates kızartmasını en önemli şeylerden biri olarak görmüştür?
A) George Orwell, "Wigan Pier'e Yolculuk" adlı eserinde.
B) Mark Twain, "Huckleberry Finn'in Maceraları" adlı eserinde.
C) Charles Dickens, "İki Şehir" adlı eserinde.
D) Jane Austen, "Gurur ve Önyargı" adlı eserinde.
- 32. Samuel Isaacs, Güney Londra'nın Lambeth bölgesinde ilk balık restoranını hangi yıl açmıştır?
A) 1863
B) 1896
C) 1838
D) 1871
- 33. Samuel Isaacs'ın ilk restoranında bir öğün yemeğin fiyatı ne kadardı?
A) On peni
B) Bir şilin
C) Dokuz peni
D) Sekiz peni
- 34. Samuel Isaacs'ın restoranlarında kullandığı, onunla özdeşleşen ifade hangisiydi?
A) "Deniz ürünlerinin en lezzetli çeşitleri"
B) "Herkese balık ve patates kızartması"
C) "Şehrin en iyi balığı"
D) "Bu, en iyi balıkçı restoranı" (veya "Burada en iyi balığı bulabilirsiniz")
- 35. Joseph Malin ilk balık-patates kızartması dükkanını nerede açtı?
A) Covent Garden, Londra
B) Lambeth, Güney Londra
C) Bow, Doğu Londra
D) Mossley, Kuzey İngiltere
- 36. İngiltere'nin kuzeyinde "balık ve patates kızartması" konseptini kim başlattı?
A) Bay Lees
B) Samuel Isaacs
C) Joseph Malin
D) Charles Dickens
- 37. Londra'nın hala faaliyet gösteren en eski balık ve patates kızartması restoranının adı nedir?
A) Malin's
B) Harry Ramsden's
C) Oldham Tommyfield Pazarı
D) Rock & Sole Plaice
- 38. Norman Wisdom'ın 1955 yapımı filminde yer alan, hangi şehirde balık ve patates kızartması satan bir dükkan vardı?
A) Brighton
B) Londra
C) Mossley
D) Covent Garden
- 39. Hangi şehir, ilk balık ve patates kızartması dükkanı olarak bilinen işletmelerden biri için mavi plakayla ilişkilendirilmiştir?
A) Bow
B) Covent Garden
C) Oldham
D) Mossley
- 40. Samuel Isaacs'in restoranlarının, işçi sınıfı için uygun fiyatlı olmasını sağlayan benzersiz bir özelliği neydi?
A) Uygun fiyatlı, üst düzey yemek deneyimi
B) Çocuklara ücretsiz yemek
C) 7/24 hizmet
D) Toplu siparişlerde indirimler
- 41. Aşağıdakilerden hangisi Samuel Isaacs'ın restoranlarının özelliklerinden biri değildi?
A) Çatal bıçak takımı ve tabak
B) Masa örtüleri
C) Çiçekler
D) Hızlı servis
- 42. Dundee Şehir Konseyi'nin, İskoçya'da ilk olarak patates kızartması satan kişi olarak kime atfettiği nedir?
A) Giuseppe Cervi
B) Athanasias Comino
C) Norveç Büyükelçisi Mona Juul
D) Edward De Gernier
- 43. 30. Yıllık Balık ve Patates Kızartması Ödülleri töreni hangi yılda gerçekleşti?
A) 1995
B) 1988
C) 2018
D) 2000
- 44. Avustralya'daki ilk kayıtlı balık ve patates kızartması dükkanının sahibi olarak kim tanınmaktadır?
A) Bilinmeyen bir Galli
B) Giuseppe Cervi
C) Athanasias Comino
D) Edward De Gernier
- 45. Kanada'daki geleneksel balık ve patates kızartması yemeğinde patates kızartmalarının yerine genellikle hangi malzeme kullanılır?
A) Gravili patates kızartması
B) Poutine
C) Salata
D) Pilav
- 46. Queenstown'dan yanlışlıkla bir gemiden inen ve İrlanda'da balık ve patates kızartması satmaya başlayan kişi kimdir?
A) Edward De Gernier
B) Giuseppe Cervi
C) Athanasias Comino
D) David Lange
- 47. Giuseppe Cervi'nin eşinin, Dublin'de fish and chips ile özdeşleşen hangi sözü kullandığı?
A) "Balıksı parmaklar"
B) "Birazından deneyin, biraz olandan deneyin"
C) "Bir parça bundan, bir parça olandan"
D) "Biri budan, biri olandan?"
- 48. 1980 yılındaki Yeni Zelanda siyasetinde 'Balık ve Patates Kızartması Birliği' olarak anılan kişiler kimlerdi?
A) David Lange de dahil olmak üzere, yükselen dört adet İşçi Partisi politikacısı.
B) İskoç Ulusal Partisi üyeleri.
C) Muhafazakar Parti üyeleri.
D) Avustralyalı siyasi figürler.
- 49. Güney Amerika Birleşik Devletleri'nde, genellikle patates kızartmasıyla birlikte hangi tür balık kızartılır?
A) Pisi balığı
B) Morina balığı
C) Turna balığı
D) Lüfer
- 50. Kuzey İrlanda'da geleneksel olarak 'balık yemekleri'nde hangi balık türü kullanılır?
A) Hake (Merluz)
B) Tilapia
C) Coley (Dil balığı)
D) Barramundi (Avustralya somonu)
- 51. Norveç'in Kristiansund şehrinde sokak lezzetleri olarak satılan balık ve patates kızartmasının adı nedir?
A) Balıklı patates kızartması
B) Fishan
C) Kızarmış yayın balığı
D) Kızarmış balık
- 52. Avustralya'da, balık ve patates kızartması için hangi tür köpek balığı eti sıklıkla kullanılır?
A) Flake
B) Ray
C) Coley
D) Pollock
- 53. Güney Amerika Birleşik Devletleri'nde kızarmış yayın balığına genellikle hangi garnitür eşlik eder?
A) Turşu sosu
B) Ketçap
C) Limon dilimleri
D) Mayonez
- 54. Yeni Zelanda'nın Güney Adası'nda geleneksel olarak fish and chips (balık ve patates kızartması) yapımında hangi balık türü kullanılır?
A) Rig
B) Kırmızı balık
C) Hoki
D) Mavi yüzgeçli deniz levreği
- 55. Bazı satıcılara göre, İngiltere'de balık ve patates kızartması yaparken geleneksel olarak hangi tür yağ kullanılır?
A) Palmiye yağı
B) Dana yağı
C) Ayçiçek yağı
D) Kanola yağı
- 56. Hint balığı ve patates kızartması yemeğinin Hint versiyonlarında genellikle hangi tür balık kullanılır?
A) Pomfret
B) Morina balığı
C) Pollock
D) Haddock
- 57. Avustralya'nın hangi eyaletinde mercan levreği, balık ve patates kızartması için sıklıkla kullanılır?
A) Genel olarak Avustralya, belirli bir eyalet belirtilmemiştir.
B) Yeni Güney Galler
C) Queensland
D) Victoria
- 58. Kanada'nın Atlantik bölgesinde balık ve patates kızartması için kullanılan yaygın balık türleri nelerdir?
A) Palamut
B) Atlantik somonu
C) Pasifik morina
D) Merlüz
- 59. Balık ve patates kızartması dükkanlarında sıklıkla kullanılan basa ve hoki balıkları hangi ülkede yetiştirilir?
A) Yeni Zelanda
B) Birleşik Krallık
C) Avustralya
D) Kanada
- 60. Güney Afrika'da balık ve patates kızartması yapımında sıklıkla kullanılan balık türleri nelerdir?
A) Flounder
B) Snoek
C) Tilapia
D) Barramundi
- 61. Yeni Zelanda'nın Kuzey Adası'nda, kızartılmış balık fileto hazırlarken geleneksel olarak hangi tür balık tercih edilirdi?
A) Kırlangıç Balığı (Gurnard)
B) Kırmızı Balık (Snapper)
C) Tarakihi
D) Hoki
- 62. Edinburgh'da 'sos' kelimesi geleneksel olarak neyi ifade eder?
A) Barbekü sosu
B) Domates ketçabı
C) Mayonez
D) Kahverengi sos
- 63. Galler'de en popüler garnitür olarak hangi seçenek öne çıkmıştır?
A) Ezilmiş bezelye
B) Kari sosu
C) Tartar sosu
D) Et suyu
- 64. Ortalama bir porsiyon balık ve patates kızartmasının yaklaşık yağ içeriği nedir?
A) 30 gram
B) 40 gram
C) 70 gram
D) 52 gram
- 65. Kanada'da balık ve patates kızartması satan yerler için yaygın olarak kullanılan bir isim var mı?
A) Deniz ürünleri kamyonları
B) Burger tezgahları
C) Balık kamyonları
D) Patates kızartması arabaları
- 66. Yeni Zelanda ve Avustralya'da balık ve patates kızartması satan işletmeleri genellikle hangi topluluklar yönetmektedir?
A) Hintli göçmenler
B) Orta Doğu kökenli göçmenler
C) Asyalılar, özellikle Çinli göçmenler
D) İtalyan göçmenler
- 67. Şubat 2018 itibarıyla, en büyük porsiyon balık ve patates kızartması servisini sunan kuruluş hangisiydi?
A) Resorts World Birmingham
B) Wensleydale Heifer
C) Scawsby Fisheries
D) Gadaleto's Seafood Market
- 68. İngiltere'nin meşhur balık ve cipslerinden ilham alınarak üretilen, tuzlu ve sirke aromalı cipsleri hangi şirket hazırladı?
A) Walkers
B) Crispy's
C) Pringles
D) Smiths Patates Cipsleri Şirketi
|