 - 1. Balık ve patates kızartması, çıtır patates kızartması ile servis edilen dövülmüş ve derin yağda kızartılmış balık filetolarından oluşan popüler bir yemektir. Bu klasik İngiliz yemeği tipik olarak morina veya mezgit balığı gibi beyaz balıklar kullanılarak yapılır, baharatlı bir hamurla kaplanır ve altın rengi ve çıtır olana kadar kızartılır. Balığa genellikle tartar sosu, bezelye püresi ve bir dilim limon eşlik eder. Balık ve patates kızartması çıtır çıtır dokusu, lezzetli balığı ve hoşgörülü tadıyla sevilir ve bu da onu dünya çapında birçok kişi tarafından sevilen bir rahat yemek haline getirir.
Fish and Chips'te geleneksel olarak ne tür balık kullanılır?
A) Cod
B) Ton balığı
C) Somon
D) Alabalık
- 2. Balık ve Cips hamurunun çıtır çıtır olması için hangi temel bileşen kullanılır?
A) Bira
B) Su
C) Süt
D) Soya sosu
- 3. Fish and Chips hangi ülkede ortaya çıkmıştır?
A) İngiltere
B) Japonya
C) İtalya
D) Meksika
- 4. Balık ve Cips ile servis edilen geleneksel garnitür nedir?
A) Patates kızartması
B) Lahana Salatası
C) Mushy bezelye
D) Soğan halkaları
- 5. Genellikle Balık ve Cips ile servis edilen tartar sosun ana maddesi nedir?
A) Mayonez
B) Hardal
C) Ketçap
D) Barbekü sosu
- 6. Balık ve Cips üzerine serpmek için genellikle hangi sirke kullanılır?
A) Beyaz sirke
B) Malt sirkesi
C) Balzamik sirke
D) Elma sirkesi
- 7. Balık ve Cips kızartmak için genellikle ne tür yağ kullanılır?
A) Yer fıstığı yağı
B) Zeytinyağı
C) Bitkisel yağ
D) Hindistan cevizi yağı
- 8. İçi kalın ve yumuşak, dışı çıtır çıtır olan cipsler için İngiliz argosunda kullanılan terim nedir?
A) Waffle kızartması
B) Tıknaz cips
C) Shoestring kızartması
D) Tatlı patates kızartması
- 9. Balık ve patates kızartmasını bir yemek olarak ilk kez kim servis etmiştir?
A) Julia Child
B) Thomas Jefferson
C) Joseph Malin
D) Marco Polo
- 10. Balık ve Cips için cips yapımında genellikle ne tür patates kullanılır?
A) Yukon altını
B) Russet
C) Tatlı patates
D) Kırmızı mutluluk
- 11. Cipsler servis edilmeden önce genellikle nasıl terbiye edilir?
A) Soya sosu
B) Sarımsak ve otlar
C) Tuz ve sirke
D) Acı sos
- 12. Birleşik Krallık'ta haftanın hangi günü geleneksel olarak 'Balık ve Cips Günü' olarak bilinir?
A) Çarşamba
B) Cuma
C) Pazar
D) Cumartesi
- 13. ABD'de hangi eyalet özellikle harika balık ve patates kızartması dahil deniz ürünleriyle tanınır?
A) Kaliforniya
B) Maine
C) Teksas
D) Florida
- 14. Bezelye ne şekilde Balık ve Cips ile garnitür olarak servis edilir?
A) Bütün
B) Çiğ
C) Mushy
D) Turşu
- 15. Balık ve patates kızartması hangi ülkede ortaya çıkmıştır?
A) Birleşik Devletler
B) Birleşik Krallık
C) İtalya
D) Fransa
- 16. Balık ve patates kızartmasının yanında sıkça kullanılan bir garnitür olan lahana salatasının ana malzemesi nedir?
A) Marul
B) Havuç
C) Brokoli
D) Lahana
- 17. Paket servis Balık ve Cips için geleneksel ambalaja ne denir?
A) Plastik torba
B) Alüminyum folyo
C) Gazete
D) Kağıt torba
- 18. İskoçya'da balık ve patates kızartmasına benzeyen ancak farklı bir balık kullanılan geleneksel yemeğin adı nedir?
A) Balık yemeği
B) Mezgit balığı yemeği
C) Morina yemeği
D) Somon ziyafeti
- 19. İngiltere'de balık ve patates kızartması (fish and chips) hangi yüzyılda ortaya çıktı?
A) 19. yüzyıl
B) 20. yüzyıl
C) 18. yüzyıl
D) 17. yüzyıl
- 20. 'Oliver Twist' adlı eserinde 'kızartılmış balık depoları'ndan bahseden yazar kimdir?
A) Mark Twain
B) Jane Austen
C) Charles Dickens
D) William Shakespeare
- 21. Edebiyatta, 'chips' kelimesinin kızarmış patatesleri ifade etmek için kullanıldığı en eski örnek ne zamandır?
A) Charles Dickens'ın 'İki Şehir' adlı eseri, 1859
B) Charles Dickens'ın 'David Copperfield' adlı eseri, 1849
C) Jane Austen'ın 'Gurur ve Önyargı' adlı eseri, 1813
D) Charles Dickens'ın 'Büyük Umutlar' adlı eseri, 1861
- 22. West Yorkshire, Guiseley'de bulunan ilk balık ve patates kızartması dükkanını kim açtı?
A) Winston Churchill
B) Joseph Malin
C) John Lees
D) Harry Ramsden
- 23. Harry Ramsden's restoranı, 1952 yılında tek bir günde kaç porsiyon balık ve patates kızartması servis etti?
A) 20.000 porsiyon
B) 5.000 porsiyon
C) 15.000 porsiyon
D) 10.000 porsiyon
- 24. Hangi İngiliz başbakanı, fish and chips'i 'iyi dostlar' olarak tanımladı?
A) David Cameron
B) Margaret Thatcher
C) Tony Blair
D) Winston Churchill
- 25. İngiliz usulü balık ve patates kızartmasının ilk ambalaj malzemesi neydi?
A) Plastik ambalaj
B) Karton kutular
C) Eski gazeteler
D) Alüminyum folyo
- 26. Hangi yönetmelik, 'balık' ürününün belirli bir ticari isim veya tür adı ile satılmasını zorunlu kılmaktadır?
A) 1999/34/AT sayılı Direktif
B) 2065/2001/AT sayılı Direktif
C) 2013/59/AB sayılı Direktif
D) 2004/83/AT sayılı Direktif
- 27. Tarihi Malin'in balık ve patates kızartması tarifinin hala yapıldığı yerler neresidir?
A) Manchester, İngiltere
B) Kuzey Ohio bölgesindeki Arthur Treacher's şubeleri
C) Londra, İngiltere
D) Birmingham, İngiltere
- 28. Balık ve patates kızartması dükkanlarında sıklıkla kullanılan basa ve hoki balıkları hangi ülkede yetiştirilir?
A) Yeni Zelanda
B) Birleşik Krallık
C) Avustralya
D) Kanada
- 29. Yeni Zelanda'nın Kuzey Adası'nda, kızartılmış balık fileto hazırlarken geleneksel olarak hangi tür balık tercih edilirdi?
A) Kırlangıç Balığı (Gurnard)
B) Kırmızı Balık (Snapper)
C) Tarakihi
D) Hoki
- 30. 30. Yıllık Balık ve Patates Kızartması Ödülleri töreni hangi yılda gerçekleşti?
A) 1995
B) 2000
C) 1988
D) 2018
- 31. Ortalama bir porsiyon balık ve patates kızartmasının yaklaşık yağ içeriği nedir?
A) 52 gram
B) 30 gram
C) 40 gram
D) 70 gram
- 32. Erken dönemdeki balık ve patates kızartması dükkanlarının ortak özelliklerinden biri neydi?
A) Konveksiyonlu fırınlar
B) Mikrodalga fırınlar
C) Kömür ateşinde ısıtılan büyük bir pişirme yağı tenceresi
D) Elektrikli derin kızartma makineleri
- 33. Bazı satıcılara göre, İngiltere'de balık ve patates kızartması yaparken geleneksel olarak hangi tür yağ kullanılır?
A) Palmiye yağı
B) Kanola yağı
C) Ayçiçek yağı
D) Dana yağı
- 34. Giuseppe Cervi'nin eşinin, Dublin'de fish and chips ile özdeşleşen hangi sözü kullandığı?
A) "Balıksı parmaklar"
B) "Biri budan, biri olandan?"
C) "Birazından deneyin, biraz olandan deneyin"
D) "Bir parça bundan, bir parça olandan"
- 35. Kanada'daki geleneksel balık ve patates kızartması yemeğinde patates kızartmalarının yerine genellikle hangi malzeme kullanılır?
A) Salata
B) Gravili patates kızartması
C) Poutine
D) Pilav
- 36. Avustralya'nın hangi eyaletinde mercan levreği, balık ve patates kızartması için sıklıkla kullanılır?
A) Genel olarak Avustralya, belirli bir eyalet belirtilmemiştir.
B) Queensland
C) Victoria
D) Yeni Güney Galler
- 37. Yeni Zelanda ve Avustralya'da balık ve patates kızartması satan işletmeleri genellikle hangi topluluklar yönetmektedir?
A) Orta Doğu kökenli göçmenler
B) İtalyan göçmenler
C) Asyalılar, özellikle Çinli göçmenler
D) Hintli göçmenler
- 38. Kanada'da balık ve patates kızartması satan yerler için yaygın olarak kullanılan bir isim var mı?
A) Balık kamyonları
B) Deniz ürünleri kamyonları
C) Burger tezgahları
D) Patates kızartması arabaları
- 39. 1980 yılındaki Yeni Zelanda siyasetinde 'Balık ve Patates Kızartması Birliği' olarak anılan kişiler kimlerdi?
A) Muhafazakar Parti üyeleri.
B) Avustralyalı siyasi figürler.
C) İskoç Ulusal Partisi üyeleri.
D) David Lange de dahil olmak üzere, yükselen dört adet İşçi Partisi politikacısı.
- 40. Avustralya'daki ilk kayıtlı balık ve patates kızartması dükkanının sahibi olarak kim tanınmaktadır?
A) Athanasias Comino
B) Giuseppe Cervi
C) Bilinmeyen bir Galli
D) Edward De Gernier
- 41. Joseph Malin ilk balık-patates kızartması dükkanını nerede açtı?
A) Covent Garden, Londra
B) Mossley, Kuzey İngiltere
C) Bow, Doğu Londra
D) Lambeth, Güney Londra
- 42. Queenstown'dan yanlışlıkla bir gemiden inen ve İrlanda'da balık ve patates kızartması satmaya başlayan kişi kimdir?
A) David Lange
B) Edward De Gernier
C) Giuseppe Cervi
D) Athanasias Comino
- 43. Londra'nın hala faaliyet gösteren en eski balık ve patates kızartması restoranının adı nedir?
A) Harry Ramsden's
B) Oldham Tommyfield Pazarı
C) Malin's
D) Rock & Sole Plaice
- 44. Hangi yazar, işçi sınıfı için "ev konforları" arasında balık ve patates kızartmasını en önemli şeylerden biri olarak görmüştür?
A) Charles Dickens, "İki Şehir" adlı eserinde.
B) George Orwell, "Wigan Pier'e Yolculuk" adlı eserinde.
C) Jane Austen, "Gurur ve Önyargı" adlı eserinde.
D) Mark Twain, "Huckleberry Finn'in Maceraları" adlı eserinde.
- 45. Hint balığı ve patates kızartması yemeğinin Hint versiyonlarında genellikle hangi tür balık kullanılır?
A) Pomfret
B) Haddock
C) Morina balığı
D) Pollock
- 46. Güney Amerika Birleşik Devletleri'nde, genellikle patates kızartmasıyla birlikte hangi tür balık kızartılır?
A) Lüfer
B) Turna balığı
C) Morina balığı
D) Pisi balığı
- 47. Güney Afrika'da balık ve patates kızartması yapımında sıklıkla kullanılan balık türleri nelerdir?
A) Snoek
B) Barramundi
C) Tilapia
D) Flounder
- 48. Kuzey İrlanda'da geleneksel olarak 'balık yemekleri'nde hangi balık türü kullanılır?
A) Barramundi (Avustralya somonu)
B) Tilapia
C) Coley (Dil balığı)
D) Hake (Merluz)
- 49. Samuel Isaacs'ın restoranlarında kullandığı, onunla özdeşleşen ifade hangisiydi?
A) "Bu, en iyi balıkçı restoranı" (veya "Burada en iyi balığı bulabilirsiniz")
B) "Şehrin en iyi balığı"
C) "Herkese balık ve patates kızartması"
D) "Deniz ürünlerinin en lezzetli çeşitleri"
- 50. 2009 yılında Birleşik Krallık'taki yaklaşık balık-patates kızartması dükkanlarının sayısı ne kadardı?
A) Yaklaşık 10.000
B) 25.000
C) 35.000
D) 50.000
- 51. Hangi şehir, ilk balık ve patates kızartması dükkanı olarak bilinen işletmelerden biri için mavi plakayla ilişkilendirilmiştir?
A) Bow
B) Oldham
C) Mossley
D) Covent Garden
- 52. Aşağıdakilerden hangisi Samuel Isaacs'ın restoranlarının özelliklerinden biri değildi?
A) Hızlı servis
B) Çiçekler
C) Masa örtüleri
D) Çatal bıçak takımı ve tabak
- 53. Samuel Isaacs'ın ilk restoranında bir öğün yemeğin fiyatı ne kadardı?
A) On peni
B) Dokuz peni
C) Bir şilin
D) Sekiz peni
- 54. Yeni Zelanda'nın Güney Adası'nda geleneksel olarak fish and chips (balık ve patates kızartması) yapımında hangi balık türü kullanılır?
A) Mavi yüzgeçli deniz levreği
B) Rig
C) Kırmızı balık
D) Hoki
- 55. Samuel Isaacs, Güney Londra'nın Lambeth bölgesinde ilk balık restoranını hangi yıl açmıştır?
A) 1863
B) 1871
C) 1896
D) 1838
- 56. Samuel Isaacs'in restoranlarının, işçi sınıfı için uygun fiyatlı olmasını sağlayan benzersiz bir özelliği neydi?
A) Uygun fiyatlı, üst düzey yemek deneyimi
B) Toplu siparişlerde indirimler
C) Çocuklara ücretsiz yemek
D) 7/24 hizmet
- 57. Edinburgh'da 'sos' kelimesi geleneksel olarak neyi ifade eder?
A) Kahverengi sos
B) Mayonez
C) Barbekü sosu
D) Domates ketçabı
- 58. İngiltere'nin meşhur balık ve cipslerinden ilham alınarak üretilen, tuzlu ve sirke aromalı cipsleri hangi şirket hazırladı?
A) Crispy's
B) Walkers
C) Smiths Patates Cipsleri Şirketi
D) Pringles
- 59. Kanada'nın Atlantik bölgesinde balık ve patates kızartması için kullanılan yaygın balık türleri nelerdir?
A) Atlantik somonu
B) Merlüz
C) Palamut
D) Pasifik morina
- 60. Galler'de en popüler garnitür olarak hangi seçenek öne çıkmıştır?
A) Ezilmiş bezelye
B) Tartar sosu
C) Et suyu
D) Kari sosu
- 61. Şubat 2018 itibarıyla, en büyük porsiyon balık ve patates kızartması servisini sunan kuruluş hangisiydi?
A) Gadaleto's Seafood Market
B) Resorts World Birmingham
C) Scawsby Fisheries
D) Wensleydale Heifer
- 62. Norveç'in Kristiansund şehrinde sokak lezzetleri olarak satılan balık ve patates kızartmasının adı nedir?
A) Kızarmış balık
B) Kızarmış yayın balığı
C) Balıklı patates kızartması
D) Fishan
- 63. 1910 yılında İngiltere'de kaç tane balık-patates kızartması dükkanı vardı?
A) 25.000'den fazla
B) 10.000
C) 50.000
D) 5.000
- 64. Avustralya'da, balık ve patates kızartması için hangi tür köpek balığı eti sıklıkla kullanılır?
A) Coley
B) Ray
C) Flake
D) Pollock
- 65. İngiltere'nin kuzeyinde "balık ve patates kızartması" konseptini kim başlattı?
A) Charles Dickens
B) Joseph Malin
C) Samuel Isaacs
D) Bay Lees
- 66. Dundee Şehir Konseyi'nin, İskoçya'da ilk olarak patates kızartması satan kişi olarak kime atfettiği nedir?
A) Athanasias Comino
B) Giuseppe Cervi
C) Edward De Gernier
D) Norveç Büyükelçisi Mona Juul
- 67. Güney Amerika Birleşik Devletleri'nde kızarmış yayın balığına genellikle hangi garnitür eşlik eder?
A) Limon dilimleri
B) Mayonez
C) Ketçap
D) Turşu sosu
- 68. Norman Wisdom'ın 1955 yapımı filminde yer alan, hangi şehirde balık ve patates kızartması satan bir dükkan vardı?
A) Brighton
B) Covent Garden
C) Mossley
D) Londra
|