Brownie au chocolat - Test
Chocolate brownie
  • 1. À qui attribue-t-on la création du brownie Palmer House ?
A) Un chef anonyme de Chicago
B) Un chef pâtissier du Palmer House Hotel
C) Lizzie Black Kander
D) Bertha Palmer
  • 2. En quelle année Bertha Palmer a-t-elle demandé la création du brownie Palmer House ?
A) 1910
B) 1885
C) 1893
D) 1901
  • 3. Quel événement a motivé la création du brownie Palmer House ?
A) Le grand incendie de Chicago
B) L’inauguration de l’hôtel Palmer House
C) L’Exposition universelle de Chicago
D) L’Exposition universelle de New York
  • 4. Quelle était la demande spécifique de Bertha Palmer concernant le dessert ?
A) Il devait être servi avec de la crème glacée.
B) Il devait être servi avec du café.
C) Il devait être plus petit qu’une part de gâteau et facile à manger dans les boîtes à lunch.
D) Il devait s’agir d’un grand gâteau.
  • 5. Quels sont les ingrédients du brownie original du Palmer House ?
A) Du chocolat, des noix et un glaçage à l’abricot
B) Du sucre brun, des cerises séchées et des grains de café
C) Uniquement du chocolat et du sucre
D) Du cacao en poudre, de la levure chimique et des noix
  • 6. Quand les brownies ont-ils commencé à faire partie des repas préparés à consommer devant la télévision ?
A) Dans les années 1960
B) Dans les années 1970
C) Dans les années 1950
D) Dans les années 1980
  • 7. Quel ingrédient des premières recettes de brownies peut être remplacé par du cacao en poudre ?
A) Le beurre
B) Les œufs
C) Le chocolat
D) Le sucre
  • 8. Quelle est la première étape de la recette des brownies de Lizzie Black Kander ?
A) Faire fondre le beurre et le chocolat ensemble
B) Battre les œufs et le sucre ensemble
C) Préchauffer le four
D) Ajouter la farine et les noix
  • 9. Quels autres ingrédients les recettes modernes de brownies pourraient-elles inclure ?
A) Uniquement de la vanille
B) Uniquement du sel
C) Sucre brun
D) Uniquement de la farine
  • 10. Selon Corriher, quels sont les ingrédients facultatifs que l’on peut ajouter aux brownies ?
A) Uniquement de la vanille et du sel
B) Uniquement de la levure chimique et de la farine
C) Uniquement des noix et un glaçage à l’abricot
D) Des cerises séchées et des grains de café
  • 11. Parmi les textures suivantes, lesquelles peuvent être celles des brownies ?
A) Doux ou dur
B) Collant ou sec
C) Moelleux ou aéré
D) Croustillant ou moelleux
  • 12. Quelle est la caractéristique la plus courante de la croûte supérieure des brownies ?
A) Une fine couche de sucre glace
B) Une couche de glaçage
C) Une couche croustillante
D) Une « peau » brillante
  • 13. Comment appelle-t-on également un brownie blond ?
A) Brownie blanc
B) Blondie
C) Brownie au sucre
D) Brownie à la vanille
  • 14. Au cours de quel siècle le brownie au chocolat a-t-il été créé ?
A) XIXe siècle
B) XXIe siècle
C) XVIIIe siècle
D) XXe siècle
  • 15. Quel type d’événement a contribué à populariser l’utilisation du terme « brownie » pour désigner les pâtisseries dans les années 1890 ?
A) Fêtes sur le thème du chocolat
B) Goûters
C) Fêtes d’anniversaire
D) Dîners à thème marron
  • 16. Comment s’appelaient les événements où le terme « brownie » désignait un gâteau au mélasse ?
A) Sweet Soirees
B) Molasses Meetups
C) Chocolate Festivals
D) Brownie Banquets
  • 17. À qui attribue-t-on la modification de la recette du brownie pour y inclure du chocolat en 1906 ?
A) Maria Willett Howard
B) Fannie Farmer
C) Shirley Corriher
D) Stella Parks
  • 18. Quelle ville est associée à l'origine du « Bangor Brownie » ?
A) Bangor, dans le Maine
B) Boston, dans le Massachusetts
C) Chicago, dans l’Illinois
D) New York, dans l’État de New York
  • 19. Quel est l'accompagnement classique des brownies servis à la mode ?
A) Crème fouettée
B) Glaçage
C) Sucre glace
D) Glace
  • 20. Quel est un ingrédient courant dans les brownies, en dehors du chocolat ?
A) Des noix
B) Des fruits confits
C) Des raisins secs
D) Des guimauves
  • 21. Quelle est la texture des brownies fraîchement sortis du four, due au mélange du sucre et du beurre?
A) Moelleuse
B) Aérée
C) Croustillante
D) Masticable
  • 22. Quelle entreprise a produit les brownies Lowney?
A) General Mills
B) Nestlé
C) Hershey's
D) Walter M. Lowney Co.
  • 23. En quelle année le brownie a-t-il acquis sa forme actuelle et est-il devenu populaire?
A) 1912
B) 1899
C) 1906
D) 1907
  • 24. Quelle est la façon la plus courante de manger des brownies ?
A) Avec une cuillère
B) Uniquement avec une fourchette
C) Avec des baguettes
D) À la main ou avec des couverts
  • 25. Quelle est une variante des brownies qui utilise du sucre brun et de la vanille ?
A) Brownie blond
B) Brownie au caramel
C) Brownie au sucre
D) Brownie à la vanille
  • 26. Quel est un accompagnement courant pour les brownies ?
A) Gelée
B) Crème fouettée
C) Sirop d’érable
D) Miel
  • 27. Quelle région des États-Unis a popularisé les brownies au cours de la première moitié du XXe siècle ?
A) Le sud des États-Unis
B) Le nord-est des États-Unis
C) Le centre des États-Unis
D) L’ouest des États-Unis
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