 - 1. Filipin mutfağı, çeşitli lezzetleri, canlı renkleri ve çeşitli kültürlerden gelen etkilerin benzersiz karışımıyla ünlüdür. Genellikle hindistan cevizi sütü, sirke, soya sosu ve tropik meyveler gibi malzemeleri içeren tatlı, ekşi ve tuzlu tatların zengin bir karışımına sahiptir. Bazı ikonik yemekler arasında sirke ve soya sosuyla marine edilmiş etten yapılan lezzetli bir güveç olan adobo; tipik olarak demirhindi veya diğer ekşitici maddelerle yapılan ekşi bir çorba olan sinigang ve çıtır derili ve yumuşak etli bir domuz kızartması olan lechon yer alır. Filipin mutfağı, ülkenin sömürgeleştirme ve ticaret tarihini yansıtmakta, bu da lezzetlerin ve pişirme tekniklerinin bir potada erimesiyle sonuçlanmaktadır. Filipin halkının yaratıcılığının, becerikliliğinin ve yemek sevgisinin bir kanıtıdır.
Hangi yemek Filipinler'in ulusal yemeği olarak kabul edilir?
A) Lechon
B) Sinigang
C) Kare-Kare
D) Adobo
- 2. Popüler Filipin yemeği 'sinigang'ın ana malzemesi nedir?
A) Soya Sosu
B) Hindistan Cevizi Sütü
C) Balık Sosu
D) Demirhindi
- 3. Hangi yemek domuz göbeğinin yumuşayana kadar haşlanmasından ve ardından altın sarısı kahverengi ve çıtır çıtır olana kadar kızartılmasından oluşur?
A) Lumpia
B) Pancit Canton
C) Lechon Kawali
D) Barbekü
- 4. Yer fıstığı sosuyla yapılan ve karides ezmesiyle servis edilen bir tür güveç için Filipince terim nedir?
A) Tinola
B) Paksiw
C) Kare-Kare
D) Pinakbet
- 5. Hangi popüler Filipin tatlısında traşlanmış buz, yoğunlaştırılmış süt ve tatlı fasulye, taze meyve ve jelatin gibi çeşitli malzemeler bulunur?
A) Puto Bumbong
B) Maja Blanca
C) Leche Flan
D) Halo-Halo
- 6. Hangi Filipin yemeğinde Çin böreği tipik olarak kıyılmış domuz eti, sığır eti, karides ve sebze karışımıyla doldurulur, ince bir krep sargısına sarılır ve ardından derin yağda kızartılır?
A) Taho
B) Puto Bumbong
C) Empanada
D) Lumpia
- 7. Filipin yemeği 'paksiw'de yaygın olarak hangi balık türü kullanılır?
A) Somon
B) Bangus (Süt Balığı)
C) Ton balığı
D) Tilapia
- 8. Pirinç unu, hindistan cevizi sütü ve şekerden yapılan, üzerine peynir ve tuzlu yumurta konulan buharda pişirilmiş pirinç keki hangi Filipin tatlısıdır?
A) Leche Flan
B) Maja Blanca
C) Bibingka
D) Puto Bumbong
- 9. Soya sosu, sirke ve baharat karışımıyla marine edildikten sonra ızgarada pişirilen veya kızartılan domuz kulakları, yanakları ve burnundan yapılan popüler Filipin sokak yemeği hangisidir?
A) Balut
B) Sisig
C) Betamax
D) Isaw
- 10. Ördek embriyosunun haşlanarak kabuğunda tüketilmesiyle yapılan lezzetli Filipin sokak yemeğinin adı nedir?
A) Taho
B) Betamax
C) Balut
D) Isaw
- 11. Pirinç unu, şeker, hindistan cevizi sütü ve sodalı sudan yapılan, küçük kalıplarda buharda pişirilen ve üzerine rendelenmiş hindistan cevizi serpilen geleneksel Filipin atıştırmalığı nedir?
A) Tikoy
B) Biko
C) Puto
D) Hopia
- 12. Çin böreği sargısına sarılmış, derin yağda kızartılmış ve karamelize şekerle kaplanmış tatlı muz ve jackfruitten oluşan Filipin tatlısı için kullanılan terim nedir?
A) Kutsinta
B) Hopia
C) Pichi-Pichi
D) Turon
- 13. Genellikle özel günlerde servis edilen, bihon eriştesi, et ve sebze ile yapılan Filipin erişte yemeği nedir?
A) Sinigang
B) Adobo
C) Tapsilog
D) Pancit
- 14. Hangi Filipin yemeği haşlanmış domuz eti ve kanın sirke, sarımsak ve acı biberle pişirilerek zengin ve koyu bir çorba haline getirilmesinden oluşur?
A) Humba
B) Dinuguan
C) Papaitan
D) Kilawin
- 15. Hangi Filipin tatlısı yumurta sarısı, süt ve şekerden yapılan yumuşak, tatlı bir muhallebidir ve üzerine karamel şurubu eklenir?
A) Puto Bumbong
B) Leche Flan
C) Bibingka
D) Maja Blanca
- 16. Aşağıdakilerden hangisi dana incik ve kemik iliği çorbasından yapılan, genellikle balık sosu ve sebzelerle tatlandırılan bir Filipin yemeğidir?
A) Sisig
B) Puto bumbong
C) Balut
D) Bulalo
- 17. Kare-Kare adı verilen geleneksel Filipin yemeğindeki ana protein nedir?
A) Öküz Kuyruğu
B) Tavuk
C) Balık
D) Domuz eti
- 18. Hangi geleneksel Filipin kahvaltısı tofu, şurup ve tapyoka incilerinden yapılan protein açısından zengin bir atıştırmalıktır?
A) Empanada
B) Puto
C) Leche flan
D) Taho
- 19. Kömürde ızgarada pişirilen ve sirke bazlı bir sosla servis edilen şiş tavuk veya domuz bağırsağı hangi Filipinli sokak yemeğidir?
A) Betamax
B) Balut
C) Kwek-Kwek
D) Isaw
- 20. Aşağıdakilerden hangisi püre haline getirilmiş mor yer elması, süt ve şekerden yapılan geleneksel bir Filipin tatlısıdır?
A) Ube halaya
B) Buko pandan
C) Puto bumbong
D) Turon
- 21. Acı biber, hindistan cevizi sütü ve karides ezmesi ile haşlanmış taro yapraklarından yapılan Filipin yemeği hangisidir?
A) Pinakbet
B) Laing
C) Pakbet
D) Ginataang Langka
- 22. Hangi Filipin yemeğinde domuz kömürde kızartılarak çıtır çıtır bir deri ve nemli bir et elde edilir ve genellikle özel günlerde ve şenliklerde servis edilir?
A) Adobo
B) Lechon
C) Sisig
D) Dinuguan
- 23. Aşağıdakilerden hangisi kızarmış pirinç, yumurta ve kurutulmuş sığır eti dilimleri ile yapılan bir Filipin kahvaltı yemeğidir?
A) Empanada
B) Puto
C) Taho
D) Tapsilog
- 24. Kalın erişte, karides ezmesi ve çeşitli sebze ve et sosları içeren popüler Filipin erişte yemeği hangisidir?
A) Palabok
B) Adobo
C) Sinigang
D) Kare-Kare
- 25. Filipin mutfağına katkıda bulunan en yaygın etnik ve dilsel gruplar hangileridir?
A) Bisaya, Kapampangan, Yakan ve Lumad
B) Manila, Zamboanga, Boholano ve Tausug
C) Taguig, Davao, Cebuano ve Ilonggo
D) İlocano, Pangasinan, Kapampangan, Tagalog, Bicolano, Visayan, Chavacano ve Maranao
- 26. Filipin mutfağını etkileyen temel faktörler nelerdir?
A) Fransız, Japon ve Hint mutfakları
B) İtalyan, Meksika ve Tay mutfakları
C) Yunan, Kore ve Vietnam mutfakları
D) Çin, İspanyol ve Amerikan mutfakları
- 27. Filipin mutfağında basit bir öğün nedir?
A) Tavada kızartılmış tuzlu balık ve pilav
B) Pancit ve torta
C) Lechón ve lumpia
D) Adobo ve sinigang
- 28. Sinigang adında Filipin yemeğinde kullanılan temel malzemelerden hangisidir?
A) Zeytinyağı
B) Ekşi çorba
C) Domates sosu
D) Fıstık sosu
- 29. Tapang Sabaw yemeği, Filipin mutfağında genellikle hangi isimle bilinir?
A) Tuzlu et
B) Bahar ruloları
C) Sosis
D) Fırında pişirilmiş domuz eti
- 30. Hangi yemek, etin domates sosu ve karaciğer ezmesi ile pişirilmesiyle hazırlanır?
A) Kaldereta
B) Lumpia
C) Pancit
D) Torta
- 31. Filipin yemeklerinden olan Pinakbet'in ana malzemesi nedir?
A) Kabak, patlıcan, fasulye, bamya, acı kavun ve domates, karides ezmesi ile tatlandırılmış bir güveç.
B) Et veya deniz ürünleri, sebzelerle birlikte ekşi bir sos içinde pişirilmiş.
C) Tavuk veya dana eti ve sebzeler, domates sosu içinde pişirilmiş.
D) Dana kuyruğu ve sebzeler, fıstık sosu içinde pişirilmiş.
- 32. Bütün domuzun fırında pişirilerek hazırlandığı geleneksel Filipin yemeği nedir?
A) Longganisa
B) Pancit
C) Lechón
D) Tapa
- 33. Cordillera dağlık bölgesinde teraslama uygulamasının başlangıcını hangi tarım ürünü tetiklemiştir?
A) Taro (Kök sebze)
B) Pirinç
C) Arpa
D) Mısır
- 34. Taro bitkisinin, Cordillera bölgesindeki en yaygın tarım ürünü konumundan ne zaman uzaklaşıp yerini pirince bıraktığı tahmin ediliyor?
A) 1700 Miladi
B) 1800 Miladi
C) 1600 Miladi
D) 1500 Miladi
- 35. Filipinler'in sömürge öncesi toplumunda pirinç neyin sembolüydü?
A) Barış
B) Zenginlik
C) Güç
D) Din
- 36. Filipin mutfağında, Çin usulü çorba olan 'congee'ye benzeyen hangi yemek bulunur?
A) Arroz caldo
B) Adobo
C) Sinigang
D) Lechon
- 37. İspanya'nın Filipinler'i kolonileştirmesinden önce, hangi ülke Filipinler'in bazı kıyı şehirleri boyunca üsler kurmuştur?
A) Çin
B) Portekiz
C) Japonya
D) Hindistan
- 38. İspanyol sömürge dönemi boyunca Manila ile başka bir yer arasında yemek kültürlerinin değişimini sağlayan ana ticaret yolu neydi?
A) Manila ticaret gemisi ağı
B) İpek Yolu
C) Sahra geçişi ticaret yolu
D) Baharat Yolu
- 39. Bu mahsul türlerinden hangisi, İspanyol sömürge döneminde Filipinler'e Meksika'dan getirilmiştir?
A) Mısır
B) Buğday
C) Arpa
D) Pirinç
- 40. Filipinliler, İspanyol sömürge döneminde hangi ülkeden mutfak tekniklerini ve yemeklerini Filipinler'e getirdiler?
A) Çin
B) Japonya
C) Hindistan
D) Meksika
- 41. Amerikan koloniyel döneminde Filipinler'de kahvaltıda yaygın olarak tüketilen Amerikan yiyeceği hangisiydi?
A) Suşi
B) Spam
C) Kari
D) Taco
- 42. Filipinler'de gıda güvenliğini sağlamak amacıyla, Başkan Noynoy Aquino'nun 2013 yılında hangi yasayı onayladığını?
A) Tüketiciyi Koruma Yasası
B) Gıda Güvenliği Yasası (Cumhuriyet Kanunu No. 10611)
C) Su Kalitesi Yasası
D) Temiz Hava Yasası
- 43. TasteAtlas, Filipin mutfağını dünya genelinde en iyi 23. mutfak olarak hangi yıl sıraladı?
A) 2018
B) 2015
C) 2020
D) 2022
- 44. Michelin Rehber'i, Filipinler'deki ilk restoran değerlendirmesini ne zaman yayınlayacağını duyurdu?
A) 2025
B) 2023
C) 2027
D) 2019
- 45. Filipin mutfağında sıklıkla kullanılan otlar nelerdir?
A) Zencefil
B) Fesleğen
C) Biberiye
D) Kekik
- 46. Filipin mutfağında tatlı, ekşi ve tuzlu lezzetlerin etkileşimiyle ortaya çıkan temel tat profili nedir?
A) Denge
B) Umami (lezzet)
C) Acılık
D) Baharatlılık
- 47. Hangi bölgenin mutfağı, acılığı temel bir unsur olarak vurgular?
A) Cordilleras
B) Luzon
C) Bicol
D) Visayas
- 48. Champorado ile geleneksel olarak hangi yiyecekler, lezzet dengesi sağlamak için birlikte servis edilir?
A) Dinuguan
B) Puto
C) Bibingka
D) Tuyo
- 49. Hangi meyve genellikle tuz veya "bagoong" (fermente balık sosu) ile birlikte yenilerek tadı zenginleştirilir?
A) Yeşil mangolar
B) Rambutan
C) Mangosteen
D) Muzlar
- 50. Ağızda eridiğinde kremsi bir doku sağlayan ve tatlılarda kullanılan hangi malzeme?
A) Kaju
B) Hindistan cevizi
C) Pili fıstığı
D) Badem
- 51. Hangi uluslararası Filipinli fast food zinciri, yerel ve yabancı lezzetleri bir araya getiriyor?
A) McDonald's
B) Jollibee
C) KFC
D) Burger King
- 52. Filipin yemek kültüründe 'boodle fight' kavramı nedir?
A) Aile üyeleri arasında düzenlenen bir yemek pişirme yarışması.
B) Birden fazla bölümden oluşan, resmi bir yemek etkinliği.
C) Muz yapraklarının servis tabağı olarak kullanıldığı, ortak sofrada yemek yeme şekli.
D) Bireysel olarak servis edilen, fast-food tarzı bir öğün.
- 53. Filipin yemeklerinde ekşilik katmak için hangi meyve kullanılır?
A) Limon
B) Ananas
C) Kalamansi
D) Portakal
- 54. Filipin mutfağında 'almusal' kelimesi neyi ifade eder?
A) Öğle yemeği
B) Öğleden sonra atıştırmalığı
C) Kahvaltı
D) Akşam yemeği
- 55. Aşağıdakilerden hangisi geleneksel bir Filipin kahvaltısı yiyeceğidir?
A) Lechon kawali
B) Adobo
C) Kesong puti
D) Sinigang
- 56. Filipin mutfağında 'kapeng barako' ifadesi neyi ifade eder?
A) Geleneksel bir tatlı
B) Batangas bölgesine özgü, yoğun aromalı bir kahve türü
C) Bir çeşit pirinç
D) Kahvaltılık bir sandviç
- 57. Filipin yemek kültüründe, 'pandesal' adı verilen ekmek genellikle hangi yiyeceklerle birlikte kahvaltıda servis edilir?
A) Akşam yemeği
B) Kahve
C) Çorba
D) Öğle yemeği
- 58. Hangi menüde "kanin" (tavuk), "kamatis" (domates) ve "tuyo" (karides) bulunur?
A) Tapsilog
B) Kankamtuy
C) Pancit
D) Halo-halo
- 59. Hangi 'silog' yemeğinde uzun sucuk (longganisa) kullanılıyor?
A) Spamsilog
B) Longsilog
C) Tapsilog
D) Chiksilog
- 60. "Tapsihan" veya "tapsilugan" nedir?
A) Geleneksel bir öğle yemeği yemeği.
B) İçecek satışı yapılan bir tezgah.
C) Silog adı verilen özel yemeklerin sunulduğu bir yiyecek mekanı.
D) Filipinler'e özgü bir tatlı türü.
- 61. Filipinler'deki tropikal iklim nedeniyle yemeklerle birlikte genellikle hangi içecekler servis edilir?
A) Ekmek ve tereyağı
B) Sıcak çay
C) Buz gibi su, meyve suları veya gazlı içecekler
D) Baharatlı soslar
- 62. Filipinler'de akşam yemeği genellikle saat kaçta servis edilir?
A) Gece
B) Öğleden sonra
C) Sabahın erken saatleri
D) 18:00 - 20:00 arası
- 63. Filipin yemeklerinde genellikle hangi malzemeler kullanılır?
A) Taze pişirilmiş adobo yemeği
B) Yeni malzemeler
C) Öğle yemeğinden kalan yemekler
D) İthal ürünler
- 64. "Merienda cena" nedir?
A) Sabahın erken saatlerinde tüketilen bir atıştırmalık.
B) Filippinler'e özgü bir kahve türü.
C) Akşam yemeği saatiyle yakın bir zamanda tüketilen, bazen akşam yemeğinin yerini alan bir öğün.
D) Geleneksel bir kahvaltı yemeği.
- 65. "Lechong baka" yemeği genellikle hangi malzemelerle hazırlanır?
A) İnek buzağıları
B) Emzirilmiş domuzlar
C) Tavuk
D) Bütün, yetişkin domuz
- 66. Aşağıdaki yemeklerden hangisi, içli tavuk veya süt balığı yemeğidir?
A) Caldereta
B) Puchero
C) Relleno
D) Afritada
- 67. Filipin mutfağında 'embutido' hangi tür bir yemektir?
A) İçli tavuk
B) Kıyma köftesi
C) Sütlaç
D) Sosis
- 68. Hangi tatlı, hindistan cevizi sütü ve tapyoka boncuklarından yapılır?
A) Ube
B) Sapin-sapin
C) Leche flan
D) Ginataan
- 69. "Lumpiang sariwa" yemeği İngilizce'de genellikle ne olarak bilinir?
A) Kızarmış baharatlı sarma
B) Karides köftesi
C) Taze baharatlı sarma
D) Yapışkan pirinç kek
- 70. Hangi yemek genellikle tatlı, fıstıklı ve sarımsaklı bir sosla servis edilir?
A) Embutido
B) Lumpiang sariwa
C) Hamonado
D) Ukoy
- 71. Hangi yemek, yaprakların içinde buharda pişirilmiş, lezzetli bir pirinç ve hindistan cevizi sütü karışımıdır?
A) Caldereta
B) Pancit Canton
C) Suman
D) Menchado
- 72. Kakao ile yapılan yapışkan pirinç yemeği genellikle hangi isimle bilinir?
A) Binalot
B) Champorado
C) Sinangag
D) Pancit
- 73. Bicol yöresine ait laing gibi yemeklerde hangi hindistan cevizi bazlı sos popülerdir?
A) Balık sosu
B) Soya sosu
C) Sirke
D) Hindistan cevizi sütü
- 74. Filipin mutfağında hangi kök sebze 'ube' olarak bilinir?
A) Tatlı patates
B) Mor tatlı patates
C) Taro (bir tür kök sebze)
D) Patates
- 75. Domates veya tamarind kullanılarak yapılan ekşi bir çorba için Filipinler'deki karşılık gelen terim nedir?
A) Adobo
B) Pangat
C) Sinigang
D) Paksiw
- 76. Filipinler'de balıkları tütsüleme yöntemiyle saklamak için hangi yöntem kullanılır?
A) Bagoong
B) Kinilaw
C) Tinapa
D) Escabeche
- 77. Filipin mutfağında 'alimango' hangi tür etten yapılır?
A) Büyük yengeç
B) Sığır eti
C) Tavuk
D) Domuz eti
- 78. Hangi yemek, tavuğun hindistan cevizi suyu içinde, tercihen bambu içinde pişirilmesiyle hazırlanır?
A) Adobo
B) Pancit
C) Sinigang
D) Binakol
- 79. Tatlı ve ekşi bir balık yemeği için Filipinliler hangi terimi kullanır?
A) Rellenos
B) Kinilaw
C) Sisig
D) Escabeche
- 80. Filipin mutfağında hangi meyve 'bayabas' olarak adlandırılır?
A) Ananas
B) Muz
C) Elma
D) Guava (Guava meyvesi)
- 81. Hangi yemek, domuz budu parçasının sarımsak aromalı sirkeye batırılıp marine edilmesi ve ardından derin yağda kızartılmasıyla hazırlanır?
A) Fırında pişirilmiş tavuk (Lechon manok)
B) Geğreltilmiş domuz budu (Pata)
C) Domuz eti (Tocino)
D) Noodle yemeği (Pancit)
- 82. Hangi yemek, genellikle kırmızı renkte olan, tatlandırılmış ve tuzlanmış bir et ürünüdür?
A) Tocino
B) Longganisa
C) Bistek
D) Mechado
- 83. Hangi yemek, domuz organları ve ezilmiş domuz cipsleriyle süslenmiş bir erişte çorbasıdır?
A) Mami
B) Pancit palabok
C) Sotanghon
D) La Paz batchoy
- 84. Hangi yemek, çiğ deniz ürünlerinin yerel sirke içinde marine edilmesiyle hazırlanan bir deniz ürünleri salatasıdır?
A) Nilagang baka
B) Kinilaw
C) Sinigang
D) Tinola
- 85. Rendelenmiş olgun hindistan cevizi (niyog) genellikle hangi tatlılarla servis edilir?
A) Pancit (filipin yemekleri)
B) Sinigang (ekşi ve tuzlu bir filipin yemeği)
C) Şekerli pirinç bazlı tatlılar
D) Kızarmış tavuk
- 86. Filipin mutfağında, geleneksel "nipa" kulübeleriyle ilişkilendirilen nedir?
A) Bir pişirme yöntemi
B) Uzun süredir devam eden tarımsal gelenekleri yansıtan
C) Modern bir mutfak trendi
D) İthal bir yemek
- 87. Aşağıdakilerden hangisi Filipinli sebze yemeklerinde sıklıkla kullanılan bir baharat değildir?
A) Bal
B) Soya sosu
C) Mayalanmış balık ürünleri
D) Hindistan cevizi sütü
- 88. Cebu ve Mindanao bölgelerine ait, okra ve dikenli sünger bitkisi ile kıvamı artırılan yemek hangisidir?
A) Paksiw
B) Lawot-lawot
C) Ginataang kalabasa
D) Ensalada
- 89. Hangi bölge, kinilnat adıyla bilinen yemekleriyle ünlüdür?
A) Cordillera Bölgesi
B) Ilocos Bölgesi
C) Mindanao Bölgesi
D) Batı Visayas Bölgesi
- 90. Filipin mutfağında torta hangi tür bir yemektir?
A) Fasulye güveçleri
B) Turşulardan oluşan garnitürler
C) Genellikle sebzelerle hazırlanan, omlet tarzı yemekler
D) Kızartılmış, baharatlı börekler
- 91. İlocos Bölgesi'nde turşu yapımında geleneksel olarak hangi sirke kullanılır?
A) Sukang Iloko (pancar sirkesi)
B) Balsamik sirke
C) Pirinç sirkesi
D) Elma sirkesi
- 92. Hangi Filipin tatlısı özellikle Noel döneminde çok popülerdir ve genellikle üzerine şeker ve rendelenmiş peynir eklenir?
A) Ensaymada
B) Pan de coco
C) Pandesal
D) Monay
- 93. "Kababayan"in şekli nasıldır?
A) Yuvarlak ekmek
B) Hilal şeklinde börek
C) Çan şeklinde kek
D) Kare şeklinde hamur işi
- 94. Yumurtalı tartta hangi tür krema kullanılıyor?
A) Çok zengin, yoğun yumurta kreması
B) Peynir ve ıspanak
C) Ananaslı krema
D) Vanilyalı puding
- 95. "Shingaling" neye benzer?
A) Buko turtası
B) Sinipit
C) Mamon
D) Meyveli krema
- 96. İnipit'in iç malzemesi nedir?
A) Meyve reçeli
B) Nutella
C) Krem
D) Çikolata ganaj
- 97. Filipinler'de sıklıkla kullanılan, soğuk içeceklerde kullanılan tropikal meyve hangisidir?
A) Mango
B) Portakal
C) Elma
D) Muz
- 98. Filipin usulü sıcak çikolata olan Tsokolate'nin geleneksel temel malzemesi nedir?
A) Sütlü çikolata
B) Bitter çikolata
C) Kakao tozu
D) Tablea
- 99. Genç bir hindistan cevizinden elde edilen taze hindistan cevizi suyu için Filipinliler hangi terimi kullanır?
A) Hindistan cevizi sütü
B) Lambanog
C) Tuba
D) Buko suyu
- 100. Bicol bölgesine ait, popüler bir yemek olan Bicol express'te kullanılan temel tatlandırıcı nedir?
A) Acı biberler
B) Sarımsak
C) Limon
D) Soğanlar
|