- 1. Bir pièce montée'nin ana bileşeni nedir?
A) Brioche
B) Puf böreği
C) Kısa hamur işi
D) Choux böreği
- 2. Pièce montée en yaygın olarak hangi mutfak geleneğinde bulunur?
A) İtalyan
B) Fransızca
C) Alman
D) İspanyolca
- 3. Bir pièce montée tipik olarak hangi etkinlikle ilişkilendirilir?
A) Yeni Yıl
B) Noel
C) Düğünler
D) Şükran Günü
- 4. Pièce montée için alternatif bir isim nedir?
A) Mille-feuille
B) Tarte Tatin
C) Bûche de Noël
D) Croquembouche
- 5. Choux böreğindeki hangi bileşen yapıyı sağlar?
A) Un
B) Süt
C) Yumurtalar
D) Tereyağı
- 6. Choux böreği tipik olarak hangi sıcaklıkta pişirilir?
A) Donma sıcaklığı
B) Yüksek sıcaklık
C) Düşük sıcaklık
D) Oda sıcaklığı
- 7. Bir pièce montée için krema dolgusunda genellikle hangi aroma kullanılır?
A) Vanilya
B) Çikolata
C) Kahve
D) Çilekli
- 8. Düzgün yapılmış choux böreğinin dokusu nasıldır?
A) Ufalanmış
B) Hafif ve havadar
C) Islak
D) Yoğun
- 9. Bir pièce montée'nin karamelini yapmak için genellikle ne tür şeker kullanılır?
A) Pudra şekeri
B) Esmer şeker
C) Toz şeker
D) Pudra şekeri
|