Kruvasan - Sınav
A) Mısır ve buğday B) Pirinç ve fasulye C) Tereyağı ve un D) Patates ve peynir
A) İtalya B) Fransa C) Almanya D) İspanya
A) Üçgen B) Daire C) Hilal D) Kare
A) Hamurun fazla işlenmesi B) Yeterince tuz eklememek C) Çok düşük sıcaklıkta pişirme D) Çok fazla un kullanmak
A) İspanyolca B) İtalyan C) Fransızca D) Alman
A) Meyve Suyu B) Soda C) Kahve D) Su
A) Şeker B) Tereyağı C) Süt D) Yumurtalar
A) Berry reçeli B) Çikolata parçaları C) Badem ezmesi D) Muhallebi
A) Avusturya B) Fransa C) Almanya D) İtalya
A) 1860 B) 1838 veya 1839 C) 1850 D) 1845
A) Mayalandırma B) Mayalanma C) Yoğurma D) Katmanlama
A) Auguste Escoffier B) Marie-Antoine Carême C) Julia Child D) Sylvain Claudius Goy
A) Şekerleme dükkanı B) Pastane C) Fırın D) Viennoiserie
A) %10-20 B) %30-40 C) %50-60 D) %70-80
A) 19. Yüzyıl B) 20. Yüzyıl C) Rönesans D) Orta Çağ
A) Viyana B) Paris C) Lyon D) Marsilya
A) Katı hamur (Sufle hamuru) B) Çux hamuru C) Kısa hamur (Kek hamuru) D) Brioche
A) All the Year Round B) Nouvelle Encyclopédie culinaire C) Le Cuisinier françois D) Belirtilmemiş
A) Viyenese Fırını B) Çeşitli Viyenese Hamur İşleri C) Kruvasan Evi D) Fransız Pastanesi
A) 1920 B) 1905 C) 1915 D) 1853
A) 732 yılında gerçekleşen Tours Savaşı B) 1683 yılında gerçekleşen Viyana Kuşatması C) 1066 yılında gerçekleşen Hastings Savaşı D) Buda Kuşatması
A) Julia Child B) Marie-Antoine Carême C) Alfred Gottschalk D) Auguste Escoffier
A) 1948 B) 1950 C) 1925 D) 1938
A) 1870'te Paris B) 1453'te İstanbul C) 1683'te Viyana D) 1686'da Budapeşte
A) İslam Devleti B) Avrupa Birliği C) NATO D) Birleşmiş Milletler
A) Pain au chocolat B) Kipferl C) Gipfeli D) Laugencroissant
A) Daha fazla tereyağı içeren, Fransız tarzı bir kruvasan. B) Hindi ve peynir dolgulu, Amerikan tarzı bir kruvasan. C) Çikolata dolgulu, İsviçre usulü bir kruvasan. D) Yenilebilir kostikle kaplanmış, güney Almanya'da popüler bir hamur işi.
A) Medialunas B) Cornetto C) Rogale świętomarcińskie D) Ay çöreği
A) Paskalya B) Noel C) Yılbaşı D) Aziz Martin Günü
A) 19 °C (66 °F) B) 15 °C (59 °F) C) 30 °C (86 °F) D) 25 °C (77 °F)
A) 10% B) 12% C) 5% D) 7,5%
A) 30–40 B) 5–10 C) 16–50 D) 60–100
A) 5 ila 15 dakika B) 10 ila 20 dakika C) 25 ila 35 dakika D) 30 ila 40 dakika
A) 25°C (77°F) sıcaklıkta 45 dakika B) 31°C (88°F) sıcaklıkta 60 dakika C) 35°C (95°F) sıcaklıkta 90 dakika D) 40°C (104°F) sıcaklıkta 30 dakika
A) Üçgen B) Dikdörtgen C) Yarı ay şeklinde D) Yuvarlak
A) 200 ila 230 °C (392 ila 446 °F) B) 140 ila 170 °C (284 ila 338 °F) C) 150 ila 180 °C (302 ila 356 °F) D) 165 ila 205 °C (329 ila 401 °F)
A) Yarı dairesel B) Dikdörtgen C) Üçgen D) Yuvarlak
A) Brettanomyces bruxellensis B) Saccharomyces cerevisiae C) Candida milleri D) Lactobacillus bulgaricus
A) Anaerobik fermantasyon B) Aerobik solunum C) Alkolik fermantasyon D) Fotosentez
A) Hamur karıştırılırken oluşan mevcut gaz hücrelerine yayılır. B) Maya ile reaksiyona girerek daha fazla CO2 üretir. C) Hamur içinde yeni gaz kabarcıkları oluşturur. D) Hamur içinde tamamen çözünür ve hiçbir etkisi olmaz.
A) Bu durum, gluten ağı üzerinde hiçbir etkiye sahip değildir. B) Nişastanın jelatinleşmesi, gluten ağından su çeker ve bunun sonucunda gluten ağının esnekliği azalır. C) Bu durum, gluten ağını güçlendirir. D) Bu durum, gluten ağının esnekliğini artırır.
A) Yağ, pişirme işleminden hemen sonra oluşan iç dokunun sertliğini artırır. B) Hamura eklenen yağ miktarı arttıkça, pişirme işleminden hemen sonra oluşan iç dokunun sertliği azalır. C) Yağ, taze pişirilmiş kruvasanlar üzerinde hiçbir etkiye sahip değildir. D) Yağ, kruvasanın daha elastik olmasını sağlar. |
Şununla oluşturuldu: That Quiz —
matematik ve diğer alanlarda test oluşturma ve notlandırma sitesi.