Kruvasan - Sınav
A) Mısır ve buğday B) Tereyağı ve un C) Pirinç ve fasulye D) Patates ve peynir
A) Fransa B) İspanya C) Almanya D) İtalya
A) Üçgen B) Daire C) Kare D) Hilal
A) Yeterince tuz eklememek B) Çok fazla un kullanmak C) Hamurun fazla işlenmesi D) Çok düşük sıcaklıkta pişirme
A) Alman B) Fransızca C) İspanyolca D) İtalyan
A) Kahve B) Meyve Suyu C) Soda D) Su
A) Tereyağı B) Yumurtalar C) Şeker D) Süt
A) Çikolata parçaları B) Badem ezmesi C) Muhallebi D) Berry reçeli
A) İtalya B) Fransa C) Almanya D) Avusturya
A) 1860 B) 1838 veya 1839 C) 1850 D) 1845
A) Yoğurma B) Mayalanma C) Katmanlama D) Mayalandırma
A) Auguste Escoffier B) Julia Child C) Marie-Antoine Carême D) Sylvain Claudius Goy
A) Pastane B) Viennoiserie C) Fırın D) Şekerleme dükkanı
A) %30-40 B) %10-20 C) %70-80 D) %50-60
A) 20. Yüzyıl B) Rönesans C) 19. Yüzyıl D) Orta Çağ
A) Viyana B) Marsilya C) Paris D) Lyon
A) Kısa hamur (Kek hamuru) B) Brioche C) Katı hamur (Sufle hamuru) D) Çux hamuru
A) Belirtilmemiş B) Nouvelle Encyclopédie culinaire C) Le Cuisinier françois D) All the Year Round
A) Fransız Pastanesi B) Kruvasan Evi C) Çeşitli Viyenese Hamur İşleri D) Viyenese Fırını
A) 1915 B) 1920 C) 1853 D) 1905
A) 732 yılında gerçekleşen Tours Savaşı B) 1683 yılında gerçekleşen Viyana Kuşatması C) 1066 yılında gerçekleşen Hastings Savaşı D) Buda Kuşatması
A) Auguste Escoffier B) Alfred Gottschalk C) Julia Child D) Marie-Antoine Carême
A) 1938 B) 1950 C) 1948 D) 1925
A) 1453'te İstanbul B) 1683'te Viyana C) 1870'te Paris D) 1686'da Budapeşte
A) İslam Devleti B) Avrupa Birliği C) Birleşmiş Milletler D) NATO
A) Laugencroissant B) Kipferl C) Gipfeli D) Pain au chocolat
A) Yenilebilir kostikle kaplanmış, güney Almanya'da popüler bir hamur işi. B) Daha fazla tereyağı içeren, Fransız tarzı bir kruvasan. C) Çikolata dolgulu, İsviçre usulü bir kruvasan. D) Hindi ve peynir dolgulu, Amerikan tarzı bir kruvasan.
A) Medialunas B) Cornetto C) Ay çöreği D) Rogale świętomarcińskie
A) Yılbaşı B) Noel C) Paskalya D) Aziz Martin Günü
A) 15 °C (59 °F) B) 19 °C (66 °F) C) 30 °C (86 °F) D) 25 °C (77 °F)
A) 12% B) 10% C) 5% D) 7,5%
A) 16–50 B) 30–40 C) 5–10 D) 60–100
A) 30 ila 40 dakika B) 25 ila 35 dakika C) 10 ila 20 dakika D) 5 ila 15 dakika
A) 40°C (104°F) sıcaklıkta 30 dakika B) 35°C (95°F) sıcaklıkta 90 dakika C) 25°C (77°F) sıcaklıkta 45 dakika D) 31°C (88°F) sıcaklıkta 60 dakika
A) Yarı ay şeklinde B) Üçgen C) Yuvarlak D) Dikdörtgen
A) 165 ila 205 °C (329 ila 401 °F) B) 150 ila 180 °C (302 ila 356 °F) C) 140 ila 170 °C (284 ila 338 °F) D) 200 ila 230 °C (392 ila 446 °F)
A) Üçgen B) Yarı dairesel C) Dikdörtgen D) Yuvarlak
A) Lactobacillus bulgaricus B) Candida milleri C) Brettanomyces bruxellensis D) Saccharomyces cerevisiae
A) Fotosentez B) Alkolik fermantasyon C) Anaerobik fermantasyon D) Aerobik solunum
A) Hamur karıştırılırken oluşan mevcut gaz hücrelerine yayılır. B) Hamur içinde tamamen çözünür ve hiçbir etkisi olmaz. C) Hamur içinde yeni gaz kabarcıkları oluşturur. D) Maya ile reaksiyona girerek daha fazla CO2 üretir.
A) Nişastanın jelatinleşmesi, gluten ağından su çeker ve bunun sonucunda gluten ağının esnekliği azalır. B) Bu durum, gluten ağının esnekliğini artırır. C) Bu durum, gluten ağını güçlendirir. D) Bu durum, gluten ağı üzerinde hiçbir etkiye sahip değildir.
A) Yağ, taze pişirilmiş kruvasanlar üzerinde hiçbir etkiye sahip değildir. B) Hamura eklenen yağ miktarı arttıkça, pişirme işleminden hemen sonra oluşan iç dokunun sertliği azalır. C) Yağ, kruvasanın daha elastik olmasını sağlar. D) Yağ, pişirme işleminden hemen sonra oluşan iç dokunun sertliğini artırır. |
Şununla oluşturuldu: That Quiz —
matematik ve diğer alanlarda test oluşturma ve notlandırma sitesi.