Kruvasan - Test
A) Pirinç ve fasulye B) Tereyağı ve un C) Mısır ve buğday D) Patates ve peynir
A) İspanya B) İtalya C) Fransa D) Almanya
A) Kare B) Hilal C) Üçgen D) Daire
A) Çok fazla un kullanmak B) Yeterince tuz eklememek C) Çok düşük sıcaklıkta pişirme D) Hamurun fazla işlenmesi
A) İspanyolca B) Fransızca C) Alman D) İtalyan
A) Soda B) Kahve C) Su D) Meyve Suyu
A) Yumurtalar B) Şeker C) Tereyağı D) Süt
A) Badem ezmesi B) Muhallebi C) Berry reçeli D) Çikolata parçaları
A) Almanya B) İtalya C) Fransa D) Avusturya
A) 1845 B) 1838 veya 1839 C) 1860 D) 1850
A) Yoğurma B) Katmanlama C) Mayalandırma D) Mayalanma
A) Julia Child B) Auguste Escoffier C) Sylvain Claudius Goy D) Marie-Antoine Carême
A) Şekerleme dükkanı B) Fırın C) Viennoiserie D) Pastane
A) %10-20 B) %70-80 C) %30-40 D) %50-60
A) 19. Yüzyıl B) Orta Çağ C) 20. Yüzyıl D) Rönesans
A) Marsilya B) Paris C) Viyana D) Lyon
A) Daha fazla tereyağı içeren, Fransız tarzı bir kruvasan. B) Hindi ve peynir dolgulu, Amerikan tarzı bir kruvasan. C) Çikolata dolgulu, İsviçre usulü bir kruvasan. D) Yenilebilir kostikle kaplanmış, güney Almanya'da popüler bir hamur işi.
A) 1915 B) 1853 C) 1905 D) 1920
A) 40°C (104°F) sıcaklıkta 30 dakika B) 25°C (77°F) sıcaklıkta 45 dakika C) 31°C (88°F) sıcaklıkta 60 dakika D) 35°C (95°F) sıcaklıkta 90 dakika
A) 150 ila 180 °C (302 ila 356 °F) B) 200 ila 230 °C (392 ila 446 °F) C) 140 ila 170 °C (284 ila 338 °F) D) 165 ila 205 °C (329 ila 401 °F)
A) Laugencroissant B) Gipfeli C) Kipferl D) Pain au chocolat
A) Anaerobik fermantasyon B) Aerobik solunum C) Alkolik fermantasyon D) Fotosentez
A) Yağ, pişirme işleminden hemen sonra oluşan iç dokunun sertliğini artırır. B) Yağ, kruvasanın daha elastik olmasını sağlar. C) Yağ, taze pişirilmiş kruvasanlar üzerinde hiçbir etkiye sahip değildir. D) Hamura eklenen yağ miktarı arttıkça, pişirme işleminden hemen sonra oluşan iç dokunun sertliği azalır.
A) Bu durum, gluten ağını güçlendirir. B) Nişastanın jelatinleşmesi, gluten ağından su çeker ve bunun sonucunda gluten ağının esnekliği azalır. C) Bu durum, gluten ağı üzerinde hiçbir etkiye sahip değildir. D) Bu durum, gluten ağının esnekliğini artırır.
A) 25 °C (77 °F) B) 19 °C (66 °F) C) 15 °C (59 °F) D) 30 °C (86 °F)
A) Noel B) Aziz Martin Günü C) Yılbaşı D) Paskalya
A) 1870'te Paris B) 1683'te Viyana C) 1686'da Budapeşte D) 1453'te İstanbul
A) Hamur karıştırılırken oluşan mevcut gaz hücrelerine yayılır. B) Hamur içinde yeni gaz kabarcıkları oluşturur. C) Maya ile reaksiyona girerek daha fazla CO2 üretir. D) Hamur içinde tamamen çözünür ve hiçbir etkisi olmaz.
A) Yuvarlak B) Dikdörtgen C) Üçgen D) Yarı ay şeklinde
A) Çeşitli Viyenese Hamur İşleri B) Fransız Pastanesi C) Viyenese Fırını D) Kruvasan Evi
A) Medialunas B) Rogale świętomarcińskie C) Cornetto D) Ay çöreği
A) Çux hamuru B) Kısa hamur (Kek hamuru) C) Brioche D) Katı hamur (Sufle hamuru)
A) 1950 B) 1938 C) 1925 D) 1948
A) Julia Child B) Marie-Antoine Carême C) Alfred Gottschalk D) Auguste Escoffier
A) 1066 yılında gerçekleşen Hastings Savaşı B) Buda Kuşatması C) 732 yılında gerçekleşen Tours Savaşı D) 1683 yılında gerçekleşen Viyana Kuşatması
A) Dikdörtgen B) Yarı dairesel C) Yuvarlak D) Üçgen
A) Le Cuisinier françois B) Belirtilmemiş C) Nouvelle Encyclopédie culinaire D) All the Year Round
A) 10 ila 20 dakika B) 30 ila 40 dakika C) 5 ila 15 dakika D) 25 ila 35 dakika
A) Lactobacillus bulgaricus B) Saccharomyces cerevisiae C) Brettanomyces bruxellensis D) Candida milleri
A) 30–40 B) 60–100 C) 5–10 D) 16–50
A) Birleşmiş Milletler B) İslam Devleti C) NATO D) Avrupa Birliği
A) 7,5% B) 5% C) 10% D) 12% |
Şununla oluşturuldu: That Quiz —
matematik ve diğer alanlarda test oluşturma ve notlandırma sitesi.