Kruvasan - Sınav
A) Patates ve peynir B) Pirinç ve fasulye C) Mısır ve buğday D) Tereyağı ve un
A) İspanya B) Almanya C) İtalya D) Fransa
A) Üçgen B) Kare C) Hilal D) Daire
A) Çok düşük sıcaklıkta pişirme B) Çok fazla un kullanmak C) Yeterince tuz eklememek D) Hamurun fazla işlenmesi
A) İspanyolca B) İtalyan C) Fransızca D) Alman
A) Meyve Suyu B) Kahve C) Su D) Soda
A) Tereyağı B) Süt C) Yumurtalar D) Şeker
A) Çikolata parçaları B) Muhallebi C) Berry reçeli D) Badem ezmesi
A) İtalya B) Avusturya C) Fransa D) Almanya
A) 1845 B) 1838 veya 1839 C) 1860 D) 1850
A) Katmanlama B) Mayalanma C) Yoğurma D) Mayalandırma
A) Marie-Antoine Carême B) Auguste Escoffier C) Julia Child D) Sylvain Claudius Goy
A) Pastane B) Viennoiserie C) Şekerleme dükkanı D) Fırın
A) %10-20 B) %50-60 C) %30-40 D) %70-80
A) Orta Çağ B) 20. Yüzyıl C) 19. Yüzyıl D) Rönesans
A) Lyon B) Paris C) Marsilya D) Viyana
A) Brioche B) Kısa hamur (Kek hamuru) C) Çux hamuru D) Katı hamur (Sufle hamuru)
A) Nouvelle Encyclopédie culinaire B) Le Cuisinier françois C) Belirtilmemiş D) All the Year Round
A) Kruvasan Evi B) Çeşitli Viyenese Hamur İşleri C) Viyenese Fırını D) Fransız Pastanesi
A) 1853 B) 1920 C) 1905 D) 1915
A) 732 yılında gerçekleşen Tours Savaşı B) 1066 yılında gerçekleşen Hastings Savaşı C) Buda Kuşatması D) 1683 yılında gerçekleşen Viyana Kuşatması
A) Julia Child B) Marie-Antoine Carême C) Alfred Gottschalk D) Auguste Escoffier
A) 1938 B) 1925 C) 1950 D) 1948
A) 1686'da Budapeşte B) 1870'te Paris C) 1453'te İstanbul D) 1683'te Viyana
A) Birleşmiş Milletler B) İslam Devleti C) NATO D) Avrupa Birliği
A) Gipfeli B) Laugencroissant C) Kipferl D) Pain au chocolat
A) Yenilebilir kostikle kaplanmış, güney Almanya'da popüler bir hamur işi. B) Daha fazla tereyağı içeren, Fransız tarzı bir kruvasan. C) Hindi ve peynir dolgulu, Amerikan tarzı bir kruvasan. D) Çikolata dolgulu, İsviçre usulü bir kruvasan.
A) Cornetto B) Ay çöreği C) Rogale świętomarcińskie D) Medialunas
A) Paskalya B) Aziz Martin Günü C) Yılbaşı D) Noel
A) 15 °C (59 °F) B) 19 °C (66 °F) C) 30 °C (86 °F) D) 25 °C (77 °F)
A) 10% B) 7,5% C) 5% D) 12%
A) 16–50 B) 5–10 C) 30–40 D) 60–100
A) 25 ila 35 dakika B) 30 ila 40 dakika C) 10 ila 20 dakika D) 5 ila 15 dakika
A) 31°C (88°F) sıcaklıkta 60 dakika B) 25°C (77°F) sıcaklıkta 45 dakika C) 40°C (104°F) sıcaklıkta 30 dakika D) 35°C (95°F) sıcaklıkta 90 dakika
A) Yuvarlak B) Yarı ay şeklinde C) Dikdörtgen D) Üçgen
A) 150 ila 180 °C (302 ila 356 °F) B) 140 ila 170 °C (284 ila 338 °F) C) 165 ila 205 °C (329 ila 401 °F) D) 200 ila 230 °C (392 ila 446 °F)
A) Yuvarlak B) Üçgen C) Yarı dairesel D) Dikdörtgen
A) Lactobacillus bulgaricus B) Brettanomyces bruxellensis C) Candida milleri D) Saccharomyces cerevisiae
A) Fotosentez B) Anaerobik fermantasyon C) Aerobik solunum D) Alkolik fermantasyon
A) Maya ile reaksiyona girerek daha fazla CO2 üretir. B) Hamur içinde tamamen çözünür ve hiçbir etkisi olmaz. C) Hamur içinde yeni gaz kabarcıkları oluşturur. D) Hamur karıştırılırken oluşan mevcut gaz hücrelerine yayılır.
A) Nişastanın jelatinleşmesi, gluten ağından su çeker ve bunun sonucunda gluten ağının esnekliği azalır. B) Bu durum, gluten ağı üzerinde hiçbir etkiye sahip değildir. C) Bu durum, gluten ağının esnekliğini artırır. D) Bu durum, gluten ağını güçlendirir.
A) Hamura eklenen yağ miktarı arttıkça, pişirme işleminden hemen sonra oluşan iç dokunun sertliği azalır. B) Yağ, taze pişirilmiş kruvasanlar üzerinde hiçbir etkiye sahip değildir. C) Yağ, pişirme işleminden hemen sonra oluşan iç dokunun sertliğini artırır. D) Yağ, kruvasanın daha elastik olmasını sağlar. |
Şununla oluşturuldu: That Quiz —
matematik ve diğer alanlarda test oluşturma ve notlandırma sitesi.