Kruvasan - Sınav
A) Patates ve peynir B) Pirinç ve fasulye C) Mısır ve buğday D) Tereyağı ve un
A) Fransa B) İtalya C) İspanya D) Almanya
A) Hilal B) Kare C) Daire D) Üçgen
A) Çok fazla un kullanmak B) Hamurun fazla işlenmesi C) Yeterince tuz eklememek D) Çok düşük sıcaklıkta pişirme
A) Alman B) İtalyan C) İspanyolca D) Fransızca
A) Soda B) Meyve Suyu C) Su D) Kahve
A) Süt B) Şeker C) Yumurtalar D) Tereyağı
A) Berry reçeli B) Muhallebi C) Çikolata parçaları D) Badem ezmesi
A) Avusturya B) Almanya C) İtalya D) Fransa
A) 1850 B) 1860 C) 1838 veya 1839 D) 1845
A) Yoğurma B) Mayalandırma C) Mayalanma D) Katmanlama
A) Julia Child B) Auguste Escoffier C) Marie-Antoine Carême D) Sylvain Claudius Goy
A) Viennoiserie B) Pastane C) Fırın D) Şekerleme dükkanı
A) %50-60 B) %30-40 C) %10-20 D) %70-80
A) Rönesans B) 19. Yüzyıl C) Orta Çağ D) 20. Yüzyıl
A) Viyana B) Lyon C) Paris D) Marsilya
A) Katı hamur (Sufle hamuru) B) Çux hamuru C) Kısa hamur (Kek hamuru) D) Brioche
A) All the Year Round B) Nouvelle Encyclopédie culinaire C) Le Cuisinier françois D) Belirtilmemiş
A) Çeşitli Viyenese Hamur İşleri B) Fransız Pastanesi C) Kruvasan Evi D) Viyenese Fırını
A) 1905 B) 1920 C) 1915 D) 1853
A) 1066 yılında gerçekleşen Hastings Savaşı B) Buda Kuşatması C) 732 yılında gerçekleşen Tours Savaşı D) 1683 yılında gerçekleşen Viyana Kuşatması
A) Marie-Antoine Carême B) Julia Child C) Auguste Escoffier D) Alfred Gottschalk
A) 1948 B) 1950 C) 1925 D) 1938
A) 1683'te Viyana B) 1453'te İstanbul C) 1870'te Paris D) 1686'da Budapeşte
A) Birleşmiş Milletler B) İslam Devleti C) NATO D) Avrupa Birliği
A) Kipferl B) Gipfeli C) Laugencroissant D) Pain au chocolat
A) Çikolata dolgulu, İsviçre usulü bir kruvasan. B) Hindi ve peynir dolgulu, Amerikan tarzı bir kruvasan. C) Daha fazla tereyağı içeren, Fransız tarzı bir kruvasan. D) Yenilebilir kostikle kaplanmış, güney Almanya'da popüler bir hamur işi.
A) Medialunas B) Cornetto C) Rogale świętomarcińskie D) Ay çöreği
A) Yılbaşı B) Aziz Martin Günü C) Noel D) Paskalya
A) 30 °C (86 °F) B) 25 °C (77 °F) C) 19 °C (66 °F) D) 15 °C (59 °F)
A) 12% B) 5% C) 7,5% D) 10%
A) 60–100 B) 5–10 C) 16–50 D) 30–40
A) 25 ila 35 dakika B) 5 ila 15 dakika C) 30 ila 40 dakika D) 10 ila 20 dakika
A) 40°C (104°F) sıcaklıkta 30 dakika B) 35°C (95°F) sıcaklıkta 90 dakika C) 25°C (77°F) sıcaklıkta 45 dakika D) 31°C (88°F) sıcaklıkta 60 dakika
A) Yarı ay şeklinde B) Üçgen C) Dikdörtgen D) Yuvarlak
A) 140 ila 170 °C (284 ila 338 °F) B) 165 ila 205 °C (329 ila 401 °F) C) 200 ila 230 °C (392 ila 446 °F) D) 150 ila 180 °C (302 ila 356 °F)
A) Üçgen B) Dikdörtgen C) Yuvarlak D) Yarı dairesel
A) Saccharomyces cerevisiae B) Lactobacillus bulgaricus C) Brettanomyces bruxellensis D) Candida milleri
A) Aerobik solunum B) Alkolik fermantasyon C) Anaerobik fermantasyon D) Fotosentez
A) Maya ile reaksiyona girerek daha fazla CO2 üretir. B) Hamur içinde tamamen çözünür ve hiçbir etkisi olmaz. C) Hamur karıştırılırken oluşan mevcut gaz hücrelerine yayılır. D) Hamur içinde yeni gaz kabarcıkları oluşturur.
A) Nişastanın jelatinleşmesi, gluten ağından su çeker ve bunun sonucunda gluten ağının esnekliği azalır. B) Bu durum, gluten ağının esnekliğini artırır. C) Bu durum, gluten ağı üzerinde hiçbir etkiye sahip değildir. D) Bu durum, gluten ağını güçlendirir.
A) Hamura eklenen yağ miktarı arttıkça, pişirme işleminden hemen sonra oluşan iç dokunun sertliği azalır. B) Yağ, kruvasanın daha elastik olmasını sağlar. C) Yağ, taze pişirilmiş kruvasanlar üzerinde hiçbir etkiye sahip değildir. D) Yağ, pişirme işleminden hemen sonra oluşan iç dokunun sertliğini artırır. |
Şununla oluşturuldu: That Quiz —
matematik ve diğer alanlarda test oluşturma ve notlandırma sitesi.