Kruvasan - Sınav
A) Tereyağı ve un B) Mısır ve buğday C) Pirinç ve fasulye D) Patates ve peynir
A) İtalya B) Almanya C) İspanya D) Fransa
A) Kare B) Daire C) Hilal D) Üçgen
A) Çok düşük sıcaklıkta pişirme B) Hamurun fazla işlenmesi C) Yeterince tuz eklememek D) Çok fazla un kullanmak
A) Alman B) İtalyan C) İspanyolca D) Fransızca
A) Meyve Suyu B) Su C) Kahve D) Soda
A) Tereyağı B) Süt C) Şeker D) Yumurtalar
A) Badem ezmesi B) Muhallebi C) Berry reçeli D) Çikolata parçaları
A) Fransa B) Almanya C) Avusturya D) İtalya
A) 1838 veya 1839 B) 1845 C) 1860 D) 1850
A) Mayalanma B) Mayalandırma C) Yoğurma D) Katmanlama
A) Sylvain Claudius Goy B) Auguste Escoffier C) Marie-Antoine Carême D) Julia Child
A) Pastane B) Şekerleme dükkanı C) Viennoiserie D) Fırın
A) %70-80 B) %10-20 C) %50-60 D) %30-40
A) Rönesans B) Orta Çağ C) 20. Yüzyıl D) 19. Yüzyıl
A) Viyana B) Paris C) Lyon D) Marsilya
A) Katı hamur (Sufle hamuru) B) Brioche C) Çux hamuru D) Kısa hamur (Kek hamuru)
A) Belirtilmemiş B) Nouvelle Encyclopédie culinaire C) Le Cuisinier françois D) All the Year Round
A) Çeşitli Viyenese Hamur İşleri B) Fransız Pastanesi C) Viyenese Fırını D) Kruvasan Evi
A) 1920 B) 1905 C) 1853 D) 1915
A) 1683 yılında gerçekleşen Viyana Kuşatması B) Buda Kuşatması C) 732 yılında gerçekleşen Tours Savaşı D) 1066 yılında gerçekleşen Hastings Savaşı
A) Marie-Antoine Carême B) Alfred Gottschalk C) Auguste Escoffier D) Julia Child
A) 1938 B) 1925 C) 1950 D) 1948
A) 1870'te Paris B) 1683'te Viyana C) 1686'da Budapeşte D) 1453'te İstanbul
A) Birleşmiş Milletler B) NATO C) Avrupa Birliği D) İslam Devleti
A) Gipfeli B) Laugencroissant C) Kipferl D) Pain au chocolat
A) Yenilebilir kostikle kaplanmış, güney Almanya'da popüler bir hamur işi. B) Daha fazla tereyağı içeren, Fransız tarzı bir kruvasan. C) Çikolata dolgulu, İsviçre usulü bir kruvasan. D) Hindi ve peynir dolgulu, Amerikan tarzı bir kruvasan.
A) Rogale świętomarcińskie B) Ay çöreği C) Cornetto D) Medialunas
A) Aziz Martin Günü B) Paskalya C) Noel D) Yılbaşı
A) 15 °C (59 °F) B) 25 °C (77 °F) C) 30 °C (86 °F) D) 19 °C (66 °F)
A) 10% B) 5% C) 7,5% D) 12%
A) 60–100 B) 5–10 C) 16–50 D) 30–40
A) 30 ila 40 dakika B) 5 ila 15 dakika C) 25 ila 35 dakika D) 10 ila 20 dakika
A) 40°C (104°F) sıcaklıkta 30 dakika B) 25°C (77°F) sıcaklıkta 45 dakika C) 35°C (95°F) sıcaklıkta 90 dakika D) 31°C (88°F) sıcaklıkta 60 dakika
A) Yarı ay şeklinde B) Üçgen C) Yuvarlak D) Dikdörtgen
A) 200 ila 230 °C (392 ila 446 °F) B) 150 ila 180 °C (302 ila 356 °F) C) 165 ila 205 °C (329 ila 401 °F) D) 140 ila 170 °C (284 ila 338 °F)
A) Dikdörtgen B) Yuvarlak C) Yarı dairesel D) Üçgen
A) Candida milleri B) Lactobacillus bulgaricus C) Brettanomyces bruxellensis D) Saccharomyces cerevisiae
A) Fotosentez B) Anaerobik fermantasyon C) Alkolik fermantasyon D) Aerobik solunum
A) Hamur karıştırılırken oluşan mevcut gaz hücrelerine yayılır. B) Hamur içinde tamamen çözünür ve hiçbir etkisi olmaz. C) Hamur içinde yeni gaz kabarcıkları oluşturur. D) Maya ile reaksiyona girerek daha fazla CO2 üretir.
A) Bu durum, gluten ağını güçlendirir. B) Nişastanın jelatinleşmesi, gluten ağından su çeker ve bunun sonucunda gluten ağının esnekliği azalır. C) Bu durum, gluten ağı üzerinde hiçbir etkiye sahip değildir. D) Bu durum, gluten ağının esnekliğini artırır.
A) Yağ, taze pişirilmiş kruvasanlar üzerinde hiçbir etkiye sahip değildir. B) Yağ, pişirme işleminden hemen sonra oluşan iç dokunun sertliğini artırır. C) Hamura eklenen yağ miktarı arttıkça, pişirme işleminden hemen sonra oluşan iç dokunun sertliği azalır. D) Yağ, kruvasanın daha elastik olmasını sağlar. |
Şununla oluşturuldu: That Quiz —
matematik ve diğer alanlarda test oluşturma ve notlandırma sitesi.