- 1. Gorgonzola, zengin lezzeti ve kremsi dokusuyla dünyanın dört bir yanındaki peynir meraklılarını büyüleyen seçkin bir İtalyan mavi peyniridir. İtalya'nın kuzey bölgelerinden, özellikle de Milano ve Novara illerinden gelen Gorgonzola'nın geçmişi antik çağlara kadar uzanmaktadır ve üretiminin 9. yüzyıl gibi erken bir tarihte başladığına inanılmaktadır. Penicillium mantarının bir sonucu olan eşsiz mavi damarları, peynire karakteristik mermer görünümünü ve farklı keskin lezzet profilini verir. Gorgonzola iki ana çeşitte bulunabilir: Yumuşak, kremsi ve hafif tatlı olan Gorgonzola Dolce ve daha sert, ufalanan ve daha cesur, daha baharatlı bir tada sahip olan Gorgonzola Piccante. Peynirin karmaşık tadı, onu salataların ve makarna yemeklerinin üzerine ufalanmasından ekmeğe sürülmesine ve kremalı soslara dahil edilmesine kadar mutfak uygulamalarında çok yönlü bir bileşen haline getirir. Gorgonzola ayrıca çeşitli şaraplarla, özellikle de Moscato gibi tatlı şaraplarla veya meyveli kırmızı şaraplarla güzel bir şekilde eşleşir. Enfes özellikleri ve zanaatkar üretim yöntemleriyle Gorgonzola, yalnızca İtalyan peynircilik geleneğinin bir kanıtı olmakla kalmaz, aynı zamanda peynir severleri gerçekten görkemli bir deneyimin tadını çıkarmaya davet eder.
Gorgonzola peyniri aslen hangi ülkeden geliyor?
A) İtalya
B) Almanya
C) İspanya
D) Fransa
- 2. Gorgonzola yapımında öncelikle ne tür süt kullanılır?
A) Keçi sütü
B) İnek sütü
C) Bufalo sütü
D) Koyun sütü
- 3. Gorgonzola hangi peynir kategorisine aittir?
A) Mavi peynir
B) Yumuşak peynir
C) Taze peynir
D) Sert peynir
- 4. Gorgonzola'nın iki ana çeşidi nedir?
A) Gorgonzola Bianco ve Gorgonzola Verde
B) Gorgonzola Classico ve Gorgonzola Speciale
C) Gorgonzola Fresco ve Gorgonzola Stagionato
D) Gorgonzola Dolce ve Gorgonzola Piccante
- 5. Gorgonzola peyniri üretiminde hangi kalıp kullanılır?
A) Aspergillus niger
B) Brevibacterium linens
C) Penicillium camemberti
D) Penicillium roqueforti
- 6. Gorgonzola peyniri hangi tür yemeklerde yaygın olarak kullanılır?
A) Ekmek pişirmek
B) Tatlı yapımı
C) Pirinç pişirme
D) Salatalar ve makarna yemekleri
- 7. Gorgonzola peynirini en iyi hangi doku tanımlar?
A) Pürüzsüz ve elastik
B) Kremsi ve ufalanmış
C) Sert ve mumsu
D) Sert ve kuru
- 8. Gorgonzola hangi yüzyılda tanınmaya başlamıştır?
A) 9. yüzyıl
B) 15. yüzyıl
C) 18. yüzyıl
D) 20. yüzyıl
- 9. Gorgonzola tatlılarda kullanılabilir mi?
A) Hayır, çok tuzlu.
B) Evet, bazı tatlı yemeklerde
C) Sadece atıştırmalık olarak
D) Sadece tuzlu yemeklerde
- 10. Aşağıdakilerden hangisi Gorgonzola ile iyi uyum sağlar?
A) Kirazlar
B) Brokoli
C) Havuçlar
D) Ceviz
- 11. Gorgonzola'yı peynirler arasında benzersiz kılan nedir?
A) Aroma eksikliği
B) Sertliği
C) Sadece beyaz renk
D) Küften mavi damarları
- 12. Otantik Gorgonzola için kurallardan biri nedir?
A) On yıl bekletilmelidir
B) Keçi sütü ile yapılmalıdır.
C) Beyaz renkli olmalıdır
D) Belirli bölgelerde üretilmelidir
- 13. Gorgonzola'yı servis etmek için önerilen yol nedir?
A) Oda sıcaklığı
B) Haşlanmış
C) Dondurulmuş
D) Mikrodalgada
- 14. Gorgonzola İtalya'nın hangi bölgesiyle ilişkilendirilir?
A) Lombardiya
B) Toskana
C) Veneto
D) Sicilya
- 15. Aşağıdakilerden hangisi Gorgonzola Piccante'nin bir özelliği DEĞİLDİR?
A) Sert doku
B) Güçlü aroma
C) Hafif lezzet
D) Keskin tat
|