- 1. 'Şarapta horoz' anlamına gelen klasik bir Fransız yemeği olan Coq au vin, geleneksel Fransız mutfağının rahatlığını özetleyen lezzetli, rustik bir güveçtir. Burgundy bölgesinden gelen bu yemek, kümes hayvanlarının yavaş pişirildiği mutfak uygulamasını sergiler, geleneksel olarak horoz kullanılır, ancak artık bulunabilirliği nedeniyle tavuk da yaygın olarak kullanılmaktadır. Hazırlanışı, etin genellikle Burgundy bölgesinden gelen kırmızı şarapta, otlar, soğan, havuç, sarımsak ve mantarlardan oluşan aromatik bir karışımla birlikte marine edilmesini içerir. Bu marinasyon sadece eti yumuşatmakla kalmaz, aynı zamanda ona zengin bir lezzet derinliği de aşılar. Marine edildikten sonra tavuk bir tavada kızartılarak yemeğin genel karmaşıklığına katkıda bulunan karamelize bir yüzey oluşturulur. Ardından tavuğun şarap turşusu içinde hafifçe kaynaması ve tatların birkaç saat boyunca güzelce kaynaşmasını sağlayan buğulama işlemi gelir. Sonuç, toprak mantarlarının tuzlu notaları, kokulu soğanların tatlılığı ve şarap sosunun güçlü lezzeti ile karakterize edilen görkemli, doyurucu bir güveçtir. Genellikle kabuklu ekmek veya tereyağlı patates püresi ile servis edilen Coq au vin, Fransa'nın zengin mutfak mirasının bir kanıtı olmasının yanı sıra, her yemek masasına sıcaklık ve memnuniyet getiren sevilen bir yemektir.
Coq au vin'de geleneksel olarak ne tür şarap kullanılır?
A) Kırmızı şarap
B) Rosé
C) Beyaz şarap
D) Köpüklü şarap
- 2. Coq au vin en çok Fransa'nın hangi bölgesiyle ilişkilendirilir?
A) Provence
B) Bordo
C) Normandiya
D) Alsace
- 3. Coq au vin'e lezzet vermesi için genellikle ne eklenir?
A) Mantarlar
B) Kapari
C) Bezelye
D) Zeytinler
- 4. Coq au vin'de yaygın olarak hangi bitki kullanılır?
A) Fesleğen
B) Kekik
C) Kişniş
D) Biberiye
- 5. Coq au vin'in hazırlanmasındaki önemli adım nedir?
A) Tavuğu ızgarada pişirmek
B) Tavuğu buharda pişirmek
C) Tavuğun marine edilmesi
D) Tavuğun pişirilmesi
- 6. İngilizcede 'au vin' ne anlama geliyor?
A) Sebzeler ile
B) Şarap ile
C) Et ile
D) Soslu
- 7. Hangi yemek Coq au vin'e benzer?
A) Bouillabaisse
B) Kiş Lorraine
C) Dana Bourguignon
D) Ratatouille
- 8. Coq au vin genellikle ne kadar süre pişirilir?
A) 5 saat
B) 2-3 saat
C) 30 dakika
D) 1 saat
- 9. Coq au vin'e zenginlik ve lezzet katmak için ne eklenir?
A) Kıyma
B) Lardonlar
C) Ham
D) Sosisler
- 10. Bu yemek geleneksel olarak ne ile süslenir?
A) Kekik
B) Frenk soğanı
C) Maydanoz
D) Fesleğen
- 11. Coq au Vin'e lezzet vermesi için genellikle hangi ek malzeme eklenir?
A) Bacon
B) Domuz yağı
C) Sosis
D) Prosciutto
- 12. Coq au Vin ile servis edilen yaygın garnitür nedir?
A) Makarna
B) Salata
C) Patates püresi
D) Pirinç
- 13. Coq au Vin hazırlamak için öncelikle hangi pişirme yöntemi kullanılır?
A) Kızartma
B) Kaynama
C) Kızartma
D) Izgara
- 14. Coq au Vin hangi mutfak türüne aittir?
A) İspanyolca
B) İtalyan
C) Alman
D) Fransızca
- 15. Hangi pişirme tekniği tavuğu kaynatmadan önce kızartmayı içerir?
A) Searing
B) Kavurma
C) Kaynama
D) Buharlama
- 16. Pişirme sırasında Coq au Vin'i karıştırmak için hangi yaygın mutfak aleti kullanılır?
A) Tahta kaşık
B) Spatula
C) Maşa
D) Çırpma teli
- 17. Coq au Vin yapmak için tipik olarak ne tür bir tencere kullanılır?
A) Hollanda fırını
B) Yavaş pişirici
C) Düdüklü tencere
D) Kızartma tavası
|