- 1. Bœuf bourguignon, genellikle bu yemeğin ortaya çıktığı Burgundy bölgesinden temin edilen kırmızı şarapta pişirilmiş sığır etinin zengin ve doyurucu lezzetlerini sergileyen geleneksel bir Fransız yemeğidir. Hazırlık tipik olarak, yemeğin genel lezzetini arttıran derin, karamelize bir kabuk geliştirmek için sıcak bir tencerede kızartılan sığır eti parçalarıyla başlar. Sığır eti kızardıktan sonra tencereden çıkarılır ve soğan, havuç ve bazen sarımsak gibi aromatik sebzeler yumuşayana kadar sotelenir. Daha sonra ana malzeme olan Burgundy şarabı, sığır eti suyu, kekik, defne yaprağı ve bir miktar domates salçası ile birlikte eklenir ve sığır etinin mükemmel bir şekilde kaynayacağı lüks bir sos oluşturulur. Yemek geleneksel olarak yavaş pişirilerek sert et parçalarının yumuşamasına ve birkaç saat boyunca şarap ve bitkilerin karmaşık tatlarıyla demlenmesine olanak tanır. Genellikle tereyağında ayrı olarak pişirilen inci soğanı ve mantarlarla süslenerek ekstra bir doku ve zenginlik katmanı eklenir. Bœuf bourguignon tipik olarak kabuklu ekmek, patates püresi veya geniş yumurtalı erişte ile servis edilir, bu da onu hem Fransa'da hem de dünya çapında lezzet derinliği ve rustik cazibesi nedeniyle sevilen rahatlatıcı ve doyurucu bir yemek haline getirir.
Bœuf bourguignon'un ana malzemesi nedir?
A) Kuzu
B) Domuz eti
C) Sığır eti
D) Tavuk
- 2. Bœuf bourguignon Fransa'nın hangi bölgesiyle ilişkilendirilir?
A) Brittany
B) Bordo
C) Normandiya
D) Provence
- 3. Bœuf bourguignon'da geleneksel olarak ne tür şarap kullanılır?
A) Gül şarabı
B) Kırmızı şarap
C) Köpüklü şarap
D) Beyaz şarap
- 4. Bœuf bourguignon'da yaygın olarak hangi sebze kullanılır?
A) Kabak
B) Karnabahar
C) Havuçlar
D) Patates
- 5. Bœuf bourguignon için öncelikle hangi pişirme yöntemi kullanılır?
A) Kızartma
B) Buharlama
C) Kızartma
D) Izgara
- 6. Bœuf bourguignon'da genellikle hangi bitki kullanılır?
A) Kekik
B) Kişniş
C) Kekik
D) Fesleğen
- 7. Bœuf bourguignon'da lezzet ve zenginlik için hangi malzeme eklenir?
A) Tavuk
B) Zeytinler
C) Mantarlar
D) Bacon
- 8. Bœuf bourguignon tipik olarak nasıl servis edilir?
A) Çorba olarak
B) Ekmek veya patates ile
C) Pirinç ile
D) Makarna ile
- 9. Bœuf bourguignon hangi mutfağın bir parçasıdır?
A) İspanyol mutfağı
B) İtalyan mutfağı
C) Fransız mutfağı
D) Çin mutfağı
- 10. Bœuf bourguignon için genellikle ne tür sığır eti kullanılır?
A) Ribeye
B) Chuck
C) Fileto mignon
D) Bonfile
- 11. Bœuf bourguignon için yaygın bir garnitür nedir?
A) Kızarmış Pilav
B) Patates püresi
C) Sezar Salatası
D) Makarna salatası
- 12. Bœuf bourguignon'dan sonra hangi tatlı servis edilebilir?
A) Dondurma
B) Cheesecake
C) Çikolatalı tart
D) Meyve salatası
- 13. Bœuf bourguignon'da hangi ilave tatlandırıcı kullanılabilir?
A) Küçük Hindistan Cevizi
B) Sarımsak
C) Vanilya
D) Tarçın
- 14. Bœuf bourguignon için genellikle ne tür bir tencere kullanılır?
A) Kızartma tavası
B) Stok kabı
C) Izgara tavası
D) Hollanda fırını
- 15. Bœuf bourguignon'da ne tür et suyu kullanılabilir?
A) Domuz eti suyu
B) Balık stoğu
C) Sığır eti suyu
D) Sebze suyu
- 16. Bœuf bourguignon için geleneksel garnitür nedir?
A) Maydanoz
B) Fesleğen
C) Kekik
D) Frenk soğanı
- 17. Bœuf bourguignon bağlamında 'roux' nedir?
A) Bir tür şarap
B) Bir tür et
C) Un ve yağ karışımı
D) Bir pişirme tekniği
- 18. Bœuf bourguignon ne tür bir yemek olarak sınıflandırılır?
A) Çorba
B) Güveç
C) Güveç
D) Salata
- 19. Hangi ünlü yazar kitabında Bœuf bourguignon tarifini popüler hale getirmiştir?
A) Marcella Hazan
B) Alice Waters
C) Julia Child
D) Gordon Ramsay
- 20. Sığır etini pişirmeden önce şarapla marine etmenin etkisi nedir?
A) Renk değiştirir
B) Lezzeti azaltır
C) Daha sert yapar
D) Lezzeti artırır
- 21. Bœuf bourguignon geleneksel olarak nasıl servis edilir?
A) Düz bir tabakta
B) Bir sandviç olarak
C) Hamur işi kabuğunda
D) Derin bir kapta
- 22. Bœuf bourguignon için ideal servis sıcaklığı nedir?
A) Dondurulmuş
B) Soğuk
C) Oda sıcaklığı
D) Sıcak
- 23. Bœuf bourguignon'un yanında ne servis edilebilir?
A) Kızarmış Pilav
B) Kabuklu baget
C) Sosisli sandviçler
D) Tortilla cipsi
- 24. Bœuf bourguignon için sığır etini kızartmadan önce ne yapmanız gerekir?
A) Parçalara ayırın
B) Suda bekletin
C) Donmak
D) Kurulayın
- 25. Hangi ülke Bœuf bourguignon'u yaratmasıyla ünlüdür?
A) İspanya
B) İtalya
C) Almanya
D) Fransa
- 26. Bœuf bourguignon'u kim rahatlatıcı bir yemek olarak düşünebilir?
A) Birçok insan
B) Sadece şefler
C) Sadece Fransızlar
D) Hiç kimse
- 27. Sos için kullanılan yaygın kıvam arttırıcı nedir?
A) Pirinç
B) Un
C) Mısır Nişastası
D) Şeker
- 28. Bœuf bourguignon'da genellikle ne tür mantarlar kullanılır?
A) Düğme mantarları
B) Portobello mantarları
C) Shiitake mantarı
D) Cantharellus cibarius mantarı
|