- 1. Bœuf bourguignon, genellikle bu yemeğin ortaya çıktığı Burgundy bölgesinden temin edilen kırmızı şarapta pişirilmiş sığır etinin zengin ve doyurucu lezzetlerini sergileyen geleneksel bir Fransız yemeğidir. Hazırlık tipik olarak, yemeğin genel lezzetini arttıran derin, karamelize bir kabuk geliştirmek için sıcak bir tencerede kızartılan sığır eti parçalarıyla başlar. Sığır eti kızardıktan sonra tencereden çıkarılır ve soğan, havuç ve bazen sarımsak gibi aromatik sebzeler yumuşayana kadar sotelenir. Daha sonra ana malzeme olan Burgundy şarabı, sığır eti suyu, kekik, defne yaprağı ve bir miktar domates salçası ile birlikte eklenir ve sığır etinin mükemmel bir şekilde kaynayacağı lüks bir sos oluşturulur. Yemek geleneksel olarak yavaş pişirilerek sert et parçalarının yumuşamasına ve birkaç saat boyunca şarap ve bitkilerin karmaşık tatlarıyla demlenmesine olanak tanır. Genellikle tereyağında ayrı olarak pişirilen inci soğanı ve mantarlarla süslenerek ekstra bir doku ve zenginlik katmanı eklenir. Bœuf bourguignon tipik olarak kabuklu ekmek, patates püresi veya geniş yumurtalı erişte ile servis edilir, bu da onu hem Fransa'da hem de dünya çapında lezzet derinliği ve rustik cazibesi nedeniyle sevilen rahatlatıcı ve doyurucu bir yemek haline getirir.
Bœuf bourguignon'un ana malzemesi nedir?
A) Kuzu
B) Domuz eti
C) Tavuk
D) Sığır eti
- 2. Bœuf bourguignon Fransa'nın hangi bölgesiyle ilişkilendirilir?
A) Normandiya
B) Provence
C) Brittany
D) Bordo
- 3. Bœuf bourguignon'da geleneksel olarak ne tür şarap kullanılır?
A) Kırmızı şarap
B) Köpüklü şarap
C) Gül şarabı
D) Beyaz şarap
- 4. Bœuf bourguignon'da yaygın olarak hangi sebze kullanılır?
A) Karnabahar
B) Havuçlar
C) Patates
D) Kabak
- 5. Bœuf bourguignon için öncelikle hangi pişirme yöntemi kullanılır?
A) Izgara
B) Kızartma
C) Buharlama
D) Kızartma
- 6. Bœuf bourguignon'da genellikle hangi bitki kullanılır?
A) Kekik
B) Fesleğen
C) Kekik
D) Kişniş
- 7. Bœuf bourguignon'da lezzet ve zenginlik için hangi malzeme eklenir?
A) Tavuk
B) Bacon
C) Zeytinler
D) Mantarlar
- 8. Bœuf bourguignon tipik olarak nasıl servis edilir?
A) Çorba olarak
B) Makarna ile
C) Ekmek veya patates ile
D) Pirinç ile
- 9. Bœuf bourguignon hangi mutfağın bir parçasıdır?
A) Fransız mutfağı
B) İtalyan mutfağı
C) Çin mutfağı
D) İspanyol mutfağı
- 10. Bœuf bourguignon için genellikle ne tür sığır eti kullanılır?
A) Ribeye
B) Chuck
C) Fileto mignon
D) Bonfile
- 11. Bœuf bourguignon için yaygın bir garnitür nedir?
A) Kızarmış Pilav
B) Patates püresi
C) Sezar Salatası
D) Makarna salatası
- 12. Bœuf bourguignon bağlamında 'roux' nedir?
A) Un ve yağ karışımı
B) Bir tür et
C) Bir pişirme tekniği
D) Bir tür şarap
- 13. Bœuf bourguignon için geleneksel garnitür nedir?
A) Fesleğen
B) Maydanoz
C) Kekik
D) Frenk soğanı
- 14. Bœuf bourguignon için ideal servis sıcaklığı nedir?
A) Soğuk
B) Dondurulmuş
C) Sıcak
D) Oda sıcaklığı
- 15. Bœuf bourguignon için genellikle ne tür bir tencere kullanılır?
A) Hollanda fırını
B) Kızartma tavası
C) Izgara tavası
D) Stok kabı
- 16. Bœuf bourguignon'da ne tür et suyu kullanılabilir?
A) Sığır eti suyu
B) Domuz eti suyu
C) Balık stoğu
D) Sebze suyu
- 17. Sos için kullanılan yaygın kıvam arttırıcı nedir?
A) Un
B) Şeker
C) Mısır Nişastası
D) Pirinç
- 18. Bœuf bourguignon ne tür bir yemek olarak sınıflandırılır?
A) Çorba
B) Güveç
C) Salata
D) Güveç
- 19. Bœuf bourguignon'da genellikle ne tür mantarlar kullanılır?
A) Düğme mantarları
B) Shiitake mantarı
C) Portobello mantarları
D) Cantharellus cibarius mantarı
- 20. Bœuf bourguignon'un yanında ne servis edilebilir?
A) Kabuklu baget
B) Tortilla cipsi
C) Sosisli sandviçler
D) Kızarmış Pilav
- 21. Bœuf bourguignon'dan sonra hangi tatlı servis edilebilir?
A) Dondurma
B) Çikolatalı tart
C) Meyve salatası
D) Cheesecake
- 22. Bœuf bourguignon geleneksel olarak nasıl servis edilir?
A) Derin bir kapta
B) Hamur işi kabuğunda
C) Bir sandviç olarak
D) Düz bir tabakta
- 23. Hangi ünlü yazar kitabında Bœuf bourguignon tarifini popüler hale getirmiştir?
A) Marcella Hazan
B) Alice Waters
C) Julia Child
D) Gordon Ramsay
- 24. Sığır etini pişirmeden önce şarapla marine etmenin etkisi nedir?
A) Daha sert yapar
B) Lezzeti artırır
C) Renk değiştirir
D) Lezzeti azaltır
- 25. Hangi ülke Bœuf bourguignon'u yaratmasıyla ünlüdür?
A) Fransa
B) İspanya
C) İtalya
D) Almanya
- 26. Bœuf bourguignon için sığır etini kızartmadan önce ne yapmanız gerekir?
A) Kurulayın
B) Suda bekletin
C) Parçalara ayırın
D) Donmak
- 27. Bœuf bourguignon'u kim rahatlatıcı bir yemek olarak düşünebilir?
A) Birçok insan
B) Sadece şefler
C) Hiç kimse
D) Sadece Fransızlar
- 28. Bœuf bourguignon'da hangi ilave tatlandırıcı kullanılabilir?
A) Vanilya
B) Sarımsak
C) Küçük Hindistan Cevizi
D) Tarçın
|