- 1. Bœuf bourguignon, genellikle bu yemeğin ortaya çıktığı Burgundy bölgesinden temin edilen kırmızı şarapta pişirilmiş sığır etinin zengin ve doyurucu lezzetlerini sergileyen geleneksel bir Fransız yemeğidir. Hazırlık tipik olarak, yemeğin genel lezzetini arttıran derin, karamelize bir kabuk geliştirmek için sıcak bir tencerede kızartılan sığır eti parçalarıyla başlar. Sığır eti kızardıktan sonra tencereden çıkarılır ve soğan, havuç ve bazen sarımsak gibi aromatik sebzeler yumuşayana kadar sotelenir. Daha sonra ana malzeme olan Burgundy şarabı, sığır eti suyu, kekik, defne yaprağı ve bir miktar domates salçası ile birlikte eklenir ve sığır etinin mükemmel bir şekilde kaynayacağı lüks bir sos oluşturulur. Yemek geleneksel olarak yavaş pişirilerek sert et parçalarının yumuşamasına ve birkaç saat boyunca şarap ve bitkilerin karmaşık tatlarıyla demlenmesine olanak tanır. Genellikle tereyağında ayrı olarak pişirilen inci soğanı ve mantarlarla süslenerek ekstra bir doku ve zenginlik katmanı eklenir. Bœuf bourguignon tipik olarak kabuklu ekmek, patates püresi veya geniş yumurtalı erişte ile servis edilir, bu da onu hem Fransa'da hem de dünya çapında lezzet derinliği ve rustik cazibesi nedeniyle sevilen rahatlatıcı ve doyurucu bir yemek haline getirir.
Bœuf bourguignon'un ana malzemesi nedir?
A) Tavuk
B) Kuzu
C) Sığır eti
D) Domuz eti
- 2. Bœuf bourguignon Fransa'nın hangi bölgesiyle ilişkilendirilir?
A) Provence
B) Brittany
C) Bordo
D) Normandiya
- 3. Bœuf bourguignon'da geleneksel olarak ne tür şarap kullanılır?
A) Gül şarabı
B) Köpüklü şarap
C) Beyaz şarap
D) Kırmızı şarap
- 4. Bœuf bourguignon'da yaygın olarak hangi sebze kullanılır?
A) Havuçlar
B) Karnabahar
C) Patates
D) Kabak
- 5. Bœuf bourguignon için öncelikle hangi pişirme yöntemi kullanılır?
A) Kızartma
B) Izgara
C) Kızartma
D) Buharlama
- 6. Bœuf bourguignon'da genellikle hangi bitki kullanılır?
A) Fesleğen
B) Kişniş
C) Kekik
D) Kekik
- 7. Bœuf bourguignon'da lezzet ve zenginlik için hangi malzeme eklenir?
A) Mantarlar
B) Zeytinler
C) Bacon
D) Tavuk
- 8. Bœuf bourguignon tipik olarak nasıl servis edilir?
A) Makarna ile
B) Çorba olarak
C) Ekmek veya patates ile
D) Pirinç ile
- 9. Bœuf bourguignon hangi mutfağın bir parçasıdır?
A) Fransız mutfağı
B) İspanyol mutfağı
C) İtalyan mutfağı
D) Çin mutfağı
- 10. Bœuf bourguignon için genellikle ne tür sığır eti kullanılır?
A) Chuck
B) Fileto mignon
C) Ribeye
D) Bonfile
- 11. Bœuf bourguignon için yaygın bir garnitür nedir?
A) Patates püresi
B) Sezar Salatası
C) Makarna salatası
D) Kızarmış Pilav
- 12. Bœuf bourguignon bağlamında 'roux' nedir?
A) Bir pişirme tekniği
B) Bir tür et
C) Un ve yağ karışımı
D) Bir tür şarap
- 13. Bœuf bourguignon için geleneksel garnitür nedir?
A) Kekik
B) Frenk soğanı
C) Fesleğen
D) Maydanoz
- 14. Bœuf bourguignon için ideal servis sıcaklığı nedir?
A) Sıcak
B) Oda sıcaklığı
C) Soğuk
D) Dondurulmuş
- 15. Bœuf bourguignon için genellikle ne tür bir tencere kullanılır?
A) Izgara tavası
B) Hollanda fırını
C) Kızartma tavası
D) Stok kabı
- 16. Bœuf bourguignon'da ne tür et suyu kullanılabilir?
A) Domuz eti suyu
B) Sığır eti suyu
C) Sebze suyu
D) Balık stoğu
- 17. Sos için kullanılan yaygın kıvam arttırıcı nedir?
A) Pirinç
B) Mısır Nişastası
C) Şeker
D) Un
- 18. Bœuf bourguignon ne tür bir yemek olarak sınıflandırılır?
A) Çorba
B) Salata
C) Güveç
D) Güveç
- 19. Bœuf bourguignon'da genellikle ne tür mantarlar kullanılır?
A) Düğme mantarları
B) Portobello mantarları
C) Cantharellus cibarius mantarı
D) Shiitake mantarı
- 20. Bœuf bourguignon'un yanında ne servis edilebilir?
A) Kızarmış Pilav
B) Sosisli sandviçler
C) Kabuklu baget
D) Tortilla cipsi
- 21. Bœuf bourguignon'dan sonra hangi tatlı servis edilebilir?
A) Çikolatalı tart
B) Dondurma
C) Cheesecake
D) Meyve salatası
- 22. Bœuf bourguignon geleneksel olarak nasıl servis edilir?
A) Derin bir kapta
B) Bir sandviç olarak
C) Hamur işi kabuğunda
D) Düz bir tabakta
- 23. Hangi ünlü yazar kitabında Bœuf bourguignon tarifini popüler hale getirmiştir?
A) Gordon Ramsay
B) Alice Waters
C) Marcella Hazan
D) Julia Child
- 24. Sığır etini pişirmeden önce şarapla marine etmenin etkisi nedir?
A) Renk değiştirir
B) Daha sert yapar
C) Lezzeti azaltır
D) Lezzeti artırır
- 25. Hangi ülke Bœuf bourguignon'u yaratmasıyla ünlüdür?
A) Fransa
B) Almanya
C) İtalya
D) İspanya
- 26. Bœuf bourguignon için sığır etini kızartmadan önce ne yapmanız gerekir?
A) Suda bekletin
B) Kurulayın
C) Parçalara ayırın
D) Donmak
- 27. Bœuf bourguignon'u kim rahatlatıcı bir yemek olarak düşünebilir?
A) Sadece Fransızlar
B) Birçok insan
C) Hiç kimse
D) Sadece şefler
- 28. Bœuf bourguignon'da hangi ilave tatlandırıcı kullanılabilir?
A) Sarımsak
B) Tarçın
C) Küçük Hindistan Cevizi
D) Vanilya
|