- 1. İtalya'nın espresso kültürünün gelişimindeki rolü temel ve derin olup, dünya çapında kahve tüketimini şekillendiren tarihi, sosyal ve teknolojik etkilerin zengin bir dokusunu yansıtmaktadır. 20. yüzyılın başlarından itibaren espresso makinesinin kullanılmaya başlanması kahvenin demlenme ve tüketilme biçiminde devrim yaratmış, geleneksel demleme yöntemlerinden uzaklaşarak kahveyi basınç altında demleyen hızlı ve verimli bir sürece geçilmiştir. Luigi Bezzera ve daha sonra Achille Gaggia gibi İtalyan yenilikçiler, bu makinelerin mükemmelleştirilmesinde önemli roller oynayarak damak zevkine hitap eden konsantre ve lezzetli bir espresso shot'ı yaratmayı mümkün kıldı. Milano ve Torino gibi şehirlerde espresso barlarının ortaya çıkması, kahveyi yalnız bir deneyim olmaktan çıkarıp, insanların hızlı espresso shot'larının tadını çıkarmak ve canlı sohbetlere katılmak için bir araya geldiği canlı bir sosyal ritüele dönüştürdü ve kahve kültürünü İtalyan yaşam tarzına derinlemesine yerleştirdi. Bu kültürel fenomen, İkinci Dünya Savaşı sonrasında İtalyan göçmenlerin espresso geleneklerini diğer ülkelere taşımasıyla daha da popülerleşti ve Amerika Birleşik Devletleri ve Avustralya gibi yerlerde kahve kültürünü önemli ölçüde etkiledi. Mükemmel espressoyu hazırlamanın titiz sanatı o zamandan beri barista şampiyonalarının büyümesine ve İtalyan geleneklerini kutlamaya ve yenilemeye devam eden küresel bir kahve topluluğuna yol açmıştır. Bugün İtalya sadece espresso üretiminde bir lider değil, aynı zamanda kaliteye, zanaatkarlığa ve kahvenin tadını çıkarmanın ortak deneyimine değer veren bir kültürü somutlaştıran kahve tutkusunun da sembolüdür.
Espresso nerede ortaya çıktı?
A) Brezilya
B) Fransa
C) İtalya
D) İspanya
- 2. Espresso ve sıcak sudan yapılan geleneksel kahve içeceği nedir?
A) Americano
B) Mocha
C) Cappuccino
D) Latte
- 3. Espresso makinesini popülerleştiren kişi kimdir?
A) Pietro Ferrero
B) Luigi Bezzera
C) Alfred Peet
D) Guiliano Bialetti
- 4. Espressonun ana maddesi nedir?
A) Süt
B) Kahve çekirdekleri
C) Su
D) Şeker
- 5. Espresso için genellikle ne tür çekirdekler kullanılır?
A) Liberica
B) Arabica ve Robusta
C) Catimor
D) Excelsa
A) Daha kısa, daha konsantre bir espresso shot'ı
B) Süt eklenmiş bir espresso
C) Soğuk servis edilen bir espresso
D) Bir duble espresso
- 7. Hangi içecek eşit miktarda espresso, buharda pişirilmiş süt ve köpükten oluşur?
A) Düz Beyaz
B) Cappuccino
C) Latte
D) Macchiato
- 8. Dünya çapındaki kafelerde kullanılan espresso makineleriyle ünlü şirket hangisidir?
A) Keurig
B) Hamilton Beach
C) Nespresso
D) La Marzocco
- 9. 'Caffè corretto' nedir?
A) Bir shot likörlü espresso
B) Sütlü Espresso
C) Şekerli Espresso
D) Tarçınlı Espresso
- 10. Espresso kavurmalarıyla ünlü İtalyan kahve markası hangisidir?
A) Starbucks
B) Dunkin' Donuts
C) Folgers
D) Illy
- 11. Espressoda kahve kremasının amacı nedir?
A) Kahveyi soğutmak için
B) Acılığı artırmak için
C) Lezzet ve aroma katmak için
D) Kahveyi tatlandırmak için
- 12. Popüler bir espresso tarzı kahve makinesi olan Moka pot'u kim yarattı?
A) Carlo Rossi
B) Barack Obama
C) Alfonso Bialetti
D) Giorgio Locatelli
- 13. Espressoya bir topak süt köpüğü eklenerek yapılan kahve içeceği hangisidir?
A) Americano
B) Cappuccino
C) Affogato
D) Macchiato
- 14. Espresso demlemek için tipik olarak hangi basınç kullanılır?
A) 5 çubuk
B) 15 çubuk
C) 20 bar
D) 9 çubuk
- 15. İtalyanca'da 'barista' ne anlama geliyor?
A) Barmen
B) Kahve uzmanı
C) Kafein uzmanı
D) Kahve aşığı
- 16. Kahve çekirdeğinin hangi kısmı espressoda kremaya katkıda bulunur?
A) Asitler
B) Şekerler
C) Yağlar
D) Lifler
- 17. Hangi İtalyan şehri kahve kültürü ve canlı kafe ortamıyla ünlüdür?
A) Torino
B) Roma
C) Napoli
D) Bologna
- 18. İlk espresso kafe olan Caffè Florio hangi şehirde açılmıştır?
A) Milan
B) Venedik
C) Torino
D) Roma
|