- 1. Bir kahve çekirdeğinin yaşam döngüsü, kahve tohumlarının iklimin daha serin ve yağışın yeterli olduğu yüksek rakımlarda verimli toprağa ekilmesiyle başlayan büyüleyici bir yolculuktur. Bu tohumlar çimlenerek fide haline gelir ve tarlaya ekilmeden önce birkaç ay boyunca gölgeli fidanlıklarda yetiştirilir. Fideler büyüdükçe, boyları birkaç metreye ulaşabilen ve kiraz üretmeye başlamaları için en az üç ila dört yıl gereken kahve bitkilerine dönüşürler. Bu süre zarfında, sağlıklı bir verim sağlamak için bitkiye uygun budama, gübreleme ve haşere kontrolü yoluyla bakılmalıdır. Bitkiler çiçeklenmeye başladığında, aylar içinde yavaş yavaş olgunlaşan yeşil kirazlara yol açarlar. Kirazlar hasat için hazır olduklarında renkleri yeşilden sarıya ve sonunda koyu kırmızıya dönüşür, bu genellikle çiçeklenmeden 7 ila 8 ay sonra gerçekleşir. Elle veya makinelerle yapılabilen hasattan sonra kirazlar, kahve çekirdeklerini meyveden çıkarmak için yıkandıkları veya kurutuldukları işleme tabi tutulur. Bu çekirdekler daha sonra zengin aromalarını ortaya çıkarmak için kavrulmadan önce kurutma, öğütme ve sınıflandırma işlemlerinden geçer. Son olarak, kavrulmuş çekirdekler öğütülür ve dünya çapında milyonlarca kişi tarafından tüketilen sevilen içeceği oluşturmak için demlenir ve tohumdan fincana kadar yaşam döngüsünü tamamlar.
Bir kahve ağacının meyve vermesi genellikle ne kadar sürer?
A) 3-4 yıl
B) 1 yıl
C) 5-6 yıl
D) 10 yıl
- 2. Kahve meyvesine genel olarak ne denir?
A) Pod
B) Kiraz
C) Berry
D) Fındık
- 3. Kahve kirazlarını toplamak için kullanılan terim nedir?
A) Hasat
B) Kurutma
C) Yetiştirme
D) İşleme
- 4. Kahve kirazı fermantasyonu tipik olarak ne kadar sürer?
A) 1 saat
B) 1 hafta
C) 24-36 saat
D) 12-48 saat
- 5. Kahve işlemenin birincil yöntemi nedir?
A) Kavurma işlemi
B) Öğütme işlemi
C) Islak işlem
D) Kuru işlem
- 6. En yaygın tüketilen kahve çekirdeği türü hangisidir?
A) Liberica
B) Robusta
C) Arabica
D) Excelsa
- 7. En çok kahve üreten ülke hangisidir?
A) Etiyopya
B) Vietnam
C) Brezilya
D) Kolombiya
- 8. Gölgede yetiştirilen kahve nedir?
A) Ağaçların altında yetişen kahve
B) Binaların gölgesinde yetiştirilen kahve
C) Seralarda yetiştirilen kahve
D) Doğrudan güneş ışığı altında yetiştirilen kahve
- 9. Kahve yetiştiriciliği için en iyi iklim türü hangisidir?
A) Polar
B) Arktik
C) Çöl
D) Tropikal
- 10. Kahve bitkileri ne sıklıkla budanmalıdır?
A) Her 5 yılda bir
B) Sadece bir kez
C) Her ay
D) Yıllık
- 11. Bir kahve tohumunun çimlenmesi ne kadar sürer?
A) 1 yıl
B) 1 ila 2 hafta
C) 6 ila 12 ay
D) 2 ila 3 ay
- 12. Kahve kirazlarının hasat edildiği sürece ne denir?
A) Budama
B) Toplama
C) Dikim
D) İşleme
- 13. Kahve kirazlarını hasat ettikten sonraki adım nedir?
A) İşleme
B) Kavurma
C) Taşlama
D) Paketleme
- 14. Kahve kirazlarını kurutma yöntemine ne denir?
A) Fermantasyon
B) Doğal kurutma
C) Kafeinsizleştirme
D) Islak işleme
- 15. Kavrulmuş çekirdekleri kahve içeceğine dönüştüren işlem nedir?
A) Damıtma
B) Sıkma
C) Demleme
D) Fermantasyon
- 16. Kahvede bulunan birincil asit nedir?
A) Klorojenik asit
B) Laktik asit
C) Asetik asit
D) Sitrik asit
- 17. Kahve demlemek için en uygun su sıcaklığı nedir?
A) 90-96°C
B) 60-65°C
C) 70-80°C
D) 100-110°C
|