- 1. Fransız mutfağı zengin mutfak geleneği, enfes lezzetleri ve detaylara gösterdiği titizlikle ünlüdür. Kökenleri yüzyıllar öncesine dayanan Fransız mutfağı, sofistike ve çeşitli bir mutfak sanatına dönüşmüştür. Yemekleri zenginleştirmek için kullanılan aromatik otlar ve baharatlardan taze, yüksek kaliteli malzemelere yapılan vurguya kadar, Fransız mutfağı gastronomik mükemmelliğin bir kutlamasıdır. Fransa'nın her bölgesi, güneybatının doyurucu cassoulet'sinden kuzeydoğunun narin hamur işlerine kadar kendi spesiyalitelerine sahiptir. Fransızların mutfakta mükemmelliğe olan bağlılığı, titiz hazırlama tekniklerinde ve geleneksel tarifleri korumaya olan adanmışlıklarında görülebilir. Fransız mutfağının denge, lezzet ve mutfak sanatlarına duyduğu derin saygıyla dünyanın dört bir yanındaki yemek severlerin kalbinde özel bir yere sahip olması şaşırtıcı değildir.
Kruvasanın ana malzemesi nedir?
A) Margarin
B) Zeytinyağı
C) Kısaltma
D) Tereyağı
- 2. Bir Fransız kişinin ana malzemesi nedir?
A) Yumurtalar
B) Patates
C) Domates
D) Çikolata
- 3. Kırmızı şarapta soğan, mantar ve domuz pastırması ile pişirilen dana yahnisi hangi ünlü Fransız yemeğidir?
A) Boeuf bourguignon
B) Coq au vin
C) Dana Wellington
D) Bouillabaisse
- 4. Fransız yemeği 'Cassoulet'in ana malzemesi nedir?
A) Mercimek
B) Kinoa
C) Pirinç
D) Fasulye
- 5. Yumurta sarısı, tereyağı, limon suyu ve sirke veya beyaz şaraptan yapılan Fransız sosu hangisidir?
A) Mornay
B) Béchamel
C) Hollandaise
D) Velouté
- 6. Hangi Fransız bölgesi şarap üretimiyle ünlüdür?
A) Alsace
B) Bordeaux
C) Provence
D) Brittany
- 7. Milföy hamuru ve krema dolgusu katmanlarından oluşan Fransız pastası hangisidir?
A) Mille-feuille
B) Madeleine
C) Opera Pastası
D) Palmier
- 8. Hangi popüler Fransız yemeği ördek veya kaz ciğerinin pişirilmesiyle yapılır?
A) Bouillabaisse
B) Kaz ciğeri
C) Moules frites
D) Ratatouille
- 9. Aperatif olarak servis edilen küçük yemeklerden oluşan bir seçki için kullanılan Fransızca terim nedir?
A) Tatlı
B) Amuse-bouche
C) Hors d'oeuvres
D) Plaka müdürü
- 10. Domates, kabak ve patlıcan içeren Nice şehrine ait pişmiş sebze yemeği hangi Fransız yemeğidir?
A) Ratatouille
B) Boeuf bourguignon
C) Bouillabaisse
D) Cassoulet
- 11. Hangi Fransız peyniri kremsi dokusu ve beyaz, çiçekli kabuğuyla bilinir?
A) Gruyère
B) Gouda
C) Parmesan
D) Brie
- 12. Hangi Fransız tatlısı krema ile doldurulmuş ve üzeri çikolatalı fondan krema ile kaplanmış choux hamurundan oluşur?
A) Éclair
B) Macaron
C) Canelé
D) Madeleine
- 13. Öncelikle krep pişirmek için kullanılan geleneksel Fransız düz tabanlı tava hangisidir?
A) Sote tavası
B) Krep tavası
C) Izgara tavası
D) Wok
- 14. Hangi Fransız hamur işi lapa hamur ve tereyağı katmanlarından oluşur?
A) Éclair
B) Macaron
C) Fransız Tostu
D) Kruvasan
- 15. Sarımsaklı tereyağı ve maydanozla pişirilmiş salyangozdan oluşan yemek hangisidir?
A) Escargot
B) Ratatouille
C) Kaz Ciğeri
D) Cassoulet
- 16. Geleneksel olarak biftek frites ile hangi sos türü servis edilir?
A) Hollandaise
B) Béarnaise
C) Velouté
D) Aioli
- 17. Coq au Vin yemeğinin ana malzemesi nedir?
A) Tavuk
B) Sığır eti
C) Ördek
D) Domuz eti
- 18. Yemekten önce servis edilen küçük aperatifler için kullanılan Fransızca terim nedir?
A) Kanape
B) Hors d'oeuvre
C) Şarküteri
D) Amuse-bouche
- 19. Hangi Fransız bölgesi Chardonnay ve Pinot Noir gibi şaraplarıyla ünlüdür?
A) Bordeaux
B) Bordo
C) Provence
D) Alsace
- 20. Quiche Lorraine yemeğinde genellikle hangi peynir kullanılır?
A) Brie
B) Camembert
C) Gruyère
D) Rokfor
- 21. Kendi yağında pişirilen geleneksel Fransız ördek yemeğine ne denir?
A) Kaz Ciğeri
B) Escargot
C) Bouillabaisse
D) Confit de Canard
|