- 1. Brie de Meaux, Île-de-France bölgesinden, özellikle de zengin tarımsal mirası ve sütçülük gelenekleriyle bilinen Meaux çevresindeki tarihi bölgeden gelen olağanüstü bir Fransız peyniridir. İnek sütünden yapılan bu yumuşak peynir, kremsi, kadifemsi dokusu ve ince bir cevizlilikle tamamlanan mantar ve taze ot ipuçlarını yayan farklı, topraksı lezzet profiliyle ünlüdür. Peynir, soluk sarı iç kısmı ve peynir yapım sürecinde kullanılan Penicillium candidum küfünün bir sonucu olan çiçekli beyaz kabuğu ile karakterize edilir. Geleneksel olarak pastörize edilmeden üretilen Brie de Meaux, yaşlandıkça gelişen, olgunlaştıkça daha sağlam ve aromatik hale gelen karmaşık bir tada sahiptir. Fransız gastronomisinde prestijli bir yere sahiptir ve 1980 yılında eşsiz teruarını ve geleneksel üretim yöntemlerini tanıyan AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) unvanını almıştır. Lezzetini ve kremsi gövdesini tam olarak değerlendirmek için genellikle oda sıcaklığında servis edilen bu ürün, kabuklu ekmek, elma ve armut gibi meyveler ve özellikle şampanya ve meyveli kırmızılar olmak üzere çeşitli şaraplarla güzel bir şekilde eşleşir. Brie de Meaux sadece Fransa'daki peynir yapım sanatını temsil etmekle kalmaz, aynı zamanda geldiği toprakların ve kültürün hikayesini de anlatır.
Brie de Meaux ne tür bir peynirdir?
A) Yumuşak peynir
B) Mavi peynir
C) Yarı sert peynir
D) Sert peynir
- 2. Brie de Meaux aslen hangi ülkeden?
A) Almanya
B) İsviçre
C) Fransa
D) İtalya
- 3. Brie de Meaux'da kullanılan birincil süt nedir?
A) Bufalo sütü
B) İnek sütü
C) Keçi sütü
D) Koyun sütü
- 4. Brie de Meaux'nun tipik dokusu nasıldır?
A) Grenli
B) Yumuşak ve kremsi
C) Sert ve ufalanmış
D) Yıllanmış ve kuru
- 5. Brie de Meaux'nun kabuğu neyden yapılır?
A) Balmumu kaplama
B) Penicillium candidum
C) Çeşitli tiplerde kalıplar
D) Bakteri kültürleri
- 6. Brie de Meaux tipik olarak ne kadar yıllandırılır?
A) 4 ila 8 hafta
B) 2 ila 3 hafta
C) 3 ila 5 ay
D) 6 ila 12 ay
- 7. Brie de Meaux Fransa'nın hangi bölgesiyle ilişkilidir?
A) Île-de-France
B) Provence
C) Brittany
D) Normandiya
- 8. Brie de Meaux ile ne tür mutfak eşleşmeleri iyi gider?
A) Baharatlı yemekler
B) Balık yemekleri
C) Meyveler ve kuruyemişler
D) Tatlılar
- 9. Brie de Meaux'nun kabuğu ne renktir?
A) Yeşil
B) Beyaz
C) Kahverengi
D) Sarı
- 10. Brie de Meaux AOC sertifikasını hangi yıl almıştır?
A) 1975
B) 1980
C) 1990
D) 1985
- 11. Brie de Meaux için önerilen servis sıcaklığı nedir?
A) Dondurulmuş
B) Sıcak
C) Oda sıcaklığı
D) Buzdolabından soğuk
- 12. Brie de Meaux'nun diğer Brie peynirlerine kıyasla benzersiz özelliği nedir?
A) Daha az kremsi doku
B) Daha yüksek kalite ve daha zengin tat
C) Daha uzun raf ömrü
D) Daha düşük yağ içeriği
- 13. Brie de Meaux için yasal tanımlama nedir?
A) PDO (Korumalı Menşe Adı)
B) PGI (Korunan Coğrafi İşaret)
C) AOC (Appellation d'Origine Contrôlée)
D) ISO (Uluslararası Standardizasyon Örgütü)
- 14. Brie de Meaux yüksek oranda hangi besin maddesini içermesiyle bilinir?
A) Şişman
B) Karbonhidratlar
C) Elyaf
D) Demir
- 15. Brie de Meaux'nun iç macunu ne renktir?
A) Beyaz
B) Koyu turuncu
C) Parlak kırmızı
D) Soluk sarı
- 16. Brie de Meaux bazen başka hangi ünlü Fransız peyniriyle karşılaştırılır?
A) Camembert
B) Rokfor
C) Comté
D) Emmental
- 17. Brie de Meaux içeren popüler bir yemek hangisidir?
A) Cheesecake
B) Makarna ve peynir
C) Pizza
D) Fırında Brie
- 18. Brie de Meaux hangi festivalde kutlanır?
A) Peynir Yuvarlama Festivali
B) Şarap ve Peynir Festivali
C) Brie Festivali
D) Kaz Ciğeri Festivali
- 19. Brie de Meaux'nun hangi ekmek türüyle iyi uyum sağladığı bilinmektedir?
A) Çavdar ekmeği
B) Ekşi Maya
C) Pide
D) Baget
|