- 1. Brie de Meaux, Île-de-France bölgesinden, özellikle de zengin tarımsal mirası ve sütçülük gelenekleriyle bilinen Meaux çevresindeki tarihi bölgeden gelen olağanüstü bir Fransız peyniridir. İnek sütünden yapılan bu yumuşak peynir, kremsi, kadifemsi dokusu ve ince bir cevizlilikle tamamlanan mantar ve taze ot ipuçlarını yayan farklı, topraksı lezzet profiliyle ünlüdür. Peynir, soluk sarı iç kısmı ve peynir yapım sürecinde kullanılan Penicillium candidum küfünün bir sonucu olan çiçekli beyaz kabuğu ile karakterize edilir. Geleneksel olarak pastörize edilmeden üretilen Brie de Meaux, yaşlandıkça gelişen, olgunlaştıkça daha sağlam ve aromatik hale gelen karmaşık bir tada sahiptir. Fransız gastronomisinde prestijli bir yere sahiptir ve 1980 yılında eşsiz teruarını ve geleneksel üretim yöntemlerini tanıyan AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) unvanını almıştır. Lezzetini ve kremsi gövdesini tam olarak değerlendirmek için genellikle oda sıcaklığında servis edilen bu ürün, kabuklu ekmek, elma ve armut gibi meyveler ve özellikle şampanya ve meyveli kırmızılar olmak üzere çeşitli şaraplarla güzel bir şekilde eşleşir. Brie de Meaux sadece Fransa'daki peynir yapım sanatını temsil etmekle kalmaz, aynı zamanda geldiği toprakların ve kültürün hikayesini de anlatır.
Brie de Meaux ne tür bir peynirdir?
A) Mavi peynir
B) Sert peynir
C) Yarı sert peynir
D) Yumuşak peynir
- 2. Brie de Meaux aslen hangi ülkeden?
A) İtalya
B) İsviçre
C) Almanya
D) Fransa
- 3. Brie de Meaux'da kullanılan birincil süt nedir?
A) İnek sütü
B) Keçi sütü
C) Koyun sütü
D) Bufalo sütü
- 4. Brie de Meaux'nun tipik dokusu nasıldır?
A) Yumuşak ve kremsi
B) Sert ve ufalanmış
C) Grenli
D) Yıllanmış ve kuru
- 5. Brie de Meaux'nun kabuğu neyden yapılır?
A) Balmumu kaplama
B) Penicillium candidum
C) Çeşitli tiplerde kalıplar
D) Bakteri kültürleri
- 6. Brie de Meaux tipik olarak ne kadar yıllandırılır?
A) 3 ila 5 ay
B) 4 ila 8 hafta
C) 6 ila 12 ay
D) 2 ila 3 hafta
- 7. Brie de Meaux Fransa'nın hangi bölgesiyle ilişkilidir?
A) Île-de-France
B) Normandiya
C) Provence
D) Brittany
- 8. Brie de Meaux hangi festivalde kutlanır?
A) Kaz Ciğeri Festivali
B) Peynir Yuvarlama Festivali
C) Brie Festivali
D) Şarap ve Peynir Festivali
- 9. Brie de Meaux ile ne tür mutfak eşleşmeleri iyi gider?
A) Tatlılar
B) Baharatlı yemekler
C) Balık yemekleri
D) Meyveler ve kuruyemişler
- 10. Brie de Meaux'nun hangi ekmek türüyle iyi uyum sağladığı bilinmektedir?
A) Çavdar ekmeği
B) Ekşi Maya
C) Pide
D) Baget
- 11. Brie de Meaux için önerilen servis sıcaklığı nedir?
A) Dondurulmuş
B) Buzdolabından soğuk
C) Sıcak
D) Oda sıcaklığı
- 12. Brie de Meaux bazen başka hangi ünlü Fransız peyniriyle karşılaştırılır?
A) Rokfor
B) Camembert
C) Emmental
D) Comté
- 13. Brie de Meaux'nun iç macunu ne renktir?
A) Parlak kırmızı
B) Beyaz
C) Koyu turuncu
D) Soluk sarı
- 14. Brie de Meaux yüksek oranda hangi besin maddesini içermesiyle bilinir?
A) Karbonhidratlar
B) Şişman
C) Elyaf
D) Demir
- 15. Brie de Meaux'nun diğer Brie peynirlerine kıyasla benzersiz özelliği nedir?
A) Daha az kremsi doku
B) Daha düşük yağ içeriği
C) Daha uzun raf ömrü
D) Daha yüksek kalite ve daha zengin tat
- 16. Brie de Meaux içeren popüler bir yemek hangisidir?
A) Fırında Brie
B) Cheesecake
C) Pizza
D) Makarna ve peynir
- 17. Brie de Meaux'nun kabuğu ne renktir?
A) Beyaz
B) Sarı
C) Yeşil
D) Kahverengi
- 18. Brie de Meaux için yasal tanımlama nedir?
A) PGI (Korunan Coğrafi İşaret)
B) ISO (Uluslararası Standardizasyon Örgütü)
C) AOC (Appellation d'Origine Contrôlée)
D) PDO (Korumalı Menşe Adı)
- 19. Brie de Meaux AOC sertifikasını hangi yıl almıştır?
A) 1975
B) 1980
C) 1990
D) 1985
|