Bolo de anjo - Test
A) Leite B) Cremor de tártaro C) Extrato de baunilha D) Fermento em pó
A) Para evitar que o açúcar se dissolva. B) Para garantir que a mistura forme picos macios e não contenha mais açúcar do que o necessário. C) Para acelerar o processo de mistura. D) Para deixar o bolo mais doce.
A) Misturar em excesso, o que pode fazer com que o ar da massa desapareça. B) Adicionar farinha em excesso, o que pode deixar o bolo seco. C) Misturar pouco, o que pode deixar o bolo muito denso. D) Usar uma colher de metal, que pode reagir com os ingredientes.
A) Uma forma tubular não untada B) Uma assadeira untada C) Uma forma de muffins D) Uma forma de bolo
A) Isso torna o bolo excessivamente doce. B) Incorporar muito ar pode fazer com que a massa se desfaça no forno. C) Deixa o bolo muito denso. D) Impede que o bolo cresça adequadamente.
A) Colocar a massa em um forno frio antes de aquecê-lo B) Usar uma forma untada C) Adicionar mais açúcar D) Assar em uma temperatura mais alta
A) O bolo diminui ligeiramente de tamanho. B) O bolo muda de cor. C) O bolo expande-se. D) O bolo torna-se mais denso.
A) Para preservar a forma das bolhas de ar e dar ao bolo uma aparência mais leve. B) Para evitar que o bolo grude na forma. C) Para fazer com que o bolo esfrie mais rapidamente. D) Para adicionar sabor ao bolo.
A) O bolo pode encolher e desmoronar antes de estar completamente assado. B) O bolo crescerá demais. C) O bolo ficará excessivamente doce. D) O bolo ficará muito seco.
A) O bolo fica excessivamente doce. B) O bolo fica menos delicado, mas com uma massa menos macia. C) O bolo fica mais denso. D) O bolo cresce mais.
A) Claras de ovo B) Açúcar C) Fermento em pó D) Farinha
A) 1:1:1 B) 2:2:1 C) 4:4:2 D) 3:3:1
A) Gemas de ovo B) Baunilha C) Chocolate D) Manteiga
A) Século XX B) Século XVIII C) Século XVII D) Século XIX
A) Fermento em pó B) Fosfato monocálcico monohidratado (FCM) C) Bicarbonato de sódio D) Fermento
A) Resulta num produto final mais consistente. B) Aumenta a densidade do bolo. C) Torna o bolo mais húmido. D) Adiciona um sabor mais intenso.
A) Cerejas marasquino B) Hortelã-pimenta C) Chocolate D) Abacaxi em calda picado
A) Atua como agente fermentador. B) Frequentemente utilizado para realçar o sabor. C) Adiciona doçura ao bolo. D) Contribui para uma textura macia.
A) Farinha fermentada B) Farinha para pastelaria C) Farinha de trigo integral D) Farinha para pão
A) Com chantilly. B) Com nozes. C) Com um molho ou cobertura. D) Com sorvete.
A) Entre os afro-americanos B) Em comunidades italianas C) Entre os descendentes de imigrantes holandeses na Pensilvânia D) Em comunidades francesas
A) Entre os afro-americanos B) Em comunidades francesas C) Entre os descendentes de holandeses da Pensilvânia D) Em comunidades italianas
A) Marrom B) Rosa C) Branco D) Amarelo
A) Fritar B) Cozinhar em molho C) Grelhar D) Cobrir com glacê
A) Demônios B) Fadas C) Fantasmas D) Anjos
A) Século XX B) Século XVIII C) Século XVII D) Século XIX
A) Mary Johnson Bailey Lincoln B) Marion Becker C) Lettice Bryan D) William Woys Weaver
A) O Livro de Culinária de Boston B) O Mensageiro do Lar C) O Livro Prático de Culinária D) A Dona de Casa do Kentucky
A) The Home Messenger B) The Kentucky Housewife C) Boston Cook Book D) The Practical Cook Book
A) Década de 1920 B) Década de 1940 C) Década de 1930 D) Década de 1950
A) Pillsbury B) Hostess C) General Mills D) Betty Crocker
A) Lettice Bryan B) Stephen Schmidt C) Shirley Corriher D) Stella Parks |
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