- 1. Bulyon, et, sebze ve baharatların, malzemelerin zengin tatlarını ve besinlerini çıkarmak için tipik olarak birkaç saat boyunca suda kaynatılmasıyla yapılan lezzetli ve genellikle aromatik bir et suyudur. Bu mutfak elyafı, birçok çorba, güveç ve sos için temel bir temel olarak hizmet eder ve sayısız yemeğe derinlik ve karmaşıklık sağlar. Geleneksel olarak bulyon, sığır eti, tavuk veya balık gibi çeşitli proteinlerden hazırlanabilir ve her biri karışıma kendine özgü bir karakter katar. Bu işlem genellikle et kemiklerinin kaynatılmadan önce tadını arttırmak için kavrulmasını içerir. Ana proteinlerin yanı sıra soğan, havuç, kereviz gibi çeşitli aromatikler ve kekik ve defne yaprağı gibi otlar eklenerek damakta dans eden bir lezzet senfonisine katkıda bulunur. Bitmiş ürün genellikle berrak, tatlı bir sıvı elde etmek için süzülür, bu sıvı hemen kullanılabilir veya soğutularak gelecekteki mutfak çabaları için saklanabilir. Son yıllarda, bulyon küpleri ve granülleri uygun alternatifler olarak ortaya çıkmış ve ev aşçılarının geleneksel bulyonun derin ve güçlü lezzetlerini kapsamlı hazırlık süresi olmadan yemeklerine kolayca dahil etmelerini sağlamıştır. İster basit bir çorba olarak içilsin, ister gurme yemeklerde temel bir bileşen olarak kullanılsın, bulyon dünyanın dört bir yanındaki mutfaklarda değerli bir unsur olmaya devam etmektedir.
Bulyon nedir?
A) Bir tür fermente peynir.
B) Kremadan yapılan bir tatlı.
C) Et ve sebzelerin kaynatılmasıyla elde edilen berrak bir et suyu.
D) Tahıllarla yapılan koyu bir güveç.
- 2. Bulyon yapımında genellikle hangi et kullanılır?
A) Kuzu.
B) Tavuk.
C) Balık.
D) Domuz eti.
- 3. Bulyona genellikle ne tür sebzeler eklenir?
A) Patates ve mısır.
B) Mantar ve kabak.
C) Havuç ve kereviz.
D) Marul ve biber.
- 4. Bulyon yemek pişirmede ne sağlar?
A) Zengin lezzet.
B) Asitlik.
C) Tatlılık.
D) Yoğunluk.
- 5. Bulyon ve et suyu arasındaki fark nedir?
A) Bulyon her zaman terbiye edilir, et suyu terbiye edilmez.
B) Bulyon etle, et suyu ise kemikle yapılır.
C) Stok soğuk, bulyon sıcak servis edilir.
D) Hiçbir fark yoktur, ikisi de aynıdır.
- 6. Bulyonun tariflerdeki yaygın kullanımı nedir?
A) Çorbalar için temel olarak.
B) Tatlı üstü olarak.
C) Salata sosu olarak.
D) Makarna sosu olarak.
- 7. Aşağıdakilerden hangisi lezzet vermesi için bulyona eklenebilir?
A) Ağır krema.
B) Un.
C) Otlar ve baharatlar.
D) Kabartma tozu.
- 8. Bulyon vejetaryen yapılabilir mi?
A) Evet, ama aynı lezzette olmaz.
B) Hayır, içinde et olmalı.
C) Evet, bitkisel malzemeler kullanarak.
D) Hayır, kemikle yapılmalı.
- 9. Bulyonda hangi ek tatlandırıcılar kullanılabilir?
A) Meyve suyu.
B) Çikolata.
C) Tatlım.
D) Soya sosu.
- 10. Tavuk bulyon yapmak için tavuğun hangi kısmı en iyisidir?
A) Sadece but eti.
B) Sadece göğüs eti.
C) Karkas ve kemikler.
D) Sadece kanatlar.
- 11. Bulyon yapmadan önce eti kızartmanın birincil amacı nedir?
A) Lezzet geliştirmek için.
B) Eti yumuşatmak için.
C) Bozulmasını önlemek için.
D) Eti iyice pişirmek için.
- 12. Bulyona genellikle hangi baharat eklenir?
A) Vanilya.
B) Tuz.
C) Tarçın.
D) Küçük hindistan cevizi.
- 13. Bulyon kullanılan yaygın tariflerden biri nedir?
A) Tavuk çorbası.
B) Kızarmış pilav.
C) Cheesecake.
D) Makarna salatası.
- 14. Bulyon hangi sıcaklıkta servis edilmelidir?
A) Oda sıcaklığında.
B) Soğuk.
C) Dondurulmuş.
D) Sıcak.
- 15. Bulyon daha sonra kullanılmak üzere dondurulabilir mi?
A) Hayır, her zaman taze olmalı.
B) Hayır, dondurulamaz.
C) Evet, ama uzun sürmez.
D) Evet, dondurulabilir.
- 16. Aşağıdakilerden hangisi bulyon kullanmanın faydalarından biridir?
A) Hazırlık kolaylığı
B) Buzdolabında saklanmalıdır
C) Her zaman yapay bileşenler içerir
D) Uzun pişirme süresi gerektirir
- 17. Bulyon tipik olarak nasıl saklanır?
A) Doğrudan güneş ışığı altında
B) Serin ve kuru bir yerde
C) Sadece dondurucuda
D) Sadece buzdolabında
- 18. Bulyon genellikle hangi formda gelir?
A) Pudra şekeri
B) Küpler veya granüller
C) Sadece sıvılar
D) Donmuş bloklar
- 19. Asitlik için bulyona genellikle ne eklenir?
A) Zeytinyağı
B) Limon suyu
C) Tuz
D) Bal
- 20. Birisi neden düşük sodyumlu bulyonu tercih edebilir?
A) Renk değiştirmek için
B) Sağlık nedenleri
C) Daha lezzetli hale getirmek için
D) Sosları koyulaştırmak için
|