- 1. Bulyon, et, sebze ve baharatların, malzemelerin zengin tatlarını ve besinlerini çıkarmak için tipik olarak birkaç saat boyunca suda kaynatılmasıyla yapılan lezzetli ve genellikle aromatik bir et suyudur. Bu mutfak elyafı, birçok çorba, güveç ve sos için temel bir temel olarak hizmet eder ve sayısız yemeğe derinlik ve karmaşıklık sağlar. Geleneksel olarak bulyon, sığır eti, tavuk veya balık gibi çeşitli proteinlerden hazırlanabilir ve her biri karışıma kendine özgü bir karakter katar. Bu işlem genellikle et kemiklerinin kaynatılmadan önce tadını arttırmak için kavrulmasını içerir. Ana proteinlerin yanı sıra soğan, havuç, kereviz gibi çeşitli aromatikler ve kekik ve defne yaprağı gibi otlar eklenerek damakta dans eden bir lezzet senfonisine katkıda bulunur. Bitmiş ürün genellikle berrak, tatlı bir sıvı elde etmek için süzülür, bu sıvı hemen kullanılabilir veya soğutularak gelecekteki mutfak çabaları için saklanabilir. Son yıllarda, bulyon küpleri ve granülleri uygun alternatifler olarak ortaya çıkmış ve ev aşçılarının geleneksel bulyonun derin ve güçlü lezzetlerini kapsamlı hazırlık süresi olmadan yemeklerine kolayca dahil etmelerini sağlamıştır. İster basit bir çorba olarak içilsin, ister gurme yemeklerde temel bir bileşen olarak kullanılsın, bulyon dünyanın dört bir yanındaki mutfaklarda değerli bir unsur olmaya devam etmektedir.
Bulyon nedir?
A) Bir tür fermente peynir.
B) Et ve sebzelerin kaynatılmasıyla elde edilen berrak bir et suyu.
C) Tahıllarla yapılan koyu bir güveç.
D) Kremadan yapılan bir tatlı.
- 2. Bulyon yapımında genellikle hangi et kullanılır?
A) Tavuk.
B) Kuzu.
C) Domuz eti.
D) Balık.
- 3. Bulyona genellikle ne tür sebzeler eklenir?
A) Patates ve mısır.
B) Havuç ve kereviz.
C) Mantar ve kabak.
D) Marul ve biber.
- 4. Bulyon yemek pişirmede ne sağlar?
A) Yoğunluk.
B) Tatlılık.
C) Zengin lezzet.
D) Asitlik.
- 5. Bulyon ve et suyu arasındaki fark nedir?
A) Bulyon her zaman terbiye edilir, et suyu terbiye edilmez.
B) Hiçbir fark yoktur, ikisi de aynıdır.
C) Bulyon etle, et suyu ise kemikle yapılır.
D) Stok soğuk, bulyon sıcak servis edilir.
- 6. Bulyonun tariflerdeki yaygın kullanımı nedir?
A) Tatlı üstü olarak.
B) Salata sosu olarak.
C) Makarna sosu olarak.
D) Çorbalar için temel olarak.
- 7. Aşağıdakilerden hangisi lezzet vermesi için bulyona eklenebilir?
A) Un.
B) Ağır krema.
C) Otlar ve baharatlar.
D) Kabartma tozu.
- 8. Bulyon vejetaryen yapılabilir mi?
A) Hayır, kemikle yapılmalı.
B) Evet, bitkisel malzemeler kullanarak.
C) Hayır, içinde et olmalı.
D) Evet, ama aynı lezzette olmaz.
- 9. Aşağıdakilerden hangisi bulyon kullanmanın faydalarından biridir?
A) Buzdolabında saklanmalıdır
B) Hazırlık kolaylığı
C) Uzun pişirme süresi gerektirir
D) Her zaman yapay bileşenler içerir
- 10. Bulyon hangi sıcaklıkta servis edilmelidir?
A) Oda sıcaklığında.
B) Sıcak.
C) Soğuk.
D) Dondurulmuş.
- 11. Birisi neden düşük sodyumlu bulyonu tercih edebilir?
A) Sağlık nedenleri
B) Sosları koyulaştırmak için
C) Renk değiştirmek için
D) Daha lezzetli hale getirmek için
- 12. Bulyona genellikle hangi baharat eklenir?
A) Tarçın.
B) Tuz.
C) Küçük hindistan cevizi.
D) Vanilya.
- 13. Bulyon kullanılan yaygın tariflerden biri nedir?
A) Makarna salatası.
B) Tavuk çorbası.
C) Kızarmış pilav.
D) Cheesecake.
- 14. Bulyon tipik olarak nasıl saklanır?
A) Sadece buzdolabında
B) Serin ve kuru bir yerde
C) Sadece dondurucuda
D) Doğrudan güneş ışığı altında
- 15. Bulyon daha sonra kullanılmak üzere dondurulabilir mi?
A) Hayır, her zaman taze olmalı.
B) Evet, ama uzun sürmez.
C) Evet, dondurulabilir.
D) Hayır, dondurulamaz.
- 16. Bulyonda hangi ek tatlandırıcılar kullanılabilir?
A) Çikolata.
B) Tatlım.
C) Soya sosu.
D) Meyve suyu.
- 17. Asitlik için bulyona genellikle ne eklenir?
A) Tuz
B) Bal
C) Zeytinyağı
D) Limon suyu
- 18. Tavuk bulyon yapmak için tavuğun hangi kısmı en iyisidir?
A) Sadece but eti.
B) Karkas ve kemikler.
C) Sadece kanatlar.
D) Sadece göğüs eti.
- 19. Bulyon genellikle hangi formda gelir?
A) Donmuş bloklar
B) Küpler veya granüller
C) Pudra şekeri
D) Sadece sıvılar
- 20. Bulyon yapmadan önce eti kızartmanın birincil amacı nedir?
A) Eti iyice pişirmek için.
B) Eti yumuşatmak için.
C) Bozulmasını önlemek için.
D) Lezzet geliştirmek için.
|