- 1. Gastronomi, yemek ve kültür çalışmalarını kapsayan iyi yemek yeme sanatı ve bilimidir. Yemek ve kültür arasındaki ilişkinin yanı sıra mutfak uygulamalarının tarihini ve evrimini anlamayı içerir. Gastronomi aynı zamanda tat, koku, doku ve sunum gibi duyusal deneyimleri de yiyeceklerle ilişkili olarak inceler. Gıda ile toplum, ekonomi, politika ve çevre arasındaki bağlantıları keşfetmeye çalışır. Genel olarak gastronomi, gıdanın çeşitliliğini ve yaratıcılığını ve hayatımızı zenginleştirdiği birçok yolu kutlar.
Klasik bir Nicoise salatasının ana malzemesi nedir?
A) Domuz eti
B) Tavuk
C) Sığır eti
D) Ton balığı
- 2. Hangi ülke Parmigiano Reggiano peyniri üretimiyle tanınır?
A) İtalya
B) Yunanistan
C) Fransa
D) İspanya
- 3. Geleneksel Fransız yemeği Coq au Vin'in ana malzemesi nedir?
A) Domuz eti
B) Sığır eti
C) Tavuk
D) Balık
- 4. Geleneksel Hint köri yemeklerinde tipik olarak hangi baharat birincil tatlandırıcı olarak kullanılır?
A) Kimyon
B) Zerdeçal
C) Paprika
D) Kişniş
- 5. Carbonara sosunda tipik olarak ne tür makarna kullanılır?
A) Penne
B) Rigatoni
C) Spagetti
D) Fettuccine
- 6. Klasik kokteyl Margarita'da hangi alkol türü kullanılır?
A) Votka
B) Viski
C) Rum
D) Tekila
- 7. İspanyol yemeği Paella'nın ana malzemesi nedir?
A) Pirinç
B) Kinoa
C) Kuskus
D) Patates
- 8. Ladyfingers, espresso ve mascarpone peynirinden yapılan geleneksel İtalyan tatlısı hangisidir?
A) Cannoli
B) Gelato
C) Tiramisu
D) Panna cotta
- 9. Hangi meyve Fransız yemeği Tarte Tatin'de kullanılmasıyla bilinir?
A) Kiraz
B) Erik
C) Armut
D) Elma
- 10. Bruschetta yapmak için geleneksel olarak hangi ekmek türü kullanılır?
A) Ekşi Maya
B) Pide
C) Ciabatta
D) Baget
- 11. Yunan yemeği Musakka'nın ana bileşeni nedir?
A) Patates
B) Patlıcan
C) Kabak
D) Domates
- 12. Gulaş yemeğindeki başlıca tatlandırıcı madde nedir?
A) Tarçın
B) Zencefil
C) Sarımsak
D) Paprika
- 13. Fermente soya fasulyesinden yapılan geleneksel Japon baharatı nedir?
A) Sake
B) Miso
C) Mirin
D) Soya sosu
- 14. Küçük pirinç taneleri şeklinde olan makarna türü hangisidir?
A) Pennerigati
B) Fettuccine
C) Orzo
D) Cavatappi
- 15. İtalyan mutfağında taze olarak kullanılan ve genellikle domates ve fesleğenle eşleştirilen bitki hangisidir?
A) Kişniş
B) Biberiye
C) Kekik
D) Kekik
- 16. Geleneksel bir İsviçre fondüsünde tipik olarak ne tür peynir kullanılır?
A) Gruyère
B) Çedar
C) Mavi peynir
D) Brie
- 17. Meşhur 'paella' yemeğini hangi ülkede bulabilirsiniz?
A) Yunanistan
B) Fransa
C) İspanya
D) İtalya
- 18. Klasik Sezar salata sosunun ana malzemesi nedir?
A) Hardal
B) Mayonez
C) Sirke
D) Hamsi
- 19. İngiltere'de genellikle kuru meyveler ve brendi ile yapılan geleneksel Noel tatlısı hangisidir?
A) Noel pudingi
B) Zencefilli kurabiye
C) Eggnog
D) Yule günlüğü
- 20. Meyve ve sebzelerin kabuklarını soymak için genellikle hangi mutfak aleti kullanılır?
A) Soyucu
B) Çırpma teli
C) Kevgir
D) Rende
- 21. Yiyecekleri vakumla kapatılmış bir torbada su banyosunda hassas bir sıcaklıkta pişirmeye ne ad verilir?
A) Confiting
B) Sous vide
C) Deglazing
D) Flambe
- 22. Orta Doğu'nun popüler sosu 'humus'un ana maddesi nedir?
A) Tahin
B) Mercimek
C) Siyah fasulye
D) Nohut
- 23. Pad Thai ve Tom Yum Çorbası gibi yemekleriyle baharatlı ve lezzetli mutfağıyla tanınan ülke hangisidir?
A) Hindistan
B) Meksika
C) Tayland
D) Çin
- 24. Hangi meyve genellikle tuzlu yemeklerde bulunur ancak botanik olarak dut olarak sınıflandırılır?
A) Domates
B) Elma
C) Muz
D) Turuncu
- 25. Kat kat tereyağı ve hamurdan yapılan Fransız hamur işine ne ad verilir?
A) Macaron
B) Palmier
C) Eclair
D) Kruvasan
- 26. Meksika tamalesindeki geleneksel et dolgusu nedir?
A) Sebzeler
B) Domuz eti
C) Tavuk
D) Sığır eti
|