A) Polvo para hornear B) Leche C) Crémor tártaro D) Extracto de vainilla
A) Para asegurar que la mezcla forme picos suaves y no contenga más azúcar de la necesaria B) Para que el bizcocho quede más dulce C) Para acelerar el proceso de batido D) Para evitar que el azúcar se disuelva
A) Mezclar en exceso, lo que puede hacer que la masa pierda aire B) Mezclar poco, lo que puede hacer que el pastel quede demasiado denso C) Usar una cuchara de metal, lo que puede reaccionar con los ingredientes D) Añadir demasiada harina, lo que puede hacer que el pastel quede seco
A) Un molde para pan de molde B) Una bandeja para hornear engrasada C) Un molde tubular sin engrasar D) Un molde para magdalenas
A) Hace que el bizcocho quede demasiado dulce B) Incorporar demasiada aire puede hacer que la mezcla se separe en el horno C) Hace que el bizcocho quede demasiado denso D) Impide que el bizcocho suba correctamente
A) Hornear a una temperatura más alta B) Añadir más azúcar C) Usar un molde engrasado D) Colocar la masa en un horno frío antes de encenderlo
A) El bizcocho cambia de color B) El bizcocho se reduce ligeramente de tamaño C) El bizcocho se vuelve más denso D) El bizcocho se expande
A) Para evitar que el bizcocho se pegue al molde B) Para que el bizcocho se enfríe más rápido C) Para preservar la forma de las burbujas de aire y darle al bizcocho una apariencia más ligera D) Para darle más sabor al bizcocho
A) El bizcocho puede contraerse y desinflarse antes de que esté completamente listo. B) El bizcocho quedará demasiado dulce. C) El bizcocho quedará demasiado seco. D) El bizcocho subirá demasiado.
A) El bizcocho se vuelve demasiado dulce. B) El bizcocho se vuelve más denso. C) El bizcocho es menos delicado, pero su miga es menos suave. D) El bizcocho sube más.
A) Claras de huevo B) Azúcar C) Levadura en polvo D) Harina
A) 2:2:1 B) 3:3:1 C) 1:1:1 D) 4:4:2
A) Chocolate B) Yemas de huevo C) Vainilla D) Mantequilla
A) Siglo XVII B) Siglo XIX C) Siglo XX D) Siglo XVIII
A) Bicarbonato de sodio B) Polvo para hornear C) Levadura D) Fosfato monocálcico monohidratado (FCM)
A) Hace que el bizcocho sea más húmedo. B) Aumenta la densidad del bizcocho. C) Aporta un sabor más intenso. D) Produce un producto final más compacto.
A) Cerezas marrasquino B) Menta C) Piña enlatada triturada D) Chocolate
A) A menudo se utiliza para realzar el sabor. B) Añade dulzor al bizcocho. C) Aporta una textura masticable. D) Actúa como agente leudante.
A) Harina para repostería B) Harina integral C) Harina para pan D) Harina leudante
A) Con nata montada. B) Con una salsa o glaseado. C) Con nueces. D) Con helado.
A) Entre la población afroamericana B) En las comunidades italianas C) Entre los menonitas de Pensilvania D) En las comunidades francesas
A) Entre los menonitas de Pensilvania B) Entre los afroamericanos C) En las comunidades francesas D) En las comunidades italianas
A) Amarillo B) Marrón C) Blanco D) Rosa
A) A la parrilla B) Frito C) Estofado D) Glaseado
A) Hadas B) Fantasmas C) Demonios D) Ángeles
A) Siglo XVIII B) Siglo XVII C) Siglo XX D) Siglo XIX
A) Mary Johnson Bailey Lincoln B) Lettice Bryan C) Marion Becker D) William Woys Weaver
A) El mensajero del hogar B) La ama de casa de Kentucky C) El libro de cocina de Boston D) El libro de cocina práctico
A) The Kentucky Housewife B) Boston Cook Book C) The Home Messenger D) The Practical Cook Book
A) Década de 1940 B) Década de 1930 C) Década de 1920 D) Década de 1950
A) Hostess B) General Mills C) Betty Crocker D) Pillsbury
A) Stella Parks B) Stephen Schmidt C) Shirley Corriher D) Lettice Bryan |