A) Kenneth Wakefield B) Ruth Graves Wakefield C) Stella Parks D) Sue Brides
A) Années 1920 B) Années 1950 C) Années 1930 D) Années 1940
A) Wisconsin B) Pennsylvanie C) Whitman, Massachusetts D) Illinois
A) Biscuits au caramel et aux noix B) Biscuits au chocolat C) Biscuits aux pépites de chocolat D) Biscuits Toll House au chocolat et aux noix
A) Tablette de chocolat mi-sucré Nestlé B) Chocolat au lait C) Chocolat noir D) Chocolat blanc
A) Pour ajouter du beurre de cacao, car l’auberge était à court de beurre. B) Pour remplacer les noix manquantes. C) Pour créer une nouvelle saveur. D) Pour utiliser les surplus de stock.
A) Ils contenaient du chocolat sous forme râpée et fondue. B) Ils ne contenaient que du sucre blanc. C) Ils étaient préparés sans œufs. D) Ils étaient cuits sans laisser reposer la pâte au réfrigérateur.
A) Aérés et légers B) Croustillants et dorés C) Mous et moelleux D) Denses et consistants
A) 1958 B) 1928 C) 1938 D) 1948
A) Bien connue B) Controversée C) Inconnue D) Récemment ouverte
A) Une pénurie de chocolat. B) Une pénurie de beurre. C) Une pénurie de noix. D) Elle a voulu offrir à ses invités un biscuit différent du biscuit aux noix et au caramel habituel.
A) Offrir une alternative au biscuit aux noix et au caramel B) Utiliser le surplus de chocolat C) Créer un nouveau dessert pour accompagner la glace D) Expérimenter de nouvelles saveurs
A) Moelleuse, ce qui facilitait son étalement. B) Friable, ce qui rendait sa manipulation difficile. C) Sèche, ce qui facilitait sa manipulation. D) Collante, ce qui rendait difficile de l’étaler.
A) Snickerdoodles B) Jumbles C) Biscuits à l’avoine D) Biscuits au sucre
A) Elle a assisté Wakefield en tant que chef pâtissière. B) Elle a inventé la recette. C) Elle a géré l’auberge Toll House. D) Elle a écrit le premier livre de recettes.
A) Uniquement du sucre brun B) Pas de sucre C) Moitié de sucre brun et moitié de sucre blanc D) Uniquement du sucre blanc
A) L’introduction de la levure chimique B) La popularité de la crème glacée C) La baisse du prix du chocolat D) L’invention de la râpe
A) Les premiers biscuits utilisaient uniquement du sucre blanc. B) Les premiers biscuits étaient cuits sans que la pâte soit refroidie au préalable. C) Les premiers biscuits contenaient du chocolat sous forme râpée et fondue. D) Les premiers biscuits étaient préparés sans œufs.
A) Ajouté à une pâte à base de cassonade B) Combiné avec du beurre C) Mélangé avec des œufs D) Mélangé à la farine
A) Le râper B) Le faire fondre C) Le fouetter D) Le congeler
A) Pâte pressée dans des moules B) Pâte non façonnée déposée sur une plaque de cuisson C) Pâte étalée et découpée en formes D) Pâte façonnée en boules
A) Invention du batteur électrique B) Développement de la réfrigération C) Introduction des barres de chocolat D) Vente commerciale dans le Wisconsin
A) Présence de noix dans toutes les recettes. B) Utilisation exclusive de chocolat fondu. C) Absence de chocolat dans les biscuits. D) Des recettes de « biscuits au chocolat » ont commencé à apparaître.
A) Complexité des recettes. B) Absence d’ustensiles de cuisine. C) Manque d’ingrédients disponibles. D) Les boulangers se fiaient davantage à leur intuition qu’à un jugement précis.
A) Proportions des ingrédients B) Type de farine C) Utilisation de noix D) Quantité de sucre
A) Citron B) Cannelle C) Vanille D) Chocolat
A) Baisse du prix du chocolat B) Invention du four C) Introduction du bicarbonate de soude D) Popularité des glaces
A) De la cannelle B) De la purée de courge C) Des noix D) Des zestes de citron
A) Procédé d’incorporation délicate B) Procédé de crémage C) Procédé de pétrissage D) Procédé de fonte
A) Il en résulte un mélange léger et aéré. B) Il en résulte un mélange liquide. C) Il en résulte un mélange sec. D) Il en résulte un mélange dense.
A) Produit un nombre de biscuits supérieur. B) Produit un nombre de biscuits inférieur. C) Produit des biscuits avec plus de bulles d’air. D) Produit des biscuits plus moelleux.
A) Betty Crocker B) Marjorie Husted C) Nestlé D) La fille de la mariée
A) Nestlé B) La fille de la mariée C) Marjorie Husted D) Betty Crocker
A) Hershey's B) Pilsbury C) General Mills D) Nestlé
A) David Liederman B) Famous Amos C) Pillsbury D) Mrs. Fields
A) Farine non pasteurisée B) Sucre mal conservé C) Œufs crus D) Chocolat contaminé
A) 2015 B) 2012 C) 2010 D) 2018
A) États-Unis B) Canada C) Australie D) Royaume-Uni
A) Delta Airlines B) United Airlines C) Midwest Airlines D) American Airlines
A) Marketing B) Pour célébrer la Journée nationale du biscuit C) Pour promouvoir une nouvelle recette de biscuits D) Pour tester la publicité basée sur les odeurs
A) 1997 B) 2017 C) 2007 D) 1987
A) Les boulangers professionnels B) Les adolescents C) Les femmes, en particulier les mères D) Les hommes |